Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Tanyusha]

Tanyusha, brødet er smukt
Kan du arrangere det som en separat opskrift?

[Elven]

Elven, Helen, om aftenen, okay?

[Tanya]

TanyaÅh hvor godt! Vi venter på brød og et link.

Elven, Helen, om aftenen, okay?

Selvfølgelig, selvfølgelig, som en mulighed. Vil vente. Dyakuyu!

[Mennesker]

Mennesker, og mine "små dyr" -tomater respekterer skummet med en hat, selv i køleskabet. På andre råmaterialer skummer de ikke sådan. Det er bare en skam, at jeg ikke kan finde tid til at bage noget.

[Lena]

Lena, men hun har heller ikke tid ... Jeg bager i en brødmaskine på en hurtig måde,

Piger, her er links til min brød-hvede-rug og hvede-boghvede-rug, der spurgte

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429648.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429649.0

[Tanya]

Tanya, mange tak for opskrifterne! Godt klaret! Sådanne brød har intet at samle støv blandt siderne i dette emne - de vil gå tabt.

[Ludoy]

Sådanne brød har intet at samle støv blandt siderne i dette emne - de vil gå tabt.

Enig med Ludoy Tanya, tak for at dele opskrifterne

Piger, jeg er glad, men tak, tag mig med fotos af bagt brød, jeg venter!

men tak, tag mig med fotos af bagt brød, jeg venter!

"Tak" der er aldrig for meget. Vi vil helt sikkert bringe fotos og mere "tak"

[Tanya]

Tanya, vi vil helt sikkert bringe det. Om sommeren bager jeg næsten ikke brød i ovnen - der er ikke tid, og hun har konstant travlt med te. Men tættere på vinteren skifter jeg igen til ovn og jernbane.

[Piger,]

Piger, som ikke har bagt endnu, skal du prøve Tanya's brød DETTE og DETTE

Tro mig, det er det værd!
Her er min gårsdag:


Som jeg kan forestille mig, hvor nyttigt er brød på jernbanen, men med sådanne ingredienser vil jeg bage og bage! Jeg ville ønske, jeg havde en normal ovn ... det ville være en fornøjelse!

[Natusichka]

Natusichka, ja vi har allerede lagt øje med ham, tøv ikke med. I bogmærkerne ligger! Først nu bager jeg ikke brød i ovnen - i sommersæsonen med at tilberede te, og nu kan jeg ikke tage fiber, bagepulver. Så snart denne sæson slutter, begynder jeg straks også at bage brød på Zhd og Tanin.
Og din pladespiller er betagende. Godt gået, Natusichka!

[Lyudochka,]

og nu fiber, bagepulver, jeg kan ikke tage det.

Lyudochka, og det er muligt fra dette øjeblik mere detaljeret ... Jeg ved ikke noget? Hvilken slags fiber? Hvad er bagepulver?

[Natusichka]

Natusichka, Jeg lagde opskriften i går. Se 1. Fiber. 2. Pulver til bagning. 3. Tilsætningsstoffer til te. 4. En erstatning for te (vi tilbereder sunde produkter fra kagen fra juicepressen)

[Luda,]

Luda, Nå, du giver ... og hvad skal jeg gøre nu? Jeg har brug for at tage på ferie (mere præcist til behandling), men her er det .... hvad skal jeg gøre nu? Nu vil jeg kun tænke på dette ...

[Natusichka]

Natusichkahvordan er det hvad man skal gøre? Hvil, forbedr dit helbred, og så vil du komme og med fornyet kraft vil du påtage dig, hvad du vil gøre! Der er stadig meget tid! Afgrøden er lige begyndt at modne. Du får tid til alt. Indtil da - god rejse og god hvile!

[Lyudochka,]

Ingen, Lyudochka, vores høst er i fuld gang, når jeg ankommer, vil den næsten være væk ...
Lad os se! Men hvad nu hvis ...?

[Natusichka]

Natusichka, du, vigtigst af alt, har en god hvile. Og når du kommer tilbage, med nye tanker og styrke, vil du selv beslutte, hvad du skal gøre. Hav en god hvile!

[Lyudochka!]

Mange tak, Lyudochka!
Tidligere kørte vi hvert år, og det var så godt (af sundhedsmæssige årsager), men nu viser det sig meget sjældent at gå for at drikke noget vand, men så det er nødvendigt ... Jeg havde nok et år tidligere, men nu får vi se.

Jeg tog en jernbanekrukke til min mor (i år, hvis Gud vil, hun bliver 80 i september! Nu vil jeg udskrive instruktioner til hende om, hvordan man gør det, og hun vil også bage brød på jernbanen. Jeg har 3 krukker tilbage, mens jeg har nok, hvis noget, Jeg gør det, ikke noget problem!

[Natusichka]

Natusichka, Gud velsigne din mor, dig og alle dine kære! Lad min mor bage brød for et godt helbred!

