Citron surdej pandekager (magert)

[God appetit!]

Citron surdej pandekager (magert)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
aktiv citronsyre (baseret på citrongær) 100% fugt	7 spsk. skeer med et bjerg
hvedemel 1 eller i / kvalitet	hvor meget vil det tage
vand	300 gram
sukker	2 spsk. skeer
salt	smag
vegetabilsk olie	til stegning

Madlavningsmetode

• Citron surdej. Hvordan jeg gjorde det skrevet Brygget brød med citrongær.
• Opskriften fra serien "efter øje".
• Jeg tog 7 skeer med færdiglavet aktiv startkultur. Jeg samlede fulde skeer, det kan man sige med et dias.
• Tilsat vand, salt, sukker. Omrørt.
• Gradvist indført mel. Dejen skal være tykkere end pandekagerne, ligesom tyk creme fraiche. Dejen bliver tyndere under gæring.
• Jeg lagde det et varmt sted at strejfe rundt. Processen tog 3 timer.

• Sådan så den færdige dej ud.

• Forvarm en stegepande med olie.
• Vi tager dejen forsigtigt uden en omrøring med en ske.
• Steg over medium varme på begge sider, indtil de er møre.
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

til familie

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Resultatet er meget velsmagende, luftige pandekager. Jeg var bange for, at surhed ville dukke op, fordi det var en lang gæring. Men frygt var forgæves. Der var absolut ingen.
Jeg forelsker mig i en ny surdej! Jeg anbefaler alle!

[Angela]

Angela, en meget god idé med pandekager. Du vil måske også bage dem, men mine flere pandekager foretrækker... Men nogle gange skal surdejen behandles hurtigere.

[Engel]

Engel, Smukke pandekager! Til bogmærker! Tak for opskriften

[Ilona]

Ilona, Albinatak piger. Selv forventede jeg ikke, at sådanne lækre ville komme ud. Vi kan heller ikke rigtig lide pandekager, og vi spiser kun pandekager med fyld. Det er det bare ikke.

: venner: pandekager

lækker !!! Jeg vil helt sikkert prøve!

Sådanne frodige pandekager, som jeg også ville prøve. Jeg vil læse om citronsurdej.

Tak for pandekagerne! Sandsynligvis lækker

[Angelchik!]

Pandekagerne er vidunderlige Angelchik! Jeg trak den i skraldespandene ... Ser du, en dag vil jeg være i stand til at røre surdej op ...

Angela vidunderlig morgenmad! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det var!

[Piger!]

Piger!Tak, kære! Lækker, knasende skorpe og luftig midten! Og ikke besvær!

[Angela]

Angela, lækre pandekager. Lavet på resterne af enzymet fra brødet. I alt 140 gram surdej viste sig. Dejen steg perfekt, satte den derefter i køleskabet og bagte den om morgenen. Jeg lavede vand og mælk i halvdelen. Proportionerne tog din. Selvfølgelig smager de anderledes end almindelige pandekager. Mange tak. Jeg vil bage det igen, prøv det på kefir næste gang.
Da jeg havde travlt med at fodre børnene foran skole og børnehave, gjorde jeg andre ting, så pandekagerne viste sig ikke at være fotogene.

[Galina]

Galina, Tak skal du have. at hun delte sine indtryk. Glad. at opskriften kom godt med

[Angela]

Angelatak for opskriften.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kan jeg korrekt se på billedet, at dejen er klar til stegning af pandekager, at midten begyndte at falde lidt, som om en tragt dannede sig?

[Sveta]

Sveta, altså ja.

[Angela]

Angela, Jeg gjorde det !!! Lækker !!!

[Sveta]

Sveta, skønheden! Klog pige. Tak fordi du delte!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg kiggede også på dem, mens jeg tager bogmærkerne væk

Forhåbentlig sidder det ikke fast i bogmærkerne

Angela, tak, lækre pandekager!

[Natalia]

Natalia, for dit helbred!

