Italiensk dejbrød med løg, tomater og paprika i ovnen

Italiensk dejbrød med løg, tomater og paprika i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel (total / svamp)	375 g (200)
vand (i alt / dej)	220 ml (200)
salt	1 tsk
sukker	1 spsk. l.
olivenolie	3 spsk. l.
pære løg	1 stk.
tørrede (soltørrede) tomater	2 spsk. l.
tørret paprika	1 spsk. l.
tør gær (dej)	1/2 tsk

Madlavningsmetode

• Om aftenen æltes en dej på 200 g mel, 200 ml vand og 1/2 tsk. gær. Lad det stå i 12 timer på et varmt sted. Om morgenen tilsæt det resterende mel, vand, salt og sukker til dejen. Bland og lad stå i 20 minutter. På dette tidspunkt steges det finhakket løg i smøret fra opskriften. Hvis tomaterne er tørrede, skal du male dem med tørrede peberfrugter. Hvis det er tørret, skal du hugge det fint. Ælt dejen, lad den stå på et varmt sted i 30 minutter. Tilsæt derefter løg, tomater og peberfrugter. Lad det virke i yderligere 30 minutter. Stræk og fold dejen. Lad det virke i yderligere 30 minutter. Form dejen, som du vil. Jeg har det bare noget imellem en cirkel og en firkant. Sæt på et bageplade, dæk til, og lad det stå på et varmt sted i 1 time. Bages i 10 minutter med damp ved 220 * C, uden damp i 20 minutter ved 190 * C.
• 

Tid til forberedelse:

12t + 2t 20 min.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Original opskrift - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Jeg bagte dette brød i en brødproducent, men for nogen tid siden begyndte jeg kun at bruge en ovn og en gasovn. Og i HP ælter jeg bare dejen til tærter og pizza.
P.S. Skorpefarven er mørk, dels på grund af den lidt anderledes bagningstilstand, og dels på grund af de tørrede tomater. Og tomaterne blev tørret med rosmarin.

[-Elena-]

-Elena-hvad en krumme! Og skorpen! Jeg elsker det. Godt klaret ! Tak for en meget enkel opskrift! Og meget behageligt! Jeg vil helt sikkert gengive, hvordan jeg skal håndtere mit brød. Farvel - bogmærke!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, tak for vurderingen. Jeg har baget meget lidt gærbrød på det seneste. Og så huskede jeg, at min mand elsker brød og løg ... Og foran mine øjne er krukker tørrede grøntsager. Nå det startede

[Elena]

Elena, mmmm .... en meget italiensk kombination .... og lignende huller

Piger, tak for feedbacken! Jeg skar det i morges, brød som om det levede! Let og fluffy! Billedet formidler ikke denne struktur. Eller jeg ved ikke, hvordan jeg skal fotografere

[Elena]

Elenahvordan jeg kunne lide krummen! bare fabelagtig!

Det mest bemærkelsesværdige ved dette brød viste sig at være, at nøjagtigt en uge efter bagning blev dette brød ikke forældet eller mugne. Vi glemte det bare, da vi forlod landstedet. Jeg var meget ked af det, fordi brødet virkelig viste sig at være meget godt. Vender tilbage i går var det første, jeg gjorde, at lægge næsen i posen og blev glædeligt overrasket over, hvad jeg så. Brødet er lidt tørrere end frisk brød, men det smager stadig godt!

Og her er en anden version af dette brød: 300 g hvedemel, 100 g fuldkornsmel, 270 ml vand, længere nede på listen, gær 1/2 tsk.

Dette er to brød på hver 200 g mel.
Min mand spiser næppe hvedebrød, men så sagde han - kun bage denne! Lugten fra ovnen var sådan, at man fra gaden kunne høre

Elena, jeg forsøgte at ælte dit brød og straks spørgsmålet: skal dejen være så flydende og dårligt i form? Mens jeg strakte og udjævne, hældte jeg meget mel. Egnet, jeg ved ikke, hvad der vil ske

Svetlana, undskyld mig for ikke at have svaret i lang tid. Dejen skal være sådan, at den kan formes. Hvis det viser sig at være flydende, kan du bage det i en form.