Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Maryana]

Maryana, Tak skal du have! Men der er stadig en lille fejl i det, rent eksternt))

[Tricia]

Tricia, Nastenka, wah !!! Rullerne er bare forfærdelige !!! Jeg har ikke besluttet mig for smørdej endnu, men det ser ud til, at det allerede er tid)))
Jeg er bare bange for, at jeg bliver nødt til at bage om natten, og dette er "hej stor røv og mave", da jeg aldrig kan gå forbi en frisk rulle. Men hvad hvis vi afvikler dem om aftenen og i køleskabet om natten? Hvilken tråd får du?

"hej stor røv og mave"

så her er det muligt i stedet for sloganet)))

[Tanyush]

Tanyush, Tak skal du have! Disse er som almindelige ruller, men for mig, som opdagelsen af ​​plads - ruller på jernbanen.

Ved du, på dette tidspunkt risikerer jeg ikke at blive pakket ind i køleskabet om natten. Fordi jeg ikke har studeret denne dej endnu. Måske skal du bare lægge den færdige dej i køleskabet fredag ​​aften, og lørdag få den ud tidligt, lad den varme op og derefter vinde den op og bage den.
Men det er mig, og du, hvis du føler dig sikker på denne test, skal du eksperimentere.

Jeg lagde det søndag for at fermentere på bananskræl og ribs (friske fra fryseren). Efter 2 dage dukkede en ubehagelig lugt op. Intet skum. Står et varmt sted i solen. Så jeg tænker på at vente et par dage mere eller hælde det ud? Jeg lukkede låget på skruen. Jeg åbner den om morgenen og om aftenen (for i løbet af dagen på arbejde). Måske savnede hun noget? Fortæl mig det venligst

[kava]

kavamåske lidt sukker? Hvordan har du det med proportionerne? Nu skriver Luda mere. det er bedre ikke at åbne de første dage.

[Tricia]

Tricia, Nastya, jeg er stadig usikker, men du vil ikke prøve, du ved det ikke)) og vi lærer .. Men ruller fungerer ikke, du kan lave en stor rulle og derefter sluge det hele på én gang, for det vil stadig være lækkert

.kava, prøv at tilføje sukker, ryste, åbne og stå i en halv dag. Hvis den dårlige lugt mindskes eller forsvinder, er der håb.
Måske spiser denne gluttonøse gær meget hurtigt sukker.

[kava]

kavaog en ubehagelig lugt for dig hvordan? Nogen tolererer ikke lugten af ​​mos, og når det fjernes flydende gær, er det ofte.

Min basilikumgær på frisk basilikum er blevet dækket af en film, hæld den nu ud eller noget?

Venera007, Tanyush, så venter jeg på resultaterne af dit eksperiment!

[Nastya]

Hmm ... Nastya, og bobler slet ikke? Vent med at smide det, så hvis skimmelsvamp vokser, skal du ikke fortryde det.
Ja, jeg vil rapportere om eksperimenterne, jeg skal skrue en tråd op i weekenden, på hverdage har jeg ikke altid tid.

Og mine basilikumbobler slet ikke! Men de var aktive. Men på tør basilikum.
Og disse nye blev frisk installeret. Og de bobler heller ikke, men også med en film. Jeg har hørt noget om filmgær (som sherrygær, slags), men jeg er ikke sikker på, om dette er godt i vores tilfælde. Jeg vil se lidt mere.

[kava]

kava, dette er bare en overkill af frugt- og bærbasen, du behøver ikke tilføje vand og tilsæt honning-sukker. Ja, du slikker en dråbe, prøv det, de har tydeligvis allerede spist sukker, jeg havde det med druejernbaner.

