Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[An4utka]

Og så skriver Lyudmila, at det tager lang tid at modne. Selvom jeg den 2. dag allerede begyndte at skumme.

An4utkaer tilstedeværelsen af ​​skum endnu ikke et tegn på gærberedskab. Bør vandre lidt længere. Du skal vente, indtil alt synker til bunden.

lappl1, Lyudmila, og under dine søgninger kom du ikke over infa, er det muligt at lave en tærte med fyld på en dej med sådan gær?

Det var det, der ikke var, det var det ikke. Men jeg tror, ​​jeg kan prøve. "Anna i skoven" bager kager. Men hun ser ud til at have gær på friske druer. Under alle omstændigheder, da brød viser sig, hvorfor ikke tærter. Det er bare, at jeg slet ikke bager fyldte tærter. Men hvis jeg mødte infa, ville jeg huske det.

Og i dag kontrollerer jeg med halvt lukkede øjne på batteriet surdej, rystede det, åbnede det, lugten er så lækker, skat

Lenusik, tillykke! Alt går rigtigt for dig!

An4utka, tilstedeværelsen af ​​skum er endnu ikke et tegn på gærberedskab. Bør vandre lidt længere. Du skal vente, indtil alt synker til bunden.

Lyudmila, jeg venter selvfølgelig, men det ser ud til, at dette skulle ske inden for et par dage

[An4utka]

An4utka, let! Vi har forskellige forhold og materiale! Det vigtigste er så at vente på, at præenzymet øges 2,5 - 3 gange. Det lykkedes mig aldrig på 12 timer - i 15 - 16. Og hvis præenzymet vokser, vil brødet vise sig.

[lappl1]

lappl1, ja, det vigtigste er at vente))) Jeg er bange for, at jeg ikke ville trampe alt linoleum i køkkenet og konstant besøge gæren

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tak for et så interessant emne!
så vil prøve at fjerne sådan gær!
Har du brug for at hugge bananskal eller kaste det helt?
og jeg har også Linas opskrift Linadoc frossen æble champagnegær,
du kan prøve med dem i en separat krukke

[nlili]

nliliMange tak for din interesse for emnet.

Jeg har også frossen æble champagnegær ifølge Lina Linadocs opskrift, du kan prøve den med den i en separat krukke

I går fik Lina lige champagnegæren ud af fryseren, lad den varme op, og i dag skal hun bage brød. Så du kan sikkert bruge din.

Har du brug for at hugge bananskal eller kaste det helt?

nlili, ja, du skal male. Du går til emnet Hel hvede brød med flydende banan gær Der viste jeg detaljeret på billederne, hvordan man fremstiller gær på bananskræl.

[An4utka]

ja, det vigtigste er at vente))) Jeg er bange for, at jeg ikke vil trampe alt linoleum i køkkenet og konstant besøge gæren

An4utka, ro, kun ro! Selvom jeg selv er ...

[lappl1]

lappl1tak for dit svar - jeg gik for at studere!

[nlili]

nlili, Du kan kontakte mig når som helst! Jeg vil svare med glæde!

Min skønhed skummer, og lugten er allerede sur. Kun det ser ud til, at gæren ikke vil være nok, de tørre æbler har absorberet væsken, vil der være nok til det første brød?

Og min suser som en kat i baghold. Lad os vente længere.

Og mit sus. Og lugten af ​​appelsin er cool.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, paramedicinsk1, Fofochka, piger, tag dig god tid! Nu laver jeg det andet brød med hindbærgær. Gæren til det første brød sydede og skummede også næsten med det samme. Da jeg bagte det første brød, fodrede jeg gæren, lod den gærde i en dag og satte den derefter i køleskabet. I går formiddag tog jeg det ud, og de begyndte at suse lige ud af køleskabet. Jeg fodrede dem alligevel lidt, og kl. 22 lavede jeg et præenzym. Efter 3 timer er det fordoblet og i morges næsten 4 gange.
Konklusion: gæren blev meget aktiv sammenlignet med første gang, og processen gik meget hurtigere. Og din gær vinder bare styrke. Jeg ved virkelig ikke, hvilke betingelser du skabte for dem. Måske er din varmere end min.

Kun det ser ud til, at gæren ikke vil være nok, de tørre æbler har absorberet væsken, vil der være nok til det første brød?

Lena, intet er nok. Du har brug for 150 ml til brød. Hvis du lægger en masse æbler, kan du nu tilføje lidt varmt vand og lidt sukker - 1 tsk.

