Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Ludmila]

Ludmila, det er lettere for dig, men vi bor i en lejlighed, og vores ovn er stille, du kan ikke flytte den.

I lang tid har jeg ikke været med om dette emne, efter den 15. april bagte jeg brød et par gange. Begge gange viste det sig ikke meget vellykket, tungt brød. Da jeg besluttede, at mine hænder vokser ud af det forkerte sted for sådanne brød, som folk bager, sætter jeg min gær væk i køleskabet. Og jeg glemte dem. Den anden dag ramlede jeg ved et uheld på dem, tog dem ud af køleskabet og satte dem i solen. De gærede !!!! Og lugten er så dejlig. Jeg bagte brød efter opskriften "Gyldent brød" fra (Anna i skoven). Sandt nok, jeg var nødt til at afvige fra opskriften, jeg satte præenzymet om morgenen, indtil det om aftenen ikke var en murring, men om morgenen steg det tre gange. arbejde, om eftermiddagen bagte min mand i en brødproducent uden tøven. Det viste sig at være meget velsmagende blødt brød med en let syrlighed. I to måneder stod gæren i køleskabet og fik i løbet af denne tid styrke.

[Farida]

FaridaDet er dejligt, at du stadig har bagt brød, og du har det! Tillykke ! Ja, dette brød er ikke hurtigt, men det er værd at rode med. Og du bemærkede korrekt om gær - der gøres intet med det under langtidsopbevaring, det bliver bare bedre.

Ja, ja, kun bedre, jeg holder specielt to dåser i køleskabet, så de modnes længere og smager bedre

Jeg opbevarer specielt to dåser i køleskabet,

Og jeg har 4 dåser. Og alle har det godt.

[Ludmila]

Ludmila, ja, om sommeren starter jeg en tredje, på nogle bær fra haven :) eller blade? Eller måske på abrikoser ... Generelt har jeg ikke besluttet endnu :)

Kom godt i gang, Tanyusha. Du kan starte med alt på én gang - det bliver smagere.

Ja, Lyud, jeg gjorde det med mine første, og nu blandede jeg dem med hyben

[lappl1]

Kære Lyudmila - lappl1, Du skriver om "hjemmelavet" ildkål / limehonning. Kan jeg få en opskrift? Jeg ville være sååå taknemmelig!

[galavan]

galavan, og du kan også lave smuk te fra ildgræs. Og ikke kun fra ildgræs. hvis du ikke har gjort det endnu, så velkommen til te-temaet og selvfølgelig til honning-temaet fra ivan-te blomster. Her er aktive links til disse emner:
- Fireweed "skat"
- Ivan te (gæring af ildblomsterblade) - om Ivan-te;
- Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter - omkring mono-te fra bladene på en lang række planter;
- Country te (gæret) - syv i én - om at skabe teblandinger på det tidspunkt, hvor man laver te.

[Lyudochka!]

Lyudochka! For at være meget ærlig har jeg bare ingen ord ........ kun følelser! Hvordan kunne jeg gå glip af dette emne ???

Alt er bestemt! I dag laver jeg surdej! Jeg har nogle jordbær, som jeg ikke rigtig vil spise mere, fordi de er lidt "blæsende" i køleskabet. Kan jeg bruge det? Hvad mere kan du tilføje? Kirsebær? Har du brug for at male dem?

Jeg genkender slet ikke tør gær ... af en eller anden grund tillader min indre stemme mig ikke at bruge dem ...
Derfor er dette for mig et meget, meget interessant emne.
Hvis du læser, plejede jeg at fremstille gær af humle (sådan gjorde min bedstemor, der boede i Krasnodar-territoriet), min bedstemor bagte sååå brød af dem ... Hun selv dyrkede humle og lavede selv gær. Så jeg prøvede det. Jeg kunne virkelig godt lide det!
Nu vil jeg prøve det med sådan gær. Løst, jeg vil lave flydende gær!

Lyudochka, bedes du rådgive, hvad mere kan jeg tilføje? Kan du bare male friske kirsebærblade eller abrikos og tilføje til friske jordbær (bær) og kirsebær?

[Natusichka]

Natusichka, skat, godt, det er godt, at selv nu så jeg opskriften. Nu er det tid til at gøre dem.Så meget frisk vokser. Gør hvad du vil. Og tilføj dine jordbær. Og kirsebær og alle mulige blade. Bærene behøver ikke at blive hakket, ellers vil der være grød. men bladene kan skæres. Jeg råder dig til at lave flere krukker, hvor der vil være forskellige materialer. Jeg har 4 typer flydende gær. Og jeg har ikke meget. De opbevares perfekt i køleskabet, selv uden topdressing, og med topdressing bliver de kun stærkere. Prøv det. Enhver, der bager brød på jernbanen, vil ikke engang spise brød på almindelige.

