Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Elven]

Elven, Lena, opskriften er noname!
Jeg vejer normalt ikke noget og måler ikke - på autopilot.
Men dette er et meget tankevækkende brød, det vil sige PF lagde det søndag, mandag morgen æltede dejen, så simpelthen på grund af mangel på tid lå dejen i en pose i køleskabet, i forgårs huskede jeg, jeg æltede et stykke dej med yoghurt og en blanding af mel - hvede, lidt hamp, helmalet grøn boghvede, havregryn og sukker og salt.

Jeg æltede den, efterlod den i en spand natten over, men i køkkenet var det kun 19 grader! Landsbyen dog!
Om morgenen var alt steget meget i volumen, jeg turde ikke bage i HP - taget ville helt sikkert være faldet.

Om morgenen strakte hun det med smør, lagde det i en tegneserie til korrektur - en time; og bagt i det.
Dejen er selvfølgelig klæbrig - som Lena Zheleznyak forklarede for mig, er frugtgær aggressiv over for gluten og ødelægger den hurtigt og nådeløst.
Nå, slutresultatet er meget tilfredsstillende! Både smag og struktur.

Det er en skam, jeg kastede den gamle gær ud, transporterede den ikke til frisk luft.
Jeg satte en ny øl i.

Ja, hvede-1s. + Mel i alt. desig. + 30g. c. harpikser. hw. m. + bue. Præfektur også på mel til almindelig brug.

[Olga]

Olga, sådan en smuk "noname"

Dejen er selvfølgelig klæbrig - som Lena Zheleznyak forklarede for mig, er frugtgær aggressiv over for gluten og ødelægger den hurtigt og nådeløst.

Woooot! Måske er mit mel ikke dårligt, men jeg skælder på hende. Jeg kan ikke forstå alt - hvorfor ælter jeg en tæt bolle, og den kryber og bliver klæbrig?

[Elven]

Elven, Lena, det skulle være sådan! Derfor er det bedre ikke at bage i en brødmaskine.

[Natalia]

Natalia, aha, tak! Sladder ikke dit brød, det er smukt

[Olga]

Olgatak beroliget

Derfor er det bedre ikke at bage i en brødmaskine.

Jeg forstod det med det samme. Men pigerne laver ganske gode brød. Sandt nok, ikke på automatiske programmer.
Selv i ovnen formår jeg ikke altid at danne et brød eller et brød. Spredes forfærdeligt. Du er nødt til at fylde det i form

Her er hvad jeg fik i dag. Jeg ønskede at bage Sonadorin-brød, men jeg omskrev ikke opskriften på forhånd, og da jeg indså det om morgenen, var der intet internet. Jeg var nødt til at opfinde fra hukommelsen. Jeg tilføjede lidt mælkepulver, lidt sukker (hvad jeg kunne huske fra opskriften)
Preenzymet stod i 9 timer, steg 2 gange.



Bagt i 30 minutter. Lækker viste sig, halvdelen er væk.

Natalia, ja, tak! Sladder ikke dit brød, det er smukt

Lena, tak for din støtte. Og alligevel indså jeg, at hvis du tilføjer endda lidt gær, er smagen helt anderledes. Anastasia, hvilken lækker bar! Jeg ville have mere tid, men hvor skal du hen, elskede børnebørn.

[Olga]

Piger, hvad luksuriøst brød har du! Bare forfærdeligt!

Og jeg skruede op ... Jeg satte sukkerne i gær, og uden at prøve det hældte jeg dem i præenzymet. Nu er præenzymet så sødt, at det er. Så jeg tænker på, hvordan man fjerner denne sødme, men ikke bager et ekstra brød ...

Dejen er selvfølgelig klæbrig - som Lena Zheleznyak forklarede for mig, er frugtgær aggressiv over for gluten og ødelægger den hurtigt og nådeløst.

Olga, MariV, giv, plz, et link til det sted, hvor du kan læse om det, ellers er jeg allerede blevet søgt ...

