Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	290 g
Bagepulver	2 tsk
Soda	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Smør 82,5% blødgjort	227 g
Sukker	200 g
Stort æg C0	2 stk.
Kærnemælk / ostemasse / yoghurt	240 ml
Citronskal	1 stk. Stor
appelsinskræl	2 stykker, stor
Valnødder, finhakket	OKAY. 100-120 g
Citronsaft	3 spsk. l.
Appelsinjuice	120 ml
Sukker	200 g
Mørk rom	120 ml

Madlavningsmetode

• Ovn 175 grader
• Form med et rør med en kapacitet på 2,5 liter - fedt med blødgjort smør, drys med brødkrummer eller mel, vend formen om og ryste overskydende af.
• 1. Sigt mel, bagepulver, bagepulver, salt sammen. Jeg tog mindre bagepulver og sodavand end i opskriften - 1,5 tsk. og 3/4 tsk. henholdsvis.
• 2. Pisk smør med en mixer, indtil det er blødt, tilsæt gradvis sukker, pisk godt. Tilsæt æg et ad gangen, og slå godt hver gang. I lav hastighed omrøres skiftevis mel i 3 omgange og kærnemælk i 2 omgange, hvor hver rille piskes lige indtil produkterne er blandet. Rør skind og nødder i hånden.
• 3. Sæt dejen i en form, bages i 55-60 minutter.
• 4. Bland i mellemtiden citron og appelsinsaft og sukker i en gryde. Blandingen skal brændes, så snart kagen er taget ud af ovnen.
• 5. Uden at fjerne kagen fra formen skal du lægge den på risten, gennembore hele overfladen med et tandstikker. I mellemtiden opvarmes saften med sukker, omrøres indtil sukkeret opløses, og indtil det begynder at koge. Hæld rom. Begynd straks at hælde glasur / hælde over kagen, gradvist 1 spsk. l. på et tidspunkt. Glasuren absorberes langsomt men sikkert. Når du har hældt omkring halvdelen af ​​hele hældningen, vil der være et lille niveau af uabsorberet væske omkring kanterne af cupcaken - hun skal hjælpes med håndtaget på en metalsked / serveringskniv - flyt forsigtigt cupcaken væk fra formen, så hældningen siver dybere ned på cupcakeens overflade. Tilsæt gradvist den resterende fyldning på samme måde.
• 6. Lad kagen derefter stå i 10 minutter. I løbet af denne tid vil al frosting blive absorberet i overfladen (hovedsageligt toppen, dvs. bunden af ​​den omvendte kage). Dæk cupcaken med en serveringsplade og vend den forsigtigt over, slip den fra formen. Lad stå i et par timer, pakk derefter tæt ind i folie sammen med en plade, og lad det stå i 12 timer for at infundere / suge.
• Afsnit (du kan se, at kagen for det meste er gennemblødt i bunden, men dette er nok til at smage)):
• 

Skålen er designet til

12-16 portioner

Tid til forberedelse:

60 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Opskrift fra bogen Maida Heatter's Cakes. Hvad har kagen med Florida at gøre - Jeg aner ikke, måske er kombinationen af ​​citrusfrugter med valnødder og rom typisk for denne region ... Kagen viste sig at være tæt, med en rig appelsinsmag og en masse nødder (mærkeligt nok til de 100 gram nødder, bogstaveligt talt er hver centimeter af overfladen på kageskiven "fast" med dem). Rom er i perfekt harmoni med citrusfrugter og nødder.
God appetit!

[Natasha]

Natashahvad en vidunderlig opskrift
Nå, nu begynder chtoli denne form, jeg vil have til små heriks, og nu ville jeg have det igen.

Lena, opskriften er rigtig god, alt viste sig meget rigt: rig citrusaroma, citrus smag og endda med rom for at starte))) Maida regler)))

Natasha, lavede dette beløb en cupcake? Tak skal du have! Selv forstået ud fra dette. Udskift kefir med creme fraiche, intet? Kom det godt ud efter imprægnering?

[Oksana]

Oksana, ja, dette beløb viste sig at være en stor cupcake i Heiritage))
Jeg var selv bange - pludselig fungerer det ikke? Kom UDMÆRKET !!! Alligevel har han simpelthen ikke en chance for at fryse, fordi han konstant hældes med væske, fyldet er helt flydende .. Rømme, tror jeg, vil gøre, hvis det ikke er fedtet))) skriv senere, hvordan det er))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, vidunderlig cupcake !!!

