Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Lyudochka]

Lyudochkahvilken slags varmt vandflaske? Almindelig eller elektro? Kan jeg have en varmepude til hele huset?

PF er steget dårligt, selvom jernbanen allerede har været en måned.

Måske er han kold? Hvor mange timer stod han? Jeg lægger normalt PF om natten, om morgenen er den klar. Men det er varmt derhjemme. Opvarmningen slukkes, så ser vi, hvordan den vokser

Måske er han kold?

Sandsynligvis. Jeg satte den i varmt vand og stod et varmt sted nær gaskomfuret, da ovnen arbejdede i den. Jernbanen varmet op der. Men PF steg kun med halvdelen af ​​det oprindelige volumen. Vores opvarmning blev slået fra til påske.

[Sveta]

Sveta, ja, intet, snart bliver du helt varm, så vil PF vokse til vilje

Vores opvarmning blev slået fra til påske

Vi har kun været varme i en uge, sneen er for nylig smeltet. Bladene på træerne klækkede kun lige ud for 2 dage siden. Fra 6. maj bliver det koldere igen Opvarmning i henhold til tidsplanen den 15. maj skal være slået fra

[Albina]

Albina, i HP bagt? Hvad er opskriften?

Lena tog som grundlag https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[natushka]

Jeg bagte en rulle fuldkornsmel + premium hvedebageri. Dejen steg godt, og da jeg lagde den på et ark til korrektur og efterfølgende bagning, spredte den sig i en kage, næsten ingen hævning er synlig og steg ikke i ovnen. Hvad kan der være galt?

natushka, og du lægger dejen på korrekturarket? Eller æltede du dejen, dannede et emne og lod det stå? Jeg prøver at forme emnet ordentligt - det er tæt. Det spreder sig, men ikke i en kage. Og så hopper den i ovnen og vokser. Der kan stadig være lidt mel.

Satte du nogensinde gær på gulerødder ??

lilje_a, mens ingen sagde det. Men det skal vise sig godt - det er sødt. Så prøv det.

Når alt kommer til alt, bagte jeg brød efter min foretrukne rugopskrift. Brødet er ikke så luftigt som alle andres, men ikke værre end købt og velsmagende.

Albina, godt brød. Krummen er, hvad rugbrød skal have. Og det er tydeligt, at han voksede godt op. Godt klaret ! Tak, fordi du delte resultatet af dit eksperiment.

Endelig fik jeg også brød på jernbanen. Ja, smagen er virkelig usædvanlig. Det viste sig sødt, jeg tilføjede mere sukker til PF, efter en dag steg den ikke.

Lys, godt brød! Og hvilke huller! Godt gået, jeg bagte det rigtige brød! Tillykke! En start! Nu med varmen begynder processen at gå sjovere! Svetik, tak for rapporten og fotos!

[Loksa]

Lyudochka, hvilken slags varmepude? Almindelig eller elektro?

Loksa, Oksanchik, min varmepude er elektrisk med temperaturregulering. Jeg satte det til et minimum og pakker beholderen med dej eller jernbane. Og da hun lavede cider, pakket hun også flasken til hende. Jeg kan lide.

Kan jeg have en varmepude til hele huset?

Kan. Varme gulve kaldes. En ven i Smolensk har sådan. Huset er meget behageligt - du kan indstille enhver temperatur. Selv mig, den varmekærende, var varm, da jeg var sammen med hende om vinteren.

[lappl1]

Svetik, tak for rapporten og fotos!

lappl1, Prøvede jeg at.

Albina, godt brød. Krummen er, hvad rugbrød skal have. Og det er tydeligt, at han voksede godt op. Godt klaret

Tak, Lyudochka, du vil altid finde venlige støtteord. Det var bare i går, at jeg var ked af, hvordan min dej kørte. Derfor begyndte jeg ikke at overføre dejen til en form og bage i ovnen. Efter 5,5 timers korrektur var tiden tættere på midnat, jeg tændte bare bagefunktionen og gik i seng. Om morgenen tog jeg det ud og smagte brød til morgenmad.Jeg gav et link til en opskrift, hvor jeg sendte et foto af sådant gærbrød. Det var næsten altid frodigt og luftigt. Men denne er også lækker. I dag lavede jeg også ost med hvidløg til sort brød.

