Italiensk Sourdough Chia Seed Pie (Piadina)

[Forberedelse]

Italiensk Sourdough Chia Seed Pie (Piadina)

Kategori: Surdejbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Opfrisket hvede surdej	100 g
Mælk (laktosefri)	130 ml
Kornet mælk (laktosefri yoghurt)	60 ml
Mel	260-270 g
Chia frø	1 spsk. l.
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• 
• Den italienske piadina er en af ​​specialiteterne i køkkenet i regionen Emilia-Romagna. Disse kager tilberedes i en moderne version med sodavand, vand og tilsat svinefedt. Men der er muligheder for surdej. Den opskrift, jeg brugte, bruger mælk og yoghurt som base. Derfor er tilsyneladende fedt ekskluderet. Jeg brugte laktosefri mælk og min egen yoghurt på den.
• Surdejen forædler betydeligt smagen og gør brødet mere nærende.
• I stedet for hampfrø tog jeg chiafrø, som er kendt for deres gavnlige egenskaber.
• Forberedelse
• - Vi tager en frisk, fornyet surdej et par gange, ikke peroxideret.
• - Fugt chiafrøene med vand. (Ca. 1 spsk vand)
• 
• - Bland startkulturen med yoghurt, yoghurt og mælk, tilsæt mel, lad det stå i 30 minutter. Tilsæt mel til en tyktflydende dej, men glid gradvist af krogen.
• 
• - Ælt dejen, indtil gluten udvikler sig, og tilsæt salt og quinoa frø i slutningen.
• - Vi danner en kugle, overfører den fra en skål til en skål smurt med oliven. smør eller støvet med mel. Dæk med en hat og lad den stå på et varmt sted i 2-3 timer.
• Dejen skal ikke passe for meget - der er en surdej til smag, ikke til at løsne, derfor skal det ikke være surt!
• 
• - Vi danner 8 bolde. Det er bedre at veje på en skala, så kagerne er de samme. Dette er ca. 70 g.
• - Vi ruller kagerne tyndt ud, ca. 2-3 mm tykke og stikker meget forsigtigt med en gaffel, ofte.
• 
• - Vi bager på en varm stegepande på begge sider, en gang smurt med rast. olie. Fjern jævnligt brændte melpartikler fra panden med et tørt serviet.
• 
• 
• - Læg kagerne i et håndklæde efter afkøling i et håndklæde og en pose.
• 

Skålen er designet til

8 tortillas

Bemærk

Samtidig vil jeg introducere dig til de nationale italienske kostumer, omend fra en anden region.

CHIA (Shea) Frø er et nærende og miljøvenligt produkt, der er bevist i over 4.000 år! Moderne forskere er kommet til den konklusion, at præcolumbianske kostvaner baseret på brugen af ​​CHIA er betydeligt bedre end de bedste diæter i vores tid.

Hvis du lægger en teskefuld CHIA-frø i blød i et glas vand og lader stå i 30-40 minutter, dannes en homogen masse svarende til gelé eller helium på grund af det høje indhold af sarte, bløde og meget opløselige kostfibre. Når denne gel kommer ind i maven, skaber den en fysisk barriere mellem fordøjelsesenzymer og kulhydrater, hvilket fremmer den langsomme omdannelse af kulhydrater til sukker, og dette muliggør langvarig vedligeholdelse af lavt blodsukker. Det er overflødigt at sige, hvor vigtigt dette er for forebyggelse og kontrol af diabetes. Den langsomme omdannelse af kulhydrater stabiliserer stofskiftet og hjælper med at opretholde et højt energiniveau af cellulære strukturer og hele kroppen som helhed.

På grund af denne unikke sammensætning og egenskaber hjælper CHIA med rehabilitering og genopretning af atleter og bodybuildere ved at forbedre regenerering af bevægeapparatet, lindre betændelse og smerter i muskler og led, hvilket i sidste ende reducerer restitutionstiderne og markant øger niveauet for atleternes fysiske evner .

ChIA-frø udgør aldrig, selv efter mange års opbevaring, ikke den karakteristiske "fiskagtige" lugt og smag, som næsten alle andre produkter har - kilder til Omega-3. Procentdelen af ​​Omega-3 i CHIA-olie når 64%!

Frøene til CHIA er rige på calcium, hvilket er nødvendigt for den normale udvikling og funktion af bevægeapparatet hos børn, atleter, for at forhindre knogleskørhed og mildne dens virkninger, især hos kvinder i overgangsalderen. 100 g ChIA-frø indeholder op til 870 mg calcium, mens mælk ikke indeholder mere end 125 mg. Calcium absorberes fuldt ud af kroppen på grund af tilstedeværelsen af ​​bor i ChIA-frøene, som fungerer som en katalysator for absorption og assimilering af calcium.

