Hvedebrød med urter "italiensk accent"

Hvedebrød med urter "italiensk accent"

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Hvedemel	500 gr.
Tørgær	1,25 tsk
olivenolie	30 ml
vand	300 ml
hvidvin	65 ml
salt	1 tsk
hakkede greener (dild, persille, timian, grønne løg)	2 spsk. skeer

Madlavningsmetode

• Opløs gæren i varmt vand og lad den stå i 10 minutter.
• 
• Bland mel og gæropløsning til en tyk dej. Bland uden fanatisme lige før blanding sammen. Her er sådan et klumpet resultat. Jeg krøllede bare alt sammen med en ske og en hånd, indtil melet var vådt med væske. Lad det virke i 2 timer, indtil det er fordoblet.
• 
• Sådan øges det.
• 
• Tilsæt vin, olie, urter, salt til det matchede bryg. Ælt indtil glat, silkeagtig kugle på en krog. (Hvem har en ælter). Konsistensen af ​​dejen svarer til en ciabatta. Det har veludviklet gluten, men tyndere end almindeligt brød. Hvis du ikke har en dejblander, skal du lægge denne dej på bordet med en konvolut flere gange efter æltning med HP. Læg dejen i en beholder smurt med olivenolie. Lad dejen være korrektur i yderligere 2 timer.
• 
• Damp forsigtigt den matchede dej på måtten, og prøv at holde flere bobler i dejen og dann 2 rektangulære kager.
• 
• Lad stå under filmen i 20 minutter. Bages ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil de er møre.
• Duftende brød !!!!!! Velsmagende!!!!!! I går var jeg nødt til at køre mine bønder væk fra brødet, så de ikke spiste, før de blev kølet ned og fotograferet. Næppe forsvaret.
• Dette brød blev grundlaget for opskriften: "Italiensk brød med urter" fra bogen "Hjemmelavet brød og flade kager fra hele verden." - Nizhny Novgorod, 1913. - s. 22-23

Skålen er designet til

2 brød

Madlavningstid:

5:00

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Fordelene ved dette brød inkluderer tilstedeværelsen af ​​en buket krydret greener - en kilde til vitaminer og hvidvin - en kilde til antioxidanter.
Generelt - det er bare lækkert brød, og det er det!

Lenochka, tak for brødet, jeg elsker virkelig greens i brød, især sådanne duftende, til bogmærker, og jeg vil bestemt bage dem.

Åh, Lena! Sandsynligvis duftende?

OOO Meget aromatisk! Jeg er ked af, at jeg gjorde halvdelen af ​​portionen. Den oprindelige opskrift er pr. Kg mel. Jeg besluttede ikke at accelerere sådan. men forgæves.

[Lena]

Lena, kan du straks se fra billedet - italiensk ciabatta! Jeg kan forestille mig, hvor duftende!

Ciabatta, hun bliver lidt mere luftig. Men dejen smager som ciabatta. Og lugten ........

Jeg vil sige afhentning.

Smukt duftende steanu bogmærke

Tak for opskriften, jeg bagte den i dag, sådan et luftigt og velsmagende, usædvanligt køligt brød.

Tak for dine venlige ord. Jeg er glad for, at opskriften kom godt med.

[Elena]

Elena, mange tak for opskriften. Jeg har længe vidst, at det er muligt at tilføje vin til brød, men jeg har aldrig bagt dette. Jeg besluttede at prøve det på din opskrift. Men jeg havde problemer - jeg glemte at lægge salt i dejen. Knækbrødene viste sig at være smukke - aroma, skorpe, krumme! men uden salt er jeg ikke god
Vi bliver nødt til at bage igen, vi skal endelig prøve en sådan skønhed

Svetochka, tak fordi du prøvede opskriften. Brødet er smukt! Især den øverste - lige italienske støvler. Og læg saltet en anden gang, ellers kan du tilføje salt på toppen.

Ja, dejen er meget blød, jeg var bange for at stoppe den, den seje støvle kom ud. Vi spiste en uden salt med suppe, og jeg skar den anden på langs, saltet og stegt fyr i smør. Denne fløj tørt væk.
Men næste gang bliver jeg ambassadør.

Gå efter det!

Og det faktum, at dejen er blød - vær ikke bange. Takket være den veludviklede gluten blæser den ikke meget under støbningen. Det er meget muligt at stramme spidserne.

[Lena]

Lena, arbejde på bugs. Denne gang har jeg ikke glemt saltet! Det blev straks klart, hvor velsmagende og aromatisk dette brød var. Jeg tørrede også greenerne bedre. Som et resultat blev dejen lidt tættere, og jeg var i stand til at manipulere den for at få store huller. Og hullerne kom lige ud ciabatta. Her skryder jeg!

Disse er hullerne !!!!!! Fantastisk brød !!!