Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Alle tre!
Så jeg bagte mit første brød, endelig er min gær moden.
Bagte Chuchin-baguetter, hjælp dig selv!

[Ksyusha]

Ksyusha, vidunderlige baguetter! Chur, jeg er den første til te

Ksenia, gode baguetter! glad på dine vegne

Piger, tak!
Flyv på mågerne!

[Ksyusha]

Jeg bager mit første brød, endelig er min gær moden

Ksyusha, med en start!
Vidunderlige baguetter og huller!

I dag bagte jeg lækre ruller - kamille, tilføjede en knivspids gær af sikkerhedsmæssige årsager.
Hjælp dig selv!

I dag bagte jeg lækre ruller - kamille, tilføjede en knivspids gær af sikkerhedsmæssige årsager.
Hjælp dig selv!

åh og skønhed !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, klog pige!
Smukke boller!

Piger, tak!
Næsten alle vidste hvordan med borscht i stedet for donuts!
Smukke ruller kom ud, du kan følge. en gang med forskellige fyldninger er dejen universel!

[Ksyusha]

du kan følge. en gang med forskellige fyldninger

Ksyushamed hvidløgssauce

Aha, disse er os med hvidløgssauce!
Og med sødt bliver det også kedeligt!

[Ksyusha]

Ksyusha, Wow! Det er på frugt! Ksyusha, tag min hat af

frugt

Nå, ja, jeg har lige tilføjet lidt gær.

tager min hat af

, Tak skal du have !

Alle sammen!
I går bagte jeg brød, allerede helt uden gær, i Khn i "fransk" -tilstand, 6 timer, jeg fandt opskriften her i Temko.
Det viste sig at være lækkert, men lille, kun 300 gram mel.
Sådan blev det, slet ikke højt, Xn's spand er stor, men der er lidt mel ...

[Ksyusha]

Ksyushahvor fluffy det viste sig

Lav nu en dobbelt portion

" Fransk"

Ja, sikkert!
Jeg gjorde dette på prøve!

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, der er lidt mel, men hvilken fluffy lille perforeret!

Ja, dette er en opskrift på kun 300 gram mel, inklusive mel i Zhd.

Jeg har brugt sådan flydende gær siden vinteren, i en liter krukke, ikke skjulte den i køleskabet, havde ikke tid til at blive forringet. I går hældte jeg sådant gærvand på indendørs planter (endda begyndte at visne), så i dag blev alt liv, bladene blev rettet, farven blev grønnere.
Hvem har ikke opfyldt oplysningerne om den korrekte andel af sådan fodring? Og generelt set)

Meget interessant. Jeg har også brug for at forsøge at fodre en blomst lidt.

Hej allesammen
Jeg gav efter for den generelle spænding i emnet:

"Evig" surdej på kartofler (intet mel) (Yuri K)

Mere end en gang efterlod deltagerne links om dette emne
Sæt frugtgær på dine yndlingskirsebær


Jeg ved ikke, hvad der vil ske. Mens jeg vandrer, og jeg vil stifte bekendtskab med erfaringerne fra håndværkere
Tak til forfatteren

[Marysya27]

Marysya27, godt emne, jeg giver linket, fordi det er for smertefuldt i en bestemt forumtråd, det ligger. Te tema, ikke mange mennesker kommer ind her

[Palych]

Palych, Jeg har vandet ikke kun indendørs, men også udendørs planter i flere år nu. Uden meget forhold. Jeg opdrætter og vander have- og haveplanter ca. 2 liter pr. Spand vand. Planter fra denne heler er mindre udsat for svampeinfektioner. Sådan helbredte jeg et af æbletræerne. Hvert år blev alle hendes blade påvirket af en slags meldug, og hun bar ikke frugt. Hun begyndte med jævne mellemrum at vandre jernbanen, og hun kom sig helt tilbage. Det har båret frugt i 2 år og har ikke været syg.

Hej allesammen
FSE, min gær er klar:


Og endda tærter baseret på dem

Valmuefrøbagler:


Kager med hytteost:


Receptet dej:

Magert dej i Panasinic brødmaskine (universal) (tante)

[Marysya27]

klar min gær

Marysya27, store!

Valmuefrø bagels:

Kager med hytteost:

Vidunderlig!

[Svetyashenka]

Svetyashenkatakket være Mine kunne de også lide disse kager

Skønheden!!