[Oksanochka]

Jeg rapporterer igen. Og alt til det samme brød på jernbanen med kefir. Tag to, anden halvdel af dejen (fra køleskabet).
Jeg er bare i ærefrygt for formen! Oksanochka, mange tak for hende!
Jeg tog dejen fra køleskabet, dannede en bar og lagde den direkte kold i formen.
Denne gang passede hun korrekturen: hvert 20.-30. Minut løb jeg op og så stigningen. Dejen varmet op på 40 minutter, den næste. 3 timer steg næsten 3 gange. Ingen surhed, krumme med tyndvæggede huller, elastisk, en balance mellem lethed og fugt opretholdes.
Jeg giver mig selv 5! Jeg kunne godt lide brødet.


Konklusion: gær med tyttebær + sushi. æbler er meget aktive. Det lykkedes at perfekt hæve den våde dej med kefir.
For mig selv, en observation: du skal tage en jernbane til arbejde, når de klemmer næsen, når de åbner en krukke.

De basiliske jernbaner begyndte at spille, når de træder i kraft, lægger jeg brød på dem.

Kvass nr. 2 om morgenen hældes i flasker, og den anstrengte urt, moset med en crush, lægger den på en bagepose på et bageplade - for at tørre i luften. Der vil være syret surdej (undskyld for tautologien).
Nu har vi prøvet kølet kvas: ingen problemer med at hoppe, ingen alkoholisk lugt, men der er kulsyre og en fremragende brød- og frugtsmag. Og der er B-vitaminer og andre fra malt, hvedekim, æbler. skind, blåbær, gojibær, basilikum. Jeg er glad!

Piger, hej! Kan du venligst fortælle mig, hvad jeg gjorde forkert?
Jeg satte gæren på et æble og en bananskal. Allerede 12 timer senere begyndte en kraftig aktivitet i banken, alt boblede som i champagne. Jeg rystede jævnligt dåsen og åbnede låget. Der gik 3 dage, og alt frøs, ja, ikke helt, men på en eller anden måde tragt boblende. Det dufter godt. Bananskallet er sunket til bunden, æblerne flyder. Dåsen er på en opvarmet håndklædestang. Jeg formoder, at der er en højere temperatur end 25-27 grader ... sandsynligvis er min gær aktivt blevet spist og frosset? Hvad skal man gøre? Fjern krukken fra den opvarmede håndklædestang og fodre dyret? Eller er det bedre at få nye?

Eller æltede du dejen, dannede et tomt og lod det derefter stå? Jeg prøver at forme emnet ordentligt - det er tæt.

Jeg gjorde alt på denne måde, den stærke lille bolle var sådan, mens han skiltes, alt uskarpt. I ovnen forvarmet til 250 steg slet ikke, fugtigheden er også normal i ovnen (jeg satte en stegepande med vand i bunden). Og jernbanen var god, skønt PF kun fordoblede sig lidt, stod i meget lang tid, ventede ikke længere, æltet. En ting mere bemærkede jeg, af en eller anden grund er det meget sværere at vaske op fra PF end efter almindelig gær. Ikke et problem, men jeg spekulerer på hvorfor.

[Albina]

I dag lavede jeg også ost med hvidløg til sort brød.

Albina, det vigtigste er, at brødet viste sig. Og med hvidløg rugbrød - hvad du har brug for!

Jeg rapporterer igen. Og alt til det samme brød på jernbanen med kefir. Jeg giver mig selv 5! Jeg kunne godt lide brødet.

Nastyusha, og jeg giver dig 5 med et plus. Her er bare det perfekte brød, du har. Forhåbentligt ikke. Godt gået, du er vores eksperimentator!

Dåsen er på en opvarmet håndklædestang. Jeg formoder, at der er en højere temperatur end 25-27 grader ... sandsynligvis er min gær aktivt blevet spist og frosset?

Sauza, det ser ud til, at skinnen simpelthen kunne overophedes på den opvarmede håndklædestang. Du kan kontrollere deres aktivitet ved at fodre sukker. hvis de bobler op, lever de stadig. hvis ikke, skal du starte nye. Jeg anbefaler at lægge et termometer på en opvarmet håndklædestang og kontrollere temperaturen.

En ting mere bemærkede jeg, af en eller anden grund er det meget sværere at vaske op fra PF end efter almindelig gær. Ikke et problem, men jeg spekulerer på hvorfor.

natushkaJeg kan ikke engang sige, hvorfor dette sker. Jeg vasker ikke PF-beholderen med det samme. Jeg lægger det i blød i koldt vand og vasker det derefter efter et par timer. Kan vaskes let. Det forekommer mig, at dette er sværere med almindelig gær.

