Norsk brunost "Brunost"

Norsk brunost "Brunost"

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Norsk

ingredienser
frisk ost valle	3 l
fedt fløde (25-40%)	0,5 l (jeg har 585 g landsbymælk)

Madlavningsmetode

• I Norge var det sædvanligt at koge valle for at producere "prima" - en blød, sød brun ost. Anne Hove, landmandens kone, var den første til at tilsætte creme fraiche (det vil sige landsbyens tunge fløde) til "ca." Hendes "fede ost" solgte bedre end prima og smør, og hun krediteres for at redde Güdbrandsdal-dalen fra fattigdom i 1880'erne med opfindelsen af ​​Brunust-ost (Güdbrandsdal).
• Til brunust koges fløde og valle sammen i flere timer, indtil alt vandet er fordampet. På samme tid bliver sukker fra mælk til karamel, hvilket giver osten sin specielle farve og smag. Smagen er intens, koncentreret. Ost til alle! Du bliver enten forelsket i ham eller går forbi.
• 
• 
• Ostvalle fra osteløbeost (det er muligt at bruge almindelig, men ikke helt tom for protein, det vil sige, den skal malkes eller tilsættes mælk) i en bred 6-liters gryde, kog. Ilden er stærk, jeg har 8 ud af 9
• 
• Efter nogen tid med intens kogning samles proteinet i klumper, jeg forstyrrede ikke noget, det brænder ikke til bunden.
• 
• Efter 3 timers kogning fordampede 2/3 af valle, måske sker dette senere / tidligere, det tog mig 3 timer. Proteinet har let skiftet farve til creme
• 
• Tilsæt fløde. Jeg har denne landsbycreme (fedtindhold ~ 25-33%), taget fra 3 liter mælk, kom ud 585g. Hele tiden valle var fordampet, lå cremen på bordet. Jeg synes ikke dette er et vigtigt punkt, men en af ​​opskrifterne angav "stuetemperatur", selvom de straks opvarmes i en gryde. Vi fortsætter fordampningen over den samme ild.
• 
• Det ser ud til, at cremen straks skal ostemasse, men dette er ikke tilfældet. Efter et stykke tid dannes der nye ostemassepropper
• 
• Den cremede valle fortsætter med at koge og fordampe
• 
• Jeg forstyrrede igen ikke noget i cirka 45 minutter. Massen blev meget tykkere og begyndte undertiden at "spytte". Præcis en time er gået siden tilsætning af fløde
• 
• Nu skal du røre konstant indtil slutningen af ​​madlavningsprocessen, så vi tager en bog, tænder en tv-serie eller lægger frø i nærheden, hvem som helst ... og under konstant omrøring står vi ved komfuret i cirka en time indtil slutningen af ​​madlavningen! Når massen bliver så tyk som semuljegrød, lagde jeg den i en liter slev og piskede den med en nedsænkelig blender, da de skoldende "spytter" blev meget irriterende. Jeg fordampede den tykke masse allerede 6 ud af 9 (i henhold til ildens styrke på min komfur)
• 
• Og i alle de undersøgte opskrifter blev det foreslået at koge massen til en meget tyk tilstand og først derefter male den gennem en sigte eller slå med en blender i en mølleramme.
• Sådan ser en bleget masse ud. 30-60 minutter tilbage, indtil processen er afsluttet
• 
• Vi fortsætter med at fordampe det, skyder 6 ud af 9, det "spytter" meget mindre! At jeg og mine hænder var meget tilfredse. Jeg var nødt til at blande mig med mindre frekvens, men KONSTANT. Massen tykner og ligner en tyk vanillecreme
• 
• Efter nogen tid splittedes massen og smeltet smør blev frigivet
• 
• Jeg brugte stavblenderen igen, ensartetheden blev bedre
• 
• Og læg det i glas. gryden, selvom det var muligt at fortsætte med at arbejde i skovlen, men det blev sagt, når den tykner - læg den i en tør og vent på, at den forlader væggene. Så jeg skiftede det, jeg fortsætter til 3-4 ud af 9
• 
• Messen begyndte at bevæge sig væk fra væggene
• 
• Jeg piskede den igen i en mølleblander (jeg brugte en blender kun 3 gange)
• 
• Jeg brænder den, konsistensen er som en tæt dej, den forlader væggene
• 
• Nu lægger vi ud i former, jeg brugte silikone og satte den i køleskabet, indtil den hærder.
• Skær den færdige ost i tynde skiver og server med syltetøj til brød, toast, vafler, du kan bruge den til at lave sovsauce eller bare nyd den pæn!
• Jeg fik 2 hjerter og 3 terninger.
• 
• Bemærk:
• Du kan stoppe på ethvert trin i madlavningen efter at have modtaget:
• -ch. blød flødeost
• - ostespredning
• -blød ost
• - tæt ost

