Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

[Lys]

Lys, og i en brødmaskine og i en langsom komfur er kagerne meget gode. Dej efter en hvilken som helst opskrift, derefter i en tegneserie til den sidste korrektur og bagning. For kager er temperaturen i tegneserien tilstrækkelig.

[Elya]

ElyaFor at være ærlig kan jeg ikke huske det. Mest sandsynligt indstillede jeg tiden til 65 minutter (jeg har Panasonic), men jeg passede. Jeg var selv meget interesseret: vil det klare. Men alt Og et stort helvede både i fortiden og før sidst i henhold til opskriften "Smørkage"

[Albina]

Albinatak, interessant oplevelse. Jeg bliver nødt til at prøve, jeg har kun bagt kager i ovnen, og tegnefilmene er allerede to år gamle, jeg bliver også nødt til at gøre det der.

Ale, jeg bagte i Philips, hvor temperaturen er indstillet til 180. I 180 50 minutter, men jeg anbefaler ikke at åbne tegneserien i den første halve time, "taget" kan mislykkes.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronica, tak! Jeg har en Panasonic 18, temperaturen er ikke reguleret, ifølge instruktionerne vides det heller ikke hvilken, men jeg bager tærter, kiks et par gange (i ovnen er det bedre). Og brødet blev skruet op to gange, dårligt bagt

[Elya]

Elyasidste år bagte jeg en påskekage i KhP https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Bare der er et foto af kager fra multi og i HP

Jeg har lavet rughvede ved hjælp af hindbærgær. Minder om "Riga".

brygget rug-hvede brød med frugt flydende gær (Linadoc)

[Albina]

Albina, skønheden! Så mange forskellige! Fra multi er det umiddelbart tydeligt - king size!
Lina, smuk, rødmodig !!!

[Elya]

Elya, her er også de små i en tegneserie bagt efter to opskrifter

[Elya]

Elya, i Panas 150 grader, skal bagning være god. Venner har lidt panas, de bager ofte uden problemer.

I dag (ifølge vores tid, i går) satte jeg også flydende gær på banan, tørrede abrikoser, rosiner.

[Veronica]

Veronicatak, jeg ved det 150. Sandsynligvis bestemte jeg en stor del i tegneserien, så den ikke blev bagt. Nå er tiden vigtig for mig i ovnen 2-3 gange hurtigere, og toppen er rosenrød. Men sommeren er på næsen, ovnen falmer i baggrunden, varmen kommer fra den, jeg bliver ovn i tegneserien.

[Elya]

Elya, se i emnet om multi, der er også om Panas. Eller lad os gå til Gazebo, så vi ikke tilstopper gærets emne.

[Mennesker]

Jeg rapporterer meget flere bobler i dag! Mosen lugter lækker, og skindene er ophørt med at blive sorte
Mennesker, og hvis min gær er klar, for eksempel midt på stien. uger, og jeg kan ikke bage brød inden weekenden, hvad skal jeg gøre?

Elven, Helen, alt vil være fint! Vær ikke urolig! Sæt krukken i køleskabet, og tag den derefter ud 6 timer før du lægger præenzymet. Lad os holde os varme og fortsætte i overensstemmelse med scenariet!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg bagte i ovnen, jeg ville bare ikke lade den komme op endnu længere, for da ville dejen have været endnu surere, det kan jeg ikke lide ... Jeg synes, det er et spørgsmål om mel - det sker sådan: mens du starter det, er det okay, men det flyder. Fra dette, sandsynligvis kun bage pandekager. Og jeg er overrasket over dig (jeg tillader mig selv og opfordrer dig til at "poke" også) - at have tid til at svare alle, du skal følge emnet hele tiden og finde tid til dette! Min fulde respekt!

Claire, aftalt. Jeg elsker også "dig". Tak for dine venlige ord! Og om hvad jeg svarer, da jeg åbnede emnet, skal jeg svare. Desuden gør jeg det med glæde. Det er kun ikke altid muligt at svare med det samme.
Med hensyn til dejen ... Det ser ud til, at der ikke er syre i brød fra denne gær. Det gjorde jeg alligevel ikke! Og virkelig, meget afhænger af mel. Indtil videre har jeg valgt mel til brød, jeg har prøvet 10 sorter.

