Brød "perler"

Brød "perler"

Kategori: Surdej brød

ingredienser
hvedemel, premium	450 g
rug c / z mel	150 g
kartoffelmos	60 g
korn	30 g
rug surdej, fodret dagen før	150 g
sukker	15 g
smør (margarine)	15 g
salt	9 g
vand (se på fugtindholdet i melet)	200 g + 250-270 ml
tomatpuré til	1 spsk. l.
premium hvedemel til	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 1. Alle produkter undtagen tomatpasta blandes i HP på programmet "Dough for dumplings" (20 min.). I slutningen af ​​æltningen tilsættes smør (margarine) i stykker og salt. Efterlad til primær gæring i HP i 1 time ved stuetemperatur.
• 2. Efterlad 200 g af den samlede mængde dej i CP, tilsæt 1 spsk. l. tomatpuré (jeg har - "tomat"), 1 spsk. l. mel - bland (ton dejen).
• 3. Stræk og fold hoveddejen efter en time, ælt også den farvede dej. Lad det virke i yderligere 2 timer.
• 4. Efter 2 timer, ælt hoveddejen, lad den stå i 10 minutter. slap af. Form i to emner, læg dem i forme, smurt med non-stick blanding. Del den farvede dej i 6 stykker, rul dem til kugler. Foretag udskæringer i de vigtigste emner med en saks, indsæt farvede bolde i dem. Efterlad den sidste korrektur i 40 minutter. - 1 time.
• 5. Bages i de første 10 minutter. med damp ved en temperatur på + 220 ° C, 35-45 minutter. uden damp ved en temperatur på + 190-200C.
• 

Skålen er designet til

2 formede brød

Navnet på opskriften tiltrak opmærksomhed. Fantastisk opskrift

Tak, Albina. Oprindeligt, da jeg planlagde at bage det, var navnet henholdsvis "Trafiklys", der skulle have været tre kugler: rød, gul, grøn. Jeg besluttede at "organisere" gul (orange) og grøn fra tomatpuré og spinat, men der var problemer med rødt. rødbeder ville ikke give en så lys mætning. Jeg havde givet op på kemiske farvestoffer på forhånd ... Kort sagt med rødt. "voksede ikke sammen". "Perler" kom ud.

Den originale brødopskrift! Bravo, Svetlana! Hvor mange vidunderlige opskrifter føjes til vores sparegris.

Tak skal du have!