Skålen er designet til

332 g

Tid til forberedelse:

5:00

Madlavningsprogram:

blender, komfur

Bemærk

🔗
🔗

For 150 år siden revolutionerede mælkepigen Anne Hove det norske køkken med opfindelsen af ​​Gudbrandsdalen eller, som det også kaldes, BRUNUST (brun ost).

Hvis du ser en nordmand fortære en åben sandwich med et vindstød i rødbrun med gusto, så "Dette er Bruno Brown Cheese."
”Det ligner slet ikke ost”, siger du måske, men det er alligevel værd at prøve.

Og du vil have helt ret. I virkeligheden er dette slet ikke ost. Ud over den åbne sandwich med brunet, der betragtes som en af ​​Norges nationale stolthed, skiløb og trolling overalt, er der et par andre ting, der kan kaldes typisk norsk.
Brun ost er det, der hjælper nordmænd med at forblive nordmænd under alle omstændigheder.
I denne forstand er brunost fuldstændig "norsk" og er gennemsyret af romantiske noter af dette olierige lands nationale identitet. Faktisk spises det kun i Norge (bortset fra et par modige svensker, der spiser noget lignende kaldet mesost).

Intet sukker eller tilsætningsstoffer
Brunust er lavet af en blanding af mælk, fløde og valle, som derefter koges forsigtigt i flere timer, indtil vandet fordamper fuldstændigt. Ved opvarmning bliver mælkesukkeret til karamel, hvilket giver osten sin karakteristiske smag. Osten er klar til at spise umiddelbart efter påfyldning i beholdere af passende størrelse. Den magre version af denne ost opnås ved at øge andelen af ​​valle til mælk og fløde.
Oprindeligt blev Brunust fremstillet af gedevalle ved hjælp af samme teknologi.
Hvis blandingen koges i mindre end den foreskrevne tid, kan du få en pastaagtig version af osten, som på norsk kaldes "prim" (eller "messmör" på svensk og "misingyur" på islandsk). Prim er lavet i Norge i lang tid siden det øjeblik Anna Howe, landmandens kone, havde ideen om at tilføje fløde til osten. Det er denne kvinde, der krediteres for at redde Gudbrandzdal-dalen fra forarmelse i 1880'erne takket være den "fede ost", hun skabte.

