Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Marina]

Marina, Tak skal du have! Jeg vil også prøve, jeg var ikke sikker på resultatet. Jeg sender det næste brød til HP.

Piger, men min personlige mening: brød fra HP kan slet ikke sammenlignes med brød fra ovnen. Efter at jeg prøvede at bage i ovnen, præsenterede jeg en brødproducent.

[Elena]

Elena, Jeg kan være enig i, at brød fra HP og fra ovnen er anderledes, men ikke dramatisk for os.
Og jeg lægger ikke brødproducenten til surdejsbrød på maskinen, men hvis du sporer processen, hvad er forskellen?
Det er ikke altid muligt at stå over ovnen, jeg tændte HP til bagning, og jeg ved, at den slukker for sig selv, og jeg vil ikke glemme noget. Imidlertid insisterer jeg ikke på noget.

hvis du sporer processen, hvad er forskellen?

Forskellen ligger i selve bagværk
Jeg insisterer heller ikke på .. Det er bare det for mig personligt, at forskellen i brød er slående
Selvfølgelig vælger alle

[Marina]

Jeg har en Orson-brødproducent, desværre er alle programmer automatiske, men vi kan virkelig godt lide det brød, det producerer. Jeg giver det ikke til nogen
Helvede både fra den vedhæftede bog og fra webstedet uden at tælle noget.

Efter min mening er der mere skinne til ovnen end til HP, så jeg kan ikke tør at prøve dem der, nu laver jeg kun brød på dem, og de har en længere korrektur. Derfor er den eksisterende oplevelse fra Marina, marina-mm, for mig er virkelig meget vigtigt. Jeg vil ikke forkæle sådan et vidunderligt brød med noget tilsyn.

Jeg bager og bager alt)). Jeg har kun tid til at vende mig om - gær-præ-enzym-gær. I dag tilføjede jeg hørfrø og solsikkefrø til brødet. Gæren blev stærkere og passede bogstaveligt talt den anden eller tredje dag. Og jeg kan også godt lide, at dejen med denne gær ikke syrner. Store!

[Lika]

Jeg kan godt lide, at dejen på denne gær ikke gør sur.

Ja, jeg kan også godt lide det
Der var aldrig surhed, uanset hvor meget



Lika, hvis jeg bager ofte, så tager jeg bare det meste af PF, der kom op til brød, og med resten gør jeg det som med surdej: Jeg tilføjer mel + vand til køleskabet. Så tager jeg det ud, igen mel + vand, det steg og i dejen. Det viser sig hurtigere end hver gang fra jernbanen at gøre

[Elena]

med resten gør jeg det som med surdej: Jeg tilsætter mel + vand og ind i køleskabet. Så tager jeg det ud, igen mel + vand, det steg også ind i dejen

Elena, Tak skal du have! Jeg gætte ikke

Fabelagtig gær gik til folket! Mange tak fra alle, der smagte brød med sådan gær!

[Lika]

Lika, det er herligt! Jeg elsker dem også meget

Jeg er enig, gæren er vidunderlig! Jeg bager og bager også alt på dem, selv nu, når ovnen er død, ælter jeg dejen i hk, og når den kommer op, tænder jeg bagning :)
Jeg er enig i, at brød i hk og i ovnen er anderledes, brød fra ovnen er bestemt bedre. Men brød fra HP er meget bedre end brød fra butikken. Da min lille dreng blev født, var der et rod i mit hoved, der var ikke tid til at lave brød selv i en brødproducent, så jeg var nødt til at købe, men nu kun hjemmelavet !!!

Jeg bagte brød på toget i går. gær og det er hvad der skete

[Gail]

og dette er hvad der skete

Gailhvor rosenrødt!

Bagning i form af gær fra sl. peber

[Gail]

Gailhvad en smuk mand!

det er hvad der skete

Smuk hvede?
Er der en fræser?

Der er.

God eftermiddag alle sammen!
Så jeg besluttede at prøve at trylle ...
Tag antal gange:
Leveret 01.04. en krukke sushi. æble, rosiner og tørrede abrikoser ... resultatet, i dag har jeg dyrket skimmel ...
Tag nummer to:
I dag har jeg allerede sat et frisk æble, tranebær (frossen), jeg venter ... ...

Hvorfor skimmel? Deres æbler, virkelig gamle ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, vær ikke ked af det! I den indledende fase havde jeg også skimmel, jeg troede, jeg ville smide det ud, men jeg fjernede det, og gærsvampen vandt. Jeg ventede på syningen i næsten tre uger, og derudover var det ret køligt i køkkenet. Gå nu fuldt ud, allerede og distribuer)). Jeg brugte også tørre æbler og jordbær til surdej.

[Dixsi]

Dixsi, Likatak, men jeg har allerede kastet ud, sæt nye.
Skimmelsvamp er ikke god, jeg læste et eller andet sted, at hvis der opstod mug på et produkt, kun til spild.
Jeg får se, hvad friske æbler vil lave ...