[kava]

Indstil søndag til at fermentere på bananskal og røde ribs (friske fra fryseren). Efter 2 dage dukkede en ubehagelig lugt op. Intet skum. Står et varmt sted i solen. Så jeg tænker på at vente et par dage mere eller hælde det ud? Jeg lukkede låget på skruen. Jeg åbner det om morgenen og om aftenen (for i løbet af dagen på arbejde). Måske savnede hun noget? Fortæl mig det venligst

kava, i tre dage skulle der slet ikke ske noget - intet skum, ingen bobler. Åbn ikke låget på dette tidspunkt., da der i de første dage er en stigning i gærkulturen. Og hvis der ikke udsendes kuldioxid, er det ikke nødvendigt at åbne det.Disse er anaerobe bakterier, der formerer sig og lever i fravær af ilt. Vi åbner krukken, når der opstår skum, dvs. gærens vitale aktivitet er begyndt. Og vi åbner det for ikke at lade dem trække vejret (de har ikke brug for det), men for at frigive kuldioxid, som dræber gæren. Og de havde simpelthen ikke tid til at spise sukker, fordi de endnu ikke er blevet multipliceret. Tre dage er ikke nok for gæren at formere sig for at få tid til at spise alt sukker.
Min Ivan-tea-jernbane lugtede også ubehageligt i starten. Sandt nok lugtede bananer altid lækkert. Vent et par dage mere. tilsæt en teskefuld sukker og åbn ikke låget, før der vises bobler.

Min basilikumgær på frisk basilikum er dækket af en film, hæld den ud nu eller hvad?

Nastya, hæld det ud! Det er skimmel. Du skal ikke lægge jernbanen i køleskabet. Stadig skal de opbevares der.

[lappl1]

lappl1, Luda, og jeg har bananer med en film, men det er bestemt ikke skimmel, som mælkefilm. Jeg viser dig et foto lidt senere, måske skal du smide dem ud? dufter godt? se senere.

[Oksana]

Oksana, der skulle ikke være nogen film. forresten lugter mug ikke for meget. Jeg ville hælde det ud. Der skal være bobler på overfladen. Men ikke film.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselNatasha, meget tak for tipet om at tilføje flydende gær til hjemmelavet kvass. Kvassen viser sig at være vidunderlig, den er let at drikke, der er ingen tyngde i maven.

Tak alle for rådene. Jeg venter på skummet og foderet. Jeg åbner heller ikke låget. Lugten den første dag var banan, og på den anden var der en lugte af rådne eller noget i retning af slops.
Ikke krus, nej, hun lugter endda godt for mig

[kava]

kava, så kasseres alt. Mine basilikum blev også forværret, selvom de lugtede meget behageligt, men en film dukkede op - alt blev hældt ud.
Og vær forsigtig, når du hælder ud, da skimmelsporer er meget flygtige.

[kava]

Lugten den første dag var banan, og på den anden var der en lugte af rådne eller noget i retning af slops.

kava, dette skal bestemt smides væk!

Luda, jeg har ikke en film, kun en plakat på banken, jeg viser dig: og her er en plak på banken:

Oksanchik, ja, dette er en normal ting - partikler fra det materiale, som jernbanen er lavet af. Og så ser de meget søde ud!

Jeg besluttede også at røre flydende gær op. Jeg tog et hyben, indsamlede med min egen hånd, hældte det ind og ventede .. Men intet spillede, jeg kastede alt væk om en uge.

Anden gang satte jeg det på et underligt, hyben ved havet, som er 2 gange større end vores, mørkere og smukkere. Jeg ser, at der er liv på Mars, men ikke aktivt ... det stod i en uge og på en eller anden måde ikke meget, men bedre end første gang. Jeg var ikke modløs. Jeg startede ikke rugsurdeg i et år, og så gik alt, og nu er det termonukleært.