Nastya, brødet er meget godt! Er han på tørret frugtbane?
Jeg forstod ikke engang kvass, så han er ikke beruset? Tady han er ikke særlig pralny hvad er tom så drik kvass? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Tak for ros! Jeg er meget tilfreds med mig selv og brød i dag. Hvor god det lugter, og hvor lækker det er!

Oksan, ja, dette er en jernbanetræbær + tør. æbler. Meget aktiv!

Og kvass nr. 2 viste sig med humle, men ikke så beruset som den første.

[Sauza]

Sauza, Jeg tror også, at gæren kunne blive overophedet på den opvarmede håndklædestang.
Mennesker, det ser ud til, at min gær på hvede viste sig, men jeg træffer den endelige dom efter bagning af brød to eller tre dage senere.
Nastya, dit brød er en smuk mand!

Piger, alle har så smukt brød !!!!
Nastya, hvordan bruger man så tør surdej til kvass?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Tak for de venlige ord!

Zhenya, 1 tsk. tør startkultur, knust i støv i en kaffekværn, fyld den med lunkent vand (gr 150), tilsæt sukker, lad det stå på et varmt sted for at aktivere det. Så snart hun begynder at lege og klemme næsen, kan du sætte kvass: i 3 liter. krukke 2 spsk. l. gæret malt, 1-2 spsk. l. hvedekim, tørret frugt, tørt levende bær, urter. Eller enhver anden kombination efter smag og tilgængelighed.

[Venera007]

Folk, det ser ud til, at min gær på hvede viste sig, men jeg træffer den endelige dom efter bagning af brød om to eller tre dage.

Venera007, Tanya, det er så godt. Gør nu PF. Det vil straks være klart, om jernbanen er slået ud eller ej.

Hej allesammen! : farvel: Jeg tog gæren ud af køleskabet, opvarmede min. 40 og startede pre-fer for natten (men et interessant øjeblik blandede jeg sukkerhastigheden og satte 1 spsk. L.) - steg 3 gange. Om morgenen æltede jeg hurtigt dejen og til gæring (på toppen af ​​kabinettet med gas tændt) Selv med mit barnebarn gik i søndagsskole, og da de ankom, var dejen allerede klar - 3,5 timer. Jeg rullede det til et brød og til korrektur. Forresten, i stedet for vand hældte jeg alt det tykke i dejen og tilsatte 1 liter. creme fraiche og 2 spsk. l. vand. Præferaen var 300 g. Den blev brygget i 2 timer på den medfølgende ovn. Dette er søjlerne. Det eneste negative er, at jeg ikke satte sukker i dejen (jeg troede det ville være sødt alligevel), så søjlerne viste sig ikke at være søde (og vi elsker sødere)

[Baba Nata]

Baba Nata, det ser ud til, at din gær var glad for en stor mængde sukker, så de led
Forleden eksperimenterede jeg med et præenzym, så efter tilsætning af sukker smadrede det desuden ganske hurtigt ...

[baba nata]

baba nata, store barer viste sig! Og hullerne er interessante. Kineserne sagde om dette, at hullerne ikke er som hullerne i almindeligt gærbrød. Generelt gik alt meget godt. det betyder, at du skal tilføje mere sukker, især hvis jernbanen er lavet af usødet materiale.
Tak, Natasha, fordi du fortsatte med at eksperimentere med brød på jernbanen. Og tak for billedet!

Og mit brød er tværtimod sødt. Jeg tilføjede 2 gange PF for at stige. Nu vil jeg bage brød og heller ikke lægge sukker i dejen.

[baba nata]

baba natagode barer. Og jeg kunne godt lide nedskæringerne. Pæn. Luda, din Temka om jernbanen er så smitsom, og du er så stor til at inspirere og indgyde tillid til dine styrker, at du bare bliver selvsikker, i dag turde jeg bage brød efter min opskrift med at fortælle i stedet for gær på jernbanen ifølge dine anbefalinger. Men for anden gang træder jeg på en rive med et præenzym. Det var her, jeg fik ideen om, at præenzymet i køleskabet skulle vokse aktivt som gærdej, som jeg ofte lagde i køleskabet natten over for at bevise det? Først gjorde jeg det med rugmel, intet steg til natten til min overraskelse. Nå lang, tror jeg. Det fungerer sandsynligvis med hvede. Hvor skuffet jeg var over at se, at præeenzymet på mel i 1. klasse ikke steg med 1 mm natten over i kulden. Lyuda, vær klar over mit hoved. Sættes præeenzymet i køleskabet efter stigning? At hæmme vækst? Eller hvordan?

