Rug ost knasende brød

Kategori: Sund kost

ingredienser
vand	100 ml
* aktiv startkultur (eller tørgær 5 gram)	30 g
solsikkeolie, vegetabilsk	30 ml
salt, sukker	1 tsk.
sesamfrø, valmuefrø, spidskommen, chili, gurkemeje, urter	efter ønske og smag
hvedemel, rugmel	220 g (110 g hver)
klid	1-2 spsk. l.
ost	100 g

Madlavningsmetode

Brødene viste sig at være meget godt fodrede, sprøde, og hvis du tilføjer forskellige krydderier, vil det være et sundt alternativ til chips!
Forberedelse:
1. Fortynd surdejen i vand (* Jeg tog surdejen ud af køleskabet på forhånd og lod den stå varm i 1 time)
2. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt, sukker, krydderier - hvad du vil. (Jeg tilføjede lidt rød chili)
3. Tilsæt ost, revet på et fint rivejern
4. Hæld klid, en tredjedel af melet, ælt den klæbrige dej.
5. Sigt det resterende mel på bordet og ælt dejen, indtil den er blød og ikke klæber til dine hænder.
6. Lad bollen hvile i en time.
7. Rul dejen tyndt ud - ca. 3 mm, jo tyndere - jo mere knas, men det er heller ikke for alle.
Klip som du vil og overfør til et ark.
* Jeg rullede dejen direkte på bagepapir og dryssede med sesamfrø, gik igen med en kagerulle, så den smuldrede mindre.
8. Bag i 15 minutter. ved 200 ° C indtil lys brunfarvning.
9. Du kan spise efter afkøling helt.
God appetit, ernæring og sundhed!

Bemærk

Disse knekkebrød er bedst designet til den største fordel for den menneskelige krop.
Fordi mel er fuld af B-vitaminer, der understøtter skjoldbruskkirtlen, styrker nervesystemet og har en gavnlig virkning på hudens og hårets tilstand. Og manglen på sådanne vigtige mineraler som calcium, vitamin A, C og D vil fylde op OST, vegetabilsk olie og sesamfrø.
Rugmelovergår indholdet af hvedemel af calcium, fosfor, magnesium, kalium og 40% mere jern. Imidlertid er hvedemel foran rug i indholdet af E-vitamin, som opretholder en fremragende tilstand af musklerne i skelet og hjerte.
Klid vil hjælpe med at rense tarmene, fjerne toksiner, toksiner fra kroppen.
EN surdej vil supplere disse brød med værdifulde mikro- og makroelementer, essentielle vitaminer, mineraler og hjælper lettere med at absorbere brødet på grund af gæring.
Faktum er, at kornkorn indeholder et specielt naturligt konserveringsmiddel, der forlænger kornets holdbarhed og samtidig forhindrer dets assimilering.
Du kan neutralisere virkningen af konserveringsmidlet ved gæring, dvs. gæring.
Derudover har surdej en anden unik egenskab: surdejsbrød påvirkes praktisk talt ikke af svampe. Så gærbrød bliver ofte mugne på den anden eller tredje dag, mens surdejsbrød simpelthen er gammelt. Det sure miljø i startkulturen dræber den patogene mikroflora uden at påvirke gavnlige afgrøder.
Så disse brød kan opbevares (om nødvendigt) i en måned eller endnu mere uden at miste deres nyttige egenskaber ...

Trishka

AnaMost, Anya, jeg er den første til en velsmagende godbid!
Trukket ind!

Musenovna

En interessant opskrift. Og hvilken slags hvedemel er det bedre at tage af højeste kvalitet eller fuldkorn er det muligt?

Musenovna

Og et andet spørgsmål, hvordan er en aktiv surdej? Jeg er en begynderbruger. Der er rug, men har endnu ikke brugt det andet end brød.

AnaMost

Ksyusha, kom ind, hæld lidt te
Katerina, om surdejen - en forklaring i forberedelsesteksten (fremhævet med rødt) .. Generelt skal den være klar, mobil, med bobler (du kan se den godt i en gennemsigtig krukke), ikke kun fra kulden, stående varm ..
Og fuldkornsmel er sundere, men du kan også bruge mel af høj kvalitet, så kan mængden ændre sig lidt opad, muligheden er at tilføje mere klid så ..
Jeg laver selv fuldkorn - hvedegryn sælges i butikkerne - jeg male det i en kaffekværn - og her er et fuldkornsmel til dig.

AnaMost

tumanofaaaa, - på bekostning af navnet - Jeg ville have et så indviklet navn - fordi jeg selv opfandt hoveddelen af opskriften ...

Rada-dms

AnaMost, en interessant opskrift, tak!

Musenovna

Anyatak for opskriften, det viste sig at være meget velsmagende, men jeg vil rulle den tyndere ud

NataliARH

Musenovnaat vare længere?

Anya, en sund snack

Trishka

AnaMost, Anyuta, tak for "chipsene".
Flyv væk i stedet for chips på "Hurra". ...