Pogacha

[Pogacha er en type lavt brød. Det er meget populært på Balkan både som et festligt og hverdagsbrød.]

Pogacha

Kategori: Surdejbrød

Køkken: Slovakisk

ingredienser
surdej	35 g
eller 2/3 af en pakke Saf-moment tør gær eller enhver anden	8 g
varmt vand	200 ml
æg i dej	1 gennemsnit
salt, sukker	1 tsk.
vegetabilsk lidt	5 tsk
premium hvedemel	250-300 g (jeg brugte 260)
fuldkornsmel	100 g
ost	150 g
zira	at smage (jeg har en knivspids)
æg til smøring - valgfrit	1

Madlavningsmetode

• Pogacha er en type lavt brød. Det er meget populært på Balkan både som et festligt og hverdagsbrød.
• Der er allerede flere opskrifter på pogaca på stedet, jeg besluttede at lave en anden af ​​varianterne af slovensk pogaca (forskellig i udseende og sammensætning).
• 
• Jeg laver dejen på surdej (rughvede, der er interesseret i at gøre det her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• det første parti er også på rugmel, og jeg fodrer den nu færdige 50/50 rug / hvede, nogle gange premium, undertiden fuldkorn, afhængigt af hvilken slags brød der er planlagt, så jeg fodrer det).
• Hvis du beslutter dig for gær, skal du bare se på emballagen for, hvordan gær bruges, normalt tilsættes de bare sammen med melet.
• Jeg tog surdejen ud af køleskabet - målt 35 gram, fortyndet 200 ml. varmt vand og hældte 100 g mel / s
• ,
• selvom jeg senere troede, at fuldkorn kunne have været bedre (: starterorganismer som denne mere)
• og lad det varme op af batteriet i en time
• .
• Og så tilføjede jeg et æg, salt, sukker, smør, blandet godt,
• 
• hældte 100 g fuldkornsmel
• 
• (Jeg lavede det selv og malede hvedegryn i en kaffekværn)
• 
• blandet godt igen.
• Jeg sigtede de resterende 200 g hvedemel på bordet og æltede dejen på det til en konsistens, der ikke klæber til mine hænder .. Jeg havde 40 gram mel ubrugt.
• 
• Hun rullede dejen ned i en kage på størrelse med formen (diameter 25 cm),
• 
• og så justerede jeg endda den i form med mine hænder og skar (dybere) kagen i firkanter på ca. 3-4 cm
• 
• Og jeg skar osten i endnu mindre firkanter på 1,5-2 cm. Tykkelsen er lidt mindre end 1 cm. og druknede dem i dejen, pressede direkte!
• 
• Jeg lod dejen hvile i 1 time.
• 
• Du kan smøre det med et æg - men jeg kan bare ikke rigtig lide dejenes "glans".
• Og jeg glemte også at drysse spidskommen på forhånd !!! (GLEM IKKE), men jeg dryssede stadig den færdige ..
• På en eller anden måde troede jeg aldrig, at jeg ville elske hende så meget, men hun går virkelig godt i dette brød og med ost!
• Jeg bagte i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 220 grader (følg og naviger i din ovn!).
• og dette er hvad der kom ud af ovnen:
• 
• Du kan spise varmt og koldt.
• Men det anbefales stadig ikke for helbredet at blive involveret i varm bagning.
• Pogachi tarm:
• 

Bemærk

Sådan brød er nyttigt både til morgenmad og efter en hård dags arbejde og fysisk anstrengelse. For at mætte kroppen med kulhydrater og proteiner, og også takket være spidskommen, vil det øge appetitten og give kroppen en lys tone, hjælpe med at normalisere fordøjelsen og fjerne toksiner, og fuldkornsmel hjælper hende med dette takket være den store mængde kostfibre og fiber. Derudover fyldes den med vitamin A, B1, B2, B6, E og magnesium, zink, krom, selen, kobber osv., Der giver hår og hud et sundere og smukkere look. Ost giver kroppen kalk, giver energi og styrke.
Generelt vil dette brød glæde dig med den enkle forberedelse, aroma og mæthed.
Glad og sund mætning!

Wow, hvad en skønhed !!!! Jeg stjæler et stykke :-) :-) :-) Det ser bare smukt ud !!! Tak for opskriften !!!!!

En anden god opskrift, jeg prøver snart

[Anya]

Anya, smuk top! Og en masse fotos! Teknisk note: det ville være klarere, hvis billedet af trinnet blev placeret umiddelbart efter selve trinnet

Teknisk note: det ville være klarere, hvis billedet af trinnet blev placeret umiddelbart efter selve trinnet

Jeg vil støtte. for i dette øjeblik sprænger jeg ud med musen, der opfanger teksten og stirrer på billedet for at fange den ofte stillede spørgsmål, jeg ser, og faqen skal udføres

Anya tak for den interessante mulighed. Mine elsker Pogacice ifølge Omelkins opskrift. Med glæde vil jeg prøve at tilberede din, især med surdej. Nu er jeg meget båret af dette dyr.

Meget fint! Jeg elsker også den matte top

Hvilken starter bruger du?

[Yulia]

Yulia, rughvede, jeg kunne godt lide her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
det første parti er også på rugmel, og jeg fodrer den nu færdige 50/50 rug / hvede, nogle gange premium, undertiden fuldkorn, afhængigt af hvilken slags brød der er planlagt, så jeg fodrer det).

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, Koktak skal du have
Og på bekostning af trin-for-trin fotos - jeg havde min egen mening om denne sag ... - Jeg korrigerede selvfølgelig på din anmodning
dog bliver opskriften strakt, og du skal rulle ned for at se det næste trin.
Og så - et foto i en bunke ,: familie: også tekst, og alt er foran mine øjne (men det er som for mig) ...

Fladbrødet er færdigt (dobbelt portion på én gang), men jeg gjorde det uden ost (jeg kan ikke få ost i de næste to måneder). Jeg tilføjede sesamfrø til dejen (den er inaktiv, så den hældes). Folk, dette er sådan et lækkert brød ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Det er godt, at jeg lavede en dobbelt portion på én gang (jeg spiste halvdelen af ​​kagen selv). Lavet med tør gær. Tak igen for opskriften!

[Nikka]

NikkaJeg kan se, at du nu er min faste besøgende!
Jeg er glad for, at mit andet brød allerede er efter min smag!