Piger, tak alle sammen for komplimenterne til baren.
Jeg troede, det ikke ville fungere, jeg kom op i lang tid og svagt spredt ud. Jeg plagede ham ikke for længe, ​​satte den på bagning. Der klatrede han op.
Prøv nu nummer 2. Jeg sætter præenzymet igen, ellers forsvinder brødet for vores øjne.

[baba nata]

baba nata, j @ ne, MariV, AnastasiaK, piger, ja, du er så fantastisk! Fantastisk arbejde i dag! Dine brød er fremragende! Tak alle sammen for brødrapporterne og fotos!

Dette er på dårlig løggær med lidt gær tilsat.

baba nata, Natasha, bagvask ikke dig selv. Køligt brød, hvilket betyder, at jernbanen er god!

Og jeg er bange for noget at bage på ildstedet. Vi købte en sten på bestilling, men bunden er meget stegt.

Måske fjerne stenen? Eller sænke temperaturen? Hvis brød viser sig i min mini-ovn, så skal det vise sig godt i din store.

Olga, MariV, giv, plz, et link til det sted, hvor du kan læse om dette, ellers har jeg allerede søgt ...

Tricia, Nastya, du finder ikke disse oplysninger hos os. Olga kommunikerede sandsynligvis med E. Zheleznyak ikke på vores hjemmeside.

[Luda]

Luda, hvordan er kartoflerne? Vi havde regn i dag, vi ville bestemt ikke have plantet noget. Og vi er ikke meget langt fra hinanden.
Pigerne har virkelig superbrød! Lige sådan og spørger i munden)) Jeg bagte også i dag, bagetter, tre ting, en og en halv har allerede knust to og en halv spiser ... Jeg tog ikke et billede, de spiste det stadig varmt med en skør sprød skorpe !!! Mmmm ... En godbid!
I dag tøs jeg dejen op i tegneserien på "brød" -programmet, selvom jeg glemte det, brugte jeg det aldrig, men i dag huskede jeg det. dejen kommer mærkbart hurtigere op.

Rapport om det næste eksperiment.
Helvede i dag lurvet brød.
Brødet er ret fyldigt, interessant fordi det ikke behøver at blive skåret, det er meget praktisk at afskære skiver fra det.
Jeg tog 4/3 af opskriften, fordi min form er lang.
Som en dej brugte jeg 200 g PF på en jernbane (æble + rosiner) og 200 g af en gammel dej på valle (faktisk er det ikke en gammel dej, men en fuldgyldig surdej, da den allerede er 5 måneder gammel).
Jeg brugte kål saltlage som resten af ​​væsken (jeg sendte bare en anden portion surkål i køleskabet, og ikke alt, der hældte ud af krukken under gæringen, var tilbage i det).
Dejen modnet i stedet for 1,5 timer og 2,5 timer.
Det dannede brød blev optøet i stedet for 0,5 timer i næsten 3,5 timer.
Ved bagning i køkkenet var der en lys og gennemtrængende lugt af tærter med kål, skønt dejen slet ikke lugte af kål, og endda smagen af ​​kål ikke blev mærket i dejen (jeg smager altid dejen).

[Olga VB]

Olga VBhvad en smuk mand! Og jeg vil prøve det, og det er det samme, at det er tid til at sove. Jeg bryder sandsynligvis et stykke til morgenmad

[Venera007]

hvordan er kartoflerne? Vi havde regn i dag, vi ville bestemt ikke have plantet noget. Og vi er ikke meget langt fra hinanden.

Venera007, Tanya, gudskelov, blev plantet. Det regnede om morgenen, men sluttede klokken 10. De plantede dem indtil klokken et. Så snart vi gik hjem, begyndte det at regne igen. Og det fortsætter stadig med jævne mellemrum. Så vi har held.

I dag tøs jeg dejen op i tegneserien på "brød" -programmet, selvom jeg glemte det, brugte jeg det aldrig, men i dag huskede jeg det. dejen kommer mærkbart hurtigere op.