I går blev jeg tortureret for at vente så længe og lægge min gær på 30 grader i Shtebu 2. De stod i næsten 1 2 timer og blev mærkbart aktiveret. I går lavede jeg allerede et præenzym, og i dag bagte jeg brød med denne gær - melet var 250 g fuldkorn, 150 g hvidt. Taget sprang op på brødet, men ellers kunne vi virkelig godt lide det. Uventet velsmagende, ikke sur, aromatisk og børnene elsker det !!
🔗
🔗

[Ludmila]

Ludmila, smukt brød !!!! Jeg havde heller ikke pakket min gær i hatten og hætten og ikke ønsket at aktivere.

[musyanya]

musyanya, vidunderligt brød viste sig. Jeg elsker det, når brød bryder taget.

[musyanya]

musyanya, godt brød! Jeg elskede skorpen og krummen - så luftig! Jeg er så glad for, at din familie er lykkelig! Bag mere for sundheden. Og output anden jernbane. Tak for sådan en detaljeret rapport og et foto!

Brød med frugtgær med helmalet grøn boghvede og græskarmel (MariV)


Når alt kommer til alt, bragte jeg ny gær ud på tørrede frugter og tørre chokeberry bær!

[Olga]

Olga, wai hvilke huller på krummerne !!!!!

Hullerne er store, ja, på grund af strækning og foldning af dejen og korrektur på det rigtige program "Dough". I en brødmaskine ville sådan ikke fungere, prøvede jeg.

[MariV]

MariV, Olga, fantastisk brød! Tak for at lave en ny opskrift.

Ja, jeg ville ikke have en separat opskrift - såning og ukrudtsbekæmpelse, ingen tid! Men i varmen blev jeg træt og satte mig ned for at hvile ved min computer.

Godmorgen alle sammen og have en dejlig dag! Jeg er ikke kommet ind i vores brødproducent så længe, ​​jeg savnede det. Der er ingen have, ingen køkkenhave, men der er børnebørn og en hund. Jeg har heller ikke bagt brød i lang tid, mine hænder klør. Okay, jeg skal hjem i dag, ellers spiste jeg alt brød fra fryserne. Der er en præfektur i køleskabet. det har været næsten en uge nu, så i dag får jeg det ud og begynder at kaste.

[MariV]

MariV, Olya, brødet er sundt, jeg er generelt tavs om hullerne, godt klaret. Musyanya, er dit brød ved et uheld "gummiagtigt"? Jeg fik dette, da jeg efterlod det i brødmaskinen natten over (5-6 timer). Men det var da det stadig var koldt derhjemme. Skorpen er sprød og krummen er blød og "gummiagtig". Det har sådan en lugt og smag ...! Jeg kan godt lide dette mere, men min datter tværtimod. Meget velsmagende.

[Natalia]

Natalia, Hej ! Faktisk har vi ikke set hinanden i lang tid! Jeg har heller ikke bagt brød i lang tid. Ud over haven-grøntsagshaven blev der tilføjet bekymringer over tilberedningen af ​​Ivan-te. Gjorde du det? Hvis ikke, kan jeg varmt anbefale det. vi høster allerede med magt og hoved. Opskriften er her - Ivan te (gæring af ildblade)

Lyudochka, hej! Jeg ved ikke, hvordan det vil blive i lejligheden. Min ovn er heller ikke særlig god. Det mindste tempo. 80 grader Jeg gjorde det på en eller anden måde i lang tid, selv når jeg boede i et rum, selvom jeg ikke vride noget, bare forlader. Samlet fra brudgommen i haven (lidt). Børnene skal tages, der er ingen steder i nærheden. Jeg læste artiklen igen, du har smuk te, men for mig er alt dette svært. Der er ingen betingelser for at få sådan te, selvom jeg virkelig kan lide det. Nogle gange køber jeg på en ortodoks udstilling eller i en kirke (de sælges i nogle). Dyrt selvfølgelig, men der er ingen vej ud. Så jeg vil misunde dig på lur og bage brød. (Og jeg har ikke held her, jeg kan ikke vise dig alt)

[Natalia]

Natalia, vi har mange piger, der laver i lejligheder. Og hvis der ikke er nogen passende ovn, kan du tørre den i en gryde. Og bare tørrede blade er selvfølgelig slet ikke te. Hvis børnene tages, så prøv det. Det er værd at prøve.

