Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Jeanne,]

Jeg nåede ikke desto mindre butikken og æltede PF på rugmel.
Jeanne, lavede PF kun den 14. dag, fordi de gik meget langsomt op til jernbanen.
Dernæst planlægger jeg at tilføje 1. klasse hvedemel.
Rapporten følger.

[lara55]

Rapporten følger.

lara55, LarissaVent, sir

Åh, piger, og min jernbane er allerede 2 dage gammel. Jeg satte rosiner, et æble og derefter kunst i krukken. l. Ivanushka tilføjede en ske (jeg ved ikke hvorfor). Nu satte jeg næsen i krukken, og der lugter den så lækker, og noget andet hvæsede på mig: ligesom, hold ikke næsen. Jeg lukkede snarere låget, jeg tror, ​​at processen er begyndt.

[ninza]

ninza, Ninok, lad os gå (behandle) Godt gået!

men krukken indeholdt ikke i bunden

Larissa, jeg fortæller dig en hemmelighed, indholdet af krukken i form af friske æbler synker ikke til bunden på en måned (selvom krukken er i køleskabet). Tørrede frugter som abrikoser, rosiner osv. Bliver våde og synker til bunden.

[Irina]

Tørrede frugter som abrikoser, rosiner osv. Bliver våde og synker til bunden.

Irina, mirakler, og endda mine rosiner faldt aldrig.
Nina, det er godt, 2 dage og allerede hvæs. Hvilke forhold blev der skabt af jernbanen?

selv rosinerne faldt aldrig ned

Så det har akkumuleret kuldioxid og flyder!

Nina, det er dejligt, 2 dage og hvæser allerede. Hvilke forhold blev der skabt af jernbanen?

Larissa, banken er i køkkenet. Jeg satte en quiltet vante oven på dåsen. Måske gik processen hurtigere. Jeg venter og håber. Tak piger for din støtte. Jeg og ZhD kan mærke det.

[Larissa]

men krukkens indhold sank ikke til bunden

Larissa, diskuteret dette øjeblik mange gange Vent ikke, indtil det går ned! Min faldt aldrig! Det går ikke altid langt ned! Du kan ignorere dette, det er blevet kontrolleret gentagne gange af mange

Tilføjet fredag ​​14. oktober 2016 03:52

ninza, Nina, glad, glad for dig og jernbanen! Vi ser frem til at fortsætte!

Rapporten følger.

[Nina]

Jeg satte en quiltet vante oven på dåsen.

Nina, godt klaret, men jeg gættede ikke. Jeg trak disse jernbanevogne over hele køkkenet.

Vent ikke, indtil det går ned! Min faldt aldrig!

Elena, Jeg venter ikke, i går gravede jeg PF, i dag kiggede jeg ind i gryden og noget passede ikke. Nu går jeg, jeg kommer og ser det, og hvis der er tavshed, giver jeg det i henhold til Linas opskrift.

Tilføjet fredag ​​14. oktober 2016 17:50

Min PF er ingen. Fed op 1 st. l mel 1 klasse, 1 spsk. l vand og 1 tsk. Sahara. Jeg venter til i morgen

Offentliggjort den fredag ​​14. oktober 2016 17:51

Ninahvordan er jernbanen?

Brødet blev ikke bagt, bagt under låg i 20 minutter og derefter uden låg i 10 minutter. Ved t230 grader Rugmel med hvede

Nina, hvordan har jernbanerne det?

Larissa, allerede syende og hvæsende. Lad dem stå i yderligere 2-3 dage, og du kan tænke på PF og brød. Tak for opmærksomheden.

[lara55]

lara55, så kan skyndte sig at tage ud. Jeg bager for det meste brød i en time ...

Larochka, jeg så dit brød. Vær ikke ked af det, du har alt forude. Du ved allerede, hvordan man gør, og hvordan man ikke gør det. Held og lykke.

[lara55]

Brødet blev ikke bagt, bagt under låg i 20 minutter og derefter uden låg i 10 minutter.

lara55, Larissaja, ja, ikke nok. Jeg gennemborer med en kniv, hvis der ikke er nogen dej på den, så tager jeg den ud.
Og jeg trækker det, når jeg fjerner låget.

[Tatyana]

så måske skyndte sig at tage ud

Vær ikke ked af det, du har alt forude.

Og det falder ikke, når jeg fjerner låget

Tatyana, Nina, Lys, piger, tak for din støtte. Stangen var lille til prøven, det vil sige, jeg tilsatte ikke vand til PF, men kun blandet i mel. Det var faktisk nødvendigt at sænke t efter fjernelse af dækslet og holde det lidt mere.
Take2 følger. I morgen sætter jeg PF på om natten og tager højde for mine fejl.

