Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Natalia]

Natalia, det brød, hvor hullerne er smukke, og "tan" er det, du har brug for

Tak piger! Nu bruger jeg kun flydende gær og bager. Sjældent når hw tilføjes. semif. (for dem der elsker syre).

Hej allesammen! Igen vil jeg vise mit brød på flydende (jeg har hindbær med tilsætning af rosiner) gær. Jeg bruger en opskrift med c / z mel med banangær. Hver gang jeg blander, beslutter jeg, hvad jeg skal tilføje. Denne gang indeholder den hvedeklid og forskellige frø. Hver gang jeg bager brød med flydende gær, er jeg forbløffet over dets skønhed og smag! Nu gør jeg dette brød til en pejs, hvilket gør det endnu mere charmerende.

[-Elena-]

-Elena-, Helen, fantastisk brød! Iøjnefaldende! Skorpe, krumme, huller - fest for øjnene!
Lena, jeg er meget glad for, at dette brød har slået rod hos dig! Godt gået for ikke at forlade sin ovn! Mange tak for billedet og en sådan positiv rapport: rose: vol. Peki til sundhed, lækkert og sundt brød!

Luda! Lige flov Jeg bager nu ikke brød på almindelig gær! Rug - med surdej, hvede - med flydende gær. Jeg lægger gæren på stikkelsbærene, jeg får se, hvad der sker. Men druerne fungerede ikke. Måske gjorde du noget forkert? Og de skarpsindede lever sammen med mig og gør mig lykkelig.

[-Elena-]

-Elena-, meget smukt brød, også beundret!

Men druerne fungerede ikke. Måske gjorde du noget forkert?

Hør, druer skal have en smuk gær. Næsten bedre end andre. Faktisk stod stjernerne måske ikke godt op, da du startede dem. Jeg er sikker på, at hvis du prøver igen, vil du helt sikkert få succes.
Held og lykke, Helen, med den nye gær.

Luda, TAK!

[-Elena-]

-Elena-, navnebror, brød er bare fantastisk Og billedet er sååå smukt!
Jeg kom også for at prale
I går bagt Angeline brød med sojasovs. Hun har det på surdej. Jeg bagte på jernbanen. Her er hvad der skete



Fortsættes her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenahvilket brød! Så solid, tilfredsstillende. Direkte fra skærmen kan du se, hvor tyk den er. Lenochka, tak fordi du bager brød på jernbanen! Du klarer dig så godt! Godt klaret !
Tak også for billederne - jeg beundrede nok!

[Lyudochka]

Lyudochka, Mange tak
Jeg plejede at omgå alle opskrifterne med surdej. Nu ved jeg, at du kan bage dem på jernbanen. Smagen vil naturligvis være anderledes. Men jeg kan ikke lide surt brød, især hvedebrød

Piger, mine jernbanevogne modnet på frosne kirsebær, nu hvede-rug 50 * 50 Rinin står, er allerede steget som det skal, lige nu går det i ovnen. Jeg bager den i form af L7 med en GOST-mursten, den passer perfekt ind i min HP Panasonic og er delt i den.
Jeg vil vise dig, hvordan du kan arrangere dejen til et rundt brød - i en kurv. Jeg bruger en yoghurtmaskine til dette. Jeg har det med en ekstra termostat købt. Så jeg indstillede temperaturen på 26-27. Og fantastisk. Billedet er dog dårligt, det blev taget i et dårligt lys, men alt er i princippet klart
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, tak for henvisningen. En meget god løsning for yoghurtproducenter, hvor du kan indstille temperaturen til 26 - 27 * I min kun 37 *.
Jeg håber, du vil vise os dit brød. Held og lykke!

[Mona1]

Mona1, Tanya, tak for henvisningen. En meget god løsning for yoghurtproducenter, hvor du kan indstille temperaturen til 26 - 27 * I min kun 37 *.
Jeg håber, du vil vise os dit brød. Held og lykke!

Hvis der kommer noget værd, så selvfølgelig!
Luda, min yoghurtproducent laver mad op til 45, jeg sætter bare en termostatsensor derinde, og det tillader ikke med magt yoghurtproducenten at varme over temperaturen, der er indstillet på den. Jeg vil ikke fylde Temko med detaljer, jeg vil skubbe dem under spoileren, måske vil en idé komme til nytte for nogen.

