Brød med ris og rosmarin

[Hvede surdej.]

Brød med ris og rosmarin

Kategori: Surdej brød

ingredienser
hvede surdej 100% fugt aktiv	100 g
ris surdej 100% fugt aktiv	50 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	500 gram
vand	260 gram
honning	30 gram
olivenolie (andet er muligt)	1 spsk. skeen
kogt ris	100 g
tør rosmarin	1 tsk
salt	10 gram
Tørgær	1 gram

Madlavningsmetode

• Hvede surdej.
• Foder 6-8 timer før blanding.
• Ris surdej.
• 1 dag. Jeg blandede 30 gram rismel + 30 gram vand + 0,5 tsk honning. Efterladt et varmt sted i en dag.
• 2. dag. Tilsat 60 gram rismel + 60 gram vand. Efterladt et varmt sted i en dag.
• 3. dag. Jeg tilføjede halvdelen til pandekagerne for ikke at smide den væk. I anden halvdel 100 g rismel + 100 g vand. Efter 8 timer var surdejen den samme som på billedet. Hun lagde det i brød.

• Startkulturer inden æltning.

• Dej
• Bland startkulturen med vand i en blandeskål. Tilsæt honning, ris og mel blandet med gær.
• Vi begynder at blande med langsom hastighed.
• Efter 5 minutters æltning tilsættes olie, rosmarin og salt.
• Vi fortsætter æltning. Den samlede blandetid er 15 minutter.

• Dejen er blød, let klæbrig. Rund med olierede hænder og indstillet til gæring. Fermentering i 120 minutter med en omrøring i midten.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi tager dejen ud. Vi danner enhver form.

• Anbring med sømmen opad i prøvekurven. Korrektur 45 minutter. Fokuser på dit emne.

• Vend det på papir, lav snit og læg i en skål under låget. Opvasken blev opvarmet sammen med ovnen.
• Temperaturen er 240 grader.
• Efter 15 minutter fjernes låget, sænkes temperaturen til 180 grader.
• Vi bager, indtil vi er klar. Min samlede bagetid var 45 minutter.
• Vi tager det ud, køler det på et rist, skærer det og nyder et lækkert, aromatisk brød.
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor.

Bemærk

Som krydderi er rosmarin ikke særlig populær hos os, skønt den dyrkes bredt i Indien, Afrika, Sydeuropa, Krim og Filippinerne. Tilføjelse af rosmarin til mad forbedrer fordøjelsen og øger gastrisk syresekretion.

De medicinske anvendelser af rosmarin skyldes dets evne til at hæve blodtrykket, øge hjerterytmen og bekæmpe nervøs spænding og stress. Rosmarin vandekstrakt har også toniske og koleretiske egenskaber. I kombination med lavendel har rosmarin vandekstrakt en gavnlig virkning på mennesker, der har lidt slagtilfælde på grund af det faktum, at det har evnen til at forbedre hjernecirkulationen, positivt påvirke syn og hukommelse.

Rosmarin hjælper også med at klare forkølelse, da dets flygtige stoffer effektivt renser indeluften fra patogene mikrober, der akkumuleres i den. Rosmarin bekæmper streptokokker, stafylokokker, gær og Escherichia coli.

Årlige skud af rosmarin og dens blade bruges i folkemedicin som et sammentrækende middel til amenoré, som en tonic for impotens. Det bruges til behandling af nervesygdomme i klimakteriet som beroligende middel. Ved mavekramper og smerter i hjertet bruges rosmarin til at lindre smerter.

Rosmarin bruges også til gigt, tromboflebitis, neuritis, leukrose, parotitis og også som et middel til sårheling.

Opskriften blev udspioneret på det kulinariske sted. Tak til forfatteren. Jeg konverterede det fra gær til surdej ved hjælp af to typer surdej og ændrede tilberedningsmetoden.

Meget aromatisk og lækkert brød! Jeg havde ikke engang forventet det. Jeg kan ikke lide rosmarin, men i dette brød var det på plads.Hun spiste brød med glæde, smurt med smør og drysset med salt.

Åh, du rejste også ris !! Sig mig, sej !! Du har sådan en storslået en på billedet! Jeg har det stærkest, og du fodrer det næsten, det er naturlig gær i lugt.
Vidunderligt brød! Fantastisk arbejde, gode fotos!

Åh, du rejste også ris !! Sig mig, sej!

For at være ærlig oversatte jeg det med det samme. Jeg lagde det i dette brød og bagt det glutenfrit

Mest sandsynligt vil jeg ikke udstille. Sjælen lyver ikke, og billederne kan ikke lide det

... Men det syede godt. Og jeg kan ikke se nogen grund til at beholde så mange syrninger.
Mange tak for dine venlige ord.

Glutenfri er meget specifik, jeg har kun min mand og min mor! Jeg skræller kun skorpen af, men jeg spiser næsten alt sådan brød bortset fra ren rug!

Angela elsker rosmarin! Min mand kalder sine "sticks-træer" og elsker også lugten. Tak for opskriften! Meget flot skåret ved brødet! Godt klaret!

Glutenfri meget specifik

Det siger det mildt! Fattige mennesker, der skal spise det! Brrrr.

[Tumanchik]

TumanchikJeg kan godt lide det mere end Ira

Jeg elsker rosmarin!

Før dette brød bar jeg det ikke med duft! Jeg besluttede at prøve igen. Og miraklet skete! Her er han meget passende. Jeg kunne ikke lugte eller smage ikke blande sig.
Tak for ros! Meget fint.

Før dette brød bar jeg det ikke med duften

ind i!
-Er du vild med katte?
-Ingen.
-Du ved bare ikke, hvordan man laver dem!
Rosmarin er en ting!

ind i!
-Er du vild med katte?
-Ingen.
-Du ved bare ikke, hvordan man laver dem!

: pige_haha: Min mand siger så om hunde!

[Angela]

Angelahvad et mangesidet brød! smuk som altid!

[Angela]

Og skønhed igen! Meget, meget smukt og sundt brød. Billedet er attraktivt. Bravo, Angela!

Min mand siger det om hunde!

Koreansk eller hvad?

[Angela]

Angelahvilket brød! Og snittet ... snittet ... Jeg kan ikke beundre det! Skønheden! Bravo, Angela!

[Angela,]

Angela, brød bare ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! Og da jeg bare er en lægmand i bagning, kan du fortælle mig:
1. Hvordan dyrker du hvedejær?
2. Hvilket vedhæftet fil blev brugt i fødevareprocessoren, da man æltede brøddejen?
Mange tak på forhånd for dit svar !!!

Hvilken lidt hvid smuk!
Er surdejen stadig hvede eller rug?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMost, piger, tak alle sammen for sådan opmærksomhed på opskriften og en så høj vurdering!

Foto attraktivt

Hvis nogen så mig gøre dem. : pige_haha: Liggende, siddende, stående. Manden løber med lommelygter, hvis det er mørkt. Jeg forsøger. Latter!

1. Hvordan dyrker du hvedejær?

"Evig surdej"... Jeg har denne.

Hvilket tilbehør blev brugt i fødevareprocessoren ved æltning af brøddejen?

Krog.

Er det hvede eller rug surdej?

AnyaTak for din opmærksomhed. Fast ... Hvede. Da jeg skrev, så jeg den ikke i den foreslåede version der.

Hvis nogen så mig gøre dem. Liggende, siddende, stående. Mand med lommelygter kører, hvis det er mørkt

Jeg kender sådanne arbejdsmetoder

Smuk !!!

[Olga]

Olga, tak skal du have!