Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Nu interessant vil tærterne vise sig?

Olesya, jeg ved det ikke endnu. Jeg tror, ​​det vil fungere. Kun dejen skal fremstilles mere brat.

[Luda]

Luda, i går tilføjede jeg lidt banan, sukker og vand til den resterende gær. De står i 24 timer på bordet, som jeg forstår nu, kan de sættes i køleskabet. Og hvis jeg vil bage mere brød, hvor meget kan jeg så sætte præenzymet på?

Vitalinka... Brødet kan allerede bages. En dag - to - det er nok. Og hvis du lægger dem i køleskabet, skal du lade dem varme op i 5-6 timer på et varmt sted.

Svetlana_Ni, lys, det er allerede tid! så læg præenzymet!

Tak, Lyudmila. Jeg bliver glad, hvis jeg får succes. Lige nu vil jeg studere om præenzymet og tiden skal gættes. Jeg forstod allerede, at det var nødvendigt at sætte om morgenen.

Jeg er ikke professionel

Selvfølgelig er en professionel allerede uden tvivl kun beskeden.

[j @ ne]

lappl1, Lyudmila, nu vil emnet vokse som på ... flydende gær

j @ neZhenya, hun bobler og skummer allerede ... Men det er så glad at lade hende lege ...

[Svetlana_Ni]

Jeg forstod allerede, at det var nødvendigt at sætte om morgenen.

Svetlana_Ni, Sveta, nej, præenzymet skal sættes på nu om aftenen for at bage det om morgenen. Bare tag en liter krukke og give dem et varmt sted. Held og lykke!

Olesya, jeg ved det ikke endnu. Jeg tror, ​​det vil fungere. Kun dejen skal fremstilles mere brat.

Åh, Luda, og dejen er så interessant med denne gær, blød, jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive den
Ja, og jeg bagte af premiummel

[Lyudochka]

Fantastisk brød du har! Korrekt! Så vi gjorde alt rigtigt! Kloge piger! Jeg er så glad! Tak min kære !

Der er en god lærer, derfor klarede vi det for dig, Lyudochka, tak for sådan et vidunderligt tema! Jeg føler, at jeg ikke vil dele med dette "legetøj" i lang tid, hvis det ordner sig
Olesya, pandekager er bare smukke! Jeg ville have spist det. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre

[Ikra]

Der er bestemt noget specielt ved denne gær. Om morgenen husker min mand vores gårsdagens brød. Jeg har lidt gær tilbage, jeg bliver nødt til at bage. Jeg prøver at sætte en ny krukke i nu, den skal gæres indtil lørdag, så jeg lægger den i køleskabet for at vente på mig efter ferien.

IkraIrisha, som du med rette sagde, er speciel. : girl_dance: Og sig ikke ... Når du laver dette brød, føler du en sådan glæde. Og spænding! Som om du fører en samtale med en levende person. I princippet er det!
Irisha, prøv det! Du fik dit første brød. Så ved din tilbagevenden vil der være gær klar til det andet brød.

[olesya26]

Åh, folk, og dejen viser sig at være så interessant med denne gær, blød, jeg ved ikke rigtig, hvordan jeg skal beskrive det. Og jeg bages af premiummel

olesya26, det er det, der gør mig glad for, at denne gær kan klare ethvert mel - og med rug, og med den centrale plante og med et tårn ... Og dejen, ja ... anderledes .. Du har lige bemærket det. Levende generelt ...

Der er en god lærer, det er derfor, vi gjorde det. Dette er til dig, Lyudochka, tak for sådan et vidunderligt emne!

Elven, Helen, tak for de venlige ord rettet til mig!

[Olga VB]

Men seriøst, du er lige færdig med mig her med dine billeder - Jeg starter din jernbane. Æbler og rosiner. Og resterne af kandiseret honning vil bare gå på arbejde. Vent med rapporten! Flydende gær baseret på frugt, grøntsager, urter, te ...

Olga VB, godt arbejde ! Kom nu, se hvordan alt her raser her! Ligesom vores gær!
Rapporten er allerede jernbane: venner: y! Det er muligt med billeder.

Jeg har allerede sagt det nu - tålmodighed, det vigtigste er tålmodighed!

Olenka, du har så seje humørikoner! Dine meddelelser er så glade for at læse, og med sådanne humørikoner - så fuldstændig glæde!
Ol, held og lykke! Jeg holder mine næver til din gær. Og du vil få succes.

