Solbærlikør

Kategori: Drikkevarer

Køkken: Russisk

ingredienser
Solbær	3 kg
Vodka	1 l
Sukker	500 g
Vand	500 g

Madlavningsmetode

Fyldning. Den mest almindelige hjemmelavede solbærlikør. Sort. Meget velsmagende og aromatisk, forresten.
Kan du huske, at det for nylig var sommer? (Tal om sommerens fortid). Nej, faktisk var der næsten ingen sommer som sådan. Men var det "kalender"? Det var. Og da det var sommer, var der solbær. Jeg lyver ikke, i år var den, solbæren, ikke særlig stor og næsten ikke sød. Hvad skal man gøre? Solen var ikke nok. Men ikke desto mindre hvad nej, men høsten var. Så vi samlede bærene.
🔗
Vi gik igennem dem og vasket dem. Og så tørrede de det lidt. Her er de.
🔗
Så går alt langs det riflede spor. Vi lægger bærene i krukker og fylder, hvilket er meget vigtigt, med god vodka. Nødvendigt godt. Ellers går al indsats til spilde.
Hæld det, så vodkaen "på fingeren" dækkede bærene.
Og læg dåser væk ... helst et mørkt og køligt sted. Skønt med en "vodka" -blanding - er dette ikke kritisk. I det mindste to uger, lad dem stå. Køl ned.
🔗
Om to uger vil der være et sådant billede. Der vil ikke være nogen vodka "over" bærene. Og bærene selv, selvom de bliver "blege", vil naturligvis øges i volumen.
🔗
Vi dræner "vodka-ekstraktet". Gennem en sigte.
🔗
Dette er produktet. Duften er helt fantastisk. Og smagen er ... ikke særlig god endnu. Bæret, husk, var surt. Derfor smagen. Ikke eddike, selvfølgelig, men energien ... ikke særlig behagelig.
🔗
Vi fordeler bærene i krukkerne, så ... generelt som på billedet. Hvorfor? Og for yderligere bekvemmelighed.
🔗
Så…. Så overdrev jeg det lidt. På grund af den overdrevne syreindhold i det resulterende "vodkaekstrakt" besluttede jeg at tage mere sukker end jeg normalt bruger. Se? Næsten halvandet volumen, hvis du tager fra antallet af bær i krukken. Når jeg ser fremad, vil jeg sige - maksimalt to tredjedele af det ville være nok. Generelt skal du justere afhængigt af graden af surhedsgrad i smagen, gentager jeg. Ribs er sådan et bær.
🔗
Ryst godt. Forsøg at fordele sukkeret jævnt mellem bærene.
🔗
Det er her det giver mening at sætte dåser et køligt sted. For selvom bærene er mættet med vodka, kan sukker og bær forårsage en gæringsreaktion. Bedre at være sikker.
Her er det. I forgrunden "vodkaekstrakt", og derefter krukker med sukker og bærblanding.
🔗
To uger gik. Og skønt jeg konstant ryste dåserne, så sukkeret ikke satte sig, men ville opløses, men som allerede nævnt var sukkeret “for meget”. Før dræningen af siruppen rystede jeg dåserne i lang tid, men stadig opnåede jeg næsten fuldstændig opløsning af dette overskud.
🔗
Og igen smider vi bærene gennem en sigte. Og den resulterende sirup blandes med "vodka" -ekstrakt "og blandes godt. I kraft af hvad der blev sagt om det overskydende sukker, fik jeg praktisk talt en meget tyk og sød spiritus.
🔗
Vi fortsætter processen. Hæld vand i krukker med bær. Igen skal du ikke skimme. Vand skal tages frisk og velsmagende. Hvis der ikke er nogen brønd eller fjeder, skal du købe en flaske. Stadig og god kvalitet. Dette er vigtigt.
Vand skal hældes, så det dækker bærene på en finger - to.
🔗
Efter de næste to uger dræner vi. Dette vand trækker alt rester af sukker og vodka ud i bærene.
Vi blander alt sammen. Det vil sige "vodkaekstrakt", sirup og vandet, der var den tredje infusion. Bland godt.
🔗
Bærene ... Jeg smed væk. Men de kan f.eks. Bruges til bagning eller slik. De er faktisk ret søde, og smagen af alkohol er til stede.
🔗
I mit tilfælde viste sig likøren at være for sød, og næsten ingen alkohol kunne mærkes i den.Det smagte snarere som sirup med et let antydning af alkohol. Så jeg tilføjede vand og vodka. Hvor mange? Og så er det et spørgsmål om smag og præferencer. Stærkere eller sødere der. Juster dig selv.
🔗
Vær så god. Det viste sig sådan. Duften er helt fantastisk. Ribs så ... sommer og meget appetitvækkende. Og farven ... bedøm dog selv.
🔗
Jeg dræner ikke, det vil sige, jeg filtrerer ikke spiritus grundigt. Jeg foretrækker at bevare en formidling af bær. Dette forstyrrer ikke brugen, det ser ud til, at hvis du filtrerer, vil noget gå tabt. Men dette er IMHO.
Angela til dig ved dit måltid!
🔗

