Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Ja, du har meget aktiv gær!

Nata, ikke, du behøver ikke vente på, at frugten synker til bunden. Jeg havde i alt 4 dage.
Nej, jeg fjerner ikke spoileren, billedet tager meget plads. Hvem bekymrer sig, de vil se under spoileren

Nata, ikke, du behøver ikke vente på, at frugten synker til bunden. Jeg havde i alt 4 dage.

Helen, måske så! Jeg gjorde som kineserne skrev. Men selvom frugten gik til bunden, boblede jernbanen stadig. Generelt havde du nyt materiale. Så vi blev klar så hurtigt ...

Generelt havde du nyt materiale. Så vi blev klar så hurtigt ...

Ja, det troede jeg også
Jeg fodrede dem med æbleskind i går. I dag lugter de så lækkert. De skummer allerede meget, selvom der er gået 14 timer siden fodringen. Er det nødvendigt at holde varmen en dag, eller kan du lægge det i køleskabet allerede?

Jeg fodrede dem med æbleskind i går. I dag lugter de så lækkert. De skummer allerede meget, selvom der er gået 14 timer siden fodringen. Er det nødvendigt at holde varmen en dag, eller kan du allerede lægge den i køleskabet?

Lena, da de skummer meget, så kan du allerede rydde op. Du har nyt materiale, så alt gøres hurtigere.

Alt døde igen for mig ... Jeg lagde det fredag ​​morgen, lørdag morgen boblede de lidt efter lidt op om aftenen - alt, stilhed. Jeg har allerede en spilvred - jeg vil alligevel besejre dem!
Jeg gravede hjemmelavede jordbær i fryseren - jeg lagde en krukke med den i stedet for honning - sukker, hvis det samme sker, forbliver der vand

når de først har skummet meget, kan du allerede fjerne det.

Jeg har det! Jeg går og rydder op. Og på hvilken hylde er det bedre at opbevare dem? Det sker på nederste hylde, at det fryser

Og min hindbærskum lidt og stoppede næsten op. En eller anden form for hvidt sediment faldt i bunden, bærene druknede ikke, og de flyder ovenfra. En lille vinluft dukkede op. Jeg tilføjede lidt rosiner og en teskefuld sukker af sorg. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det nu.

[Luda,]

Luda, , steg mit præenzym 4 gange om natten, men om morgenen var det allerede faldet til det tidligere niveau, nu er der kun gået 10 timer. lugter af gær som en almindelig dej. Er det gået i stå? Eller falder alle efter 12 timer?

[Anna i skoven]

Hej! Jeg lavede flydende gær af druer, det tog 4 dage, bagte "gyldent" brød i en multikoger ifølge Anis opskrift - Anna i skoven... Faktisk en helt anden smag, mere dessert eller noget. Jeg kunne godt lide det. Forvirret kun af madlavningens varighed med en daglig arbejdsplan. Jeg hældte drueresterne igen med vand, tilføjede citronskind, fodret med honning, ventede, indtil de begyndte at skumme og satte dem i køleskabsdøren. Jeg spekulerer på, om det er muligt at fremstille bagværk i en brødproducent, eller hvis temperaturregimet overhovedet ikke fungerer?

[Evgeniya]

Evgeniyaog vise os billedet? kan?

Oxygen bør ikke tilføres konstant. Med adgang til ilt, aerob gæring, accelererer ilt reaktionerne, ændrer deres kurs lidt, og uden adgang anaerob fermentering, hvor en meget større mængde kuldioxid frigøres. Gær dannes under alle omstændigheder, hvor skal det gå, men det vil fortære mere sukker, når ilt er tilgængeligt, og kulturen vil ikke være særlig ren, og skimmelsvamp er en flygtig ting. Hvordan fremstilles vin? På samme sted lukker alle containerne med enten en handske eller en lukker. Og prøv at dække det løst - du vil vente længe og kan vente på et andet produkt. Dette er den samme gær. Vin, ikke mælkesyre. Og gæring skal være gær og ikke eddikesyre og ikke mælkesyre.
Så gør som du vil, du kan placere lukkeren ...
Jeg følte personligt ikke smagen af ​​det originale produkt i brødet. Og et par krukker - for at forstå, hvor gær multipliceres hurtigere.

Men vi laver ikke vin. Vi behøver ikke at akkumulere alkoholer.

Og i mit indlæg forvekslede jeg efter min mening begreberne aerob og anaerob steder.

