Boller "Myshki" og brød (multikorn) fra surdej og dej

Kategori: Surdej brød
Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej

ingredienser

Forret:
Mel + vand + surdej 50 g + 50 g + 15 g
BLÆDE KORN OG FLAGER:
Knust hvede 30 g
Knust rug 50 g
Ristet blanding af græskar og solsikkefrø 60 g
Flerkornede flager (enhver klar blanding) 30 g
Hør og Chia Frø 15 g
Salt 10 g
Fermenteret malt 2 tsk
OPARA: 100 g
Mel + vand + tør gær 100 g + 100 g + 1,5 g
TILSÆTNINGER TIL DEEGEN:
Honning 10 g
Revede og pressede gulerødder (græskar eller courgette) 80 g
Lavendel æterisk olie 1-2 dråber

Madlavningsmetode

  • Boller Mus og brød (flerkorn) fra surdej og dej
  • Boller Mus og brød (flerkorn) fra surdej og dej
  • Tilberedning af surdej
  • - Bland 50 g mel + 50 g vand + 15 g frisk surdej. Vi forlader i 12-15 timer ved stuetemperatur, dækket af folie. Surdej inden æltning.
  • Tilberedning af en blanding med flere korn
  • - Vi maler hvede og rug i en kaffekværn eller i en mørtel, vi får hvede og rugmel.
  • Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej
  • Bland derefter:
  • - 30 g hvedemel
  • - 50 g rugmel
  • - 60 g af en blanding af ristede skrællede solsikke- og græskarfrø
  • - 30 g flerkornede flager (brug en hvilken som helst færdiglavet blanding)
  • - 15 g chia- og hørfrø
  • - 2 tsk gæret malt
  • - 10 g salt
  • Fyld alt med varmt vand 160 ml (80 ° C) i tre timer, så kan du sætte det i køleskabet, før du ælter brødet.
  • Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej
  • Vi lægger dejen to timer før vi ælter dejen
  • - Vi blander godt og sender til et varmt sted under filmen, indtil den stiger 2-2,5 gange:
  • Hvedemel 1 klasse 100 g
  • Renset vand 100 ml
  • Tør gær 1,5 g
  • Klar dej.
  • Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej
  • Tilberedning af dejen
  • - Kombiner hele lap, dej og surdej, tilsæt 300 g brødmel og 60 ml vand.
  • - Tre gulerødder (courgette eller græskar) på et medium rivejern, press saften, vej og tilsæt 80 g til dejen.
  • - Ælt den tætte dej i 5 minutter, tilsæt derefter honning og bland i yderligere 5 minutter ved lav hastighed. Lad dejen hæve 2,5 gange.
  • Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej Boller Mus og brød (flerkorn) fra surdej og dej
  • - Spred dejen på en melet overflade, fold den en gang. Dejen er klæbrig, så vi arbejder med vores hænder gennemblødt i vegetabilsk olie. Lad stå i 15 minutter.
  • - Derefter danner vi 5 boller fra halvdelen af ​​dejen.
  • Vi laver kugler, derefter fra dem, bøjer dejen til midten og griber den fra to modsatte sider, vi danner en aflang form af en bolle. Smør halvdelen af ​​bunken med en ægprat og drys med eventuelle frø.
  • Fold den resterende dej i form af et brød og læg den i en bageplade. (Smør formen godt og drys med majsgryn.)
  • Boller Mus og brød (flerkorn) fra surdej og dej Boller Mus og brød (multikorn) fra surdej og dej
  • Boller Mus og brød (flerkorn) fra surdej og dej Boller Mus og brød (flerkorn) fra surdej og dej
  • - Vi sætter korrektur på et varmt sted. Dejen hæver sig for vores øjne.
  • Vi bager med damp i fem minutter ved 230 ° C, sænker derefter temperaturen til 180 ° C og bages indtil det er mørt. Vi tager bollerne ud tidligere.
  • Lækker, aromatisk og sundt brød. De ristede frø giver en ekstraordinær aroma under bagningen, som forbliver færdiglavet. En tynd, fint sprød skorpe og let luftkrumme opnås som et resultat af denne teknologi på trods af det "tunge artilleri" i dejopskriften!
  • Se på sammensætningen med hensyn til fordele, den vil tale for sig selv!

Skålen er designet til

5 ruller og et brød

Bemærk

I slutningen af ​​batchen tilføjede jeg 2 dråber lavendel æterisk olie, selvom jeg planlagde at bruge anisolie. Men det blev fundet efter batchen. Jeg har længe været interesseret i aromaterapi og bruger ofte æteriske olier i opskrifter i meget små doser. Jeg kan tale uendeligt om æteriske olier!
Jeg håber at vise dig nogle opskrifter, der bruger æteriske olier.

ang-kay
Jeg elsker dette brød! Enhver generelt! Tak for opskriften.
barbariscka
Dejlige boller!
Rada-dms
ang-kay, barbariscka, glad for at de har været opmærksomme! Tak!
Tumanchik
Åh, jeg vil have sådan en mus til at starte i mit tekøkken !!!!
Dejligt snit!
Bed om et stykke bacon ... mnyam!
Tak for opskriften, min kære!
Gala
Citat: Rada-dms
Se på sammensætningen med hensyn til fordele, den vil tale for sig selv!
Olyahvor meget brug du har ramt i disse "mus". Jeg elsker denne slags brød.
Mikhaska
Mmmm! Aromatisk - hvordan Jeg er glad! Vidunderlige mus! Åh, de er smukke! Vkuuusno!
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa

Åh, jeg vil have en sådan mus til at starte i mit tekøkken !!!!
Dejligt snit!
Bed om et stykke bacon ... mnyam!
Tak for opskriften, min kære!