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, er det varmt? Jeg opbevarede min i ovnen længe nok til, at der ikke blev træk

Lenus, fundet et varmt sted på mikrobølgeovnen, viser et termometer +26, ikke nok?
Det er varmt på en radiator med et håndklæde +36 ...
Og du opbevarede den i ovnen, ikke?
Jeg skal også måle temperaturen der

[Trishka]

+26 er efter min mening ikke nok ..
Jeg opbevarede den i ovnen, så den ikke kom igennem. Voks om sommeren, og det er koldt derhjemme på dette tidspunkt.
Jeg kommer på arbejde nu, kig efter mine beskeder. Jeg har engang samlet et udvalg af nyttige tip fra min generelle erfaring. Jeg finder, jeg indsætter et link
Ksyusha, måske tilføj et par højdepunkter?



Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Jeg er fast i emnet her ... Der er ingen hukommelse
Min forskning begynder med side 134, hvis du vil, kan du også gå i stå
Jeg tændte pæren i ovnen, og det var varmt der, at selv krukken var varm, og hvor meget temperatur ... Jeg ved ikke engang
Jeg vil tilføje til dine æbler rosiner (jeg er alle råvarer) eller et par druer. Det er meget energigivende



https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...com_smf&topic=417918.3100
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, og her i svaret # 3107 er en masse information blevet kombineret. Se.

Helen, psib, jeg får se!
Gee, jeg byggede en afhandling i mine bogmærker ud fra bogmærkerne for dette emne, alt og hvad.
Og tilsæt rosiner.
Selvom jeg lægger det ned for første gang, men jeg synder på æbler, har jeg dem allerede for tre år siden, tørring lyver, vi drikker ikke kompotter ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Leeyennn, det er mig igen ...
Min gær har stået i en uge, ingen skimmelsvamp, tfu tfu tfu, lugter af fermenteret kompot, siz ikke, det er ikke champagne, hvorfor skal jeg gøre det ... lad det stå længere?



Temperatur + 26 + 28 ... pakket dem med et håndklæde ...
Og ja, jeg satte to krukker mere (dette er fra grådighed), allerede med honning, en med frosne blommer og druer, den anden med banan og tørrede abrikoser
Måske kommer der noget ud



Og ja, det kan være nyttigt for begyndere, her på linket har jeg samlet nyttige tip og nogle opskrifter om emnet.
Mine yndlingsopskrifter (Trishka) # 11

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, godt, udsigten er god. Er der små bobler?
Måske lidt skat, tilføj lidt og lad dem stå på. Jeg stod også længe.

Ja, der er ingen bobler, meget lidt skum, lugten ser ud til at være normal, ikke eddike ...
Jeg prøver at tilføje skat.
Og for første gang, hvor mange var du, efter min mening var du med hindbær?
Tak for hjælpen !

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jeg har længe været involveret i "uddannelse" af denne gær. Har aldrig haft et problem. Men nu ... Jeg har sat det på for tredje gang. De første to besøg sluttede med fremkomsten af ​​skimmelsvamp og gik til skraldespanden. Nu ser alt ud til at være efter planen, men de stod i mere end en uge, før skummet dukkede op. Ja, og skummede, da jeg satte batterierne på det nedre rør. Jeg begynder at dyrke al min gær på bananskind. og så tilføjer jeg alt, hvad øjet falder på (skræl af citrusfrugter, æble "affald", tørret frugt, te, hibiscus, ...) Derfor er tålmodighed, tålmodighed, tålmodighed ... Vejret tilsyneladende ikke særlig gunstigt. Og de lever ...

Skimmelsvamp er ikke god

Ja jeg er enig. Men det skete på en eller anden måde for mig, at lige før starten af ​​syningen dukkede der et fluffestørrelse op og straks tog det op med en ske. Og så besejrede gæren endelig penicillin)). Nu er min gær meget sikker, fordi jeg plejede dem i lang tid)).

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, tak: blomster: for din hjælp!
Det er lidt varmt derhjemme, i gennemsnit +25, jeg løb rundt med et termometer rundt i lejligheden og ledte efter et varmere sted ... Jeg fandt det på vindueskarmen i et stort rum, (+28), pakket det også ind i et håndklæde, stå ...
Sandt nok, i dag åbnede jeg krukken, der er ikke meget skum, der er ingen bobler, og hvis du sætter dit øre i krukken, er der noget hvæsende, efter Lenas råd, tilføjede en halv teskefuld honning, blandet og de blev rolige ... måske er min skat ikke korrekt, eller de anstrengte det, og derfor blev de rolige.
Generelt venter jeg, der er ingen steder at skynde sig

størrelsen på en øre

Nå, hun var (i form af skimmel), og jeg så programmet på tv, S. Bezrukov gav udtryk for det, de fortalte horrorhistorier om skimmelsvamp, og så sagde de tydeligt, at hvis skimmelsvamp dukkede op, omend en lille smule, alle de færdigheder, fordi det ikke kun er på overfladen, men også i hele produktet, som det formerer sig i form af sporer, og hvis vi kun ser et lille stykke af selve formen, betyder det ikke, at det kun er på dette sted, det er allerede slog hele produktet, jeg håber det er klart ...
Efter det, ved den mindste mistanke "alt er i kummen"