[Naroma]

Alt døde igen for mig ... Jeg lagde det fredag ​​morgen, lørdag morgen boblede de lidt efter lidt op om aftenen - alt, stilhed. Jeg har allerede en spilvred - jeg vil alligevel besejre dem! Jeg gravede hjemmelavede jordbær i fryseren - jeg lagde en krukke med den i stedet for honning - sukker, hvis det samme sker, forbliver der vand

Naroma, Nataliamåske ikke død? hvad satte du gæren på? Jeg havde ikke meget skum på hindbærgær, men brødet blev sådan. du ville vente, før du smed det væk. Og så lavede jeg et præenzym. Hvis det vokser, er alt i orden.

Lavede flydende gær af druer, det tog 4 dage, bagt "gyldent" brød i en multikoger ifølge Ani - Annas opskrift i skoven. Faktisk en helt anden smag, mere dessert eller noget. Jeg kunne godt lide det

j @ ne, godt, hvor fantastisk det er! Jeg er meget glad for, at du gjorde det! Faktisk på druer vil alt vise sig meget hurtigere. Og ja, dette er ikke hurtigt brød. Men processen forsinker.

Eugene, og vis os billedet? kan?

Evgeniya, Jeg slutter mig til Oksanas anmodning. Prøv i det mindste at indsætte et telefonbillede, tak.
Elya_lug, Elechka, jeg er aldrig faldet. Måske var han meget varm, så han modnede så hurtigt. Det kan også være, at du gjorde ham tynd. Men rolig alligevel! lav dejen. Brødet vil vise sig.
niamka, Natalia, alt er fint med din gær. Min hindbær opførte sig også sådan. Hvis du har fodret i dag, så om aftenen kan du lave et præ-enzym. Det er okay, rolig!

Luda, mit præenzym steg 4 gange om natten, men om morgenen var det allerede faldet til det tidligere niveau, nu er der kun gået 10 timer. lugter af gær som en almindelig dej. Er det gået i stå? Eller falder alle efter 12 timer?

Og min hindbærskum lidt og stoppede næsten op. En eller anden form for hvidt sediment faldt i bunden, bærene druknede ikke, og de flyder ovenfra. En lille vinluft dukkede op. Jeg tilføjede lidt rosiner og en teskefuld sukker af sorg. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det nu.

Jeg har det! Jeg går og rydder op. Og på hvilken hylde er det bedre at opbevare dem? Det sker på nederste hylde, at det fryser

Elven, Lena, hvis de fryser, vil de ikke dø. Lina opbevarede dem endda i fryseren. Først derefter tager det mere tid at varme op.

[Ludmila]

Ludmila, Tak skal du have. Min sjæl følte mig bedre. Og så har jeg bummer efter bummer. Asiatiske kager er også hårde.

[niamka]

niamka, NataliaJeg fornemmer, at din gær er kold. Og asiater har virkelig brug for varme. Så holder de sig som en voksen. I går fangede jeg det næsten ikke.
Hvad er temperaturen på jernbaner og asiatiske kvinder?

Eugene, og vis os billedet? kan?

Ja tak, lige før Anya rapporterede hun:

Først så det ud til, at intet vandrede, så tynde båndstrenge forventede et mere stormfuldt billede. Jeg venter en dag eller to eller tre. Boblerne forsvandt helt, jeg smagte det - der var intet spor af slik. Så gik det op for mig, at mine druer var superstore, vand og honning var ikke nok for ham. Hun tilføjede ikke vand, men fodrede ham lidt honning. På den fjerde dag fik jeg den samme gæring, som jeg oprindeligt havde tænkt mig.

Nej, jernbanen står på batteriet, temperaturen der er 36 grader. Jeg målte det i går. Jeg tænkte meget, sæt det på en bog, gæringen stoppede. Jeg lod den være på batteriet. Og for første gang kogte jeg næsten surdej til fladbrød i ovnen. : wow: Hun døde ikke til slutningen, jeg forsøgte at genoplive hende, til sidst fik vi kager, som tynde pandekager. Det andet forsøg var i går. Dejen gik godt, bagt to flade brød og dryssede dem med tørrede løg. Som et resultat gik en forkert igennem i midten, den pustede op som en kugle, som i en chapatnitsa. : girl-swoon: Det andet, gudskelov, er normalt. Løgene brændte imidlertid til gløder. Hun rystede ham af. Jeg kunne godt lide smagen, der er mange huller. Jeg vil prøve det for tredje gang. Jeg spiste en kage uden noget i dag.Min datter kunne også lide det. Tak for opskriften

[Natalia]

Nej, jernbanen står på batteriet, temperaturen der er 36 grader. Jeg målte det i går.