[Citron surdej pandekager (magert)]

Tidligere skrev jeg, at jeg satte præenzymet i køleskabet.Han blev der i 1,5 dage. Jeg fik det, stod på bordet i 2 timer, tilføjede 50 g ny gær og 50 g mel. Handlet som surdej. Efter 3 timer steg enzymet 3 gange. Jeg æltede brødet, det kom omkring 3 timer, og derefter æltede jeg. opdelt i to former. Hun satte en i køleskabet og den anden efter 1,5 time i ovnen til bagning. Denne gang var ikke nok til stigningen. Med denne metode viste brødet sig at være lidt surt. Jeg bagte emnet fra køleskabet hver anden dag. Hun bagte uden opvarmning på bordet i en kold ovn. Duftende brød med en mere udtalt smag, tynd skorpe og let syrlighed.
Skylle resten med vand og tilsat mel (70 + 70). Syren steg, og jeg satte Citron surdej pandekager (magert) fra ang-kay... Alt steg bemærkelsesværdigt og stod i køleskabet natten over. Om morgenen var en hurtig og velsmagende morgenmad klar.
Pre-enzym
Brød med pølse og ost
Til venstre er brød fra køleskabet, og til højre 1,5 time efter, at dejen er hævet.
Noget som dette. Jeg er ikke fotograf, jeg lærer bare.

xoxotyshka, Checkmark, hvad en detaljeret rapport med analyse. Direkte videnskabelig tilgang! Tusind tak for det. Vi har brug for alle disse nuancer.
Galya, brødet er vidunderligt. Hvordan kunne jeg godt lide, at du satte emnet i køleskabet. Jeg forstår det ikke for eksperimentets skyld, men hvilket resultat! Alt viser, at brødet er bedre fra køleskabet. Så du kan gøre det roligt!
Det er dejligt, at du kombinerer opskrifter! Og endda bagt pandekager! Klasse! Nu vil jeg.
Tak igen for en så detaljeret rapport!

Jeg har lavet rughvede ved hjælp af hindbærgær. Minder om "Riga".

Linochka, tak! Godt klaret! Du har godt brød. Nu går jeg til dit emne med tak!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramedicinsk1, piger, tak fordi du delte din oplevelse med den langsomme komfur!

Lyudochka! Først opførte min gær sig ordentligt: ​​opskummet på 2. dag, dette varede i tre dage. Men i to dage holdt de op med at skumme intensivt (de døde næsten ud), men det tykke gik ikke ned. Hvad skal man gøre? Forsøger du at lave et præ-enzym?
Forresten, om ægtemænd. Min mand, der så dåsen, spurgte og så underligt på mig, hvorfor jeg gennemblødte cigaretskodene og satte dem på batteriet.

[Albina]

I dag (ifølge vores tid, i går) satte jeg også flydende gær på banan, tørrede abrikoser, rosiner.

Albina, cool komposition! Beskyttelsesgær. fordi alt er meget reaktivt der! Skal træne hurtigt.

[Lёlka]

Lyudochka! Først opførte min gær sig ordentligt: ​​opskummet på 2. dag, dette varede i tre dage. Men i to dage holdt de op med at skumme intensivt (de døde næsten ud), men det tykke gik ikke ned. Hvad skal man gøre? Forsøger du at lave et præ-enzym?

Lёlka, Olya, jeg tror, ​​det er allerede muligt. Kast sukker der 1 tsk, vent lidt (6 timer), de bobler hurtigt. Og lav et præ-enzym.

Forresten, om ægtemænd. Min mand, der så dåsen, spurgte og så underligt på mig, hvorfor jeg gennemblødte cigaretskodene og satte dem på batteriet.

Olya, du er ikke den første, hvis mand reagerer sådan (eller næsten). Intet, du fodrer ham med lækkert brød bagefter.

Lyudochka! Jeg vil også spørge: filtrerer vi gæren og deler os derefter i et præenzym og fodrer en del med sukker? Eller behøver du ikke filtrere noget?

[Olya]

Vi filtrerer gæren og deles derefter i et præenzym og fodrer en del med sukker? Eller behøver du ikke filtrere noget?

Olyaja, vi filtrerer. Vi tager kun væske, ingen frugt. Vi tager så meget som nødvendigt til præenzymet. tilsæt derefter vand til det oprindelige volumen, læg lidt frugt / bær / te ..., sukker 1 tsk. Lad det stå varmt i en dag, og læg det derefter i køleskabet indtil næste bagning.

Lyudochka, mange tak for sådan støtte !!! Jeg prøvede at!