Tak, Lyudochka! Nu sidder jeg på arbejde, men allerede hjemme ... Jeg forestiller mig allerede, hvordan jeg vil fremstille gær!
men du skriver, hvad der kan laves af te ... er det fra tørre teblade eller fra brygget te? Jeg indså, at det var tørt.
Det vil sige, du kan blande forskellige og alle slags produkter i en krukke?

[Natusichka]

hvad kan man lave af te ... er det fra tørre teblade eller af brygget te? Jeg indså, at det var tørt.

Natusichka, korrekt forstået, fra tør te. Se på billedet i opskriften. Der kan du se te i granulat på en underkop. Men du kan også gøre det fra frisk græs. Efter alt lagde jeg opskriften i marts, hvor der ikke var noget grønt. Og nu er der masser af frisk te ting.

Det vil sige, du kan blande forskellige og alle slags produkter i en krukke?

Du kan blande hvad du vil. Det vigtigste er, at produkterne er velsmagende. Hvis frisk materiale, så 4 spsk. l. hvis det er tørt, så 2 spsk. l.

[Ludmila]

Ludmila, meget tak for dit hurtige svar. Jeg har Ivan-te - min søster afleverede den fra Moskva (du kan ikke købe den i Israel). Jeg vil mestre dine opskrifter. Mange tak.

[Galina]

Galina, for dit helbred!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Godt klaret!
🔗
Herregud ... at jeg lige stod op i går ... skat i en krukke er solsikke, i en anden er boghvede, i den tredje er blomster ... og hvad jeg lægger i krukker egner sig slet ikke til logik ...: jordbær, kirsebær, æbler, hyben, tranebær, viburnum, tør te ...
Med et ord venter vi!

[Natusichka]

Natusichka, hvilken skønhed har du lavet! Klog pige!

men hvad jeg lægger i krukker egner sig slet ikke til logik ...: jordbær, kirsebær, æbler, hyben, tranebær, viburnum, tør te ...

Hvorfor er dette ikke modtageligt for? Det er ret logisk - jo mere jo bedre. Det vigtigste er, at jeg sætter alt meget velsmagende!

Med et ord venter vi!

Vi venter og venter! Det vigtigste er at give dem varme.
Held og lykke, Natasha!

[Luda,]

Luda, og se på billedet ... vil jeg have, hvor jeg kan vandre rundt? Ikke meget indhold der?

[Natusichka]

Natusichkai princippet nok plads. Gjorde du alt efter opskriften?

Ja, Lyudochka, alt er i overensstemmelse med opskriften ... kun jeg kan se, at det i dine krukker viste sig meget mindre i volumen end mine ... så jeg er bange ... hvordan det begynder at klatre ... hvad hvis det eksploderer?!
Men jeg var allerede indstillet, tog alle forholdsregler, lagde dåser på bakken, løftede gardinerne rundt ...

Jeg vil virkelig have et sundt brød ...
Forresten, Lyudochka, hvilken slags brød anbefaler du at lave det allerførste? Øhh! Gær er ikke klar endnu, men jeg taler om brød ...

[Natusichka]

kun jeg kan se, at du har et meget mindre volumen i dine krukker end mig ..

Natusichka, Jeg gjorde det på tørt materiale, det er mindre i volumen end frisk.

hvilken slags brød anbefaler du at lave den allerførste?

Natusichka, ja nogen! Jeg kan lide alt. Kan den, jeg har banan. Det har de mindst ingredienser. Mange har gjort det, alle er gode til det.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Jeg har det. Nu ser jeg frem til min gær.

I morges kiggede jeg og ...
🔗
🔗

Begynder de allerede at strejfe ??? Så tidligt? Temperaturen der er konstant 24-25 grader ...

[Natusichka]

Begynder de allerede at strejfe ??? Så tidligt?

Natusichka, aha, start! Alt var nyt for dig, så processen startede tidligere! Og det forekommer mig også, at du lægger flere bær i end ifølge opskriften. Pas nu på - stop dåsen flere gange om dagen, og åbn låget for at frigøre kuldioxid. Temperaturen vil gå.

Ja, kammerat General !!!
Nå, volumenet af bær var klart betinget .. Jeg var ikke klar over, hvordan hakkede æbler, jordbær osv.ingredienser kan måles med skeer ... Jeg havde ikke fantasi nok, så jeg satte så meget som 4 gange i min mund ... Dette er min måleenhed ...
Er det meget skræmmende, hvis jeg lægger lidt mere end hvad jeg lægger?

så jeg lagde så meget som 4 gange i munden ...

: lol: Åh, hvor moret!

Er det meget skræmmende, hvis jeg lægger lidt mere end hvad jeg lægger?

nej, i denne opskrift er det ikke kritisk! Sørg nu for, at dine ekstra enheder ikke løber væk ..
Og sandsynligvis bliver du nødt til at bage brød tidligere end om 6 dage. Eller fodre gæren, ellers spiser de hurtigt alt sukker.