Chia frø er også en fremragende kilde til vigtige mikronæringsstoffer som:
fosfor (op til 1050 mg) - til nervesystemets normale funktion, hukommelse;
kalium (700-900 mg) - forhindrer muskelkramper, normaliserer og stabiliserer blodtrykket
zink - aktiverer immunsystemet, forbedrer muskelfunktionen, spiller en vigtig rolle for reproduktion;
magnesium (400-460 mg) - forbedrer absorptionen af ​​kalium og calcium, øger energi, meget vigtigt for atleter;
jern, kobber, mangan, molybdæn og nogle andre, som er vigtige komponenter til dannelsen af ​​mange enzymer og hormoner og aktiviteten i det endokrine system.

ChIA-frø indeholder også en stor mængde forskellige vitaminer - A, B1, B2, B3, som spiller en vigtig rolle i kroppens udvikling, stofskifte, aktivitet i det kardiovaskulære og nervesystemet.

Desuden forårsager forbruget af ChIA-korn et hurtigt og signifikant fald i niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet, hvilket igen reducerer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques i karret væsentligt, normaliserer blodtrykket (især hos hypertensive patienter), og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Den næste vidunderlige egenskab ved CHIA-frø - og den eneste i hele planteverdenen - er evnen til at absorbere, absorbere en enorm mængde vand - 12 (!) Gange sin egen vægt. Denne evne til at absorbere og fastholde vand hjælper med at forlænge og opretholde hydrering i alle kropsvæsker, især under fysisk aktivitet. Denne væskeretention og retention sikrer normal fordeling og overførsel af elektrolytter over cellemembraner, hvilket bidrager til normal cellebalance (ligevægt) og funktion.

Kontraindikationer

Chia frø er kontraindiceret til mennesker med lavt blodtryk, med individuel intolerance. De skal bruges med forsigtighed under graviditet og amning, mens du tager blodfortyndende medicin. En anden bivirkning er gas og oppustethed. Glem ikke at lytte til dig selv og husk: der skal være et mål i alt!

Chia ligner på mange måder vores almindelige hør, men er mere velegnet til søde retter. I denne henseende kan det antages, at hvis du har en god reaktion på hør, så vil chia være godt for dig. ( 🔗)
Baseret på en opskrift fra Martino Ella. Ideelt set har du brug for italiensk blød hvedemel (til bagning af brød)
Laktosefrie mejeriprodukter er indiceret til mennesker med lactoseintolerance.

Vil have lyst !!!!!! Og jeg vil have sådanne kager! Jeg vil have sådanne billeder og retter! Jeg vil have alt !!!!!!

Vil have lyst !!!!!! Og jeg vil have sådanne kager! Jeg vil have sådanne billeder og retter! Jeg vil have alt !!!!!!

Her skal du i det mindste tage en billet til toget og med kager til dig!

: skør: se, hvad en hochuha: vylezti: tutucha startede op
: strelyaet: Jeg har en rouge
: girl_cray: min! Moooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

myeyo !!! Moooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Tex! Vi bliver nødt til at klone! Chuchunrus! Måske gå til Kubanochka sammen i Krasnodar, der tørres de, og det er allerede varmt! Og vinen er kommet!

[jeg er glad]

Jeg var sent, igen var denne angriber med en pistol foran!

jeg er glad, hvad er dine lokkende tortillas! Det ville være rigtigt for dem Mikhaskin aubergine, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Også jeg satte ikke en fejl i det mentalt.
Du, Vasya, pas på Schaub andre slukkede ikke, jeg vil gå, låne indtryk

[Vasilica]

Vasilica, tak fordi du kom løbende til kagerne i forgrunden! Hjælp dig selv, jeg vil altid redde dig!

Olga ville blive pakket ind i en sådan kage til en morgenkaffe! Nå, eller en kotelet ..
Hvor lækker !!!! Tak for opskriften!

[jeg er glad]

Fantastiske kager dig jeg er glad, navayala! Allerede lugtede jeg af dem! Lækker!

: strelyaet: Jeg har en rouge

Åh åh åh !!!! Og jeg er ikke bange for at du, Chuchundrik, bedre skal lytte til hvad de siger til dig

Chuchunrus! Måske gå til Kubanochka sammen i Krasnodar, der tørres de, og det er allerede varmt! Og vinen er kommet!

Og der er vin



Og jeg ryger pølseschaz ved din ankomst ...



Og du er med det samme. Ja, vi har disse kanoner, du ved, lope ... Men tro mig, med vin og pølse og med Mikhaskins ægplanter og med ... For nogen er fladkager med alt dette smagere end med en pistol. Så skjul dit våben og kom til mig.

Mor, du kan ikke genkendes i makeup. Hvor skal du hen uden mig? Og selv med Chucha
Jeg vil have kager! Og græskarbrød! Og japanske "granater" !!

