Yemeniske haler

Yemeniske haler

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød haler	2,5-3 kg
Kikærter	350 g
Hvidløg	20 tænder
Zira	1 spsk. l.
Paprika	1 spsk. l.
Gurkemeje	1 spsk. l.
Chili tørret og frisk	smag
Salt	smag
Olivenolie	til stegning

Madlavningsmetode

• Blød kikærterne i koldt vand et par timer (4-6) inden madlavning. Skift vand et par gange.
• 
• Rengør halerne for fedt (bund) og groft spyt, skåret hen over brusk. Det er simpelt, kræver ikke indsats, du skal bare "famle" med en kniv for stedet for snittet.
• Steg halerne og hvidløg.
• 
• 
• Alle mulige ristetriks i SV du kan se her.
• Læg hvidløg, kød i en skål, drys med krydderier og salt, tilsæt kikærter og tilsæt varmt (for at fremskynde) vand maksimalt, men ikke højere end kødet.
• 
• 
• Reducer ikke mængden af ​​krydderier, hvis du ikke ønsker at få en blid ærte noget i stedet for en harmonisk orientalsk smag, som er moderat krydret. Og føl ikke ondt med peberfrugter, skålen skal være krydret - fra moderat til meget varm - så stol på din smag. Skarpheden kan forbedres, når den serveres med frisk chili peber, det er paradoksalt nok forfriskende.
• Kør "Jellied" i 2 timer.
• 
• Fjern ved overskydende smeltet fedt i slutningen af ​​programmet.
• Drys med frisk chili og koriander, når du serverer.
• 
• 
• Det er lækkert! Skålen er ikke til et middagsfest, snarere til et måltid i en snæver familie- og nære kreds, for under spisningen er det ikke op til gode manerer, det er umuligt at afstå fra at suge på halebenene og dine egne fingre! !! Og brød! sørg for at servere brød, så du kan dyppe saucen på det.

Madlavningsprogram:

SV, MV eller ovn

Bemærk

Denne opskrift blev delt med os af vores ven Misha, for hvilken mange tak til ham og bragte ham fra varme lande! Han udførte det også i vores køkken, og den næste dag kunne jeg ikke modstå og kogte endnu en gang disse lækre haler!
Taler om haler, når du vælger dem, som ethvert andet kød, stole på dine øjne og lugte: hvis du ikke kan lide synet eller lugten, skal du ikke tage det! Gå til en anden leverandør. I modsætning til almindelig opfattelse bør halerne ikke have en slags frastødende lugt, på grund af hvilken de bliver gennemblødt i timevis. De skal lugte som kød! Eller mælk, hvis oksekødet er ungt.

Og alligevel, så halerne kan koges i MV eller i ovnen (på komfuret). Simringstid ved lav varme 4 timer.

[Arka]

Arka, Jeg har ikke læst opskriften endnu, men jeg er allerede gået i nød.

[Natalka]

Hvor lækre de er, disse haler! Ja, også på Yemeni! Fra en liste over produkter ruller øjnene ud af panden af ​​sig selv!
Du har gode venner Natalka, hvis de fodrer sådan en delikatesse!

endelig åbnede jeg øjnene, læste opskriften, og nu vil jeg rive en grøn hale af. så at elskerinden af ​​halen ikke har noget ønske om at drille de uheldige borgere
Hvordan man lever nu, når hele organismen kræver et enty fænomen. nogle krydderier er noget værd. Og hvor får jeg min hale? De griner, men jeg har aldrig set dem. Det ser ud til, at vores slagtere knækker dem selv. Natka, hvad skal jeg erstatte?

[Arochka]

Arochka, tak for at minde mig om denne lækre! Jeg plejede at lave mad ofte, men jeg vidste ikke, at det var yemenitisk, mit liv foregav at være en usbekisk ret.
I Skt. Petersborg er haler selvfølgelig mere komplicerede, men du kan finde dem.