Natalia, det er en del. Kineserne siger, at du har brug for 21 - 25 *. Jeg hentede den optimale til mine venner - 26 - 27 *.
så 36 * er overkill! Jernbanen kunne ikke tåle det!

[j @ ne]

Ja tak, lige før Anya rapporterede hun:

j @ ne, EvgeniyaTak, tak! Sejt brød! Mange tak for at dele billedet.

Jernbanen kunne ikke tåle det!

Dette er al min utålmodighed. Jeg elsker alt at være hurtig. Vi bliver nødt til, du ser, sætte en ny jernbane. Der er ikke flere hindbær, men der er brombær og en banan.

[Natalia]

Natalia, fra brombær kan være lilla brød. Og bananen er kølig, hvid. Men hvis farven fra brombæren ikke gider, så hvorfor ikke. Kineserne fremstiller morbær. Og hun er næsten den samme.
Og prøv at fodre denne gær og læg den i mere behagelige forhold. Pludselig kommer de til liv ..

Natalia, fra brombær kan være lilla brød. Og bananen er kølig, hvid. Men hvis farven fra brombær ikke gider, hvorfor så ikke. Kineserne fremstiller morbær. Og hun er næsten den samme.
Og prøv at fodre denne gær og læg den i mere behagelige forhold. Pludselig kommer de til liv ..

Tak skal du have! Så gør jeg det ikke med brombær. Og jeg lagde disse på et par stykker papir. Så temperaturen faldt til 26.

[Natalia]

Natalia, den mest egnede temperatur. Men kontroller fra tid til anden. Min pap i 3 lag fra væggen til en varm komfur var så opvarmet, at temperaturen hurtigt faldt fra skalaen.

Natalia, den mest passende temperatur. Men kontroller fra tid til anden. Min pap i 3 lag fra væggen til en varm komfur var så opvarmet, at temperaturen hurtigt faldt fra skalaen.

Jeg følger, tak.

Jeg lagde tre krukker som lovet
bananskind, mandarinskind, jordbær med gojibær
jeg vil vente
mens jeg gik til dit lysthus, mens jeg kun mestrede 120 sider, indhenter jeg det

[niamka]

niamkahvad en eksperimentator !!!! : svømning: Jeg er i chok, ligesom mig: oops:
Luda, jeg kom til den konklusion, at mine pærer gærede bedst af alt! Sandsynligvis er vi patrioter, men der er ikke noget, der hæver prisen på bananer (stå, vandre)! Selvom jeg havde lager på disse skind! Måske havde sirup en effekt, der var sukker i andre krukker! Jeg vil ikke smide det ud, fordi jeg tilføjede gojibær og citronsirup - jeg får se!
Jeg har et nyt moslegetøj! : mail1: vi har ikke brug for brød, mos, kom nu

niamka, hvad en eksperimentator !!!! Jeg er i chok, ligesom mig ops:

Jeg forklarer simpelthen for mine jambs: Alle mine retter er eksperimentelle. Jeg har ikke tid til at fylde min hånd. Dette til trods for at jeg spiser i henhold til systemet, og generelt har vi separate måltider i vores familie. Og du vil lave mad Hvor skal du lægge den kogte Du bliver nødt til at købe en stor fryser og opbevare den med dine egne produkter.

: drinks_milk: Fryseren er vores FSE, jeg vil også have den, stor!

[Irina]

Jeg lagde som lovet tre krukker bananskind, mandarinskind, jordbær med gojibu bær, jeg venter

Irina, godt klaret ! Jeg venter også!

mens jeg gik til dit lysthus, mens jeg kun mestrede 120 sider, indhenter jeg det

heltinde! 120 sider er ikke nok! Men vi nærmer os allerede 200.

I går modnede min mandaringær. Hun tog en hel mandarin og skar det hele sammen med skrællen. I går satte jeg et præenzym, og nu bages der 4 baguetter

Luda, jeg kom til den konklusion, at mine pærer gærede bedst af alt!

Oksanchik, som dette, ved at skrive den bedste mulighed findes. Jeg har ingen pærer, men jeg ville have prøvet det. Men indtil videre kan jeg lide banan mest af alt på grund af dens huller. Der har endnu ikke været sådanne huller i tørt materiale. Så kager skal bages på jernbanen fra noget nyt.

I går modnede min mandaringær. Hun tog en hel mandarin og skar det hele sammen med skrællen. I går satte jeg et præenzym, og nu bages der 4 baguetter

Albino, smart pige! Jeg er henrykt! Lad mig kysse dig!
Hvorfor viser du os gennem ovnens glas. Dette mesterværk skal vises mere.Hvis det ikke er svært, skal du gøre det senere. Godt?

