Chokolade-orange brød med mandelmælk

Kategori: Sund kost

ingredienser
surdej * eller (* tør gær 2 tsk uden glide)	80 g
mandelmælk **	100 ml
friskpresset appelsinjuice	100 ml
kakaopulver	3 spsk. l.
sukker eller honning	3 spsk. l.
smør	2 spsk. l.
Appelsinskal	1-2 tsk
kanel	at klemme
salt	at klemme
mandler til dekoration	håndfuld
Hvedemel 1 klasse	450 g

Madlavningsmetode

Forberedelse:
1. Forbered surdejsen 8 timer før æltning af dejen. (rughvede. Hvem er interesseret gjorde hvordan her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, det første parti er også på rugmel, og jeg fodrer den nu færdige 50/50 rug / hvede)
For at gøre dette skal du tage 40 g surdej fra køleskabet, tilsætte 20 g vand og 20 g mel, lad det være varmt.
2. Opløs den færdige startkultur i mandelmælk ** (opskrift: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), tilsæt 100 gram mel og lad den stå varm i 1 time.
3. Skræl appelsinen fint og finhak skallen eller rist den.
Jeg løb appelsinen i en blender og spændte den gennem 2 lag osteklud.
4.Efter en time tilsættes alle de øvrige ingredienser undtagen mel til start-mandelblandingen, omrøres godt, og tilsæt gradvis mel, ælt den bløde, let klæbrige dej og læg den i en smurt skål og smør lidt ovenpå, så den ikke tørrer ud. Dæk skålen med plastfolie og læg den på et varmt sted i 1,5 time (hvis det er med gær-time).
5. Form til boller eller enhver anden form. Lad det være varmt i 2 timer (gærdej i en time).
6. Jeg bagte rundstykkerne i en ovn, der var forvarmet til 220 grader med damp i 10 minutter, trak derefter en gryde med vand ud, sænkede temperaturen til 180 grader og bagte i yderligere 30 minutter.
Forresten blandede jeg den kage, der var tilbage, efter at have lavet mandelmælk med honning og tilføjede den som fyld til brød - se 4 billeder ovenfor.

Bemærk

* Et par ord om surdej
Kornkorn indeholder et naturligt konserveringsmiddel, der forlænger kornets holdbarhed og samtidig forhindrer dets absorption.
Det er muligt at neutralisere virkningen af konserveringsmidlet ved gæring, dvs. fermentering.
Surdejbrød er desuden rig på værdifulde mikro- og makroelementer, essentielle vitaminer og mineraler, sådan brød er lettere for kroppen at fordøje og giver store fordele.
Derudover har surdej en anden unik egenskab: surdejsbrød påvirkes praktisk talt ikke af svampe. Det sure miljø i startkulturen dræber den patogene mikroflora uden at påvirke gavnlige kulturer. Derfor bliver surdejsbrød ikke mugget, men bare gammelt, selv under langtidsopbevaring.
Fordelene ved appelsiner
Det højeste indhold af vitaminer findes i appelsinskal, endda mere end i papirmassen.
En af de sundeste dele af en appelsin er zest. Det indeholder mest C-vitamin, flavonoider og faste fibre, der har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen. Appelsinskal har kraftige antivirale egenskaber. Fibrene skaber en følelse af fylde, de svulmer op og fremmer eliminering af kulhydrater.
Saftig appelsinskal er til stor fordel på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde ascorbinsyre, vitamin B1, B2, P og A, calcium, fosfor. Derudover indeholder appelsiner pektin og citronsyre, naturlige antibiotika - phytoncider.
Blandt andet bidrager en stor mængde pektinsubstanser indeholdt i appelsiner til tømning af tarmene og forhindrer udviklingen af putrefaktive processer i den.
Og appelsinen i sig selv hjælper med at sænke kolesterol i blodet.
Appelsinjuice, hvis fordele er blevet bekræftet mange gange, er i stand til at aktivere aktiviteten af alle kropsfunktioner, og på samme tid er den en af de laveste kalorieindholdssafter. Et glas appelsinjuice har flere fordele end komplekse vitaminer.
Fordelene ved appelsiner er også, at de har antioxidant og anti-aging egenskaber, fjerner toksiner og skadelige stoffer fra kroppen.
Citrusfrugter indeholder også store mængder folat, det vigtigste kvindelige vitamin.
Imidlertid er appelsin kontraindiceret i sygdomme i fordøjelseskanalen, især mavesår, tarmsygdomme, gastritis med høj surhed.
Nyttige egenskaber ved mandelmælk.
Vidunderligt - ALMOND mælk!
Min yndlingsmælk, som jeg er klar til at rose uendeligt! Siden barndommen har jeg ikke lide komælk (undtagen surmælk), så for mig og for mange er det simpelthen nødvendigt som et alternativ, og hvilken slags!?
- Tænk bare: komælk indeholder 100 mg calcium pr. 100 g produkt og 370 mg mandler! Og tro mig, i denne form er den fuldstændig fordøjelig!
Derudover er mandler rige på vitaminer og mineraler.
Og i mandelmælk opløses alle disse næringsstoffer optimalt og er let tilgængelige for kroppen. Det er en ungdomseliksir og et ægte multivitaminkompleks til vores hår, knogler, hud, negle.
Mandelmælk er en glimrende måde at fjerne ekstra pund på og gøre din figur mere tonet.
Mandelmælk er et fremragende indhyllingsmiddel, det er et diætprodukt. Hvis du har fordøjelsesproblemer, kan den bruges uden at skade dit helbred. Mælk indeholder fiber og forbedrer fordøjelsesprocessen. Og det er meget let at tilberede det!
Mandelkagen, der er tilbage på gasbindet, er også meget nyttig, den indeholder meget fiber - møtrikskallen! Det hjælper med at rense tarmene og simpelthen normalisere fordøjelseskanalen!
Kakao øger kroppens tone, effektivitet og fremskynder opsving efter sygdom og kraftig fysisk anstrengelse, er et stærkt antidepressivt middel, reducerer hoste og lindrer muskelspasmer, øger koncentrationen og aktiverer tænkning. Det er højt i proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler samt antioxidanter, der hjælper med at forynge kroppen. Kakao normaliserer blodtrykket og reducerer blodets viskositet, hvilket hjælper med behandling af hypertension. Dens evne til at beskytte huden mod de skadelige virkninger af ultraviolette stråler er særlig vigtig.