[Lyudochka!]

Tak, Lyudochka! Gensidigt !!!

Efter at have læst emnet fik jeg ideen om at bringe flydende gær ud og koge brød på den. Skuffet. Det er muligt, at det var deres egen skyld. Alt fungerede ved første forsøg, jeg gjorde det i henhold til instruktionerne under hensyntagen til råd fra erfarne specialister. Brødet er smukt, stort poret på jernbanen fra bananskind ... af en eller anden grund, gummiagtigt, surt. Forstyrret.

[annykashu]

Jeg skiftede mine jernbaner til mel-vand-sukkerfoder. Som en af ​​forfatterne skriver i denne tråd https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383785.0
Vidunderlig jernbanesurdej viste sig. Det lugter som alkohol uden fremmed lugt. Smagen er skarpt alkoholisk. Jeg forsøgte at bage hvedebrød og bagværk. Dejen viser sig at være meget øm, bagningen er generelt fnug. Ikke et strejf af surhed. Generelt er det efter min smag ideelt til hvede bagværk.
Måske finder nogen forfatterens oplevelse nyttig annykashu og mine

[Pavlusha]

Pavlusha, vær ikke ked af det! Måske er dine jernbanevogne blevet til eddike? Hvordan lugter de? Hvordan smager det?

[Pavlusha]

Efter at have læst emnet fik jeg ideen om at bringe flydende gær ud og koge brød på den. Skuffet. Det er muligt, at det var deres egen skyld. Alt fungerede ved første forsøg, jeg gjorde det i henhold til instruktionerne under hensyntagen til råd fra erfarne specialister. Brødet er smukt, stort poret på jernbanen fra bananskind ... af en eller anden grund, gummiagtigt, surt. Var ked af det

Pavlushatak for kommentaren. I din besked er jeg forvirret af brødets egenskab - gummiagtig og sur. Dette handler ikke om det brød, jeg bager på en jernbane. Dette er aldrig sket. Brødet er altid blødt, luftigt og ABSOLUT ikke surt. Nå, hvad kan jeg sige? Måske er det bare ikke dit brød?

Jeg skiftede mine jernbaner til mel-vand-sukkerfoder.

kuznez84, Natalia, mange tak for din oplevelse af overførsel af jernbane til surdej. Jeg husker disse oplysninger. Meget interessant og forståeligt. Indtil jeg bager brød på jernbanen på grund af ovnens døgnbrug med te og fiber. Men fra slutningen af ​​efteråret flytter jeg igen.

Hej! Fortæl mig, hvis min krukke allerede er et eller andet sted den 7. dag, og intet sker undtagen for små bobler - der er slet ikke noget skum. Jeg kogte med kirsebær. Smide og lave nye? Eller vent?

Hej! Fortæl mig, hvis min krukke allerede er et eller andet sted den 7. dag, og intet sker undtagen for små bobler - der er slet ikke noget skum. Jeg kogte med kirsebær. Smide og lave nye? Eller vent?

Jeg har den samme situation med en krukke agurker, den har stået i tre uger, der sker ikke noget, det lugter ikke dårligt. Fortæl mig venligst hvad jeg skal gøre?

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteli, Jeg tilføjer en håndfuld rosiner til det, der langsomt vandrer. Lille betyder vild gær. Hvis det lugter ok, ingen skimmel, kan du vente lidt længere.

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteli, kan du tilføje sukker? Og prøv det. Jeg prøvede ikke at overoxide.

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteli, også hvis der ikke er rosiner, kan du tilføje 5-6 ærter. Vandrer så hurtigt som muligt

[Lys]

Lys, tak for rådet, og hvor meget der skal tilføjes 1-2 tsk. honning?

og hvor meget der skal tilsættes 1-2 tsk. honning?

1 tsk

[kuznez84]

kuznez84tak! Jeg prøver at tilføje ærter.

[Lys]

Lystak !!!

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteli, kan du tilføje sukker? Og prøv det. Jeg prøvede ikke at overoxide.

Tilføjet sukker, tak! Duften er ikke modbydelig, jeg har ikke smagt den :)

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteli, Jeg tilføjer en håndfuld rosiner til det, der langsomt vandrer. Lille betyder vild gær. Hvis det lugter ok, ingen skimmel, kan du vente lidt længere.

Tak! Så kan du få gær fra rosiner eller ærter med det samme eller ej?

[Ta_pa]

Ta_pa, kan. Først da vil der være en lugt og smag af rosiner og ærter. Og hvis du kun tilføjer en lille smule, vil den gære hurtigere, og smagen og lugt af de vigtigste råvarer forbliver.

[Ta_pa]

Hej! Fortæl mig, hvis min krukke allerede er et eller andet sted den 7. dag, og intet sker undtagen for små bobler - der er slet ikke noget skum. Jeg kogte med kirsebær. Smide og lave nye? Eller vent?