Angela, god aften! Jeg vil gerne sige, at jeg fodrede surdejen efter pandekagerne og satte den i køleskabet. Den næste dag tilbragte jeg natten med min datter, og i dag ankom jeg og kiggede ind i køleskabet, og der ...... En kuppel er vokset i en liters krukke (dækket med folie)! Ja, nu ville jeg have noget brød, men det er for sent. Hvor meget surdej skal man tage på almindeligt brød 500 gram? Hvor længe varer det i køleskabet?

Venlig. Gram 150-200. 500 er meget. Tilsæt mere vand og mel. Hvis surdejen er stærk, vokser den godt i køleskabet.

Jeg mente et brød på 500. Hvor meget kan der stå i køleskabet?

For et brød på 500 gram har du brug for 130 gram surdej, den samme mængde vand og mel, 300 gram vil gå et eller andet sted. Og se derefter på fugtighedskapaciteten. Hun kan stå længe. Men hvordan fungerer det? Hvis det ikke falder af om morgenen, skal du ælte. Og hvis den falder af, så få den, fodre en del af den og læg pandekagerne på den anden igen. Efterlad den fodrede på bordet og vent, indtil den vokser. Du kan ælte brødet nu. Lad det vandre i 3 timer med en rynke, form og nedkøles. Tag det ud i morgen og lad det fjerne.

[Angela]

Angela, Jeg beder dig, læg din surdej ud i et separat indlæg ... Du kan ikke forestille dig, hvordan jeg takker dig hver gang jeg bager brød !!! I dag bager jeg for eksempel Borodinsky på det - som et urværk

Tak for rådet! Nu har jeg ingen styrke, jeg går i seng. Vi eksperimenterer i morgen. : girl_cleanglasses: Godnat!

[Sveta]

læg din surdej ud i et separat indlæg ... Du kan ikke forestille dig, hvordan jeg takker dig hver gang jeg bager brød !!! I dag bager jeg for eksempel Borodinsky på det - som et urværk

Sveta, Jeg ved ikke engang.

Vi eksperimenterer i morgen.

Natalia, del for glem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg ville pressende have pandekager!
Jeg har en Ferment 50% fugtighed.
Jeg tager det halvt så meget!?
Siden du skriver ...

Opskriften fra serien "efter øje".

Vil jeg bare bringe det til den rette konsistens?
Jeg vil sige det nu. Om aftenen spiser vi Oladushek!

[Margarita]

Margarita, og hvilket er halvt så meget? Du har brug for den samme mængde surdej, som jeg forstår det. Kun du bliver nødt til at tage mere vand og mindre mel. Jeg kan ikke finde ud af det.

Jeg kan ikke finde ud af det.

Data, lige nu vil jeg fortælle ...
Jeg var bare for doven, men jeg kan ...

Der skal kun tages mere vand og mindre mel

Dette var hvad jeg mente. Men ikke sådan!
Og jeg har brug for mindre surdej, for jeg er alene. Mig og pandekagerne selv er mindre nadA!

Så er alt korrekt.

[Angela]

Angelai sammenligning med din (hvis vi antager, at de krævede 3 s. l. startkulturer vejer for eksempel 100 g) har jeg brug for trække fra 15 g mel og tilføje 15 g vand.
Men jeg tror i tilfældet med Fritters er dette "ikke vigtigt")
Nå, dette er ikke brød i HP, hvor proportionerne er meget strenge.
(...bare tilføj vand! (fra) )
Jeg tror, ​​at min Beauty Levita vil hæve disse pandekager!
Tak for opskriften.

[Margarita]

Margarita, ja, det betyder ikke noget her. Der er ingen nøjagtig andel. Kom og fortæl mig senere)

[ang-kay]

Kom og fortæl mig senere)

Nødvendigt!



ang-kay, AngelaJeg går med rapporten som lovet.
Pandekagerne er vidunderlige.
På tre timer var min surdej perfekt. Billedet viser det.
I stegepanden kan du se, hvordan dejen bobler. Højden er fantastisk omkring 2 cm.
Skorpen er øm og sprød.
Døtrene er fantastiske. Dined med creme fraiche!
Kort sagt, opskriften findes allerede i mit katalog over yndlingsopskrifter!
Tak skal du have!

[Margarita]

Margarita, shikardos! Hun ville selv have pandekager. Du bliver nødt til at starte)