Kefir-creme fraiche med speltmel og klid

[Forberedelse]

Kefir-creme fraiche med speltmel og klid

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	250 g
Mel	10 g
Hvede eller havreklid	20 g
Kefir	110 g
Creme fraiche	80 g
Tørgær	0,5 tsk
Salt	0,5 tsk
Sukker	1 time l.
Hvid sesam	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Dejen af ​​denne bløde duftende rulle æltes på de originale russiske gærede mælkeprodukter - kefir og creme fraiche. Dette gør det muligt, i mangel af olie og æg, at få en fuldstændig rig smag og samtidig minimere den mulige nagative virkning på kroppen af ​​de mennesker, der er kontraindiceret i fødevarer, der øger kolesterolniveauet i blodet.
• Det er ingen hemmelighed, at mælk er en rig kilde til calcium. Men ikke alle ved, at calcium indeholdt i gærede mælkeprodukter absorberes af tarmslimhinden meget mere effektivt end fra almindelig mælk.
• Og selvom creme fraiche, ud over calcium, indeholder kalium, vitamin A, E og C en hel del fedt - fra 10 til 40%. , men i små mængder hjælper nyttige stoffer i creme fraiche dig med hurtigt at genoprette styrke og muntre op. Under alle omstændigheder er creme fraiche mindre kalorieindhold end smør og opfører sig godt i dejen.
• Tilføjelse af klid til almindeligt hvidt mel øger værdien og de sundhedsmæssige fordele ved brød på grund af den fiber, det indeholder, og tilføjer dejen luftig.
• Der er skrevet meget om speltmel, jeg vil bemærke en ting. Dette er "levende mel", det indeholder dobbelt så meget protein og gluten som almindeligt hvedemel. På grund af dette viser brød med tilsætning af speltmel sig at være særligt nærende, får en rig aroma og smag.
• Brødet drysses generøst med sesamfrø for ekstra smag og sundhed.
• Forberedelse
• - Bland alle tørre produkter i en ælteskål, hæld kold kefir og creme fraiche, tilsæt gær, bland og lad stå i 15 minutter.
• - Ælt derefter dejen i lav hastighed i 7 minutter, tilsæt salt i det fjerde minut og derefter sukker.
• - Lad dejen komme op, ælt en gang, efter den anden tilgang danner vi en kugle fra dejen. Vi overfører det til et bageplade. Vi lader det stå under et håndklæde i 15 minutter. Derefter, når kuglen stiger lidt i volumen, skal du tage en kagerulle og skuble kuglen i midten. Dernæst ruller vi den ene side ud fra midten, indtil tykkelsen på dejen er ca. 0,5 cm. Og dæk den anden, udrullede halvdel med den rullede, og send den så langt som muligt til den konvekse del.
• 
• - Smør eventuelt toppen af ​​rullen med æggeblomme blandet med mælk eller fløde. Drys sesamfrø over kanten. Lad det komme op på et varmt sted og bages med damp i fem minutter ved 210 ° C, derefter ved 180 ° C indtil det er mørt.
• 
• Brødet viste sig at være meget blødt med en kefir-creme-smag med en let fugtig og fluffy krumme, en tynd øm skorpe.
• En god mulighed for bortskaffelse af creme fraiche og kefir til morgen te eller eftermiddagste med mælk.
• 

Skålen er designet til

1 stk. 480 g

Bemærk

Sesam indeholder en stor mængde olie bestående af organiske syrer, mættede og flerumættede fedtsyrer, triglycerider og glycerolestere.

Sesam indeholder også et stof kaldet sesamin. Det er en stærk antioxidant. Det er nyttigt til forebyggelse af mange sygdomme, herunder kræft, og sænker blodkolesterolniveauerne, hvilket er til stor fordel for den menneskelige krop. Funktionen ved at sænke kolesterol er beta-sitosterol indeholdt i sesamfrø.