Med tristhed jeg ved debriefing ...
Jeg fortæller dig:
Mandag læg bananer med rosiner. Et meget varmt sted nær radiatoren. Om aftenen dukkede skum op, og alt dette begyndte at skildre kvass - at fermentere som. Onsdag aften er skum lige, og bobler stiger nedenfra, mens du chatter.Torsdag morgen klatrer jeg lykkeligt ind i banken - fanden der er ikke noget skum, alt er stille, dekorativt. Jeg kan ikke sige, om det er gået ned eller ej, fordi jeg fyldte bananer ... meget ... (jeg fik piller fra grådighed, men mere, mere!). Og på en eller anden måde indså jeg med det samme, at alle ... de var døde ...
Okay, hvad man skal tabe, prøver jeg. Æltet i en krukke mel. Den stod i 12 timer, som om der først begyndte at dukke lidt bobler op, derefter eksfolierede alt dette og lugten var så let eddike. I dag kiggede jeg - takk.
Jeg drager konklusioner: Der var mange råvarer, temperaturen var høj, min gær modnet på den tredje dag, og den fjerde begyndte at blive til eddike. Det var nødvendigt at lave et præenzym onsdag.
Bananer er bragt til mig i dag, lidt umodne. Jeg lægger dem i en pose med et æble, og jeg modner hurtigt igen ælte, ælte, læg gær. Lad os se, meget hottsa.

[Albina]

Albinatak. Men jeg ville bage i HP. Multicookeren bager ikke toppen (lys). Selvom toppen bliver dekoreret, kan jeg ikke lide dette øjeblik. Jeg elsker den gyldne skorpe.

[Natalia]

Natalia, er temperaturen under fjernelse af gær ikke højere end 30 grader. Og lad ikke mange råvarer, det er rigtigt, at vi overdrev det. Bananer venter i køleskabet på min tid.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Og så besluttede jeg at prøve ... men jeg har et par spørgsmål:
1) kan du lægge Anty gær på et rent tørret hindbærblad?
2) Jeg købte honning på markedet om efteråret, satte den på bordet i køkkenet ... og så fik jeg den på en eller anden måde - og han var PROKIS! Jeg så dette for første gang! min mand troede det ikke engang, før hun gav mig en sniff. Det ser ud til, at onkel-sælgeren også var en anstændig ... det var, hvor mange gange jeg lovede ikke at købe honning fra ubekræftede mennesker. Men det er ikke spørgsmålet ... kan jeg bruge dette her i stedet for sukker? Smertefuldt kvæler min "tudse" mig for at smide honningen ud. Eller måske er det ikke det værd ... for eksperimentets renhed! Ellers formår jeg slet ikke at være venner med surdej ...

[Naroma]

NaromaNatasha, jeg skrev, at jeg lugter gæringsprocessen. Jeg følte en klar lugt af mos, det er det, gær er klar. Hvis du overeksponerer dem, bliver de glat til eddike.

I går satte jeg gæren på tomatpasta, jeg holder øje med. Jeg vil helt sikkert rapportere om, hvordan processen vil gå. Måske fungerer det ikke.

Her lugtede jeg, men .... Af en eller anden grund forventede jeg, at det skulle gå lige i næsen, men det lugtede ganske godt, kun lidt surt. Måske lavede de bare mad på et tidspunkt? Jeg lægger ikke mere på batteriet, vi får se.

Jeg følte en klar lugt af mos,

Og jeg kender ikke lugten af ​​mos, hvad med det? :) Jeg kender eddike.

Jeg styres også af lugten af ​​gæret marmelade

[natushka]

natushka, lugten er omtrent den samme som hvis du fortyndede komprimeret gær i vand, og den begyndte at gære, boble, og en hætte begyndte at dannes. Har du nogensinde gjort det?

[Borisyonok]

Borisyonok, Jeg ville ikke bruge denne skat, man ved aldrig, hvilke bakterier der opdrættes sammen med gær eller i stedet for dem.

[Naroma]

Naroma, tak Natalia! Jeg gik for at smide det væk ... indtil min hånd ryster! Jeg havde naturligvis brug for et spark!

på markedet skat, læg det på bordet i køkkenet ... og fik det på en eller anden måde - og han er PROKIS!

Honning sur, hvis dårligt tørret af bier. Derfor blev honning tidligere kontrolleret med en kemisk blyant. Det ser ud til, at der ikke sker noget forfærdeligt, hvis du bruger det, det fermenteres bare.

Det ser ud til, at der ikke sker noget forfærdeligt

Godt!!! Sparket er annulleret! Jeg sidder ... jeg venter længere!

Og efter min mening med en kemisk blyant kontrolleret for fortynding med vand, nej?

