Tibetansk tsampabrød

[Tsampa]

Tibetansk tsampabrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej dagligt	300 g
Tsampa	150 g
BIO halvkornsmel	190 g
Frøblanding	10 g
Hvid malt	1 spsk. l.
Salt	1,5 tsk.
Serum eller vand	250 + 10 ml
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

• Dej - 50:50 læg i en spand på en brødmaskine, derefter alle tørre ingredienser, hæld væske på toppen, ælt dejen på et kort ælteprogram, tilsæt om nødvendigt enten væske eller tsampa.
• Derefter, hvis der er noget, skal du indstille "Manuel" -programmet, hvis ikke - "Fransk" eller "Kost", afhængigt af brødmaskinens model.
• Efter den første æltning tilsættes vegetabilsk olie og drys sesamfrø ovenpå inden bagning.
• Der er intet sukker i opskriften, og smagen er lidt sød på grund af malt. Skorpen er meget sprød, krummen er fugtig.
• Det er bedre at lade dette brød stå i en dag for fuldt ud at afsløre dets smag.

Bemærk

Tsampa (Tib. རྩམ་པ་, der er også andre stavemåder på russisk - tsampa fra engelsk tsampa og tsambu) - en traditionel tibetansk skål, tibetanernes hovedføde, er mel lavet af let stegte bygkorn

Tsampa normaliserer syre-base balance i blodet, fremmer opløsning af kolesterol og saltaflejringer i blodkar, led, rygsøjle, nyrer og lever.

Tsampa nyttigt for ældre, fordi det styrker knogler, forbedrer tilstanden hos patienter med gigt. Tibetansk medicin anbefaler at bruge tsampa i mad til diabetes mellitus, anæmi, nyresygdom, vitaminmangel, rygsmerter, tab af mandlig styrke, mennesker med lungesygdomme siden barndommen, mennesker, der lider af sklerose.

Stegt bygmel indeholder alt hvad du behøver til god ernæring: et optimalt forhold mellem kulhydrater og proteiner, kostfibre, mange nyttige sporstoffer: calcium, jern, kobber, zink, magnesium, selen og andre, en overflod af vitamin A, D, E, B, PP, folinsyre og pantothensyre.
Brændte bygkorn har en "varm" natur, som tsampa i vid udstrækning anvendes i tibetansk medicin som et effektivt hjælpemiddel til forebyggelse og behandling af "kolde" sygdomme: koldt diabetes mellitus, artrose og gigt, aterosklerose, astma, polypper, onkologi, urologisk og gynækologiske problemer osv.

Den opvarmede energiske karakter af ristede fuldkorn aktiverer stofskiftet, forbedrer fordøjelsen, fjerner toksiner og patogen slim, fortrænger overskydende "kulde".

Tsampa hjælper med at opløse salt- og kolesterolaflejringer i blodkar, nyrer, lever, led og normaliserer let den forkerte syre-base balance i blodet.
Folk, der ofte bruger tsampa, lider næppe af forkølelse, fordi det styrker immunforsvaret.
Det er et ideelt diætprodukt, der bidrager til korrekt vægttab og befri alle systemer og organer for både overskydende slim og den deraf følgende stagnation. For atleter hjælper tsampa med hurtigt at modtage og bevare energi i lang tid.
Stegt bygmel er også nyttigt for børn: det har en god effekt på kroppen i tilfælde af anæmi, vitaminmangel. Tsampa anbefales til ældre og svækkede patienter til rekreation. Og for vegetarer anbefales det stærkt at genopfylde mangler i mikronæringsstoffer. "

Information - fra det gratis internet.



Fra mig selv - det er godt at tilføje tsampa til yoghurt, kefir. Med nødder, frugt og honning gør det et lækkert morgenmåltid.

[Olga]

Olga, meget medicinsk brød! det er helt sikkert PÅ SUNDHED

[Ol]

Whoa! Dette er brød! Ol, Jeg har brug for dette !!! Og jeg vil kigge efter dette magiske tsampa og BIO-mel ...

Tak for det sunde brød!
Olya, hvor køber du Tsampa?

Hvilken slags mennesker er du?! vi har lige fået havregryn. Se nu efter tsampaen!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina BykoTak for tilbagemeldingen!

Jeg udlejer kontorer i Moskva - afdelinger med sund mad i supermarkeder og min yndlingsbutik på Kuznetsky Most i Moskva Kunstnerhus - Moskva Kunstnerhus!

Sveta! : rose: Hvor glad for at se dig! Gå ikke tabt!