[Trishka]

Trishka, besluttede også for nylig at lægge sådan gær igen. På rosiner fungerede ikke, skimmelsvamp gik også, efter en dag, kastede den ud. Og jeg var utålmodig med at udlede surdej til bagning på sådan gær, anden gang jeg lagde det på et æble og en moden pære. Krukken var lige i køkkenet, efter 2,5 dage var der synlige bobler, ikke for højt lag, men hviskede perfekt. Derfor drænede jeg det, satte i surdej, den første fase blev hævet perfekt, vi vil se længere.

efter 2,5 dage

Det er så hurtigt, at de står med mig fra den 3. og ikke skynder sig nogen steder ...
Og hvad, sukker eller skat?

Lad brødet blive lækkert!

men også i hele produktet,

Okay, knepp killingen

Og hvad, sukker eller skat?

Sukker. Jeg planlægger ikke brød på det, jeg vil have en bolle i estisk stil

[Dixsi]

Dixsi, Lika, har du allerede bagt med denne gær?
Nå, måske ingenting, jeg er ikke den første instans, jeg har lige set filmen, så jeg huskede den, måske er den ikke så skræmmende, men personligt smider jeg altid alt væk, uden at skade ...

sukker

Så jeg satte den første krukke på sukker, det har været mere end en uge værd, jeg satte to mere på honning, de står i et par dage, og jeg kan slet ikke lide lugten, en slags råddent eller noget, i morgen skal jeg se, om det ikke ændrer sig, jeg hælder det ud ... ...
Enten honning eller råmaterialer ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ja, siden januar har jeg bagt dem. Alt er i orden)). Og den samme mening om skimmelsvamp. Men siden gæren begyndte at spille, gik jeg ikke, fordi der ikke var flere problemer. Nå, plus varmebehandling)). Og med brød er alt også fint, det opbevares godt.
Elena opmuntrede mig også i processen, for hvilken mange tak til hende.
Så jeg ønsker dig succes på vores gærfelt Usa vil være i orden.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, tak, jeg håber alt fungerer!
Ja, og til mig om "dig", ok?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻Jeg holder næverne for dig
Alt skal ordne sig. Min er for lang slidt (sæt hindbær på). Jeg skrev links til dig på den sidste side, min hukommelse nægtede igen, hvor meget de stod, og i første omgang løftede de brød i meget lang tid, og nu er de ikke værre end industrielle.
Generelt følger vi hele dit jernbaneteam. Det vil vise sig før eller senere ..

og til mig om "dig"

Og for mig)) ok!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, tak!

Piger, jeg irriterer dette igen ...
I dag har jeg en krukke med druer og blommer, der fra 08.04 forsøgte at eksplodere først om morgenen, og da låget blev åbnet, for at flygte ... I går var der stadig stilhed, men i dag er der en flugt .... Hvorfor er hun klar eller endnu ikke?
Det lugter bare en lille smule mos, når det flopper, hvæser det og løber væk gennem låget ...
Der er hun ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, fodre hende en anden razik: vand + honning eller sukker og lad det boble igen. Ja, og du kan prøve at ælte dejen

undslipper gennem dækslet

Flyt til en større krukke.

Det ser allerede meget ud! skønheden

Flyt til en større krukke.

Tre liter Jeg har på en eller anden måde en slægtning Rostislav overført af min surdej i en sådan krukke, som jeg så ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, og jeg plejede at bage på sådan en igruchikh!
Jeg lægger kun dejen i tilfælde af, at dejen hæver sig i flere faser.

Så hvorfor skulle disse løbere fodre dem igen?
Tilsæt vand og sukker / skat, hvor meget? Og hvor mange flere kan du holde?

større krukke

Og jeg taler om dette, tak!



Nå, nu blev jeg forvirret over hvad jeg skulle gøre "at skære eller ikke skære?"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ro!
Jeg ville fodre. Jeg tilføjer alt med øjet. En halv teskefuld honning og 100 ml vand. Når de begynder at spille godt, del hoteller og tilføj mel til konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Og vi ser lalsh ud

[Trishka]

Hoteller skiller sig ud og tilsæt mel til konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Og vi ser lalsh ud

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, det bliver dej.
Så snart det hæver sig godt, kan du ælte brødet.

Ja, det er forståeligt .... men ikke tidligt?
Nu smagte jeg den, der koster fra 03.04 med et æble, rosiner og tranebær, ret surt og sødt, lugten ligner et gennemblødt æble, når du flopper rundt og åbner hvissen, ja, du kan sige nej og skum også.
Men denne på billedet smager sød, men duften er let gæret ..
Hvorfor fodre hende alligevel, selvom det er sødt?

bliver dej.

Jeg har allerede forstået dette, her er Temko op og ned, men overalt: vylezti: skræmmende ...

[Trishka]

Hvorfor fodre hende alligevel, selvom det er sødt?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, måske ikke?
Nu fortæller Lena dig.

men alt er skræmmende

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Du ved aldrig, hvad du kan gøre, før du prøver.