Og kan de flygte ???

Jeg forstår rigtigt, at det vil være muligt at bage, når de stopper hvisle at vandre?

Derefter vælger jeg den krævede mængde "gær" (som angivet i opskriften), læg nye slik i krukken, tilsæt honning, og jeg bliver nødt til at vente igen, indtil det hele brister eller lægge det i køleskabet med det samme?

[Natusichka]

Natusichkaog vand i et sådant volumen, som vi tog, skal fyldes op. Efter en dag (og hvis det er varmt, så tidligere), kan du fjerne det i kulde.

Ja okay! Tak!

[Natusichka]

Forstår jeg korrekt, at ovnen er mulig, når de holder op med at hvæse og gære?

Natusichka, de vil stadig hvæse, hvis de rystes. Bare se, når krukkens indhold begynder at synke.
Og om resten svarede Albina dig. Tak, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, en anden flydende gærmaniac startede op Velkommen til vores familie

[Tatyana]

en anden flydende gærmaniac startede op

Tatyana,

Jeg har skimmel på overfladen i en af ​​dåserne (lavet af tørret solbær), skal jeg smide den ud nu, ikke?

[Katerina]

Katerina, ja, det gør det ikke. Du skal starte nye og se på temperaturregimet. De må have været kolde.

[Ludmila]

Ludmila, dette er usandsynligt, selvom det ikke er varmt derhjemme, men koldt. Og jeg satte 2 dåser, en med tørrede æbler, andre med solbær. Æppegær voksede ikke muggen i modsætning til solbærgær. Jeg prøver igen.
Og et andet spørgsmål om væsken, du har mere end halvdelen af ​​vandet på billederne i krukkerne, og mine 500 gram er halvt fulde. Har du brug for at tilføje mere vand, eller har du færre krukker?!

[vand ved stuetemperatur (ikke kloreret, filtreret, ikke kogt) - 250 ml.]

til fremstilling af flydende gær af hver type har vi brug for:
- glasburk med en kapacitet på 0,5 liter
- vand ved stuetemperatur (ikke kloreret, filtreret, ikke kogt) - 250 ml.;
- sukker / honning - 1 spsk. l.
- enhver frugt (tørret frugt), grøntsager, urter, te (ikke vasket) - 2-4 spsk. l. (2 spsk. L. Tilsæt hvis vi har tørt materiale, 4 spsk. L. - hvis frisk).

Opskriften angiver klart Alt, hvad vi gjorde i henhold til opskriften

[Albinochka]

Og et andet spørgsmål om væsken, du har mere end halvdelen af ​​vandet på billederne i krukkerne, og mine 500 gram er halvt fulde. Har du brug for at tilføje mere vand, eller har du færre krukker?!

Albinochkatak!
Katerina, Jeg gjorde alt, som jeg skrev. Jeg har 0,5 liters krukker (jeg kiggede bare specifikt). Men til 250 ml vand (målt med et måleglas) blev der tilsat honning og materialet på basis af hvilket gæren blev fremstillet. Derfor kan der ikke være nøjagtigt halvdelen i banken.

[Natusichka]

Natusichka, en anden flydende gærmaniac startede op Velkommen til vores familie

Tanechka det er sikkert! Jeg elsker alt nyttigt, og jeg prøver at gøre det.
Jeg blev så varmt velkommen i tehavet og generelt om te-fremstilling!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, glad for at hjælpe

[Natusichka]

Natusichka, Jeg er så glad for, at du har det godt i vores virksomhed.

Og jeg er så glad !!!!
Jeg er stadig så langsomt ... Jeg har brug for at arrangere alt klart i hylderne, først så gør jeg alt med glæde ... Derfor kan jeg "holde fast" i lang tid ... og omhyggeligt ... så tilgiv mig ...

[Natusichka]

Natusichka, gider, skat! Det vigtigste er, at du lykkes.

Jeg vil virkelig have det til at fungere ...

Jeg vil virkelig have det til at fungere ...

Du vil få succes. Sommeren er så syg nu, den er varm, og gær kan laves af alt.

Og hver gang smager brødet bedre. Der er ingen fotos af huller, men denne er mere veltalende:

Han trak det helt af, gav ikke engang et stykke at skære ...

Åh, Tanyusha, hvilket sejt foto! Hvilken fyr! Nå, mor, ja, du har bagt noget brød! Gå ikke af ...
Tanya, hvor glad er jeg, at du bager brød på jernbanen! Klog pige!

Når der er sådanne brødelskere, hvordan kan du modstå at bage igen og igen?

[Albina]

Piger, tak! Så sød)) Albina, det er derfor, jeg bager, fordi brødets sjæl vokser

Vores junior spiser sjældent noget med brød