Citronsur spinatbrød - Fotoopskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Citron Sour Spinat Brød

Kategori: Surdejbrød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Citronstarterkultur 100% fugt baseret på aktiv citrongær	160 gram
frisk spinat	135 gram
kogende vand	140 gram
vand	100 g
stærkt mel fra hård hvede med et højt proteinindhold	100 g
hvedemel 1 eller i / kvalitet	450 gram
brunt sukker	1 spsk. skeen
smør (margarine)	25 gram
Tørgær	1 gram
salt	10 gram

Madlavningsmetode

Jeg skrev i detaljer om citronsurdej baseret på citrongær Brygget brød med citrongær.
Jeg fodrede surdejen 5 timer før æltning
Spinat hældt kogende vand. Jeg ventede et par minutter og smadrede det i en blender.

Start med at ælte dejen med alle produkter undtagen salt og olie. Tilsæt disse ingredienser efter 5 minutter. Fortsæt blandingen. Den samlede blandetid er 10-15 minutter. Dejen er blød, let klæbrig.

Stræk-fold dejen og lad den gære. Gæring i 90 minutter. I midten strækkes fold en gang.
Dej i begyndelsen, midten og slutningen af gæringen.
Vi tager dejen ud. Vi frigiver bobler.
Vi danner brød af enhver form og lægger det i kurven med sømmen opad. Korrektur i 45-50 minutter.
Høst i begyndelsen og slutningen af korrekturen.
Vend brødet på bagepapir. Lav snit. Jeg gjorde det med en saks.
Vi overfører det til en skål med låg, som opvarmes sammen med ovnen.
Du kan bage det på en sten eller bare på et bageplade. I dette tilfælde skal der anvendes damp.
Vi bager i ovnen ved en temperatur på 240 grader i de første 20 minutter under låget.
Hvis du bager med damp, så de første 10 minutter.
Fjern låget, sænk temperaturen til 180 grader og bages til det er mørt.
Mit brød var klar på 40 minutter.
Vi tager det ud, lad det køle af på et stativ, klipper det og nyder det.
Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor.

Bemærk

Spinat mætter, forsyner kroppen med næringsstoffer, fjerner toksiner og toksiner. Kun gulerødder indeholder mere caroten end spinat, og på grund af det ret høje jernindhold hjælper spinat hæmoglobin med at blive mere aktiv og bedre forsyne celler med ilt; det forbedrer stofskiftet og hjælper kroppen med at producere energi.

Lækker brød! Let at forberede! Blød krumme, tynd knasende skorpe, hvis knase kunne høres under køling. Stærkt anbefale.
Fancy brød.