I princippet er det ikke nødvendigt med en yoghurtfremstiller. Bare køb en termostat, og det er det.vi tager bare en papkasse af en sådan størrelse, så vores dej passer der, og så der er det muligt at lægge eller lægge en slags varmekilde (en almindelig lille Vatnost-pære eller en elektrisk varmepude eller en opvarmet måtte). Og dette tæppe, pære eller andet er forbundet ikke direkte til netværket, men til termostaten. Og - her er det lykke. I enhver vinter og ikke kun dyrker vi komfortabelt dej, PF, jernbane.

Jeg ved det ikke, måske gjorde jeg den forkerte ting, da jeg forberedte jernbanen, men jeg rystede ikke krukken og åbnede den ikke, jeg lagde bare et låg på den med en vandforsegling, så vinen lukkes. Nogle gange kom hun op, lugte låget, duftede behageligt af mos, tog det i hænderne og svajede det lidt fra side til side uden at åbne det. Men det ser ud til, at det var muligt ikke at vrikke. Den 8. dag syntes jernbanen at være klar, gæringen svækket, bærene begyndte at synke til bunden, lugten var ikke mos, men tættere på gær eller noget.
Åh, jeg skriver, og lugten fra køkkenet kommer ned fra stolen. )))

[Tanya]

I princippet er det ikke nødvendigt med en yoghurtfremstiller. Bare køb en termostat, og det er det.

Tanya, tak for ideen! Jeg hørte om denne metode. Vi har også brug for at købe en termostat.

Jeg ved det ikke, måske gjorde jeg den forkerte ting, da jeg forberedte jernbanen, men jeg rystede ikke krukken og åbnede den ikke, jeg lagde bare et låg på den med en vandforsegling, så vinen lukkes.

Helt korrekt. Dette er ideelt. Men ikke alle har en vandforsegling. Jeg laver vin hvert år, flere flasker, men jeg har ikke fået en vandforsegling. Jeg bruger en handske.

Vi har dem på markedet hele tiden, hvor plasthætter sælges til konservering, stearinlys, tændstikker og al slags affald. Måske skal du kigge sådanne steder.

[Natusichka]

Natusichkaglem ikke at dele dine resultater. held og lykke!

Lyudochka, Som lovet rapporterer jeg! Som jeg forstår det, kan min gær ikke lide enten rugmel eller mel i 1. klasse.
For på mel c / s + w / s viser det sig fint! Det bemærkes meget, at gæren bliver stærkere! Jeg så det ved at hæve dejen. Nå, jeg viser dig hvad jeg gjorde igen!
🔗
🔗

Brødet viste sig at være meget stort med en sprød skorpe og lugten !!!!!
Smagen er meget velsmagende !!! Ikke gummi, men ikke lille, men fast og blød.

Her er et snit:
🔗

Nu er den nye velegnet (mere præcist, mens dejen stadig er egnet), ved frokosttid vil jeg danne et nyt brød.
Og hvor smuk at danne en runde?

Jeg har tilpasset mig til at stå dejen i mikrobølgeovnen. Jeg opvarmes mikrobølgeovnen til 75 grader, åbner døren, lægger en bomuldsserviet i flere lag på en glasbakke (mens man laver disse manipulationer, falder temperaturen i mikrobølgeovnen), læg en glasskål med dejen (dækket med folie) på serviet og luk mikrobølgeovnen. Passer meget godt.

[Rina]

Nå, her er min førstefødte. Hvede-rug 50 * 50 ifølge opskriften Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, godt, bare perfekt brød! Og hvordan billedet blev taget! Alt er smukt, det er klart, at det er meget velsmagende! Skønheden! Tak, Tanya, for en så cool rapport og foto! Bag brød til sundhed!
Natusichka, klog pige! Vidunderligt brød! Krumme og skorpe - super!

Og hvor smuk at danne en runde?

Jeg viste dig videoen, hvordan du gør det. Desuden betyder det ikke noget, hvilken slags brød du danner - ovalt eller rundt. Så ikke? Se derefter igen.

Luda, og efter at jeg tog gæren til PF, tilføjede jeg vand til krukken, en skefuld sukker og et par mynteblade. De stod i en dag - der var næsten ingen bobler, jeg ventede på det andet, jeg troede, de ville varme lidt op, men boblerne forsvandt helt. Og stilhed. Jeg lagde det i køleskabet. Det var pinligt, at boblerne var helt væk, måske spiste de alt sukker, jeg havde 1 ske +, måske var der brug for et par? Måske sidder de der sultne? Jeg vil bage igen om et par dage. Vil de overleve, hvis de er sultne?