Irsk! Jeg kan ikke lade være med at spørge! Er der nogle produkter, som dette stykke svinefedt ikke beder om?
Rada-dms
Citat: + Gala +

Olyahvor meget brug du har ramt i disse "mus". Jeg elsker denne slags brød.
Og alt, hvad der blev startet, gik ind i dejen! Det viste sig så sejt! Så glad for at du godkender det! Tak skal du have!
Rada-dms
Citat: Mikhaska

Mmmm! Aromatisk - hvordan Jeg er glad! Vidunderlige mus! Åh, de er smukke! Vkuuusno!
Duftende, når du åbner pakken, bryder den igennem alle frøene, og skynd dig, som Irishka goaarit, til køleskabet! Men uheld, fedtet er forbi !!
Ved du tilfældigt, dit vogntog, der allerede har passeret vores region fra Irisha?
Mikhaska
Citat: Rada-dms
din konvoj, som fra Irisha, vores region allerede er passeret?
Så gå, sagde hun allerede, Jeg er glad!.. Hendes hjorte, de tager fejl! Én, mere og mere, som en del af springet til venstre, jages de ... Så hvor skal de skate nu ... Og vil de skate ... en hemmelighed dækket af mørke!
Rada-dms
Citat: Mikhaska
Og vil de springe over ... en hemmelighed dækket af mørke!
Så du har ikke engang noget håb ???
Nå, velsign, vi tager dem til salt! Eller er elge grådig efter salt ??
Chuchundrus
: girl_cleanglasses: Jeg læste kompositionen, men det er som "Parfumeur" i mit hoved. Jeg er virkelig bange for dig, jeg er glad for, at jeg tager mig af sagen, du grundigt opretter noget, som du ikke vil drømme om at give til nogle
Rada-dms
Citat: Chuchundrus
Jeg læste kompositionen, og i mit hoved er det som "Parfumeur". Jeg er virkelig bange for dig, jeg er glad
Og jeg dig
Rada-dms
Chuchundrus, læs ikke, skriv mere! Desuden Chucha, at Chu (k) cha! Du er en forfatter, ikke en læser, glemte ???
Chuchundrus
Citat: Rada-dms

Og jeg dig
Hvad ??? Jeg planlægger at skabe noget ud af mig
: hemmelighed: der kommer ikke noget godt ud af det, selv din dygtighed som fotokunstner sparer ikke
Rada-dms
Citat: Chuchundrus
der kommer ikke noget godt ud af det, selv din dygtighed som fotokunstner sparer ikke

Choy fungerer ikke! Du fornærmer! Fordele, kun uudholdelige opgaver er interessante !! : girl_wink: Jeg ved, hvordan jeg skal barbere mig barbere afJeg kan meget kunstnerisk !!
Chuchundrus
: oops1: og hvad skal jeg barbere mig med det samme: oops: godt lazyu uden hårfjerning: girl_cray1: Jeg bor i landsbyen, men her går alle sådan.
: girl_mad: nogle komplimenter sætter ikke pris på, jeg antyder hende, hvad et delikat arbejde, hvor sofistikeret og raffineret alt er: hun barberer sig med det samme.
Rada-dms
Citat: Chuchundrus
Jeg antyder hende, hvilket sart arbejde, hvor sofistikeret alt er, og hun barberer sig med det samme.
Så du vil gå alene i landsbyen! Kunstigt barberet, det er ikke bare barberet. Nalavandishsya og du vil synge: "Lavendel, bjerg lavendel ...."
Du er den perfekte modemodel !! Smart, smuk og behåret! Jeg tilbyder ikke alle!
lettohka ttt
: lol: Olga mus er seje og opskriften også, jeg griner og græder !!!!!!!!! Fra dialogen !!! :-) :-) :-)
Rada-dms
Citat: lettohka ttt
Olga mus er seje og opskriften også, jeg griner og græder !!!!!!!!! Fra dialogen !!! :-) :-) :-)
Hvorfor griner du ikke, der er sådan en velplejet på Ave !!! Du bliver jaloux !!
lettohka ttt
Jeg forlod lige køkkenet !! :-) :-) vi går ikke der uden makeup :-) :-) :-) :-) :-)
Rada-dms
Citat: lettohka ttt
Jeg forlod lige køkkenet !! :-) :-) vi går ikke der uden makeup :-) :-) :-) :-) :-)
Jeg kan forestille mig, hvordan du sidder foran tv-apparatet, selv fantasier om at gå ud på gaden er ikke nok!
lettohka ttt
: lol

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter