Italiensk druebrød (Focaccia med druer, olivenolie og peber)

[Helen!]

Helen! Det er bare et mirakel, du gjorde det!

Jeg beder dig meget ... da jeg generelt ikke ved, hvordan "med øjet" (især hvis opskriften er ny), så beder jeg dig meget, meget om at give mig en fuldstændig oversigt over, hvad og hvordan du gjorde, mængden, betingelser osv.
Jeg ser virkelig frem til det ... i mit køleskab ... som om tilfældigt druerne "lå rundt" ....

[Natusichka]

Natusichka, Jeg startede PF dagen før fra frokosten. Om aftenen kastede jeg halvdelen ud, med den anden halvdel gjorde jeg det som med surdej: Jeg tilføjede vand, tilsatte mel. Blandet godt og venstre. Jeg kan slet ikke sige mængden. Ca. 50-70 ml vand og mel indtil tyk creme fraiche. Om morgenen klokken 6 ser jeg ud, og min surdej PF er bare alt sammen boblende godt, meget. Og jeg begyndte at komme videre i henhold til opskriften: Jeg malede puré + 100 ml vand hældt i den, tilsatte al PF, blandede den og begyndte at hælde mel. Først 130 gram fuldkorn (vejet det her), derefter 150 gram hvidt, og det viste sig at være en ret tæt bolle. Her selv ved konsistens look. Jeg ville ikke gøre det meget stramt. Derfor tilføjede jeg ikke resten af ​​melet. Så var det helt i overensstemmelse med opskriften: Jeg lå der et stykke tid, æltede og blandede olien lidt, derefter salt. Jeg satte den som en almindelig hvededej og lod den stå i 50 minutter. Jeg så, at min bolle var vokset. Jeg strakte den ud og begyndte at tilføje rosiner. Hun foldede den igen og lod den stå i cirka en time. I løbet af denne tid steg den igen. Allerede strakt i form, tilsat druer osv. Og til korrektur. Jeg kastede et lille stykke dej i et glas vand og fortalte min mand, når hun kommer op, så ring!
Korrektur tog 2,5-3 timer. Jeg løb ind i hans varme ovn

Jeg kastede et lille stykke dej i et glas vand og fortalte min mand, når hun kommer op, så ring!

Hvorfor?

Nej, dette er ikke brød! Dette er en slags mesterværk!

Du taler sandheden, Helen! Og også dine gyldne kuglepenne, uden dette ville et sådant resultat ikke være sket !!
Og mange tak for at kunne "oversætte" denne opskrift til kategorien af ​​mere nyttige!
Nu vil jeg prøve dette også, men jeg dræbte min flydende gær ved et uheld, nu starter jeg nye!
Jeg vil også prøve med speltmel, jeg tror, ​​det passer godt her!
Jeg er så glad!!! Lige ud over ord !!
Og jeg forstår om smagens symfoni som ingen andre! Selv var forbløffet til grunden!

[Natusichka]

Hvorfor?

Natusichka, dette er en meget bekvem metode, som dog kun er egnet til ren hvededej.
Når du lægger dejen til den sidste korrektur, skal du klemme et stykke af størrelsen af ​​en valnød af, rulle det godt mellem dine håndflader i en bolle og smide det i et glas vand ved stuetemperatur.
Da dette stykke flyder til overfladen, er det tid til at sætte brødet i ovnen. Meget behageligt! Stop aldrig

[Rada-dms]

Rada-dms, OlgaTak for de venlige ord!
Kom nu, start nye jernbaner og lav et eksperiment med speltmel! Vil vente
Sandt nok har vi ikke stavet mel til salg, på en eller anden måde bestilte jeg det på internettet, men det er meget interessant, hvordan det bliver

Og vi venter på en ny hemmelig opskrift, ja. Lad os arrangere en klub med italienske brødelskere

Da dette stykke flyder til overfladen, er det tid til at sætte brødet i ovnen. Meget behageligt!

Det prøver jeg at gøre i dag!

[Natusichka]

Det prøver jeg at gøre i dag!

Natusichka, skriv senere, hvordan brødet kom ud!
Har du startet processen endnu?

Allerede nærede PF (natten over), om morgenen lavede jeg dejen og satte den på prøve. Ved frokosttid vil jeg danne noget brød og derefter rive et stykke af, tage det på arbejde og derefter smide det i vandet ...At arbejde, så jeg kan følge ham .... Så snart jeg kommer op, løber jeg hjem !!!