[Mona1]

Jeg vil bage igen om et par dage.

Mona1, så sandsynligvis var der ikke behov for en jernbane i køleskabet.

[Mona1]

Måske sidder de der sultne? Jeg bager igen om et par dage. Vil de overleve, hvis de er sultne?

Mona1, Tanya, måske er de bare kolde? Du tilføjer nogle bær og yderligere 1 tsk. Sahara. Skal spille.

[Mona1]

Mona1, hvis de hvæser, når du åbner låget efter omrystning, og der er et klik, når du åbner låget, så er gæren moden. De bobler bare ikke alle meget op.

[Lyudochka,]

Jeg viste dig videoen, hvordan du gør det. Desuden betyder det ikke noget, hvilken slags brød du danner - ovalt eller rundt. Så ikke? Se derefter igen.

jeg så Lyudochka, det gjorde jeg selvfølgelig! Men opskriften siger:
Forsøg forsigtigt ikke at presse boblene ud, stræk dejen ud i et rektangel og form det fremtidige brød i den form, du er vant til.
Og videoen er slet ikke pæn ...

[Natusichka]

Natusichka, du gør det bare forsigtigt, ikke ælter, men simpelthen danner en kugle. Jeg gør det samme som i videoen ...

Forstod alt, gærte CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, brødet er vidunderligt! At bage dig selv, hvad?

[Oksana]

Oksana, hvordan man bager! Du vil ikke fortryde det, 1000% !!!!

Piger, god eftermiddag! Hvorfor begynder brød at syre i 3-4 dage? Er det på grund af varmen?

[Natalia]

NataliaJeg ved det ikke engang ... Måske på grund af varmen ...

Lyudochka, god eftermiddag! Min datter har allerede fortalt mig i lang tid, at brødet derefter bliver surt, selvom det ikke er surt, når det er frisk. Tilsyneladende det samme fra varmen, fordi han er på deres bord. ... Det regner hele tiden, tilsyneladende vil jeg stå uden te.

Natasha, god eftermiddag. Eller måske opbevare brød i køleskabet? Når jeg har meget brød, lægger jeg det der. Bedre endnu, i fryseren. Han ser ud som frisk bagefter. Jeg varmer det op på brødristeren.
Og te ... Det vil stadig være varmt - de lover i slutningen af ​​måneden. Så der er meget at gøre, før bladene falder.

[baba nata]

baba nata, Jeg bemærkede også, at brød er surt, hvis det opbevares i rummet (og butikken også). Jeg har opbevaret den i en pose i køleskabet i lang tid.

God dag til alle! Jeg vil også bage noget mere - og i fryseren. Det er de børn, jeg har holdt det på bordet. Jeg skar det i stykker til dem, satte det i frost. De tager det ud og ligger på bordet i 3 dage, ellers kalder de - der er ikke noget brød. Jeg vil sige det i kulden. fjernet. ... Luda, vi er i øjeblikket vært for en ortodokse udstilling, jeg vil sandsynligvis købe noget te, for på de varme dage arbejder jeg, og jeg er også "bundet" til min svigersønnes bil. Han er læge, så det er sjældent muligt at gå et sted med sin datter.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Mange tak for dette emne. I aften blev der bagt brød i min brødmaskine på jernbanen. Jeg var meget tilfreds med resultatet: både i udseende og smag. ZhD kogt på resterne fra tilberedningen af ​​kvass: græsk ingefær + kirsebær. Forenzym på mel af høj kvalitet. Selve brødet er 50/50 - mel af 1. klasse og premium. Tak igen!

[ks372]

ks372, Oksana, smukt brød! Du er klog! Det er meget behageligt at læse, at du er lykkedes! Tak for rapporten og billedet! Bag brød til sundhed!

[Mona1]

Mona1, hvad en interessant løsning om termostaten. Og hvor skal man kigge efter det, i hvilke afdelinger?