Lyudmila-hilsen - i dag bager jeg kartz på flydende gær (på min favoritkålspit + honning / brunt sukker + sushi-æbler / pærer) og hvedebrød. Så fortæller jeg dig, hvad der sker.Og jeg startede også en interessant version af gær. Men indtil jeg siger dig - lad os se, hvad der sker.

[Svetlana_Ni]

Sættes præeenzymet i køleskabet efter stigning? At hæmme vækst? Eller hvordan?

Svetlana_Ni, Ælt dejen på den færdige PF. Og pigerne gør det, hvis de ikke har tid til at lave brød (det er allerede aften).

[Lys]

Lys, Tak skal du have . Jeg havde heller ikke tid. Jeg undskylder for at være dum, er det ikke PF, der lægges i køleskabet, men dejen på PF?

Multicooker kage



af en eller anden grund er mit brød mørkt.

Jeg undskylder for at være dum, er det ikke PF, der lægges i køleskabet, men dejen på PF?

Pigerne satte både PF og dej og besluttede, at det var bedre at sætte PF i køleskabet.

[Svetlana_Ni]

Luda, din Temka om jernbanen er så smitsom, og du er så stor til at inspirere og indgyde tillid til dig selv, at du simpelthen bliver selvsikker

Svetlana_Ni, Svetik, men hvordan kunne det være anderledes? Jeg ved, at man skal få brød, så jeg udsender min tillid til alle. Og hvis noget ikke fungerer for nogen, er det et midlertidigt fænomen. Vi er nødt til at finde ud af det.

Lyuda, vær klar over mit hoved. Sættes præeenzymet i køleskabet efter stigning? At hæmme vækst? Eller hvordan?

Det er rigtigt! PF er steget, og hvis der ikke er tid, kan du sætte den i køleskabet. Og under 20 * vil PF ikke vokse. Du kan lægge dejen. Det er mere praktisk for dig. Pigerne gjorde det og det.

Multicooker kage

Tanyulya, smuk kage, fuld af huller ... Og skorpen er super! Klog pige! Og hvad der er mørkt, afhænger af jernbanens farve. Alt mit brød er også mørkt på min te. Tak, Tanechka, for rapporten og fotos!

Lyudmila-hilsen - i dag bager jeg kartz på flydende gær (på min favoritkålspit + honning / brunt sukker + sushi-æbler / pærer) og hvedebrød. Så fortæller jeg dig, hvad der sker. Og jeg startede også en interessant version af gær. Men indtil jeg siger dig - lad os se, hvad der sker.

Tumanchik, vi ser frem til din fender og resultaterne af eksperimentet.

så jeg udsendte min tillid til alle

Lyuda, lad din energikilde være uudtømmelig. Og jeg satte min modtager op, og jeg fanger alle dine udsendelser med stor opmærksomhed og glæde. Tak, du er ligesom solen, du vises i et emne og derefter i et andet. Det er meget varmt med dig.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, det er så rart! Jeg læste det, og det var allerede varmt! Tak kære ! Jeg vil forsøge at fortsætte med at imødekomme forventningerne!

[lappl1]

lappl1, vitalitet og inspiration

[Lys]

Lys, Tak skal du have ! Og alt sammen det samme!

I dag formåede mit brød at stå i to timer med korrektur. Da jeg lavede snit, blev jeg sprængt væk. Som et resultat bagte jeg i stedet for et brød ... en flad kage (dejen var med ost og sesamfrø). Min fortærede denne misforståelse og var fuldstændig overbevist om, at det var meningen.

Mine fortærede denne misforståelse og var fuldstændig overbevist om, at det var meningen.

Jamen godt! Betyder lækker.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, piger, tak! Du er så glad, når alt ordner sig. Ja, tilsyneladende når lejligheden ikke er varm, har du brug for mere sukker i pre-f. sætte. Jeg bemærkede også, at hvis gæren stod i køleskabet i lang tid (2 uger), så er sødmen mindre. Så du skal prøve alt på tungen. Min datter sparer citrusskræl - hun er stadig foran. Held og lykke alle sammen! Glad for at være sammen med dig.

[Sonadora]

I dag formåede mit brød at stå i to timer med korrektur. Da jeg lavede snit, blev jeg sprængt væk. Som et resultat bagte jeg i stedet for et brød ... en flad kage (dejen var med ost og sesamfrø). Min fortærede denne misforståelse og var fuldstændig overbevist om, at det var meningen.