Klassikere af norsk køkken og skolemat
Oprindeligt et norsk produkt produceres og sælges nu forskellige typer ost nu i Sverige. Ost sælges også i det øvre Midtvesten. Og takket være osteproducenter og store supermarkeder kan du stadig få det i Europa, Nordamerika og Australien. I dag har mange butikker i Norge og Sverige forskellige sorter brunust i deres sortiment.
Mejeriproducenten TINE meierier producerer primært brunust i Norge, mens Fjällbrynt er den største osteproducent i Sverige. På Island produceres brunust af firmaet Mjólkursamsalan. Flere lokale mejerier i Norge producerer deres egen ost. Prøvevariationer af denne ost blev sat i produktion, for eksempel med nødder og honning eller chokolade, men de blev ikke kronet med succes.
Som enhver smagsingrediens smager brunost uendeligt varieret. En ægte norsk skål - finnbiff, fra oversættelsen af ​​braiseret vildt: brun ost er den hemmelige ingrediens, der giver rensdyrets smagsdybde og luksus til sauce. Ost med sin efterårs- / vintersmag kan også bruges i kødboller.
Men den bedste måde at nyde smagen af ​​brun ost på er bare at lægge den oven på brødet (god kvalitet med korn). Og tilføje en kop kaffe eller te til den lavede sandwich får du den perfekte morgenmad. Nordic Nibbler-firmaet bemærker korrekt, at brunust er den perfekte tilføjelse til vafler.
Selv 150 år efter opfindelsen af ​​ost på en af ​​de norske gårde er brunust stadig et populært mejeriprodukt. Den årlige produktion af ost er omkring 12 millioner kg, hvilket betyder, at der for hver nordmand er næsten 4 kg.

Ost er brandfarligt. 🔗
I Norge blev en brændende lastbil med 27 tons lokal mørk ost Brunust slukket, rapporterede Reuters. Ost brændte i flere dage i træk. Ingen blev såret som følge af ulykken.

Lastbilen kom i brand, da den kørte gennem en tunnel nær byen Narvik, der ligger nord for polarcirklen. Agenturet specificerer ikke, hvad der forårsagede branden. Som et resultat måtte vejadministrationen lukke tunnelen, mens osten brændte. Hvorfor brandmændene ikke kunne klare ilden så længe er ukendt.

Repræsentanten for vejafdelingen indrømmede, at han ikke vidste om de gode brandfarlige egenskaber ved mørk ost. I henhold til agentens samtalepartner er der i alle 15 år, hvor han har været ansat i administrationen, ikke registreret ostebrande på Norges veje.

[NataliARH]

NataliARHhvor godt det er, at jeg lagde opskriften! Nu er alt tilgængeligt og turbaseret!
Jeg spekulerer på, om cremen er fra æsken, er det værd at prøve at lave?

[NataliARH]

NataliARHhvor godt det er, at jeg lagde opskriften! Nu er alt tilgængeligt og turbaseret!
Jeg spekulerer på, om cremen er fra æsken, er det værd at prøve at lave?

Jeg gør med købte - der er ingen andre, men bare hvis jeg tager dem med en kort holdbarhed (5-7 dage).
Og jeg prøvede endda at tilføje mælk og smør - det forsvinder også, men det virker mere lækkert med fløde))
Natalia, mange tak for opskriften! Det er endda underligt, at han endnu ikke har været på forummet. Og fotografier er generelt et kunstværk!

Jeg er bare forfærdelig!

[Fotina]

Fotina, Svetlana, hvilken slags creme tager du, og hvilket fedtindhold? Sandsynligvis 10% mere fedt, normalt lang holdbarhed ....
Det tager omtrent samme tid at gøre Kyrt, men lettere.
Denne ost opskrift ligner en slags hellig ritual !!!
Sådan en koagel lavet af valle og fløde, ville jeg aldrig have troet, at dette er muligt .......

Ja, 10% fløde. Men du kan også tilføje olie)
Vologda så 20% med en 5-dages periode, men de var aldrig ved hånden på det rigtige tidspunkt.

[Fotina]

Fotinaog meget olie?

50-70 g, hvis det er kogt af 3,5 liter valle. Sidste gang floppede jeg 150, men der var meget valle, og hun var helt tynd - efter ricotta))

Men jeg får en stiv, hård brunost. Jeg kan bare ikke gætte, hvornår jeg skal skyde. Eller er der stadig ikke nok protein? Natalias arbejde viser, at det er "korrekt", fedt og plastisk - snittet er allerede blankt.

hvad en interessant opskrift, og alt er så godt fortalt og vist, tak, Natasha, meget informativ. min niece bragte sådan ost, men på en eller anden måde turde jeg ikke prøve den, og nu blev det interessant, jeg vil helt sikkert prøve at lave den.

