Chokoladekiks fra "Wienerpølse"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	170 g
Bagepulver	1,5 tsk
Salt	1/4 tsk
Kanel	3/4 tsk
Allehånde	1/4 tsk
Sort peber	1/2 tsk
cayennepeber	At klemme
Kakao	50gr.
Smør	170 g
Vanille ekstrakt	1 tsk
Sukker	200 gr.
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

1. Bland krydderier, mel, kakao.
2. Pisk smør; tilsæt vanilje og sukker og pisk godt. Pisk et æg, indtil det er blandet med smør. Kør i melblanding ved lav hastighed, lige indtil blanding. Glem ikke at skrabe alt af væggene med en spatel.
Dann en pølse eller en lang mursten af dejen (ca. 30 cm lang, 8x2,5 cm). Pak det i pergament, frys det til det er fast. Kan opbevares frossen i 1-2 måneder.
3. Skær skiver, der er ca. 5-6 mm brede, af med en skarp kniv
4. Bag ved 180 g på folie eller fint pergament, 10-12 minutter. Cookies er klar, hvis overfladen er berørt med en finger blød og let fjedrende (det vigtigste er ikke at overeksponere i ovnen, kagerne fortsætter med at koge, når de afkøles!). Fjern straks folien / pergamentet med kager fra bagepladen, brug en spatel til at overføre kagerne til risten til afkøling.

Skålen er designet til

Cirka 50 stk.

Tid til forberedelse:

4 timers frysning / 10-12 minutter bagning

Madlavningsprogram:

Ovn 180 grader

Bemærk

Opskriften er taget fra bogen fra den amerikanske Maida Heatter (Great Book of Cookies).
Maida skriver, at dette er østrigske cookies, det oprindelige navn er Wienerstube Cookies.
Denne cookie er et glimrende eksempel på den såkaldte. "Frosne cookies" (Icebox Cookies) - dejen fremstilles på forhånd, opbevares i køleskabet, og når du f.eks. "Gæster lige uden for døren" - kan du få en sådan "Pølse" fra fryseren, afskær det nødvendige antal småkager, og efter femten minutter på bordet friske, aromatiserede hjemmelavede kager uden konserveringsmidler, syntetiske tilsætningsstoffer og hydrogenerede fedtstoffer .. Hvad kunne være bedre?!
Disse kiks smelter i munden og er sprøde med en let diskret skarphed og en lækker chokoladearoma.
God appetit!