[Olga]

Olga, Jeg er bange for selv at se: Jeg aner ikke, hvad en tsampa er. Og endnu mere så smagen. Selvom jeg vil læse og vide, tak

Albina, så slet ikke noget problem! Du lægger noget i dit brød og synes, det er tsampa! Personligt vil jeg gøre det i lyset af fraværet af en ortodoks tsampa på vores breddegrader.

[sweetka]

Hvilken god opskrift - bragte tilbage en lang manglende sweetka i vores rækker!
Svetka, vi savnede dig!

Nå, jeg har virkelig brug for tsampa. Jeg forstår ikke, hvordan jeg har levet uden hende indtil nu. Og hvor kan Tibet hente hektar ...

Jeg troede, tsampa var et vildt eksotisk dyr, og dette er bare let ristet og formalet byg. Så hvorfor lide for det, hvorfor ikke gøre det selv?

[Skinne,]

Albina, så slet ikke noget problem! Du lægger noget i dit brød og synes, det er tsampa! Personligt vil jeg gøre det i lyset af fraværet af en ortodoks tsampa på vores breddegrader.

Skinne, Nå, se, hvad syntes du om! Da jeg prøvede denne meget tsampa, smagen - jeg ved med sikkerhed, at jeg allerede har prøvet det. Jeg anstrengte mine ikke helt flade indviklinger -Hun bagte sådanne flade kager med sort (rug) mel, og ovenpå var der en sådan pasta af dette stegte bygmel. Hvordan jeg kunne lide det! Og min mor kunne ikke forstå - derhjemme i byen spiste hun intet almindeligt. og her - enkle kager med bygmel på toppen og fedtet op på begge kinder med mælk! Fordi det er lækkert!

Jeg føler i min tarm, at den er min! Jeg lugtede allerede disse ting. selvom jeg aldrig har været i Arkhangelsk Territories ...

med min bedstemor i Arkhangelsk-regionen i 1958

- Sveta, min hukommelse vendte mig endelig tilbage - ikke i 1958 og ikke hos min bedstemor!

Og hvem ellers husker, der var sådan ersatz kaffe - lavet af byg, kaldet "Bygspids", de fik at drikke fra så store aluminiumstepotter i skolekantiner, hospitaler og pionerlejre - som kaffe! Derfor red vi sådan under vores barndom og ungdom, fordi vi drak gudernes drik, som det nu er blevet kendt fra tibetanske munke. Her!
Nu kan du også finde den, men indtil videre er jeg stødt på en øjeblikkelig drink lavet af byg, og det er slet ikke det samme! Vil søge!

Piger, kan du ikke erstatte tsampa med havregryn?

Hurra! Vi leder efter noget igen! Jeg er en tsampa i en fjerntliggende provins og en uopløselig bygdrink ... Hmm. Hvad så? Hvordan ser han ud? Hvad skal man spørge?

[pawllena]

pawllena, Lena, dette vil være en anden opskrift - havregryn - havre og tsampa - byg!

sweetka, Sveta, er der te- og kaffeafdelinger i butikkerne? Spørg, eller du kan købe den ældre generation på markederne, viser det sig fra pionerhukommelse, stadig køber og brygger kaffe fra barndommen derhjemme!

Jeg så kun en opløselig version. Hvad skal man fokusere på? Hvilken slags breve skal der være?

Byg og intet andet! Så køber du byg, maler det, du kan ligesom forfædre gnide det i en stenmørtel eller der med en sten - men hvordan levede du før? Vi har haft det sjovt nu! Og du steger uden olie, Mona i ovnen.

Hmm ... Gudfædrene ser ud til at have en enhed, de kalder det en kornkanon. Men det vil ikke være i mel. Det? Chi kigge efter bygmel?

Denne, som jeg købte i forgårs, er som en del af melet - men groft formaling og en del af fine kornprodukter. Svetik, i morgen i dagslys - jeg tager et billede!

venter

Og i går købte jeg bygmel "Zhitnaya". Skal jeg stege det for at få tsampaen? Jeg vil have dette brød.

[Sveta]

Sveta, tag det!


Denne slags mel er en halvkornsblanding, let stegt uden olie.
De knuste korn er synlige på billedet.


Lena, Jeg ved ikke, hvilken slags mel du har, hvis det er tilfældet, kan du sandsynligvis tørre det lidt i ovnen - det har en interessant aroma, som bygkaffe, hvis nogen husker det.

Jeg forstod groft ... det burde virkelig lugte betagende! Jeg gik ud på markedet for at se på byg.

[Sveta]

Ja, Sveta, brød har sådan en smag! Jeg blander denne tsampa hver morgen med yoghurt - en spiseskefuld på 200 ml, lærte jeg min mand - intet så-så morgenmad viste sig!

Det er som granola viser sig at være noget.Også en mulighed forresten!

[sweetka]

sweetka, Lys, måske.