Natasha, jeg vil straks fortælle dig, at du har meget smukke billeder! Godt klaret! Dette er præcis, hvad jeg altid savner.
Om opskriften. Meget interessant, selvfølgelig. Krydret og smagfuld. Det er en skam, at et så lille udbytte i så lang madlavningstid. Måske på en eller anden måde kan processen forbedres

på russisk

? Men opskriften er bestemt bogmærket. Jeg var meget interesseret i oplysningerne. Sig mig, kunne børnene lide osten?
Jeg kogte engang ost i en langsom komfur og for ikke at "spytte" kogte den ikke, men plagede den. Processen trak i så meget som tre timer. Farven blev virkelig cremet. Tak, du er vores hårdtarbejdende! Meget interessant og lærerigt.

[Kokoschka]

KokoschkaLily selvfølgelig vil butik af høj kvalitet gøre

Fotinatak for vurderingen, hvis du udskifter cremen med mælk + smør, så har du i teorien brug for 120-150 g smør (det er hvor meget smør jeg får ud af 500 ml fløde, når jeg laver det), ja, når jeg skifter det, vil smøret ofte adskille sig fra ostemassen, det ser ud til mig , hvis olien er hjemmelavet, og hvis den kommer fra butikken, er det muligvis ikke ...

MariVOlga

TS06101964, Tatyana, forgæves tak turde ikke, og hvis du ikke laver dit produkt

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irsk, jeg takker metoden til at forbedre det russiske sprog i den proces, jeg kom op med, måske i den næste. Jeg prøver det en gang, det bliver ikke snart) osten forlader økonomisk, den holder i lang tid .... min datter kunne ikke lide det, men du prøvede det ikke i originalen? Forestil dig en såååå koncentreret valle, hvor både sødme og saltholdighed øges proportionalt, men smagen af ​​karamel dukkede op, den smelter i munden ..... men ikke for alle!
sløvhedstilstanden fungerer ikke, du skal fordampe alt, ikke pine ... fordampe fra 3,6 l til 300 g !!! hvad en længsel her

og din stuvede ost viste sig i overensstemmelse med princippet om bagt mælk, jeg kan forestille mig smagen

hvor både sødme og saltholdighed øges proportionalt, men smagen af ​​karamel dukkede op, den smelter i munden ..... men ikke for alle!

Jeg vil bestemt være amatør !!!!

Jeg vil prøve teknologien som med abrikos vpren: på komfuret en stegepande med sand og oven på en skål med valle. Jam og squash kaviar i dette tilfælde spytter ikke.

Og i en langsom komfur kan du sandsynligvis forsøge at fordampe, det tager lang tid, men du behøver ikke blande dig.
Mistelten har en kondenseret mælkeopskrift, jeg gjorde det flere gange. Mælken blev fordampet fra 2 liter.

Natasha, en meget interessant opskrift! Jeg føler, at jeg, ligesom Ira, vil være en amatør. Tak fordi du delte. Særlig tak for billedet! Smukt!

[Klaver]

Klaver, Lena, så kaffe brygges også i tyrkerne efter den nyeste måde)))) metoden er interessant!

Lerele, hmm vent kondenseret mælk vil se på mistelten, jeg vil studere .... hvis ja, så meget godt! af en eller anden grund kan jeg ikke tro ...

lærte det viser sig, at mistelten tilbereder kondenseret mælk med låget helt åbent? det vil sige, opvarmningen er bare langsom fra bunden, og det er det .... hvis 1 liter overskud er fordampet på 12 timer, så skal du indstille det til 42 timer ... måske vil det ordne sig ... og HI-tilstanden er interessant, hvad temperaturen er)

Ludmilaog tak for de venlige ord

Det viser sig, hvor meget mere nyt der kan tilberedes fra kendte produkter !!! En fristende opskrift, nogen ville give en tråd et stykke at prøve.

så stadig kaffe brygges i tyrkerne efter den nyeste måde)))) metoden er interessant!