Jeg har en multikooker, men der er ikke et sådant program. Så med e-mail. Jeg drejer ud med en varmepude.

Rapport om det næste eksperiment. Jeg bagte "lurvet" brød i dag.

Olga VB, Olenka. hvilket brød! Gå amok! Jeg fulgte linket - sådan en simpel opskrift! Jeg vil også bage. Jeg klarer mig lidt i haven, jeg bager det bestemt. Tak, Olenka, fordi du fortsatte med at eksperimentere med jernbanen.

[Tatyana]

Tatyana, for dit helbred! Bare vær forsigtig: lækkert brød

Lyudochka, brødet er virkelig ikke kompliceret, men samtidig meget spektakulært, elegant og ret velsmagende, rigt. Det kan laves med en neutral smag og sødere, først så skal bagetemperaturen sænkes, og ovnen bedre under låget.

Ja, Olenka, han er så smuk! Jeg vil helt sikkert bage det. Jeg kopierede endda din tilpasning til min computer for ikke at se senere.
Jeg er nødt til at bede chefen om at give mig muligheden for at oprette links til 1 side. og så er der bagt så mange nye brød. Jeg er bange for, at vi mister dem i kommentarerne.

[Olga VB]

Olga VB, sådan et lækkert brød
Jeg har eksperimenteret med jernbane igen siden i går. Min PF stod i køleskabet i mere end 2 uger.I går formiddag tog jeg det ud for at holde varmen. Han lignede en skrumpet. Og jernbanen bragte den fra altanen til opvarmning. Jeg fodrede en om aftenen. Og om aftenen tilføjede jeg andre til den gamle PF. Det gamle prenzym blev varmet op og "rettet ud" (ellers var udseendet skrumpet). Om natten tilføjede jeg mel og jernbane, creme fraiche og sukker. Efter 8 timer steg PF ikke. Det er allerede gået 11 timer, men PF er ikke steget i volumen. Men der er mange bobler, og det lugter som om du åbnede en presset gærpakke. Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal gøre med dem næste gang. Vent enten, eller ælt dejen, jeg vil bage rughvede, for om morgenen bagte jeg hvedegær. Lugten i hele lejligheden er der stadig.

Måske fjerne stenen? Eller sænke temperaturen? Hvis brød viser sig i min mini-ovn, så skal det vise sig godt i din store.

Lyudochka, god eftermiddag! Min ovn er ikke særlig stor (2x komfort), og stenen blev bestilt specifikt, så den ikke blev for stegt. (Min datter har også den samme sten, men komfuret er godt, nyt, elektrisk. Hun steger slet ikke bunden, men kyllingen er god viser sig). Det er selvfølgelig en skam, men jeg er nødt til at rense det (jeg købte det specielt til brød).

[Albina]

Efter 8 timer steg PF ikke. Det er allerede gået 11 timer, men PF er ikke steget i volumen. Men der er mange bobler, og det lugter som om du åbnede en presset gærpakke. Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal gøre med dem næste gang.

Albina, PF lagrede ikke så meget tid. Og kineserne skrev ikke noget om exo-opbevaring. Tilsyneladende har din PF spist alt nærende på 2 uger og er opbrugt. Du kan selvfølgelig prøve at bage brød.

Det er selvfølgelig en skam, men jeg er nødt til at rense det (jeg købte det specielt til brød).

Natalia, og kan du slukke for det nederste varmeelement? Min top frites tidligere, så jeg slukker ofte for de ti bedste i slutningen af ​​bagningen.
Og stenen er selvfølgelig en skam. Jeg ville også købe det, men du kan ikke sætte det i min miniovn.

[Lyudochka]

LyudochkaFor at være ærlig opførte denne gær sig sådan for første gang. Jeg ved ikke, hvad det er forbundet med. Men også efter 12 timer var der kun bobler, men der var ingen stigning. Jeg venter endnu en time 3

[Albina]

Albinalad os håbe det ordner sig.

