kuznez84
Jeg har bagt et brød ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Jeg gjorde det uden PF. Alt er i henhold til opskriften. Alt 260 ml vand blev erstattet med jernbane. Jernbanen blev ikke varm, lige fra køleskabet. Æltet i en brødproducent i "pelmeni" -tilstanden. Støbt et brød. Jeg lagde det i en rister, olieret og drysset med mel. Dækket med en smurt film og efterladt i 12 timer (natten over) ved stuetemperatur (ca. 23-24 ° C). Bagte den om morgenen. De første 15 minutter under et låg ved 240 ° C, derefter blev temperaturen reduceret til 200 ° C og uden låg bagt i yderligere 20 minutter indtil en smuk skorpe.
Her er hvad der skete
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Et meget velsmagende brød efter smag. Blød med en tynd skorpe. Man mærker lidt frugtagtig.
Marya håndværkeren
Bare SUPER !!! Det prøver jeg også.
kuznez84
Marya håndværkeren, Irina, næste gang prøver jeg at blødgøre dejen. Hvad angår tinbrød. Jeg spekulerer på, hvad der sker. Der vil sandsynligvis være store huller.
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, Vidunderligt! Ny oplevelse!
kuznez84
Jeg har et spørgsmål. Er det muligt at bestemme, om en jernbane er parat med en handske? Hvordan er vinfremstilling? Er processerne ens eller ikke?
Loksa
kuznez84, smukt brød! her og jeg følte en frugtagtig smag.
kuznez84
Loksa, Oksana, Tak skal du have
I dag lægger jeg formversionen. Jeg viser dig hvad der sker i morgen.
Loksa
Natalia, hvis du formår at komme væk fra den frugtagtige aroma, skriv, pliz!
kuznez84
Loksa, Oksana, her ingen muligheder. Der vil ikke være nogen frugtagtig aroma, hvis det sker gennem et præ-enzym. Tag lidt præenzym og lad dejen stå længere. Eller prøv at lave en jernbane på en rumpe af en slags. For eksempel på hvede (forresten, en god idé, du skal prøve)
Tricia
Citat: Loksa
hvis du formår at komme væk fra den frugtagtige aroma, skriv, pliz!
Oksanchik, Jeg tilsatte ufermenteret sakkarificeret malt (1 spsk) til præenzymet og tog lidt præenzym, som kuznez84 Natalia... Dejen kom ganske hurtigt op, også fordi jeg senere greb ind med salt og opretholdt temperaturregimet - mindst 25-27 gram. Resultatet er duftende brød og den lugtfri frugtgær, der har været irriterende på det seneste.
Elena_Kamch
Jeg har aldrig en frugtagtig lugt (men jeg vil have det til) Måske fordi jeg altid lægger PF
Forresten lavede jeg brødisolering for natten som anbefalet ovenfor. Jeg er meget tilfreds med resultatet! Om natten steg det smukt, der er ingen sur lugt
Loksa
Elena_Kamch, frugtagtig aroma opfattes normalt i bulk, bagværk. Og i brød er det lidt forstyrrende. Jeg følte mig voldsom på banangær, lige sødme. Hun satte brød gennem præfekturet og dejen. kuznez84, Nataliamen alligevel er din oplevelse interessant, hurtig.
kuznez84
Jeg lavede brød efter denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 alt vand blev erstattet med jernbane. Jeg gjorde resten som sidste gang.
Denne gang forsøgte brødet at forlade ænderne under bagning. Løftede og skubbede låget Det viste sig at være meget blødt. Kølet på siden. Krummen er ensartet. Lækker og aromatisk brød.
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Venera007
kuznez84, den smukke mand kom ud! Og jeg kan forestille mig smagen, min halvdel i et møde ville mindskes
kuznez84
Venera007, Tatyana, vi kunne virkelig godt lide det. Jeg forventede ikke, at det skulle være så stort. Begge opskrifter er meget succesrige. Nu ved jeg, at hvis jeg glemmer at lægge præenzymet, kan jeg stadig bage brød på jernbanen.
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, store! Tak fordi du delte! Nu ved vi, at du kan få godt brød på jernbanen
Hav
Jeg har bagt brød efter denne opskrift
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Jernbanen satte på datoer og æbler. Pre-enzymet var ret fedt; efter 10 timer forsøgte det at flygte fra dåsen. Brødet kom også op om to timer. Brødet viste sig at være blødt, fuld af huller, skorpen er tynd og sprød, meget velsmagende, men der var ingen frugtagtig smag eller lugt.
Jeg kiggede på opskriften med flydende gær i lang tid og kunne stadig ikke komme sammen for at sætte den på og bage brød, på en eller anden måde turde jeg ikke, og pludselig fungerede det ikke.Jeg forventede ikke en sådan effekt lige fra første forsøg, men det gik !!!
Tak til Luda for gode forklaringer og opskrift !!!

Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
kuznez84
Hav, Marina, smuk
Fremragende resultat!
Hav
Citat: kuznez84
Fremragende resultat!
Tak Natasha. Den anden portion gær er allerede det værd!
kuznez84
Jeg har længe ønsket at smage dette brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Mine ændringer. Jeg udskiftede 250 g mælk med 200 g jernbane + 50 g teblade. Resten er receptpligtig.
Til min overraskelse dukkede dejen op efter 4,5 timer. Selvom jernbanen var lige fra køleskabet (jeg spekulerer på, hvad der ville ske, hvis jernbanen blev holdt varm). Korrektur tog 2,5 timer.
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ... Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Brødet viste sig at være luftigt, fint porøst. Strukturen ligner et brød. Det smager som tærte for mig.
Fra mine eksperimenter konkluderer jeg, at du kan tage enhver gæropskrift, udskifte hele eller en del af væsken med en skinne og få et fremragende resultat.
Loksa
Natalia, meget smuk bolle!
Polina370
Jernbanen blev smittet, sæt tranebærene med honning. i dag er den sjette dag, mosen boblede på en drillende måde (jeg formoder, at jeg overophedede den, satte den på radiatoren på et håndklæde, i dag målte jeg den ved 35 ° C!) Det lugter som en mos. Generelt besluttede jeg at kontrollere, hvad jeg voksede op der, og sætte preenzymet. hvis det ordner sig, er der i morgen brød! Rådgive, hvilken er bedre at lave på tranebær? der er alle slags mel (byg, majs, rug, hørfrø ...)
kuznez84
Loksa, Oksana, Jeg prøvede to varianter af jernbane uden frugt. Nogle var på ruggæret malt (præ-brygget), andre på ris. Sandheden tilføjede 1 tsk til sangpartiet. tidligere jernbane, der ville gære hurtigere. Jeg kunne godt lide resultatet. Der er ingen frugtagtig lugt eller smag endda tæt på.
Loksa
Natalia, og hvordan satte du det på malt? Jeg har malt! og flydende og tør
kuznez84
Loksa, Oksana, 1 spsk. l. med en bakke tør malt hældt kogende vand ca. 300 g. Når det er afkølet, tilsat sukker og 1 tsk. Jernbane. Fortsæt som normalt.
Katko
Jeg beder om råd: Jeg tog en beholder med blandede blommer ud af fryseren ... for længe siden ... kort sagt, denne forretning gærede i mit køleskab ... og nu fik jeg dette interessante emne ... tegn på skæbne ... kan jeg bruge dette materiale at dyrke en jernbane? Eller har du kun brug for frisk mad?