Jeg dyrkede også flydende gær (på bananskal))
Så jeg var tvivlsom ... om at noget kunne ske. Uden enuzazisme startede jeg en dej i går for natten. Om morgenen rejste hun sig tidligt og gik for at se på den stakkels fyr. Og her er hun ikke en dårlig fyr, men den mest fremragende, luftige, vejrtrækende. Glæde var som et barn.
Jeg æltede dejen i vanille-valmuekrummer. Og så hurtigt steg dejen, at min overraskelse ikke kendte grænser. Det tog kun 1,5 timer. Hun dannede beskyttelser og satte dem på prøve. De sprang også hurtigt. Det blev rosenrødt, let. Fryse. Så klipper jeg det og sætter det tørt.
Jeg er meget glad for at blive bekendt med frugtgær (tidligere praktiseret te)
Tak til alle, der delte oplysninger om disse gær og fortalte om produkter fremstillet af dem.

[Natasha]

Natasha, Jeg kan også lide frugegær. Kagerne er fantastiske. Der er en krukke med frugt i køleskabet. Jeg startede også med bananskræl. Og nu er der tørrede abrikoser, som er hårde og tørre.

[Luda]

Luda, ja da vil selvfølgelig gær vokse fra enhver frugt. Jeg har lige fået huden under mine arme - jeg fortryder at smide den ud og tænkte at du kan få gær))
Jeg vil fortsætte med at prøve. Jeg kunne virkelig godt lide det.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, tillykke med endnu en sejr! Vil du vise mig beskyttelsen?

Glæde var som et barn.

Her er 100% !!!
Jeg kunne også lide frugegæren. Jeg tilføjede flere æbler til mine kirsebærsæer. Paaahnet

Jeg tilføjede flere æbler til min kirsebær

Jeg forsøgte at spørge om humleemnet, om æbler skulle tilføjes (så var der en samtale om flydende gær der), men de sendte mig ... her.
Jeg spurgte der, fordi jeg ikke ville starte flydende gær til brug, men kun ville dyrke en lille portion til en humlestarter.
Jeg læste, at du tilføjede æbler og også besluttede at tilføje en anden gang.

[Natasha]

Natasha, du kan ikke bare dyrke det. Du vil helt sikkert ønske at opleve og bage noget. Og så trækker det videre.

.

Jeg går nu for at vedhæfte min flydende bananstarter)))

.

Vil du vise mig beskyttelsen?

Vanilla-valmuekrummer med flydende frugtgær (ANGELINA BLACKmere)

Hilsen til alle.
Jeg har virkelig brug for hjælp til at dyrke frugtgær. I det emne, du har præsenteret, er alt smukt og forståeligt angivet. Det er forståeligt selv for dem, der er i det "pansrede tog" med hensyn til bagning og gær. Men faktisk kommer der for anden gang intet ud af det. Nemlig:
1. Første gang jeg satte gæren på æbler og mørke druer ved stuetemperatur. På den tredje dag var alt overskyet med en slags sort spindelvæv, jeg formoder, det er skimmel. Jeg sætter det først ved hjælp af oplysninger fra en anden kilde, ikke din opskrift. Men princippet er ens. Generelt korrigerede jeg mig selv, jeg har allerede sat det næste parti på batteriet. Krukens sammensætning er et æble plus friske mørke druer med frø. Jeg målte temperaturen i selve gæren med et elektronisk termometer +33. Jeg gik ikke mindre ned, uanset hvad jeg gjorde. Generelt var de i det mindste ikke dækket af skimmelsvamp og boblede muntert og lykkeligt. På dag 4-5 følte jeg sådan en vedvarende lugt af alkohol fra gæren, jeg troede, at de var sultne og besluttede at fodre dem. Rørsukker tilsat 1 tsk. Generelt er der gået 8 dage, og indholdet af dåsen tænker ikke engang at synke til bunden. Banken er stadig på batteriet, da jeg har 21 i min lejlighed, tror jeg, det falder lidt om natten. Mine spørgsmål er: er det normalt, at indholdet af dåsen ikke udelades på nogen måde? Angiver den alkoholiske lugt, at gæren er klar? Hvis ja, hvorfor udelades dåseindholdet ikke?
2. På den 8. gæringsdag besluttede jeg alligevel at lægge en dej på denne gær, bare på egen risiko og risiko, brugte jeg en opskrift på gyldent brød.Generelt anbragte jeg dejen et varmt sted i en langsom komfur i "Yoghurt" -tilstanden der omkring 30 grader. Dejen stod hele natten, og jeg fodrede den flydende gær med sukker, inden jeg brugte den. Generelt steg intet overhovedet med en centimeter på 12 timer og selvfølgelig surt.
3. I går, efter at have læst kommentarerne og forummet om emnet flydende gær, besluttede jeg at lægge dejen, allerede på forudhældt gær, og på en dag som anbefalet på forummet og indstille den til 21 grader ved stuetemperatur. Og jeg tilføjede noget havreklid, da jeg ikke har fuldkornsmel. Dejen stod i 9 timer, steg med 3-4 centimeter, jeg satte den på batteriet på den samme, hvor den flydende gær stod før ved en temperatur på 33. Generelt genoplivede processen. Nu er dejen steget med 5-6 centimeter. Men den har allerede stået i 11 timer, jeg er bange for, at den ikke vil stige med 2 og endnu mere 3 gange ved 16:00. Måske vil det peroxid igen, som sidste gang.
Jeg vil meget gerne forstå mine fejltagelser, hvad laver jeg forkert? Hjælp mig. Jeg har ingen erfaring med bagning. Jeg læste mange teorier på Internettet, men indtil videre er der mere tåge og rod i mit hoved og dårlig erfaring end en virkelig klar forståelse.
4. Sæt endnu en krukke med bananskal, kiwi, æble og kokosnød, når morgenen er 7 dage. Og det skal bemærkes, at dette "team" opfører sig på en eller anden måde mere passende end det tidligere drue-æble. Næsten alt indholdet i krukken er allerede i bunden. Behagelig lys mælkeagtig farve og lugt med mindre alkohol. Skønt betingelserne for begge dåser er helt de samme, med den eneste undtagelse, at jeg ikke var i stand til at fodre banandåsen i 3-4 dage.