Luda, jeg vil vente længe. Lad dem skumme sig selv. I dag er kun den 3. dag. Jeg vil også lægge bananer, i går i anledning af en flok købte jeg 80 rubler pr. Kg. Nu tager jeg almindeligt brød på. Men alt er forude.
I går aftes så min mand en dåse på batteriet. Med rædsel: "Hvad er det der?!" "Jeg bringer flydende gær ud til dej." Et blik i min retning, fuld af sympati og spirende angst ...

[Veronica]

Luda, jeg vil vente længe.

Veronica, du behøver ikke vente for længe. Når de begynder at hvæse kraftigt og synke til bunden, er alt klar.

I går aftes så min mand en dåse på batteriet. Med rædsel: "Hvad er det der?!" "Jeg bringer flydende gær ud til dej." Et blik i min retning, fuld af sympati og spirende angst ...

: lol: Stakkels mand ... Han tænkte sandsynligvis, hvad skal du gøre? Nå, intet, så fodre ham med brød.

Luda, jeg tilføjede vand til pærerne - de svulmede op og absorberede alt vandet! Ville frugten ikke være sunket til bunden der eller ej? Selv min sidder og vandrer ikke! De lugter som kompot, kan du lægge dem på et batteri?

Oksana, jeg føler, at folk vil have det bedste og lægge en masse frugt. Men intet, vand og sukker kan derefter tilsættes.
Hvorfor vandrer de ikke? Tag det roligt. Jeg sagde, at der ikke ville ske noget i 2-3 dage. Så flyvningen er normal. Men du måler også temperaturen. Bør være 25 - 27 *. Bliver det varmt på batteriet?

Jeg satte medium, du har skrevet et par spiseskefulde (jeg kiggede på dig 2-4 skeer hakket frugt. Jeg satte 2 med en lille ske på toppen, og de svulmede ud som en svamp! Jeg synes det er ikke sådan en katastrofe! Hvor meget frugt har du lagt i? skeer? og skeer uden glide ?, åh, du var nødt til at veje! Pæren svulmer stærkt, frugten tørrer stærkt, og pæren sank straks til bunden - tung! Og æblerne flyder ovenpå.
Du har frisk frugt, og jeg har tørret frugt. Tørret har brug for mindre, og de kan begynde at fermentere senere!

Og jeg bare - kun skum begyndte at dukke op

[Natalia]

Natalia, og hvornår lagde du det?

Lyuda, min mand følger ikke med mine eksperimenter med sine tanker. Enten nye brød, nu Krimtatarisk køkken, nu kød i en tørretumbler, og nu flyder æbleskal på batteriet i en krukke ... Nu vil børnebørnene spise bananer, lægge en banan. Jeg ser allerede efter en opskrift på dessertbrød.

Oksana, luk krukken godt med låget. Der er ikke behov for luft nu.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Tak skal du have!

[Natalia]

Natalia, og hvornår lagde du det?

Oksana25. marts om aftenen.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, jeg har det samme. Jeg satte det på batteriet gennem et tykt håndklæde, hvor jumperrøret er, jeg tror ikke det er varmt der.
Lyudochka, jeg glemte at skrive: tilsat 100 gram vand og 1 tsk sukker? Er denne andel okay? Nu vil min gæringstid naturligvis ændre sig!

[Oksana]

Du har frisk frugt, og jeg har tørret frugt. Tørret har brug for mindre, og de kan begynde at fermentere senere!

OksanaJeg havde ikke nogen frisk frugt. alt er tørret. Bortset fra bananskindet. Så jeg lagde det hele + nogle æbler og tyttebær. Tørret skal sættes 2 spsk. l. og frisk - 4 spsk. l. det var nødvendigt at præcisere i opskriften. men det er okay. Tilsæt vand + sukker, og alt er i orden. og så er alt i orden. Hvis noget, vrid det senere.

Og jeg bare - kun skum begyndte at dukke op

nakapustina, Natasha! Alt er i orden, går efter planen!
Glem ikke at ryste krukken 3-4 gange om dagen, åbn låget, lad gassen slippe ud og luk igen.

[Oksana]

Lyudochka, jeg glemte at skrive: tilsat 100 gram vand og 1 tsk sukker? Er denne andel okay? Nu vil min gæringstid naturligvis ændre sig!

Oksana, korrekte proportioner.og tiden ændres muligvis ikke. Processen er trods alt allerede i gang.

Og jeg tog mandarin på. Og hun lagde det ovenpå i skabet.

Lyudochka og jeg tog en røget pære og to bananskind på i går. Jeg satte en dobbelt dosis (og alt er menneskelig grådighed). Jeg fodrede det med majmedicinen, alt er det bedste for et barn, lad det vokse!

på røget pære

Rygning dræber alt på overfladen, der kan være problemer.