Lyudochka, de er stadig i ovnen. Så snart jeg får det, tager jeg straks et billede

Mit brød bliver også koldt. Jeg har ikke kigget på, hvad der er indeni endnu. Rose godt, brødet ligner en butiksten, kun mere

[Ludmila]

Ludmila, bananer er sure. Hvis jeg risikerer at bage kager på jernbanen, vil jeg se på præenzymet.

Jeg lægger også bananer med kirsebæris. Lad os se, hvad der sker.

Lyudochka, de er stadig i ovnen. Så snart jeg får det, tager jeg straks et billede

Okay, Albinochka, jeg venter.

Mit brød bliver også koldt. Jeg har ikke kigget på, hvad der er indeni endnu. Rose godt, brødet ligner en butiksten, kun mere

Nå, Lena, og du var bekymret. Tag også et billede af dit brød til os.

Piger, mist ikke mig ... Jeg forsvinder, indtil ... Slægtninge er ankommet. De føres til badehuset.

Okay, Albinochka, jeg venter.

Hun tog det ud af ovnen og kunne ikke modstå, krøllede et stykke

Rug fra HP på ren flydende gær. Jeg lavede en rugstarter med creme fraiche, gæret i ca. 18 timer. Brødet er meget luftigt, godt løsnet.

[Albina]

Albina, Fugleskræmselhvilket brød! Super! Jeg har ikke lavet rug i lang tid, jeg vil ikke gå uden surdej. Og her er såååå! Og 18 timers gæring giver ikke en stærk syre i smagen? Hvordan er en rugstarter med creme fraiche?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Jeg ville bare have surhed. Rug alligevel. Til dette tilføjede jeg mælkesyrebakterier (creme fraiche). Kislin udtrykkes slet ikke praktisk. Nu fandt jeg min note, hvornår jeg satte starteren. Han stod i næsten en dag.

Opskriften er meget enkel.
Forretter: 110 g flydende gær
20g creme fraiche
130 g rugmel
Modstå 20 timer.

Dej:
Starter hel
Hvedemel 225gr
Rugmel 200gr
Salt 1 og 1/2 tsk
Uraffineret solsikkeolie 2 spsk
Kvassurt 1 spsk
Honning 1 tsk
Vand 270 ml
Opret et rugbrødsprogram (jeg har en Panasonic). Hvis der ikke er noget specielt program, så er det grundlæggende / grundlæggende program for hvidt brød. Bagning starter en time inden programmets afslutning, så du skal slukke for ovnen inden dette tidspunkt. Standardkorrekturtiden for det automatiske program er ikke nok (jeg har en programmerbar ovn, jeg kan vrides der, som jeg vil). Lad brødet være korrekt, indtil det er steget ca. 2-2,5 gange, og tænd bagetilstanden i 1 time.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, ja ja rug og skulle være med surhed Jeg forvekslede det med hvede, som jeg gjorde med surdej, men det viste sig surt for mig, i lang tid kunne jeg ikke hæve og peroxid Tak for den detaljerede tilpasning. Jeg har også en Panasonic, bare alt passer.

[Nata]

Nata, kunne du lide smagen? Billedet viser et smukt brød!

[Albinochka, fugleskræmsel,]

Albinochka, fugleskræmsel, fantastisk brød!
Jeg gik til køkkenet, snuste indholdet af krukken med den fremtidige gær (næsten to dage er gået). Lugten har ændret sig, ikke så sød frugtagtig, nye toner er tilføjet. Hvis nogen havde sagt for et par uger siden, at jeg ville vente så utålmodig på, at min bryg skulle træne, ville jeg aldrig have troet det.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, brødet er vidunderligt! Eller du kan udstede det med en separat opskrift. For ikke at gå vild. Jeg tror ikke, jeg er den eneste, der vil være taknemmelig for dig!

I sammenhæng med bagetter

Hvis nogen havde sagt for et par uger siden, at jeg ville vente så utålmodig på, at min bryg skulle træne, ville jeg aldrig have troet det.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, den samme anmodning til dig. Udsted en opskrift, jeg tager den direkte til dine bogmærker. Meget smukke baguetter viste sig. Jeg er sikker på, at de er meget velsmagende. Er der endda en smule mandarin? Jeg synes, de er så sprøde. Under alle omstændigheder ser de nøjagtigt sådan ud

[Albina]

Albina, ja, baguetterne er smukke, og udskæringerne har åbnet sig godt. Og de er mandarin? Det ville ikke skade at trække det ind i opskrifterne, rug skulle også kopieres.