Boller "Snail in milk"

Kategori: Bageriprodukter

Madlavningsmetode

Opløs gæren i 100 ml varm mælk. Tilsæt en teskefuld sukker, salt, 1 tsk mel, bland og lad den stå, indtil en hætte vises. Nu er dejen klar. Bland æggeblommer med den resterende varme mælk, tilsæt dejen. Bland mel med væske og ælt dejen til en medium konsistens. Dejen vil være meget øm og let klæbrig i dine hænder, men det tilrådes ikke at tilføje meget mel for ikke at tilstoppe dejen. Drys dejen med mel og lad den stå på brættet i 30 minutter. Her stiger det ..
På dette tidspunkt skal du slå smør, sukker og vanilje til fyldet. Rul derefter dejen ud på en melet overflade. Smør dejen med en skummende blanding af sukker, vanilje og smør.
Rul det olierede lag tæt til en rulle og skær det med en skarp kniv i stykker, der er 5 cm tykke. Placer ruller i en afstand på 1 cm fra hinanden i en smurt form og lad dem hæve.
Når ruller er vokset så meget, at de fylder formen, hæld halvdelen af mælken og sukkeret over dem og bages i 15 minutter i en varm ovn ved 190 grader.
Derefter fyldes vores snegle med resten af mælken igen og bages i yderligere 20 minutter, indtil den er brunrød. Og det er hvad der sker.
P.S. Jeg har også bagt dem på bagsiden i 5 minutter.