Skålen er designet til

3 liter

Tid til forberedelse:

6 uger

Olesya425

Ivanych, tema! Jeg kan godt lide at lave tinkturer på frugt - bær. Lavet af korender, men ikke så fancy. Jeg fik en meget mærkelig gelé med smag og lugt af solbær. Og her er emnet! Jeg vil helt sikkert gøre det. Jeg synes, at frosne bær også skal fungere fint.
Tak skal du have!!!

Vinokurova

Ivanych, Jeg bogmærker det, skjul det!

Tumanchik

Ivanych, Jeg har læst, hvordan jeg bliver slikket! Jeg hylder skønheden i opskriften og beskrivelsen! Jeg ser dine opskrifter, jeg ved hvad der vil være interessant! Tak skal du have.

Ivanych

Chesslovo - du vil ikke fortryde det !!!

Nana

Her er min yndlingslikør igen. Det er bare guddommelig ambrosia! Tak for sådan en vidunderlig metode til helbredelse af kroppen.

Oroma

Jeg gjorde dette på dachaen for første gang i mit liv på anbefalinger fra websadforumet. Det viste sig godt, men teknologien er endnu enklere. Vi anbragte først to tredjedele af bærene i en flaske eller krukke, dryssede dem med sukker og tilsatte derefter vodka og fjernede det i femogfyrre dage på et mørkt sted. Ryst lejlighedsvis, så sukkeret er helt opløst. I slutningen filtrerer vi og drikker. Jeg er allerede begyndt at købe vodka til likør til næste sæson ...

Vinokurova

i går hældte jeg den anden portion korender med vodka ... i morgen dræner jeg ekstraktet fra den første portion ... Jeg vil bestemt prøve ...

knop

Hurra! Jeg fandt opskriften!
Ivanych, jeg er nu i første fase af processen. Chuika er sandsynligvis til stede. Jeg hældte bærene med vodka, jeg insisterer i to og en halv uge, og jeg tænker ved, hvad jeg skal gøre næste gang? Men det viser sig, at du allerede har tænkt og gjort og smagt. Så jeg tror dig 100%, og jeg vil fortsætte med at handle strengt i henhold til opskriften. Tak skal du have!

Ivanych

Jeg lover, du vil elske det

vedmacck

Ribsæsonen er i fuld gang! Brug for at prøve!

Vinokurova

Ivanych, Tak skal du have!
lækker .... farven er lysere end Vishnevka ... smagen af korender blev formidlet bemærkelsesværdigt ... vodkaen føles slet ikke (der er et fuldstændigt fravær af det i aromaen) ..
smagere var tilfredse, send dig TAK)))

Ivanych

Sundhed!