Og jeg vil gå til Krasnodar

Og alligevel er jeg ikke venner med surdej, hånd .. opya I

Så det fungerer ikke stenblomst magiske kager?

med Mikhaskins ægplanter

Åh! Jeg er enig! Jeg giver dig alt ... Nå, jeg giver næsten alle mine ægplanter, kun så de slipper mig ind i stenhuse mindst en dag!

i det mindste en dag!

Gør ikke .... Det er ikke nok for en dag ... Bliv, vi laver en afstrømning ... vi laver nutella .... Og for Radusya vrider jeg halerne på alle de græskar. Og hun vil give os ... brød ... Og så, mens vi synger ... Bliv ...

[kubanochka]

kubanochka, du bare, bare ...... Jeg ved ikke engang, hvordan jeg finder ord til at udtrykke, hvordan jeg vil have alt DIT !! Kød, klima, pølser, krans, vin! Nå, selvfølgelig, tag ikke væk, men vær med, prøv!

[Lenus?!]

Dette er hvad vi vil fejre på, ja Lenus?! Raduska skrev engang, at han kan spille guitar ... Jeg kan råbe sange med en dårlig stemme ... Og endda mange sange! Her er det, piget lykke! En fuld kælder og en flok veninder i nærheden!

Jeg vil have kager! Og græskarbrød! Og japanske "granater" !!

Og jeg vil gå til Krasnodar

Jeg ved, at der stadig vil være ...!

[kubanochka]

kubanochka, Jeg er din for evigt !!!
: undskyld: Jeg savnede næsten alt
Tutycha, sådan en banket er planlagt, og jeg er som en fjols omkring brødene.
Kort om mine talenter: 1) Jeg spiser lidt, 2) Jeg drikker også: -Xpatamushta hurtigt koseyu.3) Jeg danser, 4) Jeg råber højt sange. : girl_in_dreams: ikke en kvinde, men en bold

Øh! Hvordan du vil komme så meget ud !!

Olga ville blive pakket ind i en sådan kage til en morgenkaffe! Nå, eller en kotelet ..
Hvor lækker !!!! Tak for opskriften!

Ira! Delicious syntes ikke engang et spor. dag! Hvordan ved du, hvordan du skal føle alt, min kloge pige, jeg forbrugte dem bare med en kyllingekotelette og bagte grøntsager til morgenmad!

Fandt ikke din hjerteopskrift! Har du et spørgsmål?

Olga, og faktisk for de "særligt begavede", som ikke er venner med surdej, hvad de skal gøre

Olga, og faktisk for de "særligt begavede", som ikke er venner med surdej, hvad de skal gøre

Vi fjerner mælken, tilsæt vand, sodavand og svinefedt! Her er det især nødvendigt med italiensk mel!

, Jeg forbrugte dem bare med en kyllingekotelette og bagte grøntsager til morgenmad!

Åh, hvordan ville jeg mentalt tygge ved siden af ​​dig

morbær

[Lena]

Lena, Jeg er bastard ... dette er kælderen .. dette er hvad der findes i køleskabet ... dette er fra kategorien "uuuuuuuuuu ... så går vi til dig!"

Nå, landskvinde, du forrådte! Afklassificerede direkte alle vores hemmelige sider af den lokale smag.
Og som du ønskede, har vi "Kubans" (med vægt på den sidste vokal) der er ingen anden måde.
Vi er Kaukasus og Rusland og Lille Rusland, alt sammen i "en flaske".

Radochka, ja, en meget god opskrift. Mange tak!

[Jeg er glad!]

Jeg forbrugte dem lige med en kyllingekotelette og bagte grøntsager til morgenmad!

Jeg er glad! Men jeg får dig billigere! Jeg har ikke brug for kød til dem! Jeg spiser hver for sig! Strømmen er en konsonantkage! Nå, med Kubanochkin skylden, essssno! Jeg er nu uden den kælder i visioner, og jeg går ikke i seng!

[Jeg er glad!]

Jeg er glad! skylden, essssno! Jeg er nu uden den kælder i visioner, og jeg går ikke i seng!

Jeg har denne Vinische, i højeste forstand af dette store ord, som en levende ting, den står foran mine øjne hver dag! Og når jeg kombinerer det med Irkas kål, din gulasch og mine flatbreads ... du selv forstår, staten er kritisk.

pandekage, men Chuchundros var på en eller anden måde ikke knyttet ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Jeg passer ikke ind, jeg er i din virksomhed
Og i kælderen forførte de mig kun: hemmelighed: de bad mig om ikke at tage rouzhoen.

Mdyayayaya: girl_manikur: Jeg passer ikke ind, jeg er i din virksomhed
Og i kælderen forførte de mig kun: hemmelighed: de bad mig om ikke at tage rouzhoen.

Chuchenka, skat! Så du er af glæde først og fremmest og først derefter for salaten! Efter Vinischa i kålen er min snude på en eller anden måde ikke comme il faut !!