Svetlana_Ni, Sveta, nej, præ-enzymet skal sættes på nu, om aftenen, så du kan bage om morgenen. Bare tag en liter krukke og give dem et varmt sted. Held og lykke!

Tak for dit held, det vil ikke skade os. Om morgenen kan jeg ikke bage, jeg er nødt til at gå på arbejde, selvom jeg kunne tage en fridag for sådan en ting, og så beregnede jeg i din opskrift på brød på en banan, at det tager cirka 5 timer for et færdigt brød, ikke? Lyudochka, hvis jeg bager om aftenen kl. 17, skal præenzymet sættes på sent i aften? Og regne med 16 timers modning? Og hvis det bliver længere?

Olenka, du har så seje humørikoner! Dine meddelelser er så glade for at læse, og med sådanne humørikoner - så fuldstændig glæde!
Ol, held og lykke! Jeg holder mine næver til din gær. Og du vil få succes.

Lyudochka, ikke fordi alaverder, men ærligt talt: der er emner, hvor du overhovedet ikke vil stille spørgsmål, for hvis du ikke har husket de foregående 500 sider udenad, eller hvis du har lært, men ikke har forstået alt, så kaster de tomater på dig for et afklarende spørgsmål fra hoved til tå.
Du, Gud giver helbred, svarer på de samme spørgsmål 100 gange, og alt dette er roligt, venligt, detaljeret.
Ja, selvom disse jernbaner slet ikke var interessante for mig (hvis kun), ville jeg stadig have sat dem op bare for at kommunikere i dit behagelige selskab og sådan en venlig atmosfære.
Til ære for dette forum er der næsten ingen "stikkende" emner her, jeg har hidtil kun stødt på et, alle de andre er ganske hyggelige.
Så tag det.

[Sveta]

Sveta, fik det rigtigt. Og hvis det står længere, er det okay. Bare gør dem ikke for varme. Du kan gøre dem varme om natten, og når du går på arbejde, kan du flytte dem lidt væk fra varmen. bare frys det ikke. Ikke mindre end 23 - 24 * C. Og når du kommer hjem fra arbejde, skal du igen give alt til varme.
Og 5 timer er gennemsnittet. Det kan være hurtigere eller måske længere - når dejen passer. tag dig tid med dejen. lad det gære og smelte godt.

[Olenka]

Så tag det.

Olenka, Tak kære ! og for de venlige ord. Og til en cool ny smiley-gave! Jeg er meget tilfreds !

[Olga VB]

Lyudochka, de malede det på en sådan måde, at jeg ikke engang behøver at tænke på noget. Jeg er meget taknemmelig for dig, jeg er enig med alle 100 med Olga Olga VBdog meget flot.

[Svetik]

Svetik,! Held og lykke!

[Olesya]

Olesya, pandekager og boller er bare super !!! Godt klaret!

Lyud, og jeg sidder her og tænker på, hvad jeg skal gøre ... Måske bage tærter med flydende gær, ikke? Tror du, det vil fungere? Vent et øjeblik for at tælle, måske sætter jeg det i morgen. Her strækker håndtagene sig ud for at blinde noget, der er ingen tilbageholdenhed!

Lyudochka, hvilke smukke brød pigerne har bagt - ingen måde er jeg inaktiv! I morgen eller i dag, hvis Lina trækker, sætter jeg præenzymet!

Jeg kiggede på så heftige diskussioner og rosende anmeldelser, at jeg heller ikke kunne modstå fristelsen til at prøve at tilberede dem. I dag satte jeg 5 krukker tørrede urter på en prøve. 1. Basil 2. Mint 3. Tarragon 4. Timian 5. Timian
Det er op til den lille ting at se, hvad der kommer af det. Vil vente.
Lyudmila mange tak for det udførte arbejde.

[Olesya]

Olesya, pandekager og boller er bare super !!! Godt klaret!

Tak Vitalinka kære Vi er venner med gær

[Zachary]

Zachary, vi ser frem til resultatet, det er meget interessant, hvordan urterne opfører sig

læg 5 krukker tørrede urter på en prøve. 1. Basil 2. Mint 3. Tarragon 4. Timian 5. Timian

Bortset fra estragon er alle lysende. Alle vil gå! Vær tålmodig dag-nat, jeg laver dig en opskrift!

Vær tålmodig dag-nat, jeg laver dig en opskrift!

Ja. Vi vil være tålmodige.