Og hvor får jeg min hale? De griner, men jeg har aldrig set dem

For det første, Chucha, åbn dine øjne bredere og se mere omhyggeligt, ja, jeg tror ikke, at du ikke har nogen haler der.
For det andet, hvis øjnene ikke åbner sig, skal du bruge din onde metode til udvinding - voldtægt af sælgernes hjerner, i dette tilfælde slagtere. Og du vil have et bjerg lykke haler!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: du skubbede mig til at tænke! : girl_mad: mens nogle lægger på. Jeg tager et lam perzala, og der vil være mindre fred

perzalu

Oversæt, pzhlst! Er det, hvad en rams hale hedder? _{Chur, jeg er i huset!}

DeFacies hilsner! Væk fra ferien?
Natasha skammer sig over mig, men jeg har aldrig prøvet kikærter. Vi er nødt til at rette hullerne ... Hvor får du det?
Og opskriften er bestemt smuk og fristende! Jeg laver ofte oksehaler, skaft og andre muda-nuda, men kikærter ...

Oversæt, pzhlst! Er det, hvad en rams hale hedder? _{Chur, jeg er i huset!}

Kystdel

Jeg skammer mig, men jeg har aldrig prøvet kikærter

Åh, og jeg skammede mig stadig for at indrømme det samme ...
I dag vil jeg købe denne meget kikærte og søge haler. Måske bliver du heldig?
Jeg får en kaaak ... Jeg laver kaaaak ... og jeg bliver glad !!!
Arochka, tak for opskriften!

[Galyunya]

OM! OG Galyunya På jagt efter haler! Kapeeets! Sådan oprettes en kunstig dekhvicit forårsaget af intriger fra hviderussiske spejdere med deres skadelige - lækre opskrifter!

Irske, vi er en grænseregion med Hviderusland, så deres opskrifter er bestemt noget for os! Jeg forstår, at ribbenene vil gå ... generelt, boom at gøre! Samtidig prøver jeg endelig kikærterne ...

perzalu

Chucha hto udtrykkes så i et velkendt samfund? Tal mere tydeligt INTO for udyret?

Hvilken usædvanlig opskrift Gode mennesker, fortæl mig hvordan halerne smager? Jeg har aldrig prøvet det ... og ingen af ​​mine bekendte, heller ikke ... så en suppe lavet af haler på vores hjemmeside, og nu har Natasha lagt opskriften ud ..... ja, i det mindste cirka! for hvad?! måske til ribben? og efter et måltid føler du dig fedt på dine læber?

Suppe og borsch fra halerne er meget rige. Og jeg bemærkede ikke nogen særlig eftersmag ... Ooooooo lækker!

Irske, vi er en grænseregion med Hviderusland, så deres opskrifter er bestemt noget for os! Jeg forstår, at ribbenene vil gå ... generelt, boom at gøre! Samtidig prøver jeg endelig kikærterne ...

Gal, dette skal straks rettes. Kikærter er bare en ekstraordinær ting, ekstremt velsmagende, sund og alsidig med hensyn til det endelige produkt. Jeg lægger min øre på, da jeg forbereder meget af alt ud fra det: Det anbefales at lægge kikærterne i blød med sodavand (efterfulgt af skylning inden madlavning) for at starte gæring og minimere flatulens (hvilket sker, når man spiser bælgfrugter).
Og halerne er kød og kød, ikke noget særligt. I teorien burde de være billigere, men dette sker ikke i det virkelige liv. Jeg kogte gelé fra dem - lækkert.

måske til ribben? og efter et måltid føler du dig fedt på dine læber?

det er et blødere, ikke meget fibrøst kød nær knoglen. fedt som når man spiser oksekød - afhængigt af koens alder

Anya, tak! Jeg indså allerede, at jeg har et stort hul med hensyn til brugen af ​​kikærter. Jeg ordner det i dag!

Anya, tak! Jeg indså allerede, at jeg har et stort hul med hensyn til brugen af ​​kikærter. Jeg ordner det i dag!

Du behøver ikke at tabe sig, så retterne fra det bliver fantastiske. En hummus er noget værd. Kikærmel selv i Frankrig (jeg kan ikke huske hvor jeg læste det) tilsættes til brøddej (op til 10%). Rå dej har en ærterlignende lugt, og når den er færdig, forsvinder den mirakuløst. Og nødder-crunches! Men jeg er ikke færdig med mine eksperimenter med kikærtemælk endnu - mens det lugter af ærter, skal jeg afbryde med krydderier. Jeg elsker kikærter, jeg kan uendeligt diskutere, men det er en anden historie.