Jeg lover ærligt, jeg læser hele emnet, alle siderne, men nu er vi nødt til at bestemme skæbnen for containeren og ikke spilde tid)
Matilda_81
Katerina, pigerne var lavet af frosne hindbær. prøv ikke at tortur prøve.
Katko
Gulnara, Præciserer jeg, jeg havde ikke bare frosset, den gærede efter
Vi kan sige, at scenen "3. Om 3. - 4. dag vil skum dukke op på overfladen." næsten ... kun uden vand og sukker, men i en frugtpuré ... er der i princippet nok fruktose og juice ...
Matilda_81
Citat: katko
Gulnara, for at præcisere, havde jeg det ikke bare frosset, det blev gæret efter
gæret i frossen tilstand? så ville jeg smide det ud og ikke gider.
Katko
Gulnara, nej, smid ikke vores metode ud
Matilda_81
Citat: katko
Gulnara, nej, at smide ud er ikke vores metode
Jeg har bare en fobi for alle slags skimmelsvampe, mens jeg fik venner med flydende gær, forkælet en masse produkter, i stedet for normal gæring dukkede der skimmel op!
Katko
Gulnara, der er ingen skimmel, sådan en god gæring)))
Jeg formoder, at jeg ved et uheld dyrkede en jernbane direkte i køleskabet kold gæring kvalitet langvoksende gær
Matilda_81
Citat: katko
Gulnara, der er ingen spor af skimmelsvamp, sådan en god gæring)))
Jeg formoder, at jeg ved et uheld dyrkede en jernbane direkte i køleskabet kold gæring kvalitet langvoksende gær
så foreslår jeg at starte en billedanmeldelse!
kuznez84
katko, Katerinagenerelt opnås meget gode aktive jernbaner fra blommer. Jeg tilføjede lidt vand og sukker og lod det gære
Jeg lavede med succes en jernbane af gæret marmelade. Så jeg tror, ​​du også kan gøre det.
Katko
Så går jeg for at "ryge" dokken på 1. side mere grundigt
Katko
Tak allesammen
Vent på fotorapporter
Venera007
katko, ja, ja, prøv det, det skal fungere. Men selvom det pludselig ikke fungerer, er det ikke skræmmende.
På et tidspunkt gærede jeg kvass ... For første gang kogte jeg det ... 2 liter.Så jeg tilføjede det til brød i stedet for vand eller anden væske. Det viste sig dog meget velsmagende brød!
Elena_Kamch
Jeg støtter tidligere talere! Du kan altid smide det væk!
Så længe der ikke er skimmel, og desuden er aktive processer til stede, så er du nødt til at eksperimentere! Hvis selv på te, der er varmebehandlet, vokser jernbaner, så er de på en gæret blomme helt tilfredse!
Katko
Tatyana, Elena, Tak skal du have
Åh ja, du skal først eksperimentere, og så vil det ses

Crazy Laboratory Assistant's Notes

I dag, 20. februar, lørdag, arbejde ... 6:13
Krukken indeholder: 4 spsk purerede blommer, 1 spsk sukker og 250 ml kildevand. Skru låget på
Lufttemperaturen i køkkenet er +28 grader (hvorfor ikke opvarme det sådan)
Jeg gik på arbejde, om aftenen foretager jeg den første omrystning ...

Bliiiin, glemte at tage et billede
Tilføjet: Søndage var der ryster, lugter godt
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Dag tre: Søndag, foto inden rysten

Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Ikke klar endnu, ikke?
Katko
Jeg kunne ikke modstå ventetiden .. min gær voksede eller ej ... Jeg blandede preenzymet til 50 g første klasse mel .. Nå, gæren er ung)))
hvordan voksede du op
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

lige nu har jeg æltet resten ... lige nu venter jeg på bolle, mens den vokser
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Elena_Kamch
katko, Katya, efter min mening er alt i orden! Se hvordan PF bobler!
Hvilken lugt?
Katko
Elena, frugt og gær)
Kort sagt, eksperimentet er i fuld gang ... efter den anden foldning i en konvolut vokser den langsomt, og jeg vil købe ... Jeg sendte den til køleskabet til kold gæring)) Jeg bager i morgen)
Matilda_81
Katerina, pizeryki er så ædle, og du kan se, hvad en blød bolle!
Katko
Jeg bager en bar
Bag ... så sød

Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Venera007
Katerina, wow, hvor dejligt :)
Katko
Tatyana, kun jeg har det meget lidt
Tak skal du have)
Elena_Kamch
Katerina, smuk!
Kan du vise fræseren?
Katko
Elenaselvfølgelig her om morgenen får vi te med te

Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...
Elena_Kamch
Katyayaya, ja, alt! Flot snit
Katko
Elenatak, jeg er selv meget glad) han er så fyldig og duftende

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter