Multikorn løg surdej brød med tang - tang

[Løg surdej]

Multikorn løg surdej brød med tang - tang

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Løg surdej
Semi-færdig rug surdej	70 g
Rugmel	100 g
Infusion af kombucha	100 ml
Finrevet løg	1 spsk. l.
Svejsning
Mørk malt	1 spsk. l.
Hvid malt	1 tsk
Boghvede mel	1 spsk. l.
Varmt vand	120 ml
Dej
Alt surdej
Hele brygge
Melblanding	300 g
Salt	2 tsk
Infusion af kombucha	120 ml
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Dagen før tager vi 60 g halvfabrikat af rugsurdej, tilsæt kombucha, rugmel, fint revet rå løg. Bland alt godt, læg det på et varmt sted i 12 timer.
• Forbered teblade - boghvede mel, fortynd hvid og mørk malt med varmt vand, opvarm over svag varme indtil boller, men kog ikke.
• 
• Melblanding - 40% - skrællet rugmel, 10% hørfrømel, 40% - fuld hvede hvede, resten - tør tang (pulver) 1 spsk. l. hørfrø, sesamfrø, solsikkefrø.
• 
• Kogt løgsurdej, afkølede teblade, alle tørre ingredienser, læg salt i brødproducentens spand, fyld med te-svampeinfusion, læg det korteste ælteprogram - for at følge æltningen. I processen tilsættes om nødvendigt de manglende ingredienser - enten mel eller væske.
• Dejen vil, ligesom alle vanillet rugbrød, blive meget klæbrig.
• Derefter indstiller vi programmet "Rug" eller "Hele korn" afhængigt af modellen til brødmaskinen.
• For surdejsbrød er det bedre at fjerne spatlen efter den første æltning.
• Før bagning lavede jeg fire stykker, dækket med sesamfrø og rugmel.
• Brødet viste sig at være lavt, stort porøst, med en fugtig krumme og den ønskede sure smag og delikat løgaroma.
• For den fulde afsløring af smagen skal det færdige brød få lov til at stå i en dag.
• Om halvfabrikat surdeg
• Om brygning af brød

Bemærk

Tare


"Tang er et værdifuldt fødevareprodukt, det kan bruges både uafhængigt og som en komponent i mange originale retter. Dåser, salater, sushi, supper, tilbehør tilberedes af det, tilsat gærede mælkedrikke, søde retter og bagværk.
Da den kemiske sammensætning af tang er stærkt afhængig af vækstbetingelserne, metoden til høst, opbevaring og forberedelse, vil alle numrene være meget vilkårlige. I gennemsnit indeholder 100 g af produktet ca. 5 kcal, 0,9 g protein, 0,2 g fedt og 1,5 g kulhydrater. Den specielle værdi skyldes det høje indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer. Tare indeholder vitamin A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (thiamin, 0,04 mg), B6 ​​(pyridoxin, 0,02 mg), B9 (folsyre, 2,3 mg), C (ascorbinsyre, 2 mg), PP (niacin, 0,55 mg) og nogle andre. Makronæringsstoffer indeholder 200 mg calcium, 170 mg magnesium, 520 mg natrium, 970 mg kalium, 55 mg fosfor osv. Det er rig på sporstoffer som jern 16 mg, mangan 0,6 mg og iod i en mængde på 160.000 mg.

Faktisk bestemmer et så højt indhold af iod i en biotilgængelig form den høje værdi af tang som et fødevareprodukt og medicin.

Jod indeholdt i tang absorberes næsten fuldstændigt af den menneskelige krop, derfor er det et nødvendigt middel til at forhindre sygdomme hos endemisk struma i de regioner, hvor der er mangel på dette sporstof i jorden og luften.

Alginater er naturlige sorbenter, der findes i store mængder i tang og giver en yderligere nyttig egenskab: binding og fjernelse af giftige stoffer, tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Det er grunden til, at tang er et effektivt middel til at forhindre forekomsten af ​​ondartede tumorer. Efter atomkatastrofen i Japan blev tang inkluderet som en væsentlig ingrediens i babymad. Imidlertid brugte japanerne denne alge som medicin længe før smagen blev værdsat. Ifølge statistikker er det meget mindre sandsynligt, at indbyggerne i Japan lider af kræft end europæere.

Det høje indhold af flerumættede fedtsyrer gør tang til et effektivt middel til at bekæmpe aterosklerose. Polysaccharider forbedrer blodgennemstrømningen, tynder blodet, forhindrer blodpropper og normaliserer stofskiftet. B-vitaminer og jern indeholdt i det hjælper med at rense blodet og forbedre processerne for hæmatopoiesis.

Forskellige aminosyrer i alger er i stand til fuldstændigt at erstatte proteiner fra animalske produkter. Naturlige plantefibre stimulerer tarmene forsigtigt, renser væggene og forhindrer forstoppelse. "

En kilde:- gratis internet.

Piger, du tydeligt sammensværgede! Boom tapericha iodiseret! Tak for opskriften! Smagfulde huller i krummen!

Jeg er stadig i en svømning fra Olya-Radas brød, og så er der et nyt mesterværk - også Olin (I to er som Olya og Yalo fra et eventyr - I bager lignende brød). Braavo! : bravo: Skønhed !!! Jeg vil fortsætte med at ligge i en svømning - der bager pigerne og bager alt, og der er ikke længere styrken til at beundre !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, vi har en astral forbindelse! Ser på det hele. ..
MariS, løgn, Marina, løgn - de siger, at lyve er mere inkluderet
Nej, jeg har ærligt talt en anden opskrift med proteiner det er alt. ...

en anden opskrift med proteiner

og sho egern i brød bages også? medlidenhed med små dyr, hvor ser greenpeace ud?

[Olga]

Olga, Jeg vil have nøjagtigt denne farve rugbrød. Men vi er ikke venner med tang på en eller anden måde

Men vi er ikke venner med tang på en eller anden måde

Albina og behøver ikke at være venner med hende, det må hun være! FULD MUND

[Ira]

Ira, på en eller anden måde besluttede min mand og jeg at befæste hende, købte det. Vi spiste knap en halv dåse. Resten blev kastet ud. Ikke mere købt

Ja, endelig! Ol, du, som en tryllekunstner, jonglerer med ingredienser (såsom malt, syakoymalt og kombucha-tinktur og løg og tang, boghvede mel og rug ...), og så føjes alt dette vidunderligt til brød

Vi spiste knap en halv dåse. Resten blev kastet ud. Ikke mere købt

det sker

[Ira,]

og sho egern i brød bages også? medlidenhed med små dyr, hvor ser greenpeace ud?

Sådan her, Ira, på farten i en tablet, ville jeg sige, at jeg har brug for at "binde" med rundstykker, men hvad skrev du? Præcis, det er allerede tid.

Albina, Jeg konserverede kelp også, ikke meget, men i pulver - ja let!

Galya, det er i min landsby, indtil brændenælderne med quinoa er kravlet ud - disse er også i mit brød!

men i pulver - ja let!

Hvor finder man hende?

Albina, i apotek og helsekostbutikker





Om morgenen en teskefuld yoghurt - meget sød!

Og vi kan ikke have tang. Vores skjoldbruskkirtel tillader ikke. Det er en skam, at jeg ikke sælger sådanne opskrifter.

Det kan du ikke. uden tang.