Brød "Ellegia" på rug surdej

Brød "Ellegia" på rug surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Opara (om aftenen):
vand	50 g
hvedemel, premium	90 g
rug surdej	20 g
Dej (om morgenen):
premium hvedemel	360 g
hvede c / z mel	100 g
skrællet rugmel	100 g
majsmel	50 g
hørfrø	20 g
salt	15 g
smør (margarine)	50 g
hvedeklid	30 g
gæret rugmalt	2 tsk
vand (se på fugtindholdet i melet)	310-320 g

Madlavningsmetode

• 1. Bland ingredienserne til dejen i HP på programmet "Dough for dumplings", lad den stå natten over ved stuetemperatur.
• 2. Bland alle ingredienser til dejen, overfør den til en smurt skål, lad den stå i 1 time til autolyse. Efter en time stræk - fold, lad stå i 4 timer. Rynk, hvil i 10-15 minutter, form, lad den sidste stigning være i 2 timer.
• 3. Bages i 10 minutter. med damp ved en temperatur på + 220 ° C, 35-40 minutter. uden damp ved + 200 ° C. Afkøles på et rist.
• 

Svetlana, brød med dette navn er allerede sat op til konkurrence. Se på begyndelsen af ​​emnet. Det gjorde Angela. Det er lidt anderledes i sammensætning, men stadig. Måske skulle noget andet kaldes? Ikke for at fornærme.

Elena, jeg blev styret af konkurrencereglerne: det er vigtigt, at brødet blev bagt direkte til konkurrencen, selvom den "gamle" opskrift blev lagt til grund
Jeg er enig i, at kun navnet forbliver fra den originale opskrift; med hensyn til sammensætning er dette et andet brød. Jeg vil ændre navnet, ingen tvivl!

brød med dette navn er allerede sat op til konkurrence

Lenchik, navnet er ikke vigtigt, hvilket er det samme, som jeg forstår det. Det er nødvendigt, at sammensætningen er forskellig. Du kan kalde brød forskelligt, men sammensætningen vil være den samme. Dette er ikke korrekt, hvis det gøres i henhold til reglerne. Og opskriften, selvom den er gammel, men offentliggjort på HP, er også umulig, selvom den kan bages direkte til konkurrencen. Efter min mening så.

Og jeg kan godt lide Elegy mere !!!! Sej tanke! Og brød - og dets aroma mærkes. Jeg vil helt sikkert prøve!

Angel, bare for at undgå forvirring. Og så vil de søge på en søgemaskine og blive forvirrede.

Det er sandheden også.