Sonadora, Manechka, wow! Gæren er blevet meget aktiv. Det betyder, at vi skal justere tiden. Men det vigtigste er, at alt blev lækkert.

Jeg bemærkede også, at hvis gæren stod i køleskabet i lang tid (2 uger), så er slik mindre.

baba nataja, fordi de også spiser i jernbanens køleskab, men det mindre sukker forsvinder.Sådanne jernbaner, som har stået i køleskabet i lang tid, kan tages ud en dag før bagning og fodres.

Held og lykke alle sammen! Glad for at være sammen med dig.

Natasha, vi er også glade for at du er sammen med os. Det forbløffer mig, at du, meget travlt, aktivt baker brød på jernbanen. Alt det bedste !

Tak, Luda! Der er ingen mulighed for at gøre noget andet - der er ingen have eller grøntsagshave. Dette er hvile for sjælen og motion for hovedet (så det slet ikke tørrer ud). Med børnebørn bliver du stadig træt (især fyre). Og du går hjem og ved, at nogen venter på dig der. I går løb jeg ind i 10 minutter, så ud til at de slet ikke sizlede (som er på tranebær med et bananæble) - det er koldt uden mig, der er ingen at varme op. Jeg kommer hjem fra arbejde om aftenen, og jeg prøver at sætte præfekturet. med en skefuld sukker pr. helhed. hw. mel. Måske vil det trods alt ordne sig (selvom jeg fodrede dem, men varmen var ikke nok for dem). Jeg sidder og ser, hvor meget varmepuderne koster. Lyudochka, fortæl mig, hvilken der er bedre at købe, ellers forstår jeg slet ikke noget?

[Natalia]

Natalia, Jeg har en lille varmepude - noget som dette. Min mand købte uden mig, så jeg ved ikke engang, hvad der ellers er.

og der som temperaturinddelinger eller bare 1,2,3 (og afkodningen er givet)

[lappl1]

lappl1, Lyuda, hvad står der på den?

[Natalia]

Natalia, Oksana, der er intet skrevet der. Jeg har en billig kinesisk. Temperaturregulering er jævn uden en-to-tre. Første gang jeg målte temperaturen med et termometer for ikke at dejen blev overophedet. Og nu bestemmer jeg temperaturen ved berøring.

Luda, tak! Vi køber.

Piger, disse varmepuder er af denne slags.
De har 3 temperaturgraderinger. Vi plejede at have sådan

Nu er der en lidt anden model:

her er de tekniske specifikationer

Længde (cm) - 50
Bredde (cm) - 40
Garantiperiode (måneder) - 12
Antallet af temperaturtilstande - 3
Maksimal opvarmningstemperatur (hagl) - 45
Minimum opvarmningstemperatur (grader) - 35
Vægt (g) - 500
Håndvask - Ja
Automatisk slukningsfunktion - JA
Timer - Nej
Strømtype - 220 V netværk
Varmeelement - Kulfiber
Strømforbrug (Watt) - 40
Blå farve
Materiale - Bomuld

Der vil være spørgsmål om dem - spørg)

[Luda]

Luda, og jeg har glæde i dag !!! Jeg bagte den ostemasse, der ikke fungerede sidste gang !!! Denne gang gik alt godt uden hændelser!

Sådan blev det

[Lena]

Lena, hvad er opskriften på en sådan vidunderlig bolle?

Øh, piger, og jeg har en lidelse i aften: Jeg sætter et præenzym på meget aktive og legende eksotiske jernbanevogne i løbet af dagen. Og de er ikke gu-gu. Min synd er, at jeg hældte noget varmt vand fra tekanden ... og kogte gæren. Og først prøvede jeg det ved berøring - slet ikke varmt, bare varmt. Og tilsat sukker - uden bevægelse ...

Og min mand kom fra butikken og ... bragte brød. Jeg forstår, at det er lort, men det er så fornærmende. Hvorfor er jeg her med disse surdej og gær? Hvorfor lægger jeg flere dåser, vokser gradvist og tilpasser mig de næste bagværk? Hvorfor tænker jeg højt over fordelene ved c / s mel og prøver at skifte til en sund kost? Kort sagt, jeg har ikke engang styrken til at tale med ham ...

[Albina]

Lena, hvad er opskriften på en sådan vidunderlig bolle?

Albina, dette er en "gag". Jeg sender opskriften i morgen formiddag, okay? Der er ingen styrke i dag
Anastasia, vær ikke ked af det