Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Det er bare, at dejen i kulden tager længere tid at hæve end med simpel gær ... det tror jeg ...

ok, jeg tror, ​​jeg begynder at arbejde med dem, der vil være færre sådanne spørgsmål eller mere

med tog gær .. i dag er den sjette dag, tre dages skum på toppen af ​​1,5 cm, og lugten af ​​mos vises ikke tidligt? eller prøv at starte en PF om natten?

[marishka]

tidlig?

marishka, Marina, tidligt

aaa tolererer ikke

Og jeg igen med brød, opskriften er fuld af gag, jeg leder efter det ideelle, men det viste sig lækkert, godt bagt, selvom dejen forsøgte at flygte fra formen, kan jeg ikke beregne, hvor hurtigt jeg lægger dejen ...
Det viste sig at være en "champignon", og min gær regler, tfu tfu tfu på dem

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻,

Pasiba, hjælp dig selv!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, brødet er så lækkert 🌼🌼🌼

Marish, pachsib! Og virkelig velsmagende!

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, brødet er smukt! Og hvor meget og hvad udnyttede du?

[Dixsi]

Dixsi, Likatak, men niskazhuuu, et overskæg af syne, jeg vejede ikke engang, mel (hvede / rug) blev hældt i ælderen en efter en indtil bolle, plus jeg lavede en skefuld malt og frø med nødder ...
Her er hvordan jeg finder ud af muligheden, så jeg kan lide den til slutningen.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ja, jeg kan se.

[Trishka]

Trishka, vi venter, og hvor køber de malt? Jeg gik rundt i alle butikkerne, nej

Jeg bestilte malt via Internettet, men jeg kan ikke huske hvor ... det er som miljøvarer. rf, han sker sjældent i almindelige butikker.

[Tricia]

forfriskende-vitamin-anti-forkølelse

Tricia, Anastasia, kan du give flere detaljer. Kan grankage bruges? Har citrongræs blade eller bær at bruge? Kan jeg kun bruge Antonovka-skind eller andre haveæbler? Friske æbler vil ikke snart gå, så hvad med nåletræskagen? Kan jeg bruge tørret? Tør i en tørretumbler som skumfiduser eller i ovnen? Hvad er temperaturregimet?
Nastya, undskyld for så mange spørgsmål. Det er bare meget vigtigt for mig. Tak.

[Tashenka]

Kan jeg kun bruge Antonovka-skind eller andre haveæbler?

Tashenka, Natalia., du kan og skind og kerner af ethvert æble.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, kan du give flere detaljer. Kan grankage bruges? Har citrongræs blade eller bær at bruge? Kan jeg kun bruge Antonovka-skind eller andre haveæbler? Friske æbler vil ikke snart gå, så hvad med nåletræskagen? Kan jeg bruge tørret? Tør i en tørretumbler som skumfiduser eller i ovnen? Hvad er temperaturregimet?
Nastya, undskyld for så mange spørgsmål. Det er bare meget vigtigt for mig. Tak.

Åh! Jeg fik ikke en underretning eller noget ...
Jeg undskylder for det sene svar, Internettet fanger ikke godt ved dachaen.

Jeg havde kagefyr og fyr + gran, bare spiste var ikke.
Citrongræs og blade om sommeren og bær tættere på efteråret tager jeg. Eller i slutningen af ​​foråret tager jeg tørre bær og friske blade.
Jeg tager kun skind fra aromatiske æbler, ellers smager jeg bare ikke godt, jeg bruger ikke midten, der er knogler, der kan smage bitter, og hvad hvis jeg ruller blandingen i en kødkværn ...
Jeg tørrede nåletræskagen og kogte den sammen med pulveret fra Antonovka-skindene (det foregående år).
Jeg tørrede kagen i en tørretumbler ved 35 g., Det viste sig at være tørre stykker, kage + skind + lidt sukker viste sig som eget slik, efter tørring blev det skåret i stykker og i en lufttæt beholder, et stykke straks op til bjergene. te eller bare hæld varmt / varmt vand.
Og jeg blander tør kage med tørt citrongræs (bær + blade), ingefær, citrongræs, gojibær, Antonovka-skind, sådan en fantastisk samling kommer ud!

[Tashenka]

fyrretårtkage med formalet skind fra Antonovka, ingefær, undertiden citrongræs, tørt, brækkes i stykker, opbevares i en krukke og brygges som et forfriskende vitamin-forkøl

kan du give flere detaljer

Jeg bruger ikke midten, der er knogler, der kan smage bitter, og pludselig ruller jeg blandingen i en kødkværn ...

Tashenka, Natalia., Tricia, Anastasia, piger, taler du om en drink!
Og jeg taler om flydende gær

[Lys]

Lys, Semyon Semyonitch!

Piger, skal der være surhed i dejen? Eller er der noget galt med gæren? I dag lavede jeg dej til boller og hældte mere sukker, og dejen er stadig sur ... Jeg sætter den på til korrektur, jeg prøver kagen. Halv rug viste sig sidste gang med surhed, syndede på rug

Jeg har ikke syrlighed endnu, det er godt her, at uanset hvor meget dejen er værd, er den ikke sur.

[Lys]

Og jeg taler om flydende gær

Lys, heste blandet i en bunke, folk ...
Dette er min skyld, jeg afskrev emnet. Tilgivelse ...



