Puffkage med rabarber og jordbær

Puffkage med rabarber og jordbær

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Færdig butterdej	500 g
Fruktose (sukker, brunt sukker)	5-6 st. l.
Rabarber	700-800 g
Jordbær	250-350 g
Quittin, zhelfix ELLER 2-3 spsk. l. stivelse	1 pakke
Rast. smør eller æg for at belægge toppen

Madlavningsmetode

• Skræl rabarber fra den ydre hud og grove ydre fibre, skåret i stykker på 3-5 cm. Skræl jordbærene.
• Drys med quittin eller zhelix, kog, tilsæt sukker og kog i 3-5 minutter. Hvis der ikke er quittin eller zhelix, skal du først koge med sukker og derefter tilsætte stivelse. Afkøles lidt.
• Del dejen i 2 dele, rul hver del mellem 2 ark bagepapir i en cirkel med en diameter, der er lidt større end formen.
• Læg forsigtigt et lag bagepapir på formen, glat det ud, så der ikke er nogen grove folder. Læg det nederste dejlag, fyldet på det, dæk med den anden runde dej.
• Fold forsigtigt kanterne på den øverste cirkel i formen. Klem kanterne som dumplings, eller med din venstre hånd skal du trykke udad på dejen, og med 2 fingre på din højre klemme den resulterende afsats og danne tænder.
• Påfør olivenolie eller pisket æg på det øverste lag med en børste, lav pæne punkteringer i det øverste lag med en gaffel, læg på et bageplade (så fyldet ikke lækker) i en ovn opvarmet til 240 grader.
• Hvis du ønsker det, kan du selv fremstille butterdej (bland i en fødevareprocessor eller hugg med en kniv)
• 2 pakker koldt smør
• 2 kopper plus 1 spsk. l. mel
• 4 spsk. l. meget koldt vand
• 1/2 tsk salt

Tid til forberedelse:

15 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn ved 240 og yderligere 30 ved 220.

Bemærk

Bagt om aftenen og spiste koldt om morgenen, når fyldet blev tykkere, og det var muligt at skære

Opskriften er fra det amerikanske websted, så jeg antager et glas på 240 ml

Lignende opskrifter

Puffekage med pærer og Dorblu-ost (Gala)

Snack puff pie med svampe og ost (Ksyushk @ -Plushk @)

Butterdej gærkage (MariV)

med en lille forsinkelse - foto