Åh ... men jeg bager ikke efter denne opskrift (fordi den stadig skal forstås detaljeret, undersøges ...) Jeg er almindelig, jeg gør det på jernbanen.

Åh ... men jeg bruger endnu ikke denne opskrift under bagning (fordi den stadig skal forstås detaljeret, undersøgt ...) Jeg er almindelig, jeg gør det på jernbanen.

Og jeg tænker ved, hvornår kommer det til os med opskriften!?

[Natusichka]

Natusichka, øjnene er bange, men hænderne gør!
Vær ikke bange! Processen er allerede beskrevet fra alle sider! Intet kompliceret
Kom nu, lav dejen! Dette brød er det værd
Vi venter på rapporten

Jeg vil helt sikkert lave denne opskrift!

Indtil da, Lenochka, mange tak for ideen med et stykke dej! Du skulle have set, hvordan min mand og jeg ventede på, at han skulle komme op .... ligesom første gang vi så vaskemaskinen vask (forlod den ikke!) !!! For at være ærlig troede jeg ikke, at han ville komme op ... men han ... kom op! Og meget tidligt satte jeg brødet til at bage!

[Natusichka]

Natusichka, og du lavede aldrig den druknede manddej? Engang lavede jeg en type gærkage til påske, så først og fremmest spiste de det hele! Dejen dukker også op der.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, på den måde drukner du dejen og bager derefter af den? En helt ny idé for mig!

Og meget tidligt satte jeg brødet til at bage!

Natusichka, ja, det er bare det og godt! Ingen grund til at lide og bekymre sig
Glad for at jeg hjalp!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, i den forstand at du drukner dejen og derefter bager af den? En helt ny idé for mig!

Aha!

Wow! Hvor interessant!
Og hvad prøver de at opnå med sådanne eksperimenter?

Wow! Hvor interessant!
Og hvad prøver de at opnå med sådanne eksperimenter?

En hurtig stigning i koldt vand, for mig lugter det mindre som gær. Strukturen er på en eller anden måde anderledes, luftig og desuden noget som en cupcake eller noget. Der er endda opskrifter med sodavand og gær. Jeg vil bare prøve at lave det med surdej!

Jeg vil bare prøve at lave surdej!

Kom nu! Og læg en separat opskrift
Lad os eksperimentere!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchærligt talt ved jeg ikke, om dejen tåler så meget for tiden i koldt vand, korrekturen på surdejen er længere!

på surdej er korrekturen trods alt længere!

Ol, ja, jeg smider altid et stykke surdej (hvis hvedebrød) i vandet, og når bolle dukker op, er det så hårdt nok.
Måske ordner det sig ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, denne lækre opskrift har slået rod hos os. Jeg bagte den til en familieferie. Manden spurgte: Jeg vil have det lækre brød aa Hvordan spiser han en tærte?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Nå, jeg er meget glad! Og respekt for min mand! Og til dig, som en kærlig kone, bravo !!! Det er lykke, når folk lever for hinanden !!! Vi vil bage, så huset lugter af lækre kager, og alle er glade !!!

[Rada-dms]

Vi vil bage, så huset lugter af lækre kager, og alle er glade !!!

Rada-dms, Olga, tak for ros og venlige ord
Det er helt sikkert: du bager, det lugter lækkert og bare så hyggeligt i huset
Og dette brød er dit ... ja, jeg ved ikke, hvilket ord jeg skal kalde det .... Ligesom Winnie the Poohs skat. Vi har ikke spist det på én gang, vi er ikke blevet rolige.

Ol, ja, jeg er igen. Snart passer jeg ikke ind i nogen bukser med dit lækre brød. Jeg bager og bager det lige
Gjorde det på en eller anden måde lille, så det elsker ikke ... spis lidt, så manden straks ... hvorfor så lille Og spiste det i en person ad gangen! Heldigvis vil hans bukser kunne fastgøres i lang tid.
Så jeg kom til at udtrykke min taknemmelighed og ønsker dig et godt nytår !!!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen! Det er så glad for, at du kunne lide opskriften! Mange tak til min mand, fordi tak til ham roser du mig så ofte!
Bare sjov, det er selvfølgelig ikke kun opskriften, men også den udøvende kunstner !!
Godt nytår til din familie! Lad det være gæstfrit og venligt over for dig! Det er en skam, at vi kun kan hæve briller sammen virtuelt !!