Gode ​​mennesker, fortæl mig hvordan halerne smager?

Så dette er den samme ko, kun der er mindre kød og flere bruskårer. Hvis du kan lide noget som et skaft (geleret kød), så vil du kunne lide halerne. Fed ... for at være ærlig kan jeg ikke huske det mere, det afhænger sandsynligvis af koen.

Piger, sådan en skål kan tilberedes med ethvert kød, men for elskere af gelében er haler en delikatesse!

[Arochka]

I Petersborg er haler selvfølgelig mere komplicerede

Åh, ta lanno! Intet mere kompliceret, vi køber og laver mad regelmæssigt. Men jeg behøvede ikke at tale Yemeni. Jeg vil helt sikkert forberede det i den nærmeste fremtid! Tak skal du have, Arochka, appetitten spiller allerede!

[Arka]

Arka, Natatak for godbidderne!
Jeg trak det til.
Jeg forstår, at hvis der ikke er haler, Mona og ribben.

ingen haler, mona og ribben

HER angrer jeg, at dette er en noget forkert vektor til valg af reservedele! Det er bedre at tage noget i retning af en rygsøjle ... Når alt kommer til alt er halen essensen af ​​dens fortsættelse! Eller rettere, slutningen!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irsk, jeg er bange for mine ribben, men du griller min rygsøjle.
Lad os vente på forfatteren, siger Shaw.

Lad os vente, Ksyusha! desto mere, da jeg ikke har noget sted at skynde mig ... Den næste tur til markedet truer mig tidligst om to uger.

Og denne firben har allerede forklædt sig i farven på kikærter og sidder og ser ud - hvordan vi er spyt af morbær! venter på os at samle flere sådanne lidende!

Piger, tilgiv mig, jeg vil være kort, bare knap nok tid endnu. Tak alle sammen for din opmærksomhed på opskriften. Uden falsk beskedenhed vil jeg sige, at han stadig fortjener det.

Og hvor får jeg min hale?

Ikke andet end på markedet. Det er jeg sikker på. Du har bare ikke været opmærksom før. Vi sælger dem ved siden af ​​biprodukter. Men de sker ikke hver dag. Halen, det er som halen på en kylling, er så ensom.

Jeg plejede at lave mad ofte, vidste bare ikke, at det var yemenitisk, mit liv foregav at være en usbekisk ret

Jeg bliver ikke overrasket. Lækre retter vandrer altid fra mennesker til mennesker, dette bekræfter kun deres super-lækkerhed.
Snart bliver denne skål også hviderussisk))

Jeg har aldrig smagt kikærter endnu. Vi er nødt til at rette hullerne ... Hvor får du det?

Indianerne har det også i Halal på Komarov. I hypers er det i korn, men dyrere.

fortæl mig hvordan halerne smager?

Efter mange timers stewing / simmering - på en kødsoufflé smelter den i munden, den er i konsistens, tæt på ossobucco i smag. Meget mørt og velsmagende kød. Når du spiser, vil du ikke have nogen bøffer, selv fra marmoreret oksekød))

I teorien burde de være billigere, men det sker ikke i det virkelige liv.

Ikke i teorien, men faktisk billigere. I vores land forfølger for eksempel ingen dem, der er ingen spænding. Det er bare, at få ved, hvordan man laver dem mad eller ved om dem, og selvom de gør det, forsømmer de dem og tænker godt, hvad der er i disse haler. Og de er lækre!

hvis der ikke er haler, mona og ribben

Det er bedre at tage noget som en rygsøjle ...

Det ser ud til, at skaftene er tættere på smagen, men det tager længere tid at gryderet. Sandsynligvis skal kikærterne gennemblødes mindre for ikke at blive for tilberedt.
Mikhaska, jeg er ikke sikker på, at de sælger en ryghvirvel separat. Vi ser ud til at skære den i halv længde og sælge den sammen med koteletter på ribben, selvom jeg måske ikke har lagt mærke til Chuchunkas haler.

sidder og ser - hvordan vi går til morbærspyt!

Nej, Tumanka, det river mig i stykker, jeg kan ikke tale med dig fra hjertet, hvorfor jeg lider.