God aften ! Og jeg sluttede mig til denne gær. Jeg lagde den uden noget håb ... for det er køligt nu her og gæringen begyndte meget langsomt. Jeg tog en banan og æbler til min egen tørring. Plus skat og vand ... ligesom opskriften. Jeg ventede ikke på en særlig kogning)), men der var gasser. Jeg besluttede at prøve det ganske enkelt. Hun hældte 100 gram og blandede med 100 gram fuldkornsmel. Igen ... processen gik meget langsomt ... denne "dej" stod i cirka en dag, og så begyndte den at boble. Igen vil jeg sige, at en sådan stigning to eller tre gange, som de skriver her, ventede jeg ikke). Natten nærmede sig). Jeg æltede dejen efter opskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 udtrykt i 200 g præenzym. Det viste sig en smule dej, og det var noget vandigt. Ælt det i HP, og jeg måtte tilføje et par skeer mere mel, så det i det mindste ville samles. Æltet, lad det stå i en time og ... sendte det til køleskabet for at sove. Og hvad skal jeg gøre ... du skal sove, og om morgenen fik jeg ham til at varme op og gik ud på forretning. Vender tilbage til 12, så jeg, at det var vokset. Hun lagde det forsigtigt i en kedel, lod det stå et stykke tid og i ovnen. Først bagte jeg ved 200 med damp, derefter bagte ved 170. Jeg kontrollerede temp. Med en sonde. I sidste ende ... viste det sig at være et godt brød! Det mindede mig om rigtigt usyret landbrød! Det har ingen gærluft og ingen surhed (selvom jeg tror, ​​det ikke ville skade). Blød, bagt og ikke kedelig. Der fås lækre croutoner i en brødrister. Det er blødt og krøllet ... og rejser sig igen. Brødet viste sig at være lille, fordi der var lidt mel, og der var lidt af alt. Her er en test. Omrøres straks mere gær sådan .. anderledes. Det eneste ... vi spiser slet ikke hvidt brød. Er de velegnede til brød med en stor nok mængde rugmel? Vil det trække?

[Tolena]

Tolena, Elena, godt resultat og stor belønning for tålmodighed
Hvis de viste sig så godt på hvede, skulle 50% af rug eller c / s trække, og jeg har ikke prøvet med en stor mængde endnu

Fremragende brød, de har ikke vist os noget i lang tid.
Gæren er fremragende, mit rugbrød var fremragende. Jeg har ikke prøvet en ren rugovn, men en blanding af rug, fuldkornshvede og mel af første klasse hæver godt.