Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Lys]

Jeg læste, at jernbaner kan blive eddike, så jeg bekymrede mig for det. Vi lærer intet.

Lys, kan. Men det tager mere tid end jernbanen. Intet, du vil lære.

Maryanochka, vi dømmer ikke, men vi bekymrer os om hvert stykke brød! Så vi vil ikke dømme, men foreslå, hvis noget ... Og her er der intet at bede om. Du forstår selv, at du har brug for at give lidt mere tid til korrektur. Dette er en løsning, der kan løses.

Tak for støtten. Ja, brød har brug for opmærksomhed og tid. Nu for mig er der andre prioriteter. Derfor har alt travlt. Men smagen af ​​brødet lider ikke) Min svigermor bager grå med hør på cz mel, hun kan slet ikke få nok af det. Og nogle gange vil jeg have mere tid, men ak. Men intet, babyen vil vokse op, og så vil jeg være i stand til fuldt ud at bruge tid. Og jeg drejer den normale jernbane.
Og du har en lav bias for ideen og ønsket om at tilskynde alle.

Men intet, babyen vokser op og derefter ...

Og så begynder børnehave / skole / lektioner / cirkler / sektioner / engelsk / musik, og hele dagen lang, som et egern i et hjul, skynder du dig med ham over hele byen.

Luda, jeg er ked af, at jeg ikke er emne.

Og så begynder børnehave / skole / lektioner / cirkler / sektioner / engelsk / musik, og hele dagen lang, som et egern i et hjul, skynder du dig med ham over hele byen.

Jeg mener, at jeg bare kan bruge tid på brød, og han vil være lidt optaget af sit eget. Men ikke nu, hvor processen er i fuld gang. og han græder og skriger, vil spise. Jeg ved, at det senere i den henseende er lettere. Slå. Så håber jeg.))

[stanllee]

Og du har en lav bias for ideen og ønsket om at tilskynde alle.

stanllee, Maryana, til dit helbred! Må Gud give både babyen og svigermor og hele din familie sundhed! Og der vil være tid. Det største ønske! Og du har det. Derfor vil alt ordne sig.

Luda, jeg er ked af, at jeg ikke er emne.

Sonadora, Manechka, jeg er vant til det i teemner. Derfor organiserede jeg "Besedka", så der var mulighed for at chatte ikke på forretningsrejse.

6 dage er jernbane på banan og datoer, tilsat skat, men der er slet ingen bobler ... Jeg ved virkelig ikke hvad jeg skal gøre

[An-net]

6 dage er jernbane på banan og datoer, tilsat skat, men der er slet ingen bobler ... Jeg ved virkelig ikke hvad jeg skal gøre

An-net, måske er de kolde.

Lyuda, piger, god aften! Kan det færdige præ-enzym nedkøles, og hvor meget? Eller er det bedre at fjerne den færdige dej?

[An-net]

6 dage er jernbane på banan og datoer, tilsat skat, men der er slet ingen bobler ... Jeg ved virkelig ikke hvad jeg skal gøre

måske er de kolde.

An-net, ved hvilken temperatur er krukken? Hvilken lugt? Lugter det som mos?

[baba nata]

Kan det færdige præ-enzym nedkøles, og hvor meget? Eller er det bedre at fjerne den færdige dej?

baba nata, pigerne lagde den færdige dej væk. Alt fungerede. Jeg har ikke prøvet det selv.

Tak skal du have!

An-net, ved hvilken temperatur står krukken? Hvilken lugt? Lugter det som mos?

temperatur 26-27, lugter som mos ja

[An-net]

An-net, Jeg havde næsten ingen bobler på hindbærbanen heller. Først når jeg ryster krukken, vises de og forsvinder straks. Men brødet viste sig. Så du kan prøve at sætte PF. Og hvis det er muligt, skal du gøre temperaturen 28 *. Ved denne temperatur øges aktiviteten.
Du kan fodre lidt.

Lyuda, piger, god aften! Kan det færdige præ-enzym nedkøles, og hvor meget? Eller er det bedre at fjerne den færdige dej?

Alt kan fjernes. Både præformet og dej. Forenzymet foretrækkes endda (for mig). Dette er i det væsentlige en dej. Jeg laver meget ofte Reinhart-brød, og han har alle dejen i køleskabet. Så jeg er vant til det.Tag det derefter ud, lad det varme op godt (det er godt, i et par timer kan du tage det ud om morgenen, så det ikke stopper / surer om aftenen, det kontrolleres gentagne gange) og så er det en fornøjelse at arbejd med det, især hvis dejen startes på lunkent vand. For mig skal dejen være "frisk". Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare mine følelser. Men jeg foretrækker en modnet dej, men dejen er "frisk".

[Nata]

Nata, Tak skal du have ! Vi ved det. Fordi det er meget vigtigt at tilpasse dit brød til din tidsplan!

Jeg sætter et præenzym, i morgen vil jeg bage noget brød. Overvejer hvilken der er bedre at bage

[Albina]

Albina, gå til den første side, se på linkene. Der er allerede mange opskrifter akkumuleret der. Vælg det, du bedst kan lide!

[Tomatbrød, timiangær.]

Dette brød blev bagt af Zachary. Bragt her fra Tea Gazebo. Og så rapporterede han der, men her - nej.

Tomatbrød, timiangær.



Smagen er usædvanlig, lidt sød.

Jernbane 150 g, mel 150 g (helst i 2 kørsler - 75 g + 75 g i 6-8 timer, tilsæt 75 g + 75 g + 1 tsk sukker i yderligere 6-8 timer), og tilsæt derefter der
mel 250g
vand 50g (du skal reducere vandet lidt)
pasta 2 spsk. l.
æltning 10 minutter - modstå 20 minutter -
tilsæt løg, hvidløg, salt, olie - ælt i 3-5 minutter - stå i 2,5-3-4 timer (for at øge med 1,5-2 gange) med 1 bunke. Jeg bager i 10 minutter 240 og derefter 200 gr 40 minutter

Jeg tilføjer en pasta med saltet rød peber

[Ludmila]

Ludmila, selv jeg afviklede og glemte helt min granatæble, og han lå i køleskabet, skrællede kornene og lå og ventede i vingerne, først i går huskede jeg på ham, i dag er der nøjagtigt gået en dag siden jeg satte jernbanen på den alt flyder op, små små bobler på overfladen observeres og granatæbler fra bevægelsen af ​​dåsen "spiller" drukner-flyder

[Elven]

Elven, j @ ne, for HP kan du prøve hovedprogrammet, slukke for HP efter den sidste batch (jeg har stadig en tredje æltning-10 sekunder) og derefter se på dejenes stigning, ca. 2-2,5 timer, derefter bagningen program i 1 time

[NataliARH]

NataliARHTak for deltagelse! Jeg kan godt lide store huller i brød, og de kan kun opnås efter omhyggelig foldning i en konvolut, jeg kan godt lide at se med mine egne øjne, hvordan dejbollen begynder at fyldes med liv, trække vejret, vokse, boble. Jeg har endnu ikke "spillet nok" med disse fornemmelser. Det tager mig 5 timer for hele dejen at vokse og modne. Ja, du kan sandsynligvis prøve at lade dejen være helt i HP og se, hvor lang tid det tager at hæve den, ellers, mens jeg tænker "i brød ", madlavning er henvist til baggrunden ...

Jeg kan godt lide store huller i brød, og de kan kun opnås efter omhyggelig foldning i en konvolut, jeg kan godt lide at se med mine egne øjne, hvordan dejbollen begynder at fyldes med liv, trække vejret, vokse, boble. Jeg har endnu ikke "spillet nok" med disse fornemmelser.

Dette er umuligt at spille nok, det er magisk!

Piger, men jeg har problemer igen. Jeg satte PF i går, der er gået cirka 11 timer siden det øjeblik ... og min PF, at dømme efter sporet på banken, gik op tre gange og faldt derefter ud. Det ligner nogen i køkkenet åbnede vinduet til luftning Er det alt, er det slut? Eller vil den stige endnu?

[Elven]

Generelt er det svært for mig at holde alle vinduer lukkede selv i en halv dag. Og om natten er den altid åben, jeg lægger den på afføringen ved radiatoren eller i badeværelset.
Elven, Lena, du kan prøve at ælte, jeg æltede, men dejen passer dårligt, jeg har den tyk! Jeg får se, hvad der sker!

[j @ ne]

j @ ne, "livets huller" i brød er fantastisk, jeg tror, ​​at alle bagere kan lide denne proces med at dreje dejen, folde-vente og mig også! meget godt Jeg elsker at "spille" som du siger det, og min mand har brug for mine spil, han har brug for almindeligt tæt brød, ikke luftigt og uden huller, her er han i HP og bager det med gær, desem, vent, jernbanen kan vokse ... lad os se, hvem der er mere praktisk, smagere!
madlavning har virkelig ikke bevæget sig nogen steder, bare tempoet i madlavningen accelererer med hvert nye "dyr", konkurrencer osv. godt, og antallet af arbejdstimer om dagen stiger

[Oksana]

Oksana, så de stod ved batteriet på bordet. Tilsyneladende "faldt" temperaturen på PF fra et kraftigt fald, det er koldt udenfor

Måske. Det er koldt nu, vinduet blev åbnet i går, min hals gør ondt i dag.Jeg har brug for at drikke noget ingefær. Og dejen passede ikke godt?

[Oksana]

Oksana, Jeg har ikke sat dejen endnu, jeg venter en halv time til, hvis PF slet ikke vokser, tilføjer jeg en knivspids gær til dejen

: udarilsya: Nata, Chuchelka, tak, meget nødvendige oplysninger. Hvis jeg vidste det i går, ville jeg have fjernet præenzymet og æltet dejen og fjernet den. Jeg spekulerer på, hvor længe dejen og præfermenten kan opbevares. i køleskab. Nogen ved det? Der mangler konstant tid. Hvis jeg tager dejen ud i aften (du kan sandsynligvis lade den stå på bordet natten over). og om morgenen hurtigt bage i en brød maker. Kør til arbejde igen om morgenen.

[Elven]

Jeg satte PF i går, omkring 11 timer er gået siden det øjeblik ... og min PF, at dømme efter sporet på banken, gik op tre gange og faldt derefter

Elven, Lena, Jeg havde det også en gang. Kun ikke fra det faktum, at nogen åbnede noget, men simpelthen steg PF og faldt af sig selv. Intet, jeg æltede dejen og brødet blev godt! Så vær ikke modløs. Så det sker med dej og med surdej.

[baba nata]

, og hvor meget dej og præferment, der kan opbevares. i køleskab. Nogen ved det?

baba nata, Natalia, for mig er dette en ny ting, men kineserne skrev ikke om opbevaring af testen. Men jeg tror, ​​at den kan opbevares som enhver gammel dej - op til 7 dage.

Hvis jeg tager dejen ud i aften (du kan sandsynligvis lade den stå på bordet natten over). og om morgenen hurtigt bage i en brød maker. Kør til arbejde igen om morgenen.

Selvfølgelig kan du gøre det. Det vigtigste er, at dejen har tid til at hæve sig. Det hele afhænger af styrken af ​​din gær og temperaturen i køkkenet.

[NataliARH]

i dag er der nøjagtigt gået en dag siden jernbanen blev sat på den, alt svævede op, der er små små bobler på overfladen og granaterne fra kanens bevægelse "spiller" drukner-flyder

NataliARH, Natasha, hvis der allerede er bobler, vil en stærk jernbane vise sig. Holde øje! Jeg tror, ​​at du efter 3-4 dage kan sætte PF.

: udarilsya: Nata, Chuchelka, tak, meget nødvendige oplysninger. Hvis jeg vidste det i går, ville jeg have fjernet præenzymet og æltet dejen og fjernet den. Jeg spekulerer på, hvor længe dejen og præfermenten kan opbevares. i køleskab. Nogen ved det? Der mangler konstant tid. Hvis jeg tager dejen ud i aften (du kan sandsynligvis lade den stå på bordet natten over). og om morgenen hurtigt bage i en brød maker. Kør til arbejde igen om morgenen.

Starteren (aka præ-enzym) opbevares i mit køleskab i op til syv dage. Jeg ælter normalt en dobbelt portion (dobbelt baseret på den mængde dej, der er nødvendig til Reinhart-brød). Dejen vil ikke stå så meget, den vil stå, og resultatet bliver figenbrød. Dejen kan ikke opbevares i køleskabet. I køleskabet gennemgår det kun de samme tilberedningscyklusser (gæring eller korrektur) længere, fordi det er koldt. Det er nødvendigt at holde det der indtil en bestemt tilstand (hvis det f.eks. Er korrektur, derefter indtil den ønskede stigning) og derefter bage. Ellers falder det af. Derfor kan jeg godt opbevare et halvfabrikat - dej. Det når toppen af ​​gæringen, det fryser, og det er det. Det opbevares i denne form. Når jeg laver dejen, vil jeg stadig "fodre" hende, så der vil hun komme til liv, "frisket op", og dejen vil være i den tilstand, jeg har brug for.

[Ludmila]

Ludmila, passede dejen rigtigt? Hvad synes du, ælt i en tyk bolle eller tyndere? Og folde det flere gange?

Nata, tak! Lev og lær. Lad os se, hvad der sker.