Nej, Luda, jeg har en simpel gaskomfur med en ovn. Da jeg flyttede, købte jeg en billig komfur, jeg troede, at en ville være nok for mig (der vidste, at jeg ville lave brød). Jeg bager det på et non-stick tæppe, men det er kinesisk, så det er sandsynligvis stadig godt stegt. Jeg spekulerer på, om du køber silikone, er den tykkere? Generelt, hvad græder jeg? Gærbrød (elsket af hele familien) viser sig godt (temp. Lille og bagt i 30 minutter), men brød, det er hvad brød er, at tinker med. Andre har heller ikke dette. Så fremad og kun fremad!

[Natalia]

Natalia, ja, en silikone måtte er vejen ud! Sparer meget godt ved at klæbe. Du kan endda sætte 2, så vil alt være fint.
Jeg kan godt lide din holdning! Godt klaret ! Også jeg klynker nogle gange på grund af min ovn - du kan ikke bage brød i forme, i en gryde med låg, du kan ikke skabe damp, du kan ikke lægge en sten ... Og så tror jeg, at det viser sig at være brød. selvom det ikke er stort i størrelse. Eller kun i form af brød. Og jeg bliver rolig ...

Hvad er vi gode!

Hvad er vi gode!

Natasha, jeg tvivler ikke engang på det - hvidt og luftigt!

Bare vær forsigtig: lækkert brød

efter hjemmelavede eclairs tror jeg ikke, at det bliver værre af rigt brød, gå, gå sådan

Luda, på en eller anden måde er min gær stoppet med at hvæse, der er næsten ikke noget skum, bare en lille smule. Tilsyneladende tempoet. lille-24-25. Jeg opvarmede de første dage om aftenen med gas, forlod det endda et par gange natten over, det var svært at sove, jeg måtte opgive denne idé. Om morgenen rejser jeg til arbejde indtil kl. 20. Hvad kan du gøre med dem, kan du fodre dem? Duft lækker. (Tranebær-banan, tranebær-æble skræl-bananskal). stå fra den 27. Ud af kulden. blev gammel. gær, jeg vil sætte præfer. til nogle lækre boller. Svigersønnen og det ældste barnebarn rejser i morgen til Moskva for et møde med det ortodokse broderskab. Eller ikke risikere det, start med simpel gær?

Noget, min gær stoppede med at suse, der er næsten intet skum, bare lidt.

Natasha, selvfølgelig, skal de fodres. Så suser de igen. Sandt nok ville det være ønskeligt at øge temperaturen. Har du en e-mail varmere? En meget praktisk ting. Det er billigt, men ret til redning for testen og jernbanen. I ekstreme tilfælde kan du bruge en almindelig varmepude, men så skal du ofte skifte vand i den.

Eller ikke risikere det, start med simpel gær?

Jernbaneprodukter er en lang proces. Derfor, hvis boller er nødvendige hurtigt, vil jeg lægge dem på almindelig gær.

Luda, og hvornår skal du fjerne dem efter fodring? Sukker og frugtfoder? Der er desværre ingen varmepuder, og heller ikke solen.

og hvornår skal du fjerne dem efter fodring?

Natasha, om en dag eller to. Du skal se på deres tilstand.

Der er desværre ingen varmepuder, og heller ikke solen.

Du kan hælde varmt vand i plastflasker og pakke med gamle jakker eller tæpper. Varme opbevares i lang tid - 12 timer.

God aften!
Jeg ved ikke, at jeg får noget (jeg har planlagt et brød på jernbanen). PF begyndte at stige den anden dag (det boblede). Og så kun halvdelen af ​​volumenet (efter tilsætning af mel og sukker). Jeg æltede dejen på jernbanen (det viste sig at være en lille klump). Jeg satte den i en let forvarmet ovn. Det er sejt derhjemme. Jeg tog den ud efter lidt over en time, dejen var lidt sløret, og der var flere våde pletter på den. Jeg krøllede den sammen, rullede den op i en konvolut (pressede den en gang med en finger og rettede den med det samme, den anden - der var en bulet) satte den i ovnen igen.

