Blåhvilling i en blanding af tørre urter i Su-vide-enheden

ykira

ingredienser
Blåhvilling frossen
En blanding af tørre urter - malet sort allehånde, muskatnød, laurbærblad, koriander, spidskommen, ingefær, tørret rammarine (tilovers fra marinering af den udbenede skaft i henhold til opskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Madlavningsmetode
Vi deler fiskene under koldt vand i separate slagtekroppe (fordi de er frosne).
Skyl under vand.
Tør med servietter.
Drys med urter og pakk i en pose (vi forsegler - som vi vil gøre i en stand til to pakker - i den anden pakke - frossen blæksprutte med hud - uden krydderier).
Madlavning i henhold til tabellen fra instruktionerne - 90 minutter (inklusive 30 minutter til den første opvarmning) ved 57 grader C.
Smagen viste sig - som en lille saltet fisk i starten - smagen er uventet lys - jeg var allerede overrasket! (dette var ikke forventet af blåhvilling). Men kødet blev kogt normalt - jeg plejede at dampe fisken - så jeg kender denne smag - af ufordøjet fisk.
På spørgsmålet - hvorfor gider du med en sådan "almindelig" fisk, svarer jeg - blåhvilling med en lille mængde knogler, den har få kalorier, den har nok proteiner, fosfor osv., Det er relativt billigt (selvom det lyder med et smil til ejeren af enheden) og i slutningen ender - i butikken har vi næsten hele tiden på lager.
Konklusion - Jeg er tilfreds med eksperimentet - Jeg er ligeglad med, hvad jeg skal lave blåhvilling til et relativt hyppigt måltid - hvad er der i en dobbeltkedel, hvad er der i Su-enheden.
Jeg lavede 1 kg - jeg opbevarer det i køleskabet - jeg spiser lidt hver dag :)) (minimum kalorier).

j @ ne

ykira, eller du kan forhøre dig om smagen af blæksprutten, du nævnte. Er det værd at se dem?

GuGu

ykira, interessant! Jeg har ikke kogt fisken suvid endnu, jeg eksperimenterer med kød, kylling og kalkun. Jeg bliver nødt til at købe en sådan fisk ...

ykira

Blæksprutten viste sig - som kogt (de blev lavet til salat - hugg blæksprutte + æg, creme fraiche, stegte løg osv.) I en blender. Betydningen af kogende blæksprutte, som blåhvilling i denne enhed, er en diætføde med en lav mængde kalorier. Tidligere kogt i en dobbeltkedel. Blæksprutte smager næsten som i en dobbeltkedel - men deres smag er lysere. Jeg tager specielt blæksprutter i skind - lyserød-lysebrun - de er mere nyttige - end hvidt skrællet (før madlavning tager jeg brusk ud i dem, og nogle gange tager jeg det ud og derefter - i allerede kogte - sker det - hvis jeg ikke afrimer dem til slutningen - og Jeg laver mad med det samme - dette påvirker ikke smagen af blæksprutter). Pointen er at lave blæksprutter i SuVid - i større sikkerhed for det værdifulde - at de har mindre besvær i slutningen - hvis der ikke er nogen vask af damperne, og hvis du laver mad til fremtiden, kan du straks smide dem i fryseren og efter et par dage - bare afrimning til en eller anden begivenhed dem i henhold til instruktionerne til enheden. Derudover kan blækspruttejuice drikkes eller fremstilles på basis af sin mini-suppe - der er mange nyttige ting. I en dobbeltkedel ender det hele i en gryde, og jeg bruger det normalt også.