[Elena]

ElenaSmid den ikke væk endnu, måske kan den bruges overalt. Nu vil flere indhente, lad os lytte.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, tillykke med en velfortjent sejr!

til fortynding med vand, nej

Så stadig fugtighed. Men jeg ved bare, at honning blev plukket tidligt - ikke moden honning, den er stadig våd.
Min gær er allerede begyndt at skumme godt, det er anden dag, lugten er mandarin, fordi jeg lægger appelsinskal med en banan.

Lyudochka, fortæl mig venligst.Jeg satte i 2 krukker - dadler og urtete med grøn te, men i stedet for en spiseskefuld satte jeg 1 tsk. Jeg satte 31 på de datoer, hvor skummet dukkede op (i dag ryste det allerede), men på græsset - nej (kun et eller andet sted inde i boblerne) bemærkede jeg min fejl først nu. Skal jeg tilføje mere skat?

[Borisyonok]

Borisyonok, Jeg ville bestemt ikke have løftet min hånd for at smide den væk. Jeg synes det er okay. Til gær bruger du bare denne skat - processen går hurtigere. Og selvom der er nogle skadelige bakterier (som jeg tvivler stærkt på, da sukkerkoncentrationen er meget høj i honning), bages brødet ved en meget høj temperatur, alle vil dø.
Det eneste, jeg ved ikke, om bitterhed eller syre vises i smagen. Jeg ville have fortyndet et par skeer med vand, kogt det og smagt det til udenlandsk smag.

[An4utka]

An4utka,

Jeg synes det er okay

Kort sagt ... Jeg går og tager på denne skat og på normal ... og ser hvad der sker. Fordelene ved gæret hindbærblad er rigelige.

Jeg tager på både denne skat og den normale ... og ser hvad der sker

Det er vores måde!)

[baba nata]

Lyudochka, fortæl mig venligst. Jeg satte i 2 krukker - dadler og urtete med grøn te, men i stedet for en spiseskefuld satte jeg 1 tsk. Jeg satte 31 på de datoer, hvor skummet dukkede op (i dag ryste det allerede), men på græsset - nej (kun et eller andet sted inde i boblerne) bemærkede jeg min fejl først nu. Skal jeg tilføje mere skat?

baba nata, Natalia, ja du skal tilføje honning, ellers vil gæren begynde at spise, straks sulte og fryse. Og endnu værre - alt kan blive surt. Så tilføj!

Kort sagt ... Jeg går og tager på denne skat og på normal ... og ser hvad der sker. Fordelene ved gæret hindbærblad er rigelige.

Borisyonok, Helen, da vi købte huset, fik vi en stor gryde honning sammen med alt affaldet. De tidligere ejere holdt bier, så de glemte at hente denne honning, når de flyttede. Så vi har det i en gryde på verandaen og står stadig. Og i varmen og kulden. Der er allerede gået 3,5 år. Og der skete intet med ham. Så din skat er bestemt "venstre". Eller fortyndet med sukker eller stivelse eller begge sammen. Og med en kemisk blyant kontrollerede de bare, om der var stivelse i den købte honning. I så fald bliver den blå. Du kan prøve en dråbe fortyndet jod (dråbe). Sked honning og dråber. Hvis det bliver blåt, er der stivelse. Og stivelse gærer i næringsmediet.

Fermenteret honning er ikke nødvendigvis en falsk. Den kan enten være umoden, eller under opbevaring var den ikke tæt lukket, mættet med fugt fra luften.

[Naroma]

Med tristhed fortæller jeg, om debriefing ...

Naroma, Nataliaja, det er selvfølgelig en skam, men en dårlig oplevelse er også en oplevelse. Han lærer os. Mest sandsynligt var din gær varm. De blev enten kogt, eller de spiste hurtigt al sukker eller honning og begyndte at blive til eddike, som pigerne allerede sagde.

Bananer er bragt til mig i dag, lidt umodne. Jeg lægger dem i en pose med et æble, og de modnes hurtigt, og jeg ælter, ælter, lægger gæren i. Lad os se, meget hottsa.

Natasha, læg dem ikke nu i varmen. Lad det udvikle sig langsommere. men resultatet vil være forudsigeligt. Held og lykke til dig og din gær!

Fermenteret honning er ikke nødvendigvis en falsk. Det kan enten være umodent, eller under opbevaring var det ikke tæt lukket, mættet med fugt fra luften.

An4utka, alt kan være. Her er min skat ikke tæt lukket - bare et låg på gryden. Måske har Lena ikke modnet endnu. Min skat er korrekt. Ejerne gjorde det for sig selv. Så bliv ikke sur. Og jeg definerer altid honningens naturlighed efter smag. Jeg føler det falske med det samme. Jeg har hverken jod eller kemikalier. ingen blyant nødvendig.