Ta_paundskyld, jeg var væk, så jeg svarede ikke med det samme. Men pigerne har skrevet alt til dig korrekt.
Jeg ville bare fodre jernbanen med honning eller sukker, som Sveta svarede. Pigerne lavede også succes med rosin og ærtergær.
Generelt behøver intet at blive kastet, hvis jernbanen ikke er ærligt beskadiget. Gæren kan tage længere eller hurtigere tilberedning afhængigt af udgangsmaterialet. Jeg har ikke prøvet at lave mad på kirsebær, så jeg ved ikke, hvor hurtigt de laver mad.

[Ta_pa]

Ta_paundskyld, jeg var væk, så jeg svarede ikke med det samme. Men pigerne har skrevet alt til dig korrekt.
Jeg ville bare fodre jernbanen med honning eller sukker, som Sveta svarede. Pigerne lavede også succes med rosin og ærtergær.
Generelt behøver intet at blive kastet, hvis jernbanen ikke er ærligt beskadiget. Gæren kan tage længere eller hurtigere tilberedning afhængigt af udgangsmaterialet. Jeg har ikke prøvet at lave mad på kirsebær, så jeg ved ikke, hvor hurtigt de laver mad.

Tak for svaret! Jeg fodrede det med sukker, jeg venter :) Jeg er bange for al slags gær, fordi jeg slet ikke kan smage denne sure eddike ... Så jeg ved ikke, hvordan man skal forstå, om alt er godt med jernbanen :) Der er ingen hvid skimmel endnu, men hvad er det ellers det sker, jeg ved ikke ...

[Ta_pa]

Så jeg ved ikke, hvordan man skal forstå, om alt er godt med jernbanen :)

Ta_pa, så det skal ikke lugte surt og eddike. Og det skal lugte som kirsebær, hvis jernbanen er lavet af kirsebær. Og hvis du ryster krukken, så skal der opstå skum. På nogle materialer forbliver skummet efter omrystning, og på nogle forsvinder det hurtigt, selvom låget ikke åbnes.
forresten, åbner du jævnligt låget for at frigive kuldioxid?

[Ta_pa]

Ta_pa, så det skal ikke lugte surt og eddike. Og det skal lugte som kirsebær, hvis jernbanen er lavet af kirsebær. Og hvis du ryster krukken, så skal der opstå skum. På nogle materialer forbliver skummet efter omrystning, og på nogle forsvinder det hurtigt, selvom låget ikke åbnes.
forresten, åbner du jævnligt låget for at frigive kuldioxid?

Det lugter af sure kirsebær. Jeg ryste ikke krukken, jeg ventede på skummet. Jeg forstår, at du skal vente på det og derefter åbne det. Men jeg åbnede det flere gange for at lugte det. Min mand sagde, det lugter af kvass :)

[Ta_pa]

Jeg ryste ikke krukken, jeg ventede på skummet.

Ta_pa, prøv at ryste. Skum vises, hvis du ryster krukken - dette er kuldioxid, der kommer aktivt ud.

[Ta_pa]

Ta_pa, prøv at ryste. Skum vises, hvis du ryster krukken - dette er kuldioxid, der kommer aktivt ud.

Tak, jeg ryster. Jeg forstår rigtigt, når kirsebærene sætter sig, er gæren først klar?

Så ryst nu og fortæl hvad du ser der.

Jeg forstår rigtigt, når kirsebærene sætter sig, er gæren først klar?

Ikke nødvendigt. Det sker, at jernbanen er klar, men alt flyder stadig. afhænger af materialet. Hovedindikatoren er, hvis du ryster krukken, så når du åbner den, er der et stærkt sus.
Det ser ud til, at dine jernbaner allerede er klar.

Så ryst nu og fortæl hvad du ser der. Ikke nødvendigt. Det sker, at jernbanen er klar, men alt flyder stadig. afhænger af materialet. Hovedindikatoren er, hvis du ryster krukken, så når du åbner den, er der et stærkt sus.
Det ser ud til, at dine jernbaner allerede er klar.

Jeg tjekkede det, de hvæser, hvis du ryster det :) Men jeg kan ikke sige, at det er meget, meget lige. Jeg lader det stå natten over ved stuetemperatur, og i morgen vil jeg lave præenzymet om aftenen. Tak, jeg spekulerer på, hvad der sker i sidste ende! I lang tid bager jeg brød med en knivspids tør organisk gær, lægger noget som et præ-enzym eller dej natten over. Så ælter jeg brødet om morgenen. Her er din næste opskrift :)

[Ta_pa]

Ta_pa, held og lykke med brød! Jeg er sikker på, at alt vil være i orden!

[Ta_pa]

Ta_pa, held og lykke med brød! Jeg er sikker på, at alt vil være i orden!

Mange tak for din konsultation og ønsker :)

Sig mig, kan flydende frugegær tørres som f.eks. En hvedesyre?