Nu forstår jeg ikke ...

En fristende opskrift, nogen ville give en tråd et stykke at prøve.

Jeg støtter udtalelsen fra den foregående taler

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrsk, kogte du din ost under låget? her siger de, at det fordamper uden låg, du kan prøve)))) i 42 timer

MariS, Marina, måske i butikker, hvor det stadig er uaktuelt, men efter sanktionerne bæres det ikke ...
om kaffe: for eksempel hældes sand i en stegepande, sættes på ild / komfur, en tyrker med kaffe placeres på sandet, og kaffen bringes i kog ved at køre tyrken i forskellige retninger langs sandet. Og at der ikke er sådanne kig i Moskva?

Og jeg laver allerede mad! Sandt nok, nu er hele mit hjem mættet med lugten af ​​ostefremstilling

[Elena]

Elenaog hvilken slags serum? almindelig eller ost? fugtigheden stiger meget i lejligheden ..... du skal straks sætte alt på luft

Serum efter ost på meito / spurgte jeg fotinu, hun sagde, at det er muligt /, vinduet er vidt åbent, men vi har det alle sammen her, som i eventyret om den magiske gryde, alle naboerne ved, hvem der har bagt kyllingen, og hvem der har tærter, og i hvilken lejlighed i dag gele

osten er god, jeg havde også meito, jeg venter på aftenen og resultatet

kørsel kalkun i forskellige retninger på sandet bringe kaffen næsten i kog.

Og jeg tænkte, virkelig kaffe er det samme som ost viser sig.

[NataliARH]

NataliARH, og processen kan afbrydes? Jeg bliver nødt til at løbe på arbejde her i et par timer ... det vil sige, jeg planlægger at lave mad i to tilgange?

Jeg tror det er muligt, der vil ikke ske noget forfærdeligt, jeg kogte mig fra 23.00 til 5.00))) blev konstant distraheret af den vågne søn og fjernede beholderen fra ilden, når massen blev tyk, og så kogede valle stille uden deltagelse i 3 timer!

[NataliARH]

NataliARH, Jeg har fordampet to liter på 20 timer et eller andet sted uden låg, viser det sig en tyk kogt kondenseret mælk. Temperaturen på min høj er omkring 98 *

tumanofaaaa, irsk, kogte du din ost under låget? her siger de, at det fordamper uden låg, du kan prøve)))) i 42 timer

Jeg dækkede Natasha med et anti-sprinkler låg. Jeg bedragede hende.
Jeg satte tegneserien på Multipovar 97 grader og øgede tiden. Det smuldrede i 3 timer. Det kunne have været mere - nerverne har svigtet. Og fra en sådan dækning var spytning ikke forfærdeligt!

Natalia, meget tak for opskriften. Sandt nok, vi har ikke ost valle, du skal prøve det med den sædvanlige. Min datter og jeg elsker gudBrandsdalen, jeg kan virkelig godt lide det bare at spise skiver med en bid kaffe. Det er en skam, at de nu ikke importerer (((. Ingen andre fra familien deler deres kærlighed til denne ost, men vi fløj væk i en falsk snak).

[Lerele]

Lerele, Tak skal du have! Jeg tager alt i betragtning !!! Forresten skal kondenseret mælk testes i en ny enhed)

Ira, selv jeg er bange ... hvad hvis alt sprøjter ud og intet forbliver i gryden, der er ikke meget der alligevel))) men du kan prøve ...

shoko11Elvira her! stadig kendere strammer op .... om almindelig valle, det ser ud til, at jeg har brug for at tage 2,3-2,5 l valle og 0,7-0,5 l mælk + fløde .... forresten, du kan købe ABOMIN eller ACIDIN PEPSIN tabletter på apoteket eller enhver med pepsin, tilsæt til vallemælk med en hastighed på 1 tabl pr. 1 liter, du får næsten ostevalle ... og smagen vil være tættere på originalen ... tanker højt