[lara55]

lara55, alt vil ordne sig. Jeg bager generelt uden låg og fra en kold ovn. Jeg sætter maksimalt 180 grader. Jeg kontrollerer, om brødet er parat, ved at banke i bunden. Lyden er høj, som om den er tom indeni, så klar :)

[lara55]

lara55, Larissa, med første forsøg dig!
Taget er revnet - lidt undershot ...
Hun bager selvfølgelig lidt. Med rugmel er det rigtigt, først er den høje temperatur 15 minutter (jeg indstiller maksimum i min ovn - 270 grader). Så sænker jeg den til 200-180 grader og bager i mindst en time

Jeg tjekker det ved at banke på bunden. Lyden er høj, som om den er tom indeni, så klar :)

Ja ja! Kontroller også

Tilføjet mandag 17. oktober 2016 00:35

Jeg gennemborer med en kniv, hvis der ikke er nogen dej på den, så tager jeg den ud

Lys, Svetik, hvis der er meget rugmel, vil der være dej med færdigt brød. Du må hellere banke

Jeg bager det samme fra kulde. Først med 200, efter 15-20 minutter sænker jeg det til 160. Jeg kontrollerer beredskabet med et termometer. Hvordan banker man på bunden? Det holder altid fast ved mig. Mens du fjerner det, vil temperaturen falde.

[Elena]

Taget er revnet - lidt undershot ...

Elena, Vil jeg bestemme beredskab til bagning med et stykke dej i et glas vand. Du havde det og havde endda et foto og kunne godt lide at gøre det med PF-2. Tak for rådet.

Jeg kontrollerer, om brødet er parat, ved at banke i bunden

Tatyana, bankede på det, men kun ovenfra så det ud til, at lyden var kedelig. Alle kommer med erfaring.

Det holder altid fast ved mig.

Barbara, bagt på bagepapir (jeg lagde det alligevel i formen) og intet stak ved mig. Hvorfor holder det med dig?

Tilføjet mandag 17. oktober 2016 08:33

Med rugmel, højre, først den høje temperatur i 15 minutter.

Elena, viser det sig, at kun med rugmel skal sættes i en varm ovn, men hvis blandingen?

Og så bager jeg den bare på gryden, selvom jeg smører den med olie, men jeg skal stadig rive den af. Jeg prøver på papir. Tak skal du have. Alt, hvad jeg vil købe en formular med låg.
Når jeg havde bagt det lige i en brødpande, ville jeg have tinbrød, men det stak ikke ind i det.

hvis blandingen?

Larissa, også varm. Kun temperaturen er lidt lavere - 230-220

[Barbara]

Alt hvad jeg vil købe en formular med låg.

Barbara, blindede formen på det, der var. Den lille non-stick skimmel var bunden og mere anti-stick. Form-up. Jeg laver gryderet i disse former. Brødet var lille, test, og disse former var meget velegnede for mig. Piger bager også brød i stegeren - det er meget praktisk. det er ikke nødvendigt at købe forme specielt til brød. Jeg laver endda boller på bagepapir - jeg dækker bagpladen - det bliver ikke snavset og klæber ikke fast.

Tilføjet mandag 17. oktober 2016 09:04

også varmt. Kun temperaturen er lidt lavere - 230-220

Elenatak, jeg vil tage højde for det.

For at brødet ikke klæber, er det bedre ikke at smøre med smør, men at støve det med mel. Og bagepapir er også klæbrig. Når jeg bager på papir, smører jeg det med HP non-stick fedt og støver det med mel ovenpå, så flyver alt væk!

Når jeg bager på papir, smører jeg det med HP non-stick fedt

Kan du fortælle os mere om smøring?

Marina!
Fangst! Du kan gøre det som her:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 denne vil også være god for en konditor.

Jeg laver lidt anderledes til brød: 1: 1: 1 vegetabilsk olie, mel, skrællet (opbevar) svinefedt. Pisk med en blender, opbevar i køleskab. (rent af økonomi er ghee dyrt, det gør ondt)

[Elena_Kamch]

Svetik, hvis der er meget rugmel, så vil der være dej med færdigt brød. Du må hellere banke

Elena_Kamch, Elena, godt

Tilføjet mandag 17. oktober 2016 18:38

Jeg prøver på papir.

kolobashka, Barbara, mit papir er stegt til brød. Bedre at drysse med mel eller semulje.

Tilføjet mandag 17. oktober 2016 18:40

Piger bager brød i en and

lara55, Larissa, ja, jeg bager. Sidder ikke fast.

Dobbelt2
Bagt i 10 minutter. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. Bagt igen i den form, som jeg lavede af gryder.
Brødet er allerede bedre, men ikke helt:
-ikke lidt beruset
Smagen er frisk, det var nødvendigt at lægge mere salt. Jeg lavede brød 1/2 af opskriftsnormen.

[lara55]

lara55, Larissa, succes i bagning

[lara55]

lara55, LARISA, brød er meget bedre! Er der rugmel i sammensætningen?
Prøv at starte ovnen ved 240 i ca. 15 minutter.
Bankede du på bunden?
Hvordan steg Pf?

[Elena]

Er der rugmel i sammensætningen?

Denne gang uden hende var der kun mel i første klasse.

Prøv at starte ovnen ved 240 i ca. 15 minutter.

Jeg er bange for, at det er meget for min e-ovn. Det er sandsynligvis nødvendigt de første faser på 15 minutter. at gøre.

Bankede du på bunden?
Hvordan steg Pf?