Piger, har du bemærket, at pro-enzymet i mine baguetter modnet på 6 timer, ikke 16!

Men bananen vil prøve, og pæren bliver farvetone! Kunne mikrober sætte sig på den røget overflade senere? hvad synes du Lina?

Faktisk udføres rygning for dette - for bevarelse. Så jeg ved det ikke, måske vil det ordne sig, men med vanskeligheder.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​skriv til os senere: forbliver aromaen af ​​røget kød, jeg fandt røget te her, og jeg spekulerer på, om aromaen bevares efter gæring eller ej?

Hun gik og åbnede krukken, åbnede med et sus. Det er okay TTT. Duften er betagende! Det er en skam, at brødet ikke forbliver, men smagen kan være meget god (håber jeg)

Piger, har du bemærket, at pro-enzymet i mine baguetter modnet på 6 timer, ikke 16!

Lina, ja, først og fremmest er det en anden teknologi! Og sammensætningen er helt anderledes. Og for det andet modnet mit præ-enzym i dag på 10 timer, ikke 16. Rystelserne blev mere aktive. Jeg tror, ​​at de, der har råd til de ekstra 4 timer, endda 10, kan prøve at lave min version. Desuden sover jeg, og præenzymet forbereder sig.

[Nikusya]

Lyudochka og jeg tog en røget pære og to bananskind på i går. Jeg satte en dobbelt dosis (og alt er menneskelig grådighed). Jeg fodrede det med majmedicinen, alt er det bedste for et barn, lad det vokse!

Nikusya, godt klaret ! Og meget - ikke lidt! Gær har lang holdbarhed!

Hun gik og åbnede krukken, åbnede med et sus. Det er okay TTT. Duften er betagende! Det er en skam, at brødet ikke forbliver, men smagen kan være meget god (håber jeg)

klasse! Så alt går rigtigt! Og lugten og smagen kan endda forblive i brødet. Forskellige produkter fremstår forskelligt.

Men bananen vil prøve, og pæren bliver farvetone! Kunne mikrober sætte sig på den røget overflade senere? hvad synes du Lina?

Oksana, det synes jeg også. Banan er meget stærk, så den vil trække alle op!

[Albina]

Og jeg tog mandarin på. Og hun lagde det ovenpå i skabet.

Albina, Wow! Jeg spekulerer på, hvordan mandarinen vil opføre sig! Skriv hvad og hvordan det går. Bliver de ikke kolde i skabet? Mål temperaturen der.

Mine børnebørn spiste bananer. Jeg sætter den anden dåse ved siden af ​​den første, lad dem være venner.

[Veronica]

Mine børnebørn spiste bananer. Jeg sætter den anden dåse ved siden af ​​den første, lad dem være venner.

Veronica, Jeg føler, at du åbnede et anlæg der til produktion af flydende gær! Hvordan reagerer manden?

Mål temperaturen der.

Temperaturen på kabinets øverste hylde er 27 grader. Som jeg husker fra fysik, jo højere jo varmere luften. Koldt kryber over bunden af ​​rummet

[Albina]

Albina, kan du huske fysik korrekt! Men alles køkkener er forskellige! Namoi kan være 17 * ovenfor. Og du har alt i åbent arbejde! Ur!

Lyuda, jeg gemte hende ved bordet! Ellers vil de snart tale venligt og stille til mig ...

[Veronica]

Ellers vil de snart tale venligt og stille til mig ...

Veronica, så er det måske nødvendigt at arrangere krukker i hele huset. Kan du forestille dig med hvilken fromhed de vil behandle dig!

Lyuda, mine figner er allerede næsten ikke skum, men de suser stadig. Jeg undrer mig hvordan! Alt er så levende, men det foregiver indtil videre, indtil du vækker det op.

Lyuda, de sender mig derefter til behandling. I lang tid ... Forresten er der kimplanter overalt i huset. Men du kan trykke på den.

[Veronica]

Forresten er der kimplanter overalt i huset. Men du kan trykke på den.

Veronica, rør ikke kimplanterne! Dette er helligt!

Lyuda, mine figner er allerede næsten ikke skum, men de suser stadig.Jeg undrer mig hvordan! Alt er så levende, men det foregiver indtil videre, indtil du vækker det op.

Marina, måske foregiver hun ikke? Måske allerede klar. Jeg lavede ikke mad med figner. Du kan prøve at sætte et præenzym på en dag. Du skal bare vente, indtil den vokser 3-4 gange. så vil brødet vise sig. Lad det tage længere tid at forberede præenzymet, men alt vil være rigtigt.