Den nyttige sammensætning af sesamfrø inkluderer kulhydrater, aminosyrer, proteiner og vitamin A, B, E, C. De er også rige på calcium, fosfor, jern, kalium, magnesium og andre mineralforbindelser.Den indeholder stoffet phytin, som hjælper med at gendanne mineralbalancen i kroppen; kostfibre og lecithin.

Sesam forbedrer tilstanden af ​​negle, menneskehår; påvirker positivt sammensætningen af ​​humant blod og stimulerer menneskelig vækst på grund af det stof, det indeholder riboflavin.

Stoffet thiamin normaliserer stofskiftet og forbedrer nervesystemets funktion. Og vitamin PP, som er en del af sesamfrø, er yderst nyttigt til fordøjelsessystemets funktion.

Sesam har store reserver af calcium, hvilket gør det uundværligt for knogler og led samt forhindrer osteoporose. Takket være sesamfrø bliver kroppen stærkere, og der er en aktiv ophobning af muskelmasse.

På grund af tilstedeværelsen af ​​phytosterol i sesam reduceres risikoen for åreforkalkning på grund af det faktum, at sesam fjerner kolesterol fra blodet. Den samme gavnlige egenskab hjælper med at bekæmpe fedme.

For kvinder i alderen 45 og derover er sesamfrø særligt gavnlige. Den indeholder phytoøstrogen, som betragtes som en erstatning for kvindelige kønshormoner. ( 🔗)

Selvfølgelig går nogle af de gavnlige egenskaber ved sesam tabt, når de opvarmes, men som en kilde til protein og mange værdifulde stoffer til menneskekroppen bevarer sesam sine gavnlige egenskaber efter bagning.

Og jeg er den første om morgenen til en bolle! Radusik, hvad laver du med os? !!! Sådan en smuk lækker eller lækker skønhed! Der er bare ingen ord (kun savler, som jeg kvæler)
Og vigtigst af alt, hvad er så nyttigt!

HA !!! Så det var hvad du gjorde i går !!!!! Meget smukt brød !!! Fantastisk! Og rosenrødt! Så spørg efter mælk!

Der er bare ingen ord (kun savler, som jeg kvæler)

Nå ... Lenusya var foran! Lad os i det mindste dele?

Og jeg spiser ikke alt selv, jeg deler det alligevel

Jeg er glad for, hvad en bolle lokker
: girl_mad: her prøver du at tvinge mig til at besejre den dovne chuchundra, Schaub sidder i mig, jeg begyndte at bage brød med misundelse.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, og det, det vigtigste er at starte, og så ved du, hvor godt og hurtigt det vil gå! Når du læser om købte gær bagværk, kører du straks ethvert, hvis kun hjemmelavet, bagt brød! Min søn er allerede begyndt at bage. Jeg er sikker på tusind procent af, at du vil overraske os med nogle ekstraordinære kager eller brød !!
Og bolle viste sig ikke at være noget lignende, så al kefir! Faktisk havde de allerede lært det ved morgenmaden, et stykke på billedet skulle trækkes ud af munden for at få et snit!

: girl_manikur: ja, jeg bager sådan undertiden. Men vis frem, der er intet. Og rundt omkring er der en skare tandoor, hvor der bages vidunderlige kager. Så jeg prøver ikke, og endda problematisk at finde semolins og stavet.
Jeg vil misunde dig højlydt

[Chuchundrus]

Chuchundrus, åh, så vi skal misunde dig !! Hvis jeg havde tandoor ved min side. Jeg ville vise mig. Da jeg elsker ægte kager, er der ingen ord at formidle. Åh, jeg gjorde oprør i min sjæl!

En god mulighed til genbrug af creme fraiche og kefir

Denne opskrift passer mig, og så drikker de enten kefir eller ikke. Og han kan på en eller anden måde hurtigt samles.
Olenka, en vidunderlig opskrift på en rulle og held og lykke i konkurrencen
Sandt nok har jeg ikke speltmel, men jeg tror, ​​det er muligt uden det

[Albina]

Albina, husk at kefir mærkes i dejen, men det er så dejligt! Kast en fuldkornsske, selvom der er klid nok!
Tak for dine ønsker og ros, jeg vil prøve at matche!