Tak, Luda. Jeg prøver med flasker.

[fed basilikum !!!]

Piger, god aften alle sammen!
Jeg er med rapporten.
Jeg besluttede at bruge det samme søde preenzyme (tyttebær + æble) på en dobbelt ration af brød. Desuden fandt jeg god yoghurt i køleskabet, men min mand nægtede at drikke, jeg var nødt til at knytte den til brød. 1/4 præ-enzym på c / z mel, 1/4 kefir, resten - h.s. mel.
Æle dejen i aftes. I morges skar jeg en velsiddende dej i halve, satte den første halvdel i en form, satte den på en proofer, satte en stor gennemsigtig pose ovenpå og ... glemte det !!! Min mand siger til mig, hvad har du der med testen? Jeg var stadig så overrasket - han følger normalt ikke så meget, men her spørger han. Jeg løber ind i køkkenet med oliemaleri: dejen steg 3,5 gange på 3 timer, undslap, kravlede langs formens vægge og flagrede i bunden af ​​posen. ... Forstyrret, selvfølgelig. Fordi ved lugten og strukturen på dejen indså jeg, at den var stoppet. Jeg æltede løberen, returnerede noget af det, skubbede det tilbage i form. Efter 4 timer steg dejen kun 2,5 gange. Jeg besluttede ikke at vente længere (jeg var bange for at det ville forsure), jeg bagte bare 180 gram uden damp og låg.


Undskyld for billedet - taget på telefonen.
Med hensyn til tæthed er brødet tungt, hullerne er ikke så tyndvæggede som i den mest succesrige prøve. Meget tynd og meget sprød skorpe, surmælkspiritus mærkes.

Jeg er ikke særlig tilfreds med mig selv endnu. Den anden del af dejen venter stadig i køleskabet, jeg vil også varme op og lade stå snart.
Min mand er glad, fordi jeg ikke er engageret i selvkritik. Jeg laver sandwich med smør og torskekaviar! Yum!

Jeg besluttede at vise mit menageri.



Fra venstre mod højre: kvass (nr. 2) på jernbanen med ruggæret malt - 1 spsk. l., hvedekim 2 spsk. l., basilikum - 1 tsk. sushi. blåbær 1 tsk. skind fra Antonovka 1 tsk. gojibær 1 tsk.
Oksankins 'dyr er nu mine kæledyr: eksotisk jernbane (goji + tørrede abrikoser), jernbane cowberry + sushi. æbler, jernbane basilikum (lige begyndt at boble), jernbanehumle + honning (leveret i dag).
På den bageste række: havris og tibetansk mælkesvamp.

Fra opdagelser: fed basilikum !!! i jernbane og kvass. Jeg elsker alligevel meget, men her giver han bare en utrolig behagelig lugt. Nu prøvede jeg jernbanen på basilikum fra en krukke, da de er som en hyben-frugt kulsyreholdig kompot! Meget velsmagende.
Og i kvass gav de sådan en frugtagtig ånd, bare dejlige!

Og jeg overeksponerede den første eksperimentelle kvas, og nu kan du blive lidt beruset af et krus af denne drink. Hospad, du kan ikke lade mig indgå i eksperimenter, det gør jeg! ...

Og i dag har jeg kun jambs, brød rejser sig ikke, en ny tegneserie er startet: girl_cray: Jeg bliver fuld, sandsynligvis ikke min dag! Jeg vasker det med en tegneserie! Nastya, skal vi gå?

[Oksanchik]

Oksanchik, selvfølgelig er jeg med dig! Damn, vi er nødt til at samarbejde og vaske! Hvorfor er vi tabte?!

Selvom, husk at alkohol er gift?
Jeg foreslår, at du tager en slurk af min eksperimentelle kvass! Min mand kyssede kruset og blev fuld, siger han!

Men seriøst, vent og gå i panik med tegneserien! Vi er nødt til at kontrollere alt, hvis retvisningen altid er gyldig.

Og i dag fik jeg så godt jeg kunne: jeg løb og ville ikke rejse mig. Tvunget med magt!

Jeg forsøgte at bage i en ovn uden form. De første er sjove)))
Disse på bananskræl, af en eller anden grund kunne jeg godt lide nypen gær bedre. Jeg delte en del af dejen i to dele og perverterede) Jeg kan stadig ikke lave stykker

Selvom snittet er smukt


Dette hybenbrød gav ikke fuld korrektur, rev (((

[Tricia]

Tricia, Nastya, du har gode små dyr! Udbredende? Og her er jeg Adin-sapsem Adin! kat, og han forlod mig. Det er koldt ved dachaen, pre-feu tog lang tid at nærme sig, operaen var også lang. Jeg ser hvad der sker? Jeg ville have en komfur i fjernbetjeningen, og nu varmer jeg en and på komfuret. Internettet er også buggy her! mit brød er også på bananer, men jeg har dem ikke engang meget aktive.

Dette er dagens brød. Jeg gik med hunden, mødte et stunt birketræ (i vores by kender jeg kun to af dem), valgte nogle øreringe. til dem tilføjede hun blomster af solbær. Jeg kunne slet ikke lide lugten af ​​buketten i begyndelsen af ​​gæringsprocessen, og så hvordan den lugtede! Det gærede godt, hældte noget af det i et præ-enzym, fodrede resten, og det begyndte at blive gas efter et par timer))) Jeg kunne godt lide brødet. nu har jeg hyben og brunky gær)))

[Lys]

PF begyndte at stige den anden dag (det boblede). Og så kun halvdelen af ​​volumenet (efter tilsætning af mel og sukker).

Lys, noget tager lang tid for din PF at stige. Enten er det koldt for ham, eller så er jernbanen ret svag. Eller måske begge dele.

Med hensyn til tæthed er brødet tungt, hullerne er ikke så tyndvæggede som i den mest succesrige prøve. Meget tynd og meget sprød skorpe, surmælkspiritus mærkes.

Tricia, Nastya, men i udseende meget godt. smukt brød. Og krummen er også smuk. Jeg kan forestille mig, hvordan han ville være, hvis du fangede ham i tide.

mit menageri.

Godt! Bobler er synlige! Så aktive dyr!

Og i dag har jeg kun jambs, brød stiger ikke, den nye tegneserie er tændt

Loksa, Oksanchik! Det er tilsyneladende koldt i dit landsted, at brød ikke hæver. Opvarmer du ovnen? Og tegneserien kan faktisk udveksles.

Disse på bananskræl, af en eller anden grund kunne jeg godt lide nypen gær bedre. Jeg delte en del af dejen i to dele og perverterede) Jeg kan stadig ikke lave stykker

Dette er dagens brød.

GenyaF, Zhen, du er smart! Jeg tænkte på at gøre det på øreringe! Hvor nyttigt det er! Og du har godt brød! Sektionerne viser - porøs! Og du vil lære at lave nedskæringer! Jeg tog engang et stykke dej og trænede med det i cirka 20 minutter. Nu fungerer det altid.
Nastya, Zhenechka, tak, kære, gjorde os glade med deres brød.
Nastya, jeg læste om kvass med glæde.

[Luda]

Luda! Tak for ros!

nu har jeg hyben og brunky gær)))

Zhenya! Dette er et eksperiment! Brunky gær rørte bare ved mig. Og jeg vil også lejlighedsvis ringe, hvis jeg kommer til at rense birk ...