Mens du tilføjer, har du allerede svaret. Hvis det virker, vil jeg helt sikkert prøve.

[Natalia]

Nataliaselvfølgelig prøv det, hvis det er muligt.

[baba nata]

Der er ingen betingelser for at få sådan te

baba nata, Jeg har en minimumstemperatur i ovnen på 120 grader, jeg vil stadig gøre det (jeg skal tænde), men det viser sig, at det er lækkert og slet ikke svært, men meget interessant. Det sværeste for mig at finde plantning, men for nu kan du fra haven.

[baba nata]

baba nata, og jeg gør det i lejligheden. For at tørre dækker jeg bordet med et ark, spreder bladene i 1 lag, vender det nogle gange rundt. Hvis du vil hurtigt, lægger jeg bladene i en sigte på tørresnoren over komfuret. Eller jeg hænger stængler med blade på de samme reb eller på et opvarmet håndklædestang (her er det mærkbart varmt), og så skræller jeg bladene af. Og til gæring lægger jeg altid alt i nærheden af ​​komfuret med brænderen tændt.

[natushka]

natushka, An4utka, piger, det er helt sikkert, vi finder en vej ud af enhver situation for vores te!

Piger, tak for rådet - nu skal du gøre det, men så er der noget dovent

[Natalia]

NataliaDet ser ud til, at de overtalte. Vi er te-galninger, og vi prøver at konvertere alle til vores tro.

Hvad har jeg gjort forkert?
Tilberedt flydende gær fra æble og bananskal til 2 portioner (500 ml vand). Jeg bagte brød lavet af central hvedemel. Alt fungerede.
Derefter fodrede jeg gæren med sukker og tilsatte vand. Stod 2 dage. I går æltede jeg præenzymet af premiummel, det steg ikke natten over, selvom boblerne på overfladen er store.
Hvad skal man gøre? ønsker hvedeboller.

[Tatunya]

Tatunya, Jeg har aldrig bagt brød på en jernbane fra a / s. Men pigerne gjorde det, og alt fungerede for dem. Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige. Måske var de kolde, og på 2 dage havde de ikke tid til at modne? Vent, måske svarer en anden.

Lyudmila, tak for det hurtige svar.
I køkkenet er temperaturen 25 grader om natten og endnu højere om dagen.Hvis den flydende gær ikke er moden, skal du kassere dette præenzym? eller ælt dejen med tilsætning af tør gær?

[Tatunya]

Tatunya, temperaturen er normal, men smid ikke PF! Tilsæt faktisk den sædvanlige gær og bag brødet. Og hold jernbanen stadig varm. Giv dem ikke kun sukker, men et æble eller en banan.

Allerede fodret med ikke et æble (nej) og en banan (smidt ud af alle skindene), men med druer. Det er okay? Jeg vil fortsætte med at vente

[Tatunya]

Tatunya, vil gå. Druer er bedre end æbler og bananer. Observere. Jernbanen skal hvæsse hurtigt.

[Tatunya]

Tatunya, Jeg lavede boller på jernbanen, men jeg brugte mel til almindeligt brug og tilsatte meget lidt fuldkorn, boller steg i lang tid, men de viste sig. Måske er din gær ikke rigtig moden. Når du åbner en dåse, det vil sige et klik, og du kan høre, hvordan de skummer, bestemmer jeg med disse tegn, at de er klar.
Håber du kan gøre det næste gang.
Jeg bliver ikke træt af at beundre denne gær, hver gang brødet på det bliver mere og mere lækkert. Jeg har allerede startet tre dåser af denne gær. De bor i køleskabet og venter på deres tur.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, åh, hvor glad er jeg, at jernbanerne har slået rod og tak.