Tak for opskriften. Jeg fandt det ved et uheld, da jeg ledte efter, hvor jeg skulle fastgøre druer.
Det er en meget velsmagende kage. Anis havde en usædvanlig lugt for os, jeg var bange for, at min mand ikke kunne lide det, men han værdsatte indsatsen
Kombinationen af ​​sødt, krydret, aromatisk og surt er en opdagelse for os. Vi laver bestemt mad ved lejlighed. Den eneste advarsel - knoglerne blev hærdet i ovnen og blev hårdere end rå (dette var en overraskelse).Måske er det kun med isabella frø, mens de i andre sorter er blødere. Næste gang vil jeg "tarme" druerne.

[Nulstil]

Nulstil, Håber, hvad et lækkert brød viste sig!
Og mine knogler er også meget hårde. Jeg vil prøve druer uden frø engang

Og jeg bager kun med rosiner!
Det er svært at tro, at knoglerne kan blive usynlige efter bagning. Og hvis du "tarm", så vil saften flyde som en flod under bagning.

[Premier]

Premier, Olyaog hvad med rosiner? Synes godt om? Jeg har altid brug for det presserende og uden pits dukker ikke op på det rigtige tidspunkt.

Synes godt om!

[Nulstil]

NulstilNadia! Tak for den vidunderlige rapport og det vidunderlige foto! Det kan ses, at det var 100% vellykket!
Dette brød faktisk med et twist i bogstavelig og billedlig forstand! Skuespillet skiller sig ud for dets originalitet. Vi kan også godt lide smagen af ​​dejen. Og generelt er dette en af ​​mine foretrukne bageopskrifter! Og jeg er meget glad for, at du kunne sætte pris på det på samme måde!
Frøene kan fjernes, hvis du samler druerne større og hårdere op, bare forsigtigt! Jeg bruger den største drue, det er mere praktisk at skære den, og den mister ikke sin form, når den syltes.

Tilføjet tirsdag 27. september 2016 23:24

Premier, Olyaog hvad med rosiner? Synes godt om? Jeg har altid brug for det presserende og uden pits dukker ikke op på det rigtige tidspunkt.

Helen, kære, jeg vil udtrykke min mening, da jeg bagte dette brød med forskellige druesorter.
Jeg er overbevist om, at quiche-mish ikke passer til netop denne opskrift! Det kan ikke skæres uden skader, og det hele marineres ikke som krævet af opskriften, og som et resultat afhænger den endelige smag af denne proces. Ja, og qish-mish-smagen er for dessert.

[Olenka]

Argumentere, Olenka, Jeg vil ikke. Dette er din oplevelse, jeg har min.
Jeg steger druerne i olie med urter, så sender jeg de druer, som jeg ikke tog i dejen.
Druerne er meget velsmagende, jeg bruger dem også til salater og snacks.
Grøn sishmish foretrækkes, dens hud er stærkere end sort.
Billede til illustration.

Dette er en kyllingeleversalat.

[Premier]

Premier, smuk, Ol, det skal jeg også gøre!
Men vi taler om denne opskrift!
Til denne opskrift druerne er ikke stegte, men syltede, så det er bedre at tage store, syrlige og skære dem. Selvom der ikke er nogen problemer, hvis du tager nogen efter smag, farve osv.
Men hvis du vil komme tættere på den autentiske smag, så prøv at vælge en mørk, krydret, tæt og ikke særlig sød - det er med dette, at dette wienerbrød bliver mere som brød eller et fladbrød og ikke som en sød tærte med bær. Det er alle nuancer.

[Olya]

Jeg har haft denne opskrift i mine bogmærker i lang tid, jeg har længe ønsket at lave den. Meget med tiden mindede de ham om
Olya, kan du fortælle mig, hvor lang tid det tager at lave mad? Er 2-3 timer nok?

[Gala]

Gala, når jeg æltede på jernbanen, tog det mig cirka 3 timer, før jeg gik op til korrektur. Så bliver han ked af det og bager.

[Lena]

Ja, så det fungerer ikke hurtigt om aftenen
Tak skal du have, Lena!