[A.lenka]

A.lenka, Mange tak!)))

En af disse dage vil jeg prøve, jeg har længe ønsket at bage citrusboller. bare spis taberne! spisere mangler meget.

[Oksana]

Oksana, Jeg er enig, i vores vanskelige "diætetider" er spisere et problem!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, en vidunderlig opskrift, og så god, at ikke chokolade, men citrus, for vores familie, selvfølgelig! TAK SKAL DU HAVE!!

[Rada-dms]

Rada-dms, til dit helbred!)) endda overraskende - jeg har chokolade til de fleste af dem, ingen hvile!)) lavede en citrus - i det mindste en række variationer, det viser sig, der er godbidder uden chokolade!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, hvor meget sukker er der i dejen? Og hvor meget til imprægnering?

[A.lenka]

A.lenka, wow, her er jeg! Jeg savnede en linje i opskriften, jeg ordner det nu!
Lena, tak! Dejen - 200 g og påfyldningen har også brug for 200 g!
Jeg undskylder!

[Nataliwave]

Nataliwavetak, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, som altid HØJERE PILOTAGE! igen tager jeg det til bogmærker

Natasha, endnu et mesterværk! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er, jeg respekterer virkelig alt citrus! Tak for den gode opskrift!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, tag rapporten ...





Bagte boller i en bayersk form. Dejen fyldte ikke hele formularen. Forresten ... Jeg var meget bekymret, fordi jeg for første gang på råd fra Maida og Natasha dryssede formen med knuste kiks. Intet lignende, det viste sig interessant!
Det vigtigste er, at efter imprægnering (og kagen gennemblødt lige i formen også er fremragende !!!) hoppede kagen meget let ud af formen.
Virkelig ... Jeg er ikke god med nøjagtighed ... Cupcaken skiftede lidt på pladen. Og det var allerede umuligt at ordne det efter det - det er meget blødt efter imprægnering, jeg var bange for at beskadige det.
Generelt - nu køler vi ned til morgenen!
Og zAAAAAAAAApAAAAAAAAh !!!!!!!!!
Natasha, opskriften er fantastisk !!! Tak skal du have!!!

[A.lenka]

Piger, mange tak for dine venlige ord!))
A.lenkahvordan du hurtigt bagte en cupcake! Super!!!
Jeg er enig, det er meget vanskeligt at flytte det på en tallerken senere, det sidder fast tæt på hovedet))
Hvis du har tålmodighed, skal du pakke den tæt ind i folie eller folie, så den brygger i flere timer, så alle smag så at sige "gifter sig"))

[A.lenka]

A.lenkaforresten om krummerne: I princippet betyder det ikke noget, hvad man skal drysse med - brødkrummer (lugtfri og smagfri, naturligt) eller hjemmelavede knuste brødkrummer (fra hvidt forældet brød) eller mel; effekten handler om en .. Det eneste, jeg altid tager i betragtning, er, hvilken slags cupcake jeg laver (lys eller mørk), fordi der kan være hvide pletter på mørke cupcakes fra mel .. Og til chokolade blander jeg altid mel eller kiks med kakao ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, jeg drysser normalt tin til lette boller med semulje. Jeg elsker effekten. I modsætning til mel ligger det fladt på overfladen, overskuddet hældes og giver ikke striber på det færdige produkt. Cookies er også en god mulighed, især for mørke muffins. Vi er nødt til at tænke over, hvordan man udskifter kakao til chokolademuffins. Måske prøver jeg at blande kagekrummer med kakao.

[A.lenka]

A.lenka, Helen, sådan kan du knuse chokoladechipkager til drys

[Nataliwave]

Nataliwave, dejlig cupcake! God opskrift, Natasha! Det viste sig godt!
Med taknemmelighed tager jeg det til dine bogmærker!

A.lenka, vidunderligt bayersk! Bedøvet, hvilken smuk mand!

Natasha slutter sig til alle - god cupcake! Jeg skal bare forme din chokolade i dag))

[Irina]

Irina, Yulia, piger, tak for de venlige ord rettet til cupcaken!)) Jeg håber, du også kan lide det)))