I går startede jeg en jernbane på en tørret frugtkompott.
Nu venter jeg på, at min gær skal modnes

Her er noget der gik galt. Alt i min krukke blev opdelt i tre fraktioner: frugt på toppen, flydende i midten, sediment nedenfor.
Det hviskede, mumlede, lugtede som hjemmebrygging.
Jeg spændte alt og satte starteren på denne løsning. Det viste sig at være en smuk startkultur.
Hævet rent rugbrød på 2 timer!
Bestået den lange proces med at dyrke startkulturen. Hvad behager. Sparer mel igen
Nu har jeg rug og hvedesyre på flydende gær. Jeg opbevarer det i køleskabet.
Da det er mere kendt for mig med surdej.
Tak, Lyudmila

[OlgaGera]

Her er noget der gik galt. Alt i min krukke blev opdelt i tre fraktioner: frugt på toppen, flydende i midten, sediment nedenfor.

OlgaGera, Olga, sådan er det! Det sker, at frugterne flyder over. Intet galt! Det vigtigste er, at alt fungerede. Og hvis du beslutter at konvertere jernbanen til surdej, er det også normalt. hvis det er praktisk for dig, lav surdej. Hos hende går processen sandsynligvis hurtigere. Måske prøver du på en eller anden måde kun at lave brød på jernbanen.

[Ludmila]

Ludmila, selvfølgelig vil jeg prøve at bage
Med surdej er det mindre hårdt. Rose to gange og læg den væk, indtil den næste bages.Men på jernbanen er det meget duftende, og brødet lugter lækkert, når det bages

[Olga]

på jernbanen er det meget duftende, og brødet lugter lækkert, når det bages

Olga, det er sådan, hvorfor vi har travlt med jernbanen på trods af at dette er en længere proces.

[Mona1]

Mona1, hvad en interessant løsning om termostaten. Og hvor skal man kigge efter det, i hvilke afdelinger?

Elya, jeg tog det her 🔗
Denne er på linket. Mange russere bestilte også der, siger de, det kom billigere og hurtigere ud end at tage fra sig selv. Men det var det år. Det er mig i Temko om yoghurtproducenter, jeg hænger derude, der er en velkendt ting - en termostat. Der er ifølge linket i den første en sort - for en yoghurtproducent. Det adskiller sig ved, at ledningerne er flade fra sensoren, det skubbes let under låget på en yoghurtmaskine eller en hvilken som helst kasse, der kan tilpasses til vores dejløftningsformål.
Og så, hvis ikke gennem en onlinebutik, skal man sandsynligvis se på radiomarkederne.

[Luda,]

Og om en dag eller to bager jeg og bager brød på jernbanen! Hvor lækker det er !!! Jeg har allerede bemærket, at min gær er blevet meget mere aktiv, den hæver dejen hurtigere. Jeg opbevarer brødet i en brødbeholder efter at have pakket det i bomuldsklud og lagt det i en polyethylenpose, intet surt. Især (til eksperimentet) forlod jeg det i en uge, rådnede ikke, ikke surt og blev ikke engang meget sort! Manden er meget glad for dette brød! Om mig - der er slet ingen snak. Jeg lugter det hele tiden (kan lide det)!

Forresten har jeg også frugter i hovedparten på overfladen, de går ikke ned ... Jeg ventede, ventede og ... Jeg begyndte at bage som den er, alt blev helt fint!

Luda, Lavede du dej til tærter (messing og stegte) af denne gær? Skriv i så fald en opskrift på dejen.

[Natusichka]

Natusichka, Det gjorde jeg aldrig, men mange piger gjorde det. I går viste Nastya en tærte med ægplanter ifølge Lena Tims opskrift i Gazebo, men hun lavede dejen på jernbanen. Gå til Gazebo, spørg måske, hvem svarer ...

Det gjorde Elya_lug. På side 74, men der er ikke skrevet nogen opskrift.

[Mona1]

Mona1, Tanya, tak, jeg går for at studere.
Natusichka, Jeg gjorde, Lys, korrekt vist, er der kun brug for mere tid til dejen kommer op, det er bedre at starte om morgenen og se på staten.
Lystak, jeg har allerede glemt hvad jeg skrev!

[Elya_lug]

Elya_lug, og jeg husker, at nogen lavede tærter på jernbanen, og der var et foto. Så jeg fandt det hurtigt.

Gå til Gazebo, spørg måske, hvem svarer ...

Jeg gik til lysthuset ... Jeg har brug for alt nøjagtigt og specifikt: hvad og hvor meget jeg skal lægge ...