Interessant, og med oregano, kamille kan du også røre op?

[Veronica]

Lyud, og jeg sidder her og tænker på hvad jeg skal gøre ... Måske bage tærter med flydende gær, ikke? Tror du, det vil fungere? Vent et øjeblik for at tælle, måske sætter jeg det i morgen. Her strækker håndtagene sig ud for at blinde noget, der er ingen tilbageholdenhed!

Veronica, men hvad er der at tænke på? Kom, tæl, bager, så fortæller du os. vi behøver! I dag spurgte selv nogen om tærterne på jernbanen. Så dette er meget relevant!

Jeg kiggede på så heftige diskussioner og rosende anmeldelser, at jeg heller ikke kunne modstå fristelsen til at prøve at tilberede dem.I dag satte jeg 5 krukker tørrede urter på en prøve. 1. Basil 2. Mint 3. Tarragon 4. Timian 5. Timian

Zakhar! Godt klaret! Og spil ikke tid på bagateller - på 5 typer! Kom nu, lav gær. Boom med alle emner, der straks venter på, hvad du får. Og Linochka vil skrive dig en opskrift på din gær.
Tak, Linochka, for at gøre alt!

Interessant, og med oregano, kamille kan du også røre op?

Mila1, Lyudochka, selvfølgelig kan du. Hvis du kan lide dem. Jeg ville prøve det på oregano. Fordi jeg elsker hende meget.

forventer 16 timers modning? Og hvis det bliver længere?

Svetlana, jeg har meget lidt erfaring, men jeg antager, at jo længere præenzymet er gæret, og dejen (naturligvis inden for rimelige grænser) jo større er hullerne i det færdige brød og jo bedre smag.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, jeg er enig i, at der ikke er behov for at skynde sig med sådan et brød. Hverken ved klargøring af præenzymet eller ved gæring af dejen og ved bevis for emnerne. Men fra min lille erfaring indså jeg, at der er flere huller i krummen på en jernbane lavet af frisk materiale end af tørret materiale.

Lyudmila, i går aftes satte jeg et præenzym med 2-graders mel + boghvede (135 ml ZhD + 105 mel 2c + 30 gr mel), jeg var nødt til at tilføje yderligere 20 ml ZhD for på en eller anden måde at blødgøre den resulterende klump. Knap stemplet ind i en kage. 10 timer er gået, og de stiger alligevel op:

På disse jernbaner bagede jeg allerede brød, så fodrede jeg det, tilføjede vand, og en dag senere startede jeg det igen.

Jeg venter et par timer mere og får noget brød lavet af mel i 2 klasser, jeg vil overlade bagningen til brødproducenten.

Der gik noget galt med mig ... I to dage voksede krukken ... grå-hvid fluffy skimmel. Jeg lavede frosne havtorn og rosiner. Dåsen blev lukket tæt, med en fjeder, temperaturen var stabil op til 30 grader. Hvad er der galt? Jeg prøver med en banan. ..

[Anastasia]

Anastasia, trist! Prøv ikke at lukke tæt, måske er de stadig kvalt? Den 3. dag sank jeg også, men jeg prøvede det i tide og tilføjede skat - alt genoplivet. Jeg tilføjede banan med yderligere fodring - den boblede meget godt, men første gang der muligvis ikke er meget aktivitet, vokser gæren ikke straks. Held og lykke!

[j @ ne]

j @ ne, så jeg læste - læs, at det er nødvendigt at vokse uden iltadgang, først derefter frigive gassen. Og humlesurdej ser ud til at have vist sig, det er det værd, det bobler.

Og humlesurdej ser ud til at have vist sig, står, bobler.

Åh hvor godt! Du bliver ikke efterladt uden et lækkert brød, og når du fylder op, kan du fodre havtornet, så bobler det lettere. Ups, jeg turde give nogle råd næsten i starten af ​​processen selv ...

[j @ ne]

j @ ne, Tak skal du have)). Ja, jeg er også i processen, så interessant! Og der er ingen erfaring uden fejl. Jeg gør det alligevel.

Piger, jeg har en tredje dag i dag, nul følelser I går, for at forbedre reaktionen, kastede jeg bananskind. Og nu tænker jeg, men hvis du overdriver det med inklusioner, vil det være værre? Bedre? Eller betyder det noget? Jeg sprøjtede lidt vand, 50 gram og sukker 0,5 tsk. behøvede ikke at sove?