Tricia, Anastasia, og det sidste spørgsmål er uden for emnet. Hvad er citrongræs?

[Tashenka]

Dette er min skyld, jeg afskrev emnet. Jeg tilgiver dig tilgivelse.

Tashenka, Natalia., ikke noget.
det sker

det surer ikke

ummm, og jeg har ... ruller er steget, bagt godt, men de er også sure, hvad skal jeg gøre? og hvad gjorde jeg forkert? at sætte jernbanen på en ny og kaste dem ud?
resultatet behager, ingen smag

I udseende, men hvad med surheden .... måske vil pigerne fortælle dig noget mere erfaren!

men hvad med surheden

Også mig

sandsynligvis i morgen vil jeg prøve at fremstille ny gær, jeg ville stadig forstå, hvor syrheden kom fra ... i rugbrød er det stadig intet og det er lidt for meget, men i hvidt er det helt malplaceret.

[marishka]

marishka, Marina, og hvordan smager gær?

Måske har de ikke nok sukker / skat, de sulter

[Lys]

Lys , sur, stærkt kulsyreholdig. Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal beskrive smagen

Trishka , men det ser ud til, at de ikke burde, jeg har allerede fodret det to gange ... lidt?

På 4 dage hældte jeg og fodrede dem to til halv ...

Tilbyder du sukker / honning til dem? og hvor meget for 700 g. tilføje en krukke?

P.s. Jeg tilføjede sukker til dem i morgen, jeg vil se på dem

[marishka]

marishka, Marina, Jeg tror også, at vi er nødt til at fodre dem oftere.

gær er mindre sur, tak piger!
Tilsyneladende er min skat på en eller anden måde usødet / forkert ... de kunne lide sukkeret bedre.

Og jeg elsker den ene skat, og den anden er ikke særlig ... mirakler

[marishka]

marishka, Marisha, spurgte du om svensk natteliv til jernbanen?
Jeg bagte det, alt viste sig ok. ...
Lige her
Svensk natbrød "Lenivka" (uden æltning) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, store! Lad os prøve

Piger, nogen havde det sådan - dejen på flydende gær steg perfekt, men ønsker ikke dejen? Bogstaveligt talt et øjeblik - min flydende gær, meget vellykket, de er allerede 5 måneder gamle, lugter behageligt af frugt og alkohol, kvassen på dem er nuklear, denne gang overeksponerede jeg dejen i stedet for 3-4 timer, som altid viste det sig 6 (måske er det dette?), hun voksede 3 gange. Dejen blev æltet - mel af 1 kvalitet, infusion af ivan, salt, lidt solsikkeolie, og det er det, ingen bevægelse. Jeg lod det være i form hele natten, det steg med 50 procent.

Jeg er igen med brød, eksperimenter fortsætter ...
Hjælp dig selv

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, brød - hvad du har brug for !! Jeg stopper heller ikke)), jeg bager og bager alt)).




Åh, svetn, Svetlana, del venligst proportionerne.
Nogle gange hæver brød ikke meget for mig, selvom gær også har gået siden januar)). Men det påvirker ikke smagen.

og hvor er malt købt? Jeg gik rundt i alle butikkerne, nej

Jeg køber i Auchan, i krydderiafdelingen. Hun tager ofte derhen. I poser.

Og jeg igen med brød også, jeg vil ikke lege nok!

Hjælp dig selv!

[Trishka]

Hjælp dig selv

Trishka, 🌼Ksyusha🌻tak!
Vidunderligt brød!

kvass på dem er nuklear,

Piger !!! Hvordan lægger du kvass på denne gær ?? Jeg er bange for at skrue op (.

Og jeg igen med brød

Også jeg har nu rug fra Lena og en simpel hvid er ked af det).

Alle sammen!
Emnet for noget er blevet stille ...
Og jeg fortsætter med at bage brød, bagt både simpel hvid og baguetter (tom og med ost / urter), det viser sig meget velsmagende, jeg har ikke tid til at tage et billede, det er det!
I går bagte jeg igen hvede-rug, det lykkedes mig at tage det af.
Hjælp dig selv!

[Trishka]

Hjælp dig selv

Trishka, 🌼Ksyusha🌻tak!
Vidunderligt brød

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻hvad et smukt brød !!!!

Piger, tak!
Først nu vil jeg ikke tilføje stegte solsikkefrø længere, det er ikke velsmagende for mig, brødet viser sig med en smag af smør.
Og så lækker., Dette er brød baseret på opskriften fra mistelten - Ksyusha - "Orlovsky", hun har det der i surdej, og jeg har det på jernbanen.

dette er brød baseret på opskriften fra mistelten - Ksyusha - "Orlovsky", hun har det der i surdej

Nu går jeg til vores Omelochka-Umelochka !!! Meget smukt brød !!! Og frøene kan tilsættes ikke stegt.

Ja, jeg ved nu allerede, at frøene kun skal tilsættes ikke stegt, selvom jeg ikke kunne lide det, da nogen kunne lide det.
Og dette brød
Hvede-rugbrød med surdej "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, tak af hele mit hjerte! Jeg bager i morgen. Jeg elsker dette brød !!!

[Dixsi]

Dixsi, Jeg hælder 150-200 ml i en 3-liters krukke. Jernbane, der var ingen overdosis.

[Elya_lug]

Elya_lugtak! Vi drikker allerede kvass fuldt ud))!