Hvedebrød "Problemfri" med hør og sesamfrø

Hvedebrød "Problemfri" med hør og sesamfrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
biga	200 g
premium hvedemel	500 g
valle + vand	300 g
salt	10 g
Saf-moment gær	3 g
vegetabilsk olie	2 spsk
sesamfrø, hørfrø	valgfri

Madlavningsmetode

• Opskriften på det enkleste brød til hver dag tages som grundlag. Overhovedet ikke en konkurrencedygtig mulighed. Jeg bager dette hver anden dag, hovedsageligt i form af et brød. Denne gang brugte jeg modne biga- og sesamfrø, og da jeg ikke huskede meget på glemte hørfrø. Jeg æltede hurtigt dejen uden engang at tænke på billedet og konkurrencen. Alt er som normalt: kort æltning, autolyse, æltning i 15 minutter indtil elasticitet og til sidst salt og smør. Dejen steg foran vores øjne. Blød, frodig, elastisk. Det var en fornøjelse at støbe bolden. Derfor forblev formen rund. Og da jeg på samme tid bagte tærter med hytteost, var der et æg tilbage til smøring, jeg fastgjorde det til brød. Bagning på et varmt bageplade ved 215 grader. de første 10 minutter med damp, derefter ved 200 grader. yderligere 40 minutter. Brødet viste sig at være strålende og til sjælens glæde.
• 
• Et par ord om hør og sesamfrø.
• Hør og sesamfrø giver færdige produkter en særlig smag og aroma, sænker de uaktuelle processer og viser udtalt sundhedsegenskaber.
• I øjeblikket bruges mere end 60 tusind tons hørfrø i Tyskland i bagningsindustrien årligt (i gennemsnit er dette ca. 1 kg pr. Person pr. År). Canada har vedtaget et særligt nationalt program, der anbefaler inddragelse af op til 12% hørfrø i bagværk.
• Hørfrø indeholder tre typer værdifulde flerumættede fedtsyrer: Omega-3, Omega-6 og Omega-9, hvis korrekte balance er nødvendig for normal funktion af alle vitale processer i menneskekroppen.
• Det fantastiske ord "sesam" er kendt af alle fra barndommen, men ikke alle ved, at sesam er en plante med mange små frø i bælgene, kendt for os som sesam. Sesamfrø er en velkendt krydderi tilsat forskellige retter og bagværk samt en base til opnåelse af værdifuld sesamolie og tahinipasta. Sesamfrø er et værdifuldt lægemiddel, der er kendt for deres gavnlige egenskaber i mere end tre og et halvt tusind år.

[Tata]

Hvilken smuk mand Tata! Og med sådanne magiske frø!

[Marina]

Og med sådanne magiske frø!

Marina, Tak skal du have! Frøene er virkelig magiske, kun jeg glemmer dem

Hvedebrød "Problemfrit"

Dette er hvad jeg elsker brød og lille skønhed Bye, bogmærke

[Tata]

Tata, meget smuk! krummeklasse

[Tata]

Tatahvad et smukt brød! Jeg kan godt lide krummen, og skorpen er vidunderlig.

[Tata]

Tata, smukt brød! Og jeg har endda en biga i køleskabet, så lad os afslutte brødet og bage din smukke!

[Tata]

Tata, brødet er smukt, men spørgsmålene er mulige! Det ser ud til, at jeg læste det omhyggeligt, men ikke forstod, hvilken slags dyr der er biga, og hvor modent det skulle være, hvor meget den æltedej koster, og hvor meget det støbte brød skulle passe. På forhånd tak for dit svar.

[eugeshka]

Piger, tak alle sammen for feedbacken!

eugeshkaBiga er en dej, der kan stå i køleskabet i lang tid, op til 2 uger. Blandet med den samme mængde mel og vand og gær. Fermentering af dejen ved stuetemperatur i 1-1,5 timer, indtil forøgelsen er mindst to. Efter formning er dejen velegnet i ca. 50 minutter, indtil den er helt tæt.

Mange tak, jeg gik for at læse om bigaen, jeg tog opskriften til bogmærkerne.

[Tata]

Tata, tag rapporten !!! Forestil dig, jeg spiser det lige nu og stønner med glæde !!!!! Kød, fluffy, let fugtig, skorpe er tynd og sprød! Glæde !!! Tak for opskriften, jeg gentager den utvetydigt! Det eneste, jeg glemte at lægge hørfrø, tilgiv mig!





Og dette mens jeg kom med min mor brød og mælk, kom der en varawaika

[Nikusya]

NikusyaDejligt brød

[Tata]

Tata Vi er allerede færdige! Brødet trak 990gr. Jeg troede, vi spiser i en uge, ja, lige nu. Jeg kommer løbende hjem fra arbejde og lægger en stor taske. Tak igen!