[Natalia]

Nataliatak for tipet med pepsin, du skal se, jeg plejede at være i vores apotek. Forresten var jeg altid forbløffet over, hvordan denne ost lugter som en ged, men i fabriksgedemælk. Hvad jeg er kræsen om lugter af ost, i dette tilfælde ingen klager.
Du har smukke fotos, og osten blev fantastisk. Jeg havde set opskrifter på nettet før, men de producerede ikke ost, men noget som en tyk pasta.

Jeg elsker også halloumi, måske bliver der også refleksioner højt?

Jeg elsker stadig halloumi

Her for nylig fandt jeg kun ud af Brunost, og her er et nyt mirakel af Hallumi, sho for et mirakel, jeg gik til en søgemaskine ...
For hvad jeg elsker Bread Maker, for de nye ... opskrifter, teknik, kun information ... så du kan leve dit liv og ikke vide .........

[Elvira]

Elviratak for din påskønnelse

Halloumi kiggede, jeg vidste heller ikke om det, det er som om alt er bare du har brug for at finde hjemmelavet mælk og købe løbe eller "meito" og dine yndlingsoste vil glæde dig

[NataliARH]

NataliARH, i går fik jeg endelig meito !!! Nu laver jeg ost efter Romin-opskriften!

Nu spekulerede jeg på, hvor jeg skulle opbevare Meito i fryseren, i køleskabet eller i skabet?

som 6-8g bor min i køleskabet

Dette er nøjagtigt problemet med god mælk (((.
Jeg læste om halloumi, jeg kan forestille mig princippet, jeg kiggede endda på et foto af madlavningsprocessen fra en cypriotisk landsby, men der er helt klart en eller anden hemmelighed. Smagen er i modsætning til hverken mozzarella eller suluguni. Stegt halloumi er faktisk noget, du spiser dit sind))).
Jeg brugte det med at tage fra ferie hvert år, men med de nuværende priser er det usandsynligt, at det går i år.

Ira, jeg er endda bange ... hvad hvis alt sprøjter ud og intet forbliver i gryden, der er alligevel ikke meget der))) men du kan prøve ...

sådan var det

Nå, hvad kan jeg sige ... på et eller andet tidspunkt gik alt galt ... eller separatorcremen er for fed, eller jeg kogte osten for meget - olien begyndte at adskille sig i gryden, den blev mere og mere, jeg blev træt af at røre det hele sammen og pakket smøret separat / 115 g / og ost separat / 396 g /. Lugten er vidunderlig, jeg kunne godt lide smagen, mens den var varm, blev den opdelt i kusmanchiks - den køler ned, den varme skar dårligt, temmelig smuldret. Lad os se, hvordan det bliver, når det fryser. Generelt er alt ok.
Sund kritik og rådgivning accepteres.

Jeg fik ikke så meget olie, selv den tilsatte olie blev på en eller anden måde "gift" med serum)
Og udseendet var ens, lige foran blenderen. Blenderen gør underværker - det gør massen homogen og glat.

[Klaver]

KlaverElena, hvorfor reviderede du ikke opskriften inden madlavning, jeg skrev, at når smørret adskilles - blender, kan du smelte det med smør i en blenderfabrik og afslutte det indtil det er glat! hvis du kan lide resultatet, betyder det allerede godt, at denne usædvanlige ost kan koges, og så har du ost (mere præcist, smør og pasta) 500 g, hvor mange startprodukter fik du?