Piger, tilgiv mig, som ikke svarede, jeg kysser alle igen i bulk, senere lover jeg at kysse alle personligt, indtil jeg ikke vil.
Jeg galopperede min grønne hale

Indianere har

er dette en guide? Jeg kender dem ikke

Jeg lover alle, som jeg personligt ikke vil.

vil have!!!!!!!!!!

[Natasha]

Tak skal du have, Natashatil kikærter med haler! For at være ærlig - så jeg på dem, halerne, i butikken, men hvor er de - i det gelerede kød? bare hvis jeg købte det, skal du ligge i fryseren! Nu vedhæfter jeg mig!

er dette en guide?

Kryddeributikker, herunder lokale markeder. Og vi har også en libanesisk butik, der skal være, googlede adressen.

bare hvis jeg købte det, skal du ligge i fryseren!

Stram))
Føj det til dit helbred! Du vil ikke fortryde.
Bare prøv at gryde det med løg. Lækker også. Løgene karamelliseres og opløses til dannelse af en "karamel" -sauce.

Prøv en anden simpel gryderet med løg

Selv med primitiv byg velsmagende! Der er det gamle foto fra radikalen imidlertid allerede forsvundet

Larissa! Så du og jeg er halespisere! Nu hvordan skal vi arrangere en hale vanvid!
Hvor skal vi så se efter halerne selv?

Hvorfor finder du det ikke ud, Tusya på vores forum! Ærligt lækre haler?

[MariV]

MariVÆrligt, ærligt lækker, men du kender ikke Olga.

Eller måske er kødkusman bedre? ikke?

Olya, tillid, prøv
Og så allerede og kusman og hvad du ønsker

Halerne giver et sådant koncentrat til bouillon! og kikærter også gelé godt. Når den er afkølet, kan saucen skæres med en kniv. Forestil dig, hvor lækker det er!

Det faktum, at halerne giver geléen bouillon - ja! Lavede mad. Nu prøver jeg med kikærter, vær sikker!

[Nata]

Nata, Abaldet hvad en smuk skål! Mange tak for opskriften!
Jeg så haler på basaren, der er kikærter, men der er ingen trykkoger, men en simpel tegneserie kan også klare det?

[Vika]

Jo da, Vika, vil klare. I CF skal du forsvinde i 4 timer.

[Arka]

Arka, for pokker! Hvis jeg ikke finder tailings på markedet, kommer jeg selv ind i besætningen og hugger den ned! En lækker opskrift!
Og halerne, hvis de er unge, er så velsmagende, ømme, duftende! Jeg kan stadig huske, hvordan vores ven forberedte en slags armensk skål fra halerne i en kæmpe kedel på gaden i skyggen af ​​Krim-træer - han tryllede bare over ham!
Du har også Natochka en magisk skål, ny for mig, og ved kompositionen kan vi på forhånd sige, at smagen er magisk !! TAK SKAL DU HAVE!

Åh, disse minder ... Hvordan de varmer sjælen (vi handler naturligvis om de behagelige).
Her er jeg, Radochka, jeg spiser salat og husker halerne))

Som altid - jeg tog til Auchan, især for halerne - og farvel! Der har altid været, og nu, nej! Jeg var nødt til at lukke kikærterne med nyrerne. Wow også! Jeg er en kikærter med noget, selv med dette kan jeg!

Olya, du har haler i fryseren, har du glemt det?
I giver! Jeg husker også, at i din fryser skal du have kørt helt rundt))

Det er lettere for mig at flyve til Auchan end at finde noget i min fryser.

[Nata]

Nata, Jeg er meget taknemmelig for denne vidunderlige opskrift! Endelig prøvede jeg kikærter !!! Jeg gjorde alt efter opskriften, kun i stedet for haler af oksekød var der en lamskuldre. Ååh, hvor lækker det er! Nu vil jeg lave kikærter ofte. Kun vi har det ikke i alle butikker. Tak skal du have!!!

Det er endda lækkert at se på billedet, men halen er den eneste ting, jeg ikke spiser, og selv når vi skar vores tyre stille fra min mand, smider jeg det væk, en slags underlighed

[Galina]

Galina, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det!
Tatyanaskaft vil også være godt