Jeg bankede på toppen, bunden var i form, og mens du tager den af ​​papiret ... Jeg lagde den på PF om natten, så læg, ifølge dit råd, dejen om morgenen (som en særlig tak for), men om aftenen var den svag, og jeg forlod den om natten. Gæren har endnu ikke fået sin gode aktivitet. Du fodrer dem, du fodrer dem ...
Jeg prøver med sesamfrø og tilsætter igen 45-50 gr. Rug. Det giver stadig brødet en behagelig smag.
Elena, tak for din opmærksomhed

[Larissa]

LarissaJeg kan se, der er ingen steder forbrændinger på brødet. Prøv at øge temperaturen lidt. Det er den første forståelse af dejen, der er vigtig, som jeg forstår det.
Og om salt ... Jeg konkluderede, at lidt mere salt er bedre for vores smag end mindre. Hvis det ikke er saltet, mister det meget i smag, da alle de andre komponenter er ens.

Prøv at øge temperaturen lidt. Det er den første indstilling af dejen, der er vigtig,

I dag sætter jeg PF igen. Jeg ville vove at øge det til 240 grader .. Jeg vil bage med sesamfrø, som Irina Khlebnikova's.

at lidt mere salt er bedre for vores smag end mindre.

Jeg risikerer at øge den til 240 grader.

Kast ikke dine hjemmesko, men jeg har bagt brød ved en temperatur på 270 grader i et par år nu uden nogen form og hætter til en meget, meget mørk skorpe. (så i Europa er det moderigtigt at bage til en næsten sort skorpe) Brødet viser sig at være meget velsmagende, især en tynd, godt stegt skorpe!

[filirina]

Kast ikke dine hjemmesko

filirina, Irina, et spørgsmål om smag. Jeg elsker også

godt stegt skorpe!

Men jeg ved ikke, hvad der er i ovnen.

Svetik, jeg har et termometer til ovnen, så jeg målte det ud af nysgerrighed, ellers er ovnen gammel, elektrisk uden temperaturregulering.

[Irina]

men jeg har bagt brød i et par år ved en temperatur på 270 grader uden nogen form og hætter

Irina, i min ovn vil det sandsynligvis være kiks. Jeg vil også bage brød uden forme. Mens jeg prøver med kasketterne, træner jeg. Jeg er bange for at stege indtil mørkebrun.

Mens jeg prøver med kasketterne, træner jeg.

Træn, Larochka, denne oplevelse er kun med regelmæssig træning! (Da jeg lige begyndte at bage brød, men det var i årevis ... var der stadig intet internet, så der skete nogle gange sådanne mirakler, som min mand husker, griner han stadig som om jeg gjorde det Jeg forsøgte at fodre rugbrød og brødet crusty ovenpå, men inde i den halvflydende dej forblev)

[filirina]

filirinaog fra en kold ovn eller i en forvarmet ovn?

[Irsk]

så sådanne mirakler viste sig undertiden

Irsk, Også jeg, Som i et eventyr - stenbrød! Og så fandt jeg ud af den høje temperatur i begyndelsen af ​​bagningen, og alt gik godt!
Jeg satser også på 270 og bager på dem i 15 minutter

og fra en kold ovn eller i et forvarmet sæt

Varmet op. Indtil de 270! Jeg spredte den som en sten (et stykke klinkerfliser). Ovnen er uden temperaturregulering, så bagning er altid maksimalt. Jeg bager i 20 minutter, vender derefter brødet 180 * og bager i yderligere 15 minutter.

Hvis det ikke er saltet, mister det meget i smag, da alle de andre komponenter er ens.

Jeg led så meget i Toscana - de salter generelt ikke brøddej, absolut.

Erfaring og dygtighed kommer. Pf var på rugmel og derefter hvede i første klasse. I dejen drysses også sesamfrø ovenpå i et snit. Jeg vil eksperimentere.

Tak til jer alle for jeres råd.

[lara55]

Erfaring og dygtighed kommer

lara55, Larissa, vidunderligt! Godt brød og huller

Larissa, tillykke med et vellykket brød. Godt klaret! Fortæl mig, hvor jeg kan finde din brødopskrift. Jeg har jernbane klar, som det syntes for mig. Jeg sætter det i køleskabet indtil i morgen aften, jeg lægger PF om aftenen. Nu har jeg kigget, og jernbanen er på en eller anden måde beroliget. Piger, er det okay?

[ninza]

Jeg sætter det i køleskabet indtil i morgen aften, jeg lægger PF om aftenen. Nu kiggede jeg, men jernbanen er på en eller anden måde beroliget. Piger, er det okay?

ninza, Nina, behøver ikke at blive nedkølet, hvis du skal ovnen (du skal tage den ud og varme den op). Der er koldt, så de blev rolige.

Svetochka, for mig om "dig", okay? Jeg troede bare, at det er meget at forlade jernbanen i varmen i yderligere 2 dage. Jeg var bange for, at jernbanen ville blive peroxideret. Hvorfor skulle jeg få dem igen?

[lara55]

lara55, Larisa, godt brød!

[ninza]

Hvorfor skulle jeg få dem igen?

ninza, Ninaså få det i morgen formiddag