Krim-tatarisk tærte med kød og kartofler "Kubete"

Krim-tatarisk tærte med kød og kartofler "Kubete"

Kategori: Kødretter

Køkken: Krim-tatar

ingredienser
DEJ:
Mel	600 g
Olieafløb. (margarine, fedt)	70 g
Vegetabilsk olie	100 ml
Vand (øl, mælk)	50-100 ml
Kyllingæg	2 stk. +1 stk. (til smøring)
Salt	1 tsk
Bagepulver til dejen	1 tsk
FYLDNING:
Kød (kylling, lam, svinekød, oksekød, ethvert valg)	600 g
Pæreløg	3 stk.
Kartofler	400 g
Dild greens	1 flok
Salt peber	smag
Bouillon eller vand	3-4 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi skærer alt i små terninger
• bages ved 220-230 40-50 minutter
• Stort foto:
• 

Rent maskulin lakonisk! Men billedet af kagen er meget appetitvækkende! Vi vil forsøge.

[Zachary]

Zachary, her er en tak for opskriften !!! Dette er fantastisk lækkert! Jeg spiste det, mens jeg besøgte en Krim-ven, og opskriften var, men den gik vild, da jeg flyttede. Jeg tog det med til udskrifterne, efter afslutningen af ​​indlægget vil jeg helt sikkert lave det.

Tak for opskriften! Vi vil forsøge!

[Zachary]

Bogmærke det helt sikkert !!
Zachary, Tak skal du have !

[Zachary]

ZacharyMange tak for opskriften! Forsøgte denne kage for længe siden. Dette er første gang jeg møder opskriften. Jeg vil helt sikkert gøre det.

kagen er interessant, men det er ikke klart - tag rå eller kogt kød .. (((

[kavmins]

kavmins, rå.

Hvilken dum ting! Jeg har længe ønsket at mestre tærter med kød og kartofler, og her er du med sådan en "magisk pendel" !!! Jeg vil gøre det!!! tak skal du have

[notglas]

notglas, Tak skal du have!

[Zachary]

Min mand er fra Tatarstan, så de lavede ofte en sådan kage i deres familie. Da jeg først prøvede det, slugte jeg næsten tungen - den er så velsmagende. Og min svigermor lærte ham at lave mad (og også echpochmaks). Min mand nynner allerede af glæde, når jeg bager disse tærter. Men svigermor lavede dem med en kork i låget, så i midten af ​​bagningen tilsættes lidt bouillon eller vand til fyldet for saftighed.
Zachary, har du prøvet ovnen med en kork?

[Biryusa]

Biryusarettighederne.
I Tatarstan bager de med bouillon, de kalder zur belish eller belish ...

[Zachary]

Zachary, mange tak for opskriften, førte den til dine bogmærker. Jeg bager tærter hver weekend, jeg vil overraske min familie med din tærte)))
Er det nødvendigt at bage i denne form? Kan du på et bageplade? Skal kagen være høj eller regelmæssig som på et bageplade?
og gær, som jeg forstår det, leveres ikke? bagepulver i stedet?

Spørgsmål: Er svinekød også acceptabelt? Vil det være autentisk?

Zachary, har du prøvet ovnen med en kork?

Jeg tilføjer bouillon med det samme + løg giver sin juice, men det er muligt i processen

Er det nødvendigt at bage i denne form? Kan du på et bageplade? Skal kagen være høj eller regelmæssig som på et bageplade?
og gær, som jeg forstår det, leveres ikke? bagepulver i stedet?

Kagen kan bages som du vil i en form uden form, det ændrer absolut ikke kagens smag

Spørgsmål: Er svinekød også acceptabelt? Vil det være autentisk?

Enhver nationalitet har sin egen smag, men navnet ændres ikke.

[Zachary]

Zachary, mange tak))) Jeg elsker folkekøkken)))

[Zachary]

Zacharytak for opskriften! Jeg elsker og kender lidt tatarisk køkken! Dejlig tærte du har!

Tak skal du have! Jeg prøvede dette i Rostov! Noter kagen!

En interessant opskrift, jeg behøvede ikke at prøve, men jeg vil prøve at tilberede den, tak Zakhary for opskriften !!! Kagen er fantastisk !!!

Zakhar, hvordan man er ophavsmand til opskriften? Nå, cool opskrift! Alle vil vide og være i stand til at gøre dette. Det er godt, at chefen har bemærket og designet. Det er nødvendigt at lave en opskrift seriøst, så kan alle finde den og have gavn for mange (for eksempel for mig).

så kan alle finde det, og mange har gavn af det

Tak til alle. Bom prøver hårdt

Min mor bager også en sådan kage, serveret som et andet kursus. Skorperne var i stedet for brød. Jeg elsker ham meget i min mors optræden.
Selv til min familie et par gange bagt, ikke imponeret.

[susika]

susika, min mor lavede også sådan mad. Når kagen er klar, skæres toplåget i segmenter. Og da min mor kogte kyllingen skåret i stykker, men ikke fjernede knoglerne, blev kød og kartofler fra kagen lagt i en tallerken med en ske, og der blev serveret et stykke dej. For mig personligt var lækkerierne dej fra bunden, stegt, gennemblødt i en række aromaer.

[Zachary]

Zachary, vi kalder Bialesh, det er meget ønskeligt i sådan en tærtekød, smagen er meget rig.
Jeg kan spise Bialesh uendeligt, en af ​​mine yndlingsretter !!!

Biryusa, højre.
I Tatarstan bager de med bouillon, de kalder det zur belish eller belish ...

Ja ja!

Men svigermor lavede dem med en kork i låget,

Og det er det samme med os ...

Dette er en af ​​min families foretrukne tærter, og alle, der smagte det, blev ikke skuffede.

Budgetmulighed uden kød.

4 løg, 5 små kartofler, 1 flok persille, 1 spsk. l peberpasta (opskrift HER , valgfrit) salt, peber efter smag

[Zachary]

Zachary, tak for opskriften på sådan en lækker kage!
Jeg bager det meget ofte! Vi kan godt lide det så meget!

[Zachary]

Zachary, mange tak, jeg bagte en pizzafabrikant halvdelen af ​​portionen med valle, satte tomater i fyldet, for saftighed, meget velsmagende, vi gentager.

[Zachary]

Zachary, MANGE TAK !!!
Det er han! Kagen, som min yndlings bedstemødre bagt. Og selv stegepanden er den samme! Hvor elskede jeg ham! I mit liv har jeg aldrig spist noget smagere end tærterne, der blev bagt af de varmeste, sødeste, smukkeste bedstemødre og især denne. Tro det eller ej, jeg sidder allerede lige og skriver og græder fra de bølgende minder.
Da jeg voksede op til seriøse eksperimenter, var der ingen at spørge. Bedstemødre boede i Chistopol (Tatarstan), og af en eller anden grund kaldte de denne skål kurnik, selvom fyldet altid var lavet med oksekød og svinekød. Magien ved denne opskrift er, at kødet helt sikkert skal hakkes eller finhakket, med kødet rullet gennem en kødkværn, selv gennem store huller, sådan en lækkerhed fungerer ikke. Til dette havde bedstemødrene sådanne specielle trægrug og halvcirkelformede kløvere:

Jeg ville virkelig tilberede det, og jeg huskede omtrent hvad og hvordan, men da jeg er klodset, ved jeg bedre nøjagtigt, hvor meget jeg skal veje i gram.
Tak skal du have. Tak skal du have. Tak skal du have.

P.S. Det er dejligt, at jeg ved et uheld så en anmeldelse af denne opskrift i foder, ellers ville jeg have lidt yderligere ...

Kubete med ris:
Til 1-2 portioner

Til dejen: 120 g mel; 30 g smør; 30 g creme fraiche; 1 æg salt. Til påfyldning: 130 g kyllingefilet; et par spiseskefulde kylling bouillon; 80 g halvkogt ris (40 g tør) 40 g stegte løg; persille, salt, sort peber

Ælt dejen: mal creme fraiche med sigtet mel, salt, tilsæt det kolde smør, der er barberet på et rivejern, ælt hurtigt, læg det i køleskabet under en film i 2 timer. Del dejen i 2 ulige dele, og rul dem derefter ud. Sæt fyldet i midten på et større lag dej, dæk med et mindre lag dej, klem kanterne i en cirkel. Børst med pisket æg, lav huller, så dampen kan slippe ud, kog i ovnen ved 250 ° C i 30-40 minutter. Spis med en ske ved at banke kagens låg af.

[Zachary]

Zachary, åh, hvad lækker med ris !!! og vigtigst af alt - for et par portioner, lige hvad du har brug for .. mange tak for opskrifterne !!!

Mange tak for denne opskrift! Det viste sig at være meget velsmagende, saftigt og aromatisk. En fantastisk dej - sand og skællet, men smuldrer ikke eller bliver våd. Meget duftende og saftig påfyldning, selvom jeg lægger sååå meget af min dild og koriander. Sådan så det faktisk ud i går:


Derfor måtte jeg i dag gentage på anmodning fra kushateli:


Jeg vil utvivlsomt gentage det!

Hej! Fortæl mig venligst, hvordan man ælter dejen fra hovedopskriften? Bare bland alt og rul det i to flade kager? Eller har du brug for manipulation af eksponeringen i køleskabet eller måske noget andet? Og hvad med dejenes konsistens, ellers indeholder opskriften en meget grov indikation af væsken, jeg er bange for at forkæle den. Undskyld mig, hvis den er meget belastet.

Biryusa, højre.
I Tatarstan bager de med bouillon, de kalder det zur belish eller belish ...

Og dette er navnet i vores familie.
Ægte dej uden æg på creme fraiche ...

Hej! Fortæl mig, hvordan man ælter dejen fra hovedopskriften? Bare bland alt og rul det i to flade kager? Eller har du brug for manipulation af eksponeringen i køleskabet eller måske noget andet? Og hvad med dejenes konsistens, ellers indeholder opskriften en meget grov indikation af væsken, jeg er bange for at forkæle den. Undskyld mig, hvis den er meget belastet.

Dejen kan bruges med det samme, men den laves normalt i begyndelsen af ​​dejen, lægges i en pose og lægges væk i køleskabet og lægges der, mens du laver fyldet. når påfyldningen er klar, skal du tage dejen ud, rulle den ud og danne en kubet.

Biryusa, højre.
I Tatarstan bager de med bouillon, de kalder det zur belish eller belish ...
Og dette er navnet i vores familie.
Ægte dej uden æg på creme fraiche ...

Hver nation har sine egne egenskaber ved madlavning.

[Zachary]

Zachary,

Til dejen: 120 g mel; 30 g smør; 30 g creme fraiche; 1 æg salt. Til påfyldning: 130 g kyllingefilet; et par spiseskefulde kylling bouillon; 80 g halvkogt ris (40 g tør) 40 g stegte løg; persille, salt, sort peber

Ælt dejen: mal creme fraiche med sigtet mel, salt, tilsæt det kolde smør, der er barberet på et rivejern, ælt hurtigt, læg det i køleskabet under en film i 2 timer. Del dejen i 2 ulige dele, og rul dem derefter ud. Sæt fyldet i midten på et større lag dej, dæk med et mindre lag dej, klem kanterne i en cirkel. Børst med pisket æg, lav huller, så dampen kan slippe ud, kog i ovnen ved 250 ° C i 30-40 minutter. Spis med en ske ved at banke kagens låg af.