Jeg blandede det, da olien kun bevægede sig lidt væk fra massen, og den var ca. 1-2 spsk. l., og sidste gang, da massen bare ville begynde at eksfoliere ...
tumanofaaaa, Irinka, sådan præsenterede jeg omslaget

Jeg kiggede endda på opskriften! Og hun blandede sig med foden, tyggede knap osten af ​​benet, og i møllen var jeg for doven. Da smøret lige begyndte at forlade, havde denne ostemasse endnu ikke sådan en karamelfarve, og så ... så var det for sent.
Men! I dag har jeg et andet opkald til en mindre mængde, og maden er anderledes: 2 liter valle, et glas mælk og gårsdagens 115 gram smør, osten kom lys ud og igen lille.
I går var der 4,5 liter valle og 0,5 liter creme fraiche. Måske er sagen i mætning af valle med enzymet, selve osten, hvorfra valle krøller, tilsat måske meget enzym ...
familien sagde: sur karamel, der er ingen konkurrenter til brunet. OM! Jeg læste også, at hans
det er lækkert at smide havregryn i, og jeg vil prøve ostebagning med dette eller noget ...

Jeg bor i nærheden af ​​Norge, hver gang jeg kører en brunet derfra. "Russiske nordmænd" laver mad selv. Under tryk koges fløde i en trykkoger, der fremstilles bagt mælk og gæres, fordamp ikke noget, og sil serumet straks fra flagerne. Derefter koges smeltet ost af flager - og i henhold til figurerne. Jeg så det, men det faldt mig ikke til at spørge opskriften detaljeret. Det er lettere for mig at købe færdige. Næste gang vil jeg helt sikkert skrive det ned.

hver gang jeg kører en brunette derfra

og hvordan smager det

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
En tæt ost uden porer med smag af pasteuriseret mælk, som en gouda med en "kogt" smag, men der er ingen særlig sødme i den. Selvom opskriften her siger om karamellisering. De, der elsker fermenteret bagt mælk og bagt mælk, vil elske denne smag.
Hans eftersmag er underlig, jeg kan stadig ikke finde ud af, hvilken slags vin jeg har brug for.

Men jeg har ikke smagen af ​​pasteuriseret mælk ...
Noget køligt - salt-krydret, og der er en lille sødme, det er svært at beskrive smagen. Det viste sig at være lidt lille, jeg vil gerne opnå en mere plastisk version ... Sandt nok, jeg havde ikke fløde, jeg hældte 1 liter mælk i ...: girl_red: Jeg tilføjede heller ikke smør - en diætindstilling. Næste gang prøver jeg at gøre det i henhold til reglerne ... Denne gang viste det sig at være en improviseret. Kogt i Shtebochka ved 88 grader, mager - indtil slutningen ... Naturligvis uden låg. Det er meget praktisk - dog i 2 receptioner - en aften i starten - klokken 8, så om morgenen lagde hun det på balkonen i kulde, den næste dag efter arbejde kogte jeg i 8 timer.
Ost viste sig med 2,6 liter valle efter hytteost og 1 liter mælk 2,5% 370g

[NatalyMur]

NatalyMur, smuk !!!
Jeg er i processen nu, jeg prøver det, men jeg forstår den tatariske røde hytteost blandet med smør og mælk. Jeg kan godt lide mere.
Denne ost har en salthed, nu, da jeg begyndte at spytte i en gryde, lagde jeg den i Moulinex-suppekogeren, jeg ved ikke, hvad der sker ...




Her har jeg en kyrt i en bank, sådan lagrer de den, jeg lavede den af ​​hjemmelavet mælk ...

Jeg er i processen nu, jeg prøver det, men jeg forstår den tatariske røde hytteost blandet med smør og mælk, jeg kan godt lide mere.

Hvad vil smagen af ​​denne opskrift på rød ostemasse være?

Rød hytteost og ifølge Tatar Kyrt er en anden opskrift.
Det er bare, at når jeg laver en fyld til tærter eller til Gubadia, skal fyldet genoplives, som de siger.
Sæt komfuret + smør + mælk og gør det fugtigt.
Smagen er karamellagtig, meget velsmagende, tæt på smagen af ​​det søde, der blev kogt i den fjerne barndom!