Tricia, Nastya, du har gode små dyr! Udbredende? Og her er jeg Adin-sapsem Adin! kat, og han forlod mig. Det er koldt ved dachaen, pre-feu tog lang tid at nærme sig, operaen var også lang. Jeg ser hvad der sker? Jeg ville have en komfur i fjernbetjeningen, og nu varmer jeg en and på komfuret. Internettet er også buggy her! mit brød er også på bananer, men jeg har dem ikke engang meget aktive.

Oksan, ja, jeg vokser-elsker-værdsætter! Og de suser, skummer og klemmer din næse!
Og intet vokser med dig, for det er koldt! Måske har du en elektrisk varmepude som Lyuda? Og hvis ikke, så er du nødt til at købe for at bage brød i landet, men kør ikke forgæves forgæves på forhånd.

Forresten stødte jeg på emnet hop surdej på et link til en afhandling om humle surdej. Snarere om "at løse problemer med kvaliteten af ​​kornprodukter og øge dets mikrobiologiske sikkerhed." Der er så mange interessante ting! Jeg råder dig til at læse.
Jeg har allerede besluttet at gennemføre et eksperiment: tilføj humleinfusion til frugtgær, så humlebitterhed (forårsaget af tilstedeværelsen af ​​isogumulon) undertrykker patogen mikroflora, som vi kunne bringe med uvasket frugt, for eksempel med bananskind.
Der er skind. Kun min mand vaskede bananerne ... nu skal du holde skindene på bordet i en dag, udfylde dem med vild gær igen og prøve at eksperimentere!

Jeg har allerede besluttet at gennemføre et eksperiment: tilføj humleinfusion til frugtgær, så humlebitterhed (forårsaget af tilstedeværelsen af ​​isogumulon) undertrykker patogen mikroflora, som vi kunne bringe med uvasket frugt, for eksempel med bananskind.

Nastya, det er tid for dig at åbne laboratoriet! og skrive afhandlinger. Jeg venter på, hvad du kan gøre der.

Og intet vokser med dig, for det er koldt! Måske har du en elektrisk varmepude som Lyuda? Og hvis ikke, så er du nødt til at købe for at bage brød i landet, men kør ikke forgæves forgæves på forhånd.

Jeg støtter! En flaske med varmt vand er meget billig, og det er godt med det! Om sommeren, når vi ikke varmer ovnen, varmer jeg altid dejen op med den. Og nu, når jeg vokser Zhd, er der ingen steder uden det. Så, piger, hvis du bager brød på jernbanen, og der ikke er andre klokker og fløjter, der skaber den ønskede temperatur, så er det meget godt. Jeg rådgiver.

Jeg bagte et brød fuldkornsmel + premium hvede bagning. Dejen steg godt, og da jeg lagde den på et ark til korrektur og efterfølgende bagning, spredte den sig i en kage, næsten ingen hævning er synlig og steg ikke i ovnen. Hvad kan der være galt?

Har du nogensinde sat gær på gulerødder ??

Alligevel vil jeg dele mit eksperiment. Når alt kommer til alt, bagte jeg brød efter min foretrukne rugopskrift. Brødet er ikke så luftigt som alle andres, men ikke værre end købt og velsmagende.

[Albina]

Albina, i HP bagt? Hvad er opskriften?

God morgen! Endelig fik jeg også brød på jernbanen. Ja, smagen er virkelig usædvanlig. Det viste sig sødt, jeg tilføjede mere sukker til PF, efter en dag steg den ikke.




Billeder af det færdige brød er om natten, så de blev ikke særlig godt.

[Sveta]

Svetahvilken stang er fuld af huller

[Elven]

Elven... Tak skal du have! Jeg troede, det ville slet ikke fungere. PF er steget dårligt, selvom jernbanen allerede har været en måned. Jeg æltede dejen om aftenen. Jeg var nødt til at reducere tiden til at bevise dejen og det allerede dannede brød. Jeg foretog ikke snit, jeg dækkede emnet med en fugtig film, det sidder fast, jeg måtte rive det af. Men allerede klokken 01:00 var baren klar. Skær det om morgenen.