[j @ ne]

Jeg var nødt til at tilføje yderligere 20 ml ZhD for på en eller anden måde at blødgøre den resulterende klump. Knap stemplet ind i en kage. Der er gået 10 timer, og de stiger stadig:

j @ ne, Korrekt, der tilføjede jernbanen! Vi må se på vores pine. Jernbanen er muligvis ikke nok. Der skulle ikke være nogen flade kager.

Noget gik galt med mig ... I to dage voksede krukken ... grå - hvid fluffy skimmel. Jeg lavede frosne havtorn og rosiner.

AnastasiaK, det er en skam ... Det sker ... Kun en temperatur på 30 * behøver ikke at gøres. Maksimum 28 *. De skrev også, at dette kunne ske på grund af opvasken. Måske blev nogle venstreorienterede bakterier fanget.

Piger, jeg har en tredje dag i dag, nul følelser I går, for at forbedre reaktionen, kastede jeg bananskind. Og nu tænker jeg, men hvis du overdriver det med inklusioner, vil det være værre?

Kara, Irina, den 3. dag havde jeg også "nul følelser". Og i tehuse - og den 5.. Det er okay. Tag det roligt.

Ups, jeg turde give nogle råd næsten i starten af ​​processen selv ...

j @ ne, Zhenya, det er rigtigt, at hun blev dristigere. det er lettere for mig.Da jeg gik til min computer, havde du og Nastya allerede haft en produktiv samtale.

Jeg blandede også tørret persimmon og rosiner på søndag. Men mine tørrede frugter faldt straks til bunden. På væggen er temperaturen 26 grader, vandet er overskyet, boblerne er små, hvæser ikke, det lugter sødt fra krukken, let gæret. Vente? eller hæld det ud og igen?

[Matilda_81]

Vente? eller hæld det ud og igen?

Matilda_81, vent vent. Dette er blot begyndelsen. Jeg havde også små bobler, så helt rene, og nu skummer de og leger. Duften er behagelig.

[Matilda_81]

Matilda_81Gulya, du er okay. Piger, hvor har du travlt? Denne gær kan ikke lide at skynde sig.
Gulechka, alt er fint med dig - både temperaturen og ifølge beskrivelsen selve processen. Du har kun to dage. Vent, alt er i orden!

Matilda_81, vent, vent. Dette er blot begyndelsen. Jeg havde også små bobler, så helt rene, og nu skummer de og leger. Duften er behagelig.

Gulya, Sveta havde den samme oplevelse! Alt er i orden nu! Og du vil have det samme!
Svetochka, jeg er glad for, at din proces er startet.

[lappl1]

lappl1, god morgen! Tak for din støtte.

Piger, jeg hældte også den første krukke for 3 dage siden. Skimmelen er vokset. Hun satte tørrede æbler, frosne jordbær og rosiner på. Hun satte i den anden krukke lørdag. Tørrede æbler, bananskal, lidt citronskal. Står og bevæger sig ikke, ikke en eneste boble. Hvad hun ikke kan lide, forstår jeg ikke. Søndag besluttede jeg at spille det sikkert og lægge en anden dåse. Skræl fra en halv banan, skræl fra et halvt æble og skræl af en halv appelsin. TE alt er frisk, ikke tørret, rosiner tilsættes ikke. Men jeg besluttede at tilføje 2 spsk. l kål saltlage. Så denne krukke begyndte at blæse bobler mandag morgen. I dag er der dannet et lille skum på siderne af dåsen. Nu går jeg og ser processen

Med Guds hjælp kan vi håndtere alt

[Albina]

Albina, Tak skal du have.
Piger, og hvordan indsættes billeder her? For mig er dette et kinesisk brev.

[Ludmila]

Ludmila, Lys, piger tak !!! vinder tålmodighed !!!!!

Piger, spænder du gæren, når du hælder den gennem ostekluden?

[Kara]

Kara,

Jeg havde en krukke i 4 dage og lugtede af lækker jordbærkompot. Intet skete. Jeg havde mine egne jordbær med sukker (knust) og jeg hældte honning. Jeg troede, jeg overdrev det. Nej, min æltemaskine er gæret, alt er i orden.

[Vitalinka]

Vitalinka,

Jeg spilder det gennem en fin sil, så frugtflagerne ikke hænger ud i dejen.

Mila1,

Du lægger kålgær der))). Alt vil blive godt, skal du ikke bekymre dig.