Rustikt brød med frø

Rustikt brød med frø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvad du har brug for (lille brød):
Hvedemel (til brødproducenter)	1 1/3 kopper
Fuldkornsmel (med klid)	2/3 kop
Vand	¾ kopper
Salt	½ tsk
Honning	4 tsk
Rast. olie (raps, du kan raffineret enhver, uden lugt)	4 tsk
Tørgær	1 ¼ tsk
Hørfrø	3 spsk. l.
sesamfrø	4 tsk
Valmue	2 tsk

Madlavningsmetode

• 1 kop = 240 ml, 1 tsk = 5 ml.
• Hvad skal man gøre: Steg frøene i en gryde eller ovn ved 180 ° C i 350 minutter. og lad afkøle helt. Tilstand: "grundlæggende", medium skorpe.
• Den, der har en brødmaskine designet til brød på mere end 900 gram, jeg tror du kan tørre at fordoble satsen.
• Jeg har kun et problem: igen æslet \ "kumpol \", når det bages, men dette påvirkede ikke brødets kvalitet, som du kan se på billedet (hullet er fra ælderen). Ja, jeg havde ikke hørfrø og udskiftede det med samme mængde sesam.

Bemærk

Jeg blev tiltrukket af tilstedeværelsen af ​​fuldkornsmel (med klid). Allrecipes.com opskrift uændret.

Krummen er luftig, brødet er vidunderligt, det hæver sig godt, kun brødet er lille, det spises hurtigt. Vi kom ind i det med en krydret kartoffelsuppe og satte resterne på kiks til en grøntsagssalat - det ligner forår! og som aldrig før vil jeg meget, FRISKE grøntsager og frugter ... I dag vil jeg gøre det igen, denne gang - til kiks.
Nå, det er sandsynligvis alt. God appetit, hvis du kan lide opskriften!

Lignende opskrifter

Rustikt brød (brødmaskine) (Ugle)

Rustik Quinoa Brød (Sigøjner)

Rustikt brød med frø, klid og korn (Alexandra)

Jeg har engang bagt sådant brød i ovnen, jeg kunne godt lide det

Kollegaer! Fuldkornsmel og klidmel er trods alt to store forskelle. Jeg købte engang Krupno-mel til fuldkorn, det viste sig at være bare hvidt hvedemel med tilsætning af klid. Jeg laver fuldkorn af hvedegryn i en kaffekværn. Hvis du ikke har brug for grovslibning, kan du så gennem en sigte.

Jeg tog grov Belovodye

Jeg undskylder over for "Krupno" og alle, der blev vildledt! Melet var nøjagtigt fra "Belovodye". Bragt den forbandede sklerose! Sandt nok berørte han kun navnet på kassen, men ikke indholdet i den. Det er efter min mening en blanding af klid med hvidt mel, hvorfor det hæver sig sådan.

Vi sælger fuldkornsmel i Israel. Det er mørkere og gør brødet mørkere. Men det er tungt og brødet fra det passer tungere ...

Jeg købte fuldkornsgryn af mel ved Ginger Pumpkin, da hun stadig arbejdede, så jeg ved, hvordan dette mel ser ud

semulje er semulje

Dejlige forumbrugere! Hvor kommer melet Belovodye fra? Jeg har ikke set dette.

Godt mel, jeg brugte groft og boghvede

Gryn er en korn lavet af fuldkorn af hård hvede - durum, dvs. der er meget gluten (12-14) og gluten er stærk

Min opskriftsmulighed

DORP MED FRØ OG OLIVEOLIE

3/4 tsk gær
88 g fuldkornsmel Belovodye (i et 240 ml glas 125 g)
220 g hvidt brødmel
2 spsk. l. klid
1 spsk. l. kim hvede flager
2 spsk. l. kartoffel flager
1 spsk. l. panifarina
1 1/8 tsk salt
1/2 spsk. l. honning
240 ml vand (jeg brugte grøn te, en pose pr. Kop)
40 ml (4 spiseskefulde) olivenolie

I dispenseren:
3 spsk. l. frø og 3 spsk. l. sesamfrø - steg let uden olie
3 spsk. l. valmue

Bag rosin (grundlæggende med rosiner), lille brød, let skorpe.

Aroma, blødhed og pragt ekstraordinær
Det er en fest med en kop skummende bønnekaffe brygget i den nye Kenwood chokoladefabrikant

God aften, medlemmer af forummet! Hjælp venligst, med rådgivning Jeg bagte landsbybrød i henhold til opskriften på min HP (jeg har Moulinex), brødet viste sig at være meget godt i udseende og meget velsmagende. Og så bragte min mand mel fra Norge - hvede, vi kalder det 1. klasse, og desuden indeholder det klid og solsikke- og hørfrø. Jeg besluttede at prøve at bage rustikt brød med hende ... Jeg sigtede melet, frøene forblev selvfølgelig i sigten, jeg hældte dem tilbage i melet og satte dem til at bage ... Gingerbread-mand blandede sig ret hårdt og lignede mere en pindsvin, men det føltes godt (i sans ikke for tæt, men ikke klæbrig). Brødet viste sig at være lækkert, men lidt er efter min mening ikke bagt, og taget sank lidt i slutningen af ​​bagningen (30 minutter). Fortæl mig hvad jeg skal gøre for at gøre det bedre næste gang: tilføj frø med klid efter signalet?
Jeg ville have eksperimenteret, men kun 1 kg mel (han tog det til en prøve), det er en skam at bruge på eksperimenter

Lenka skriver opskriften, ifølge hvilken brød blev lavet, så du ved, hvad der ikke blev rapporteret eller skiftet.

Lenka, prøv at fortynde dit importerede mel - med dokumenteret premium hvedemel.
50/50 eller hvad du vil.

Nemlig. Og jeg sigtede ikke noget. Af en eller anden grund blandede de det sammen, så sådan skulle det være

God dag! Opskriften er som følger:
vand - 275 ml
salt - 1,5 tsk.
mel - 370 g
rugmel - 90 g
gær - 1 tsk
Brød 750 gram, tilstand - rustikt brød.
Måske har du virkelig brug for at tage den halve dosis af almindeligt premium hvidt mel?

Lenka Du kan eksperimentere, som du vil. Jeg vil gerne tage mere rugtagning. Alt i dine hænder. Når jeg ikke altid gør det nøjagtigt i henhold til opskriften, tilføjer eller trækker jeg noget efter eget skøn.

Mange tak for opskriften !!! Utroligt lækkert brød! Letvægts med fremragende struktur. Jeg anbefaler alle !!!

Olga! Tak for opskriften :) Første gang jeg lavede med klid, tilsatte mel. Lækker brød. Jeg brugte fuldkornsmel 2 gange. Resultatet er godt! Med kaffe og te, som du sagde!

En interessant opskrift. Der tilsættes valmuefrø, sesamfrø, græskar og solsikkefrø, hasselnødder til brødet. Brødet er meget velsmagende, men jeg ved ikke, hvorfor kuplen kollapser. Ved 375g. mel og 25gr. klid krævet 300 ml. vand. Måske for meget vand?