[Galya]

Galya, slet ikke! Efter min mening beder dette brød direkte om en afslappet, oprigtig tilgang. Måske er dette selvfølgelig min vision ...

[Lena]

Lena, Jeg elsker også "afslappet og mentalt." Jeg ville bage til min datter, hun måtte ringe, indså at jeg ikke ville have tid

[Gala]

Gala, Gal, tak fordi du besøgte opskriften! Det ser ud til, at du kan lide resultatet! Jeg savner det, når jeg ikke bager det i lang tid! Men jeg glemmer bare mange opskrifter, selv dem, som jeg selv udstillede.
Ja, han er ikke hurtig, du skal komme ud godt dejen!

Olya !!!!!

- Lad brødet komme op to gange og bages ved 230 ° C i minutter, derefter ved 180 ° C i 20 minutter.

hvor lang tid tager det at bage ved 230C? Jeg har allerede brød på vej.

[Gala]

Galaefter min mening ikke længe 10-15 minutter. Jeg kan godt lide dette

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tak for ikke at glemme vores brød!

Tilføjet torsdag den 13. oktober 2016 00:30

GalaGal, ja, hvad skete der, hvor meget varme!? Min ovn har ikke bagt ved denne temperatur i lang tid, og nu er det allerede en måned siden den er helt brudt. Så jeg kan ikke huske det, men 5-7 minutter nøjagtigt, som brød, kort sagt! Er steget, er begyndt at guld - er reduceret!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hvordan kan du glemme sådan lækkerhed og skønhed! Når jeg køber druer, vil jeg helt sikkert bage

Olga, tillykke med fødselsdagen !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Jeg ønsker dig sundhed og skønhed i mange år, yderligere kreativ inspiration, opfyldelsen af ​​alle dine ideer og selvfølgelig stor lykke !!!

Det er for sent ... det hele er væk ...

ingen big deal, kun overeksponeret

[Gala]

Alt er tabt ...

Gala, skræm ikke så !!! Vil du vise mig billedet?

[Olya]

🔗
Olya, Tillykke med fødselsdagen!

Lena, Jeg viser dig i morgen, nu er det dårligt at tage billeder. Jeg kunne virkelig godt lide brødet, lækkert! Kombination af druer, rosmarin, anis, peber og olivenolie Resterne af druerne steges i denne kombination. Og med væskemængden var der baghold, jeg reducerede oprindeligt melet lidt, men på trods af dette måtte jeg tilføje endnu mere vand end Olya anbefalede. Lavet med knogler, men ikke desto mindre vil jeg fjerne dem næste gang

endnu mere vand skulle tilføjes

Og jeg hælder også mere vand i æbleausen

Kombination af druer, rosmarin, anis, peber og olivenolie

Ja ja! En meget interessant kombination af krydderier Selve krummen er så ... mmmmm ... Nogle gange venter vi ikke engang på afkøling ...

[Elena_Kamch]

Det er for sent ... det hele er væk ...

ingen big deal, kun overeksponeret

Afkrydsning! Hvis ikke vores temperering i konkurrencer, ville mit hjerteanfald have været nok!
Og så dukkede kun et nervøst kryds i øjenlåget op et par gange!
Tak, min kære, for den detaljerede gennemgang, indtryk og din oplevelse! Glad for at du vil gøre det igen!

Men jeg husker det hvide hyldebær, det er allerede blevet relevant!

Tilføjet torsdag den 13. oktober 2016 01:28

Hver gang jeg har en anden mængde vand - enten påvirker æbler eller vejret og fugtigheden.

Tilføjet torsdag den 13. oktober 2016, 01:30

Elena_Kamch, Lenus, tak for alle de gode ting ved mig !!!

[Olga]

Olga, Tillykke med fødselsdagen!



Vær den sjoveste og lykkeligste
God og blid og den smukkeste
Vær den mest opmærksomme, den mest elskede,
Enkel, charmerende, unik,

Og venlig og streng og svag og stærk,
Lad urolighederne gå ud af vejen i magtesløshed.
Lad alt, hvad du vil, gå i opfyldelse.
Elsker dig, tro, håb, godt!

[vind-tat]

vind-tat, Tanya! Min yndlingsopskrift har så korrekte linjer! : girl_love: Tak, min kære!