Lena, jeg havde det også en gang

Okay, jeg blev rolig, jeg æltede stadig dejen uden gær, det har allerede været 1,5 time ... pah-pah-pah, det ser ud til at vokse langsomt

Og jeg skal bare, pre-fe er 16 timer! Sådanne bobler!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, og du ælder forudbetaling godt? Og straks efter blanding i køleskabet?

[Loksa]

Loksa,

Nej, jeg gærer den (jeg ælter den normalt, fordi ovnen ælter den) som en dej og sætter den i køleskabet.

Jeg skulle ikke have bekymret mig! Brød tredoblet på 2 timer Allerede i ovnen

[Oksana]

Passer dejen rigtigt? Hvad synes du, ælt i en tyk bolle eller tyndere? Og folde det flere gange?

Oksana, passer meget godt.Intet skete med ham. Hun tilføjede mel, det begyndte at vokse igen. Det var mig, der bagte et såkaldt rugbrød. Jeg tog ikke billeder, fordi batterierne var opladede, og der var ikke tid til at skrive om ham.

[Elven]

Jeg skulle ikke have bekymret mig! Brød tredoblet på 2 timer Allerede i ovnen

Elven, Lena, Tillykke ! Du havde meget aktive jernbanevogne, så hurtigt steg PF og faldt ud. Og du kan se, hvor hurtigt dejen kom op! Brødet bliver meget godt.

Piger, jeg vil lave en tærte med cottage cheese på jernbanen.
Nogen prøvede en opskrift bare for en stor tærte?
PF står allerede og bobler langsomt. Lydstyrken er kun steget ca. 1,5 gange.

[Olga VB]

Nogen prøvede en opskrift bare for en stor tærte?

Olga VB, Olya, Veronica-paramed1 bagt, men med en sød påfyldning. Kun hun har DR i dag, det er usandsynligt, at hun ser på dette emne. Se på Tea Gazebo. Der vises hun nogle gange. Og Shelena-Lena lavede pizza. Fyldningen er heller ikke særlig let. Så det skal fungere med cottage cheese.

[Mennesker]

Brødet bliver meget godt

MenneskerJeg kiggede lige ind i ovnen, og der steg brødet 2 gange og brød fra den ene side nedenfra

Du havde meget aktive jernbanevogne, det var så hurtigt PF steg og faldt

Efter fejlen med kagen var jeg bange for, at den ikke ville fungere igen
Og jernbanen selv i køleskabet skummer

eeronic-paramed1 blev bagt, men med en sød påfyldning.

Jeg rodede rundt - jeg fandt det ikke. Og ikke i hendes opskrifter.
Og hun skrev ikke. Hvad var opskriften på at lave dejen? Og så hotzza og smør, og det er skræmmende, at gæren ikke hæver den.

[lappl1]

lappl1, Lyubdmila, jeg kom endelig rundt, satte en krukke med banan, honning og tørrede æbler, i går aftenbobler dukkede op, og nu er skummet som på dit billede den 3.-4. Dag, selvom det blev lagt på fredag ​​sent om aftenen, 1,5 dage er gået ... I nærheden vises termometeret 27. Er det okay, at processen går så hurtigt? Kan dette være?

[Lena]

Lena, så det var muligt at vente på tre hævninger af dejen og derefter sætte kagerne, det gør jeg. Jeg har nogle tricks med mel: Jeg ville ælte dejen, men det viste sig at være en tæt bolle, jeg blandede lidt vand, det tager lang tid, jeg venter!
Selvom jeg tog opskriften på Chuchelka's baguetter, ved jeg ikke hvad der sker?

så det var muligt at vente tre gange på testen

ja, det var nødvendigt

Jeg har nogle tricks med mel: Jeg ville ælte dej, men det viste sig at være en tæt bolle, jeg blandede lidt vand

Og jeg har det modsatte. Jeg æltede dejen strammere, mens den stod - den slørede lidt. Det er bagt, det er værd at blive koldt ... Jeg kan ikke vente med at se, hvad der er indeni. Æltning af en komplet knebling var det nødvendigt at vedhæfte græskarpuré

[Olga VB]

Jeg rodede rundt - jeg fandt det ikke. Og ikke i hendes opskrifter.
Og hun skrev ikke. Hvilken opskrift brugte du til at lave dejen? Og så hotzza og smør, og det er skræmmende, at gæren ikke hæver den.

Olga VB, her på den 45. side. Der er et foto, og det er skrevet, at det er på jernbanen.