Brød "Semolina mix" - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Brød "Grynmel blanding"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Opara
semulje (kornmærke M)	125 gram
semulje med hård hvede spirer	95 gram
brunt sukker	2 tsk
vand	270 gram
Tørgær	5 gram
Dej
hvedemel 1 eller i / kvalitet	160 gram
semulje (kornmærke M)	125 gram
salt	9 gram
vegetabilsk olie b / s	1 spsk. skeen
dej	alle
eventuelle flager	mulighed

Madlavningsmetode

Sådan ser en semulje med spirer fra hård hvede ud.
Dej.
Vi blander alle ingredienserne. Dæk til og læg det på et varmt sted at gære, indtil det er fordoblet. Det tager 1-1,5 timer.
Dej.
Vi tilføjer alle produkter til dejen undtagen salt og olie. Vi tilføjer dem 5 minutter efter start af batchen.
Æltning 15 minutter.
Dejen er blød, klæber ikke fast.
Vi satte os til at passe, afrundede. Opstigningstiden er 1,5 timer. Vi knuser ikke dejen.
Dej i begyndelsen og slutningen af stigningen.
Ælt dejen. Opdel i halvdelen. Fold op og lad det hvile i 10 minutter.
Vi ruller to fletter ud og fletter sammen. Drys med vand og drys med flager. Vi sætter en proofer på papir, dækket af en film eller et håndklæde.
I begyndelsen og slutningen af korrekturen. Lad det virke i 45-50 minutter.
Vi bager på en sten eller et bageplade (minen er perforeret) ved en temperatur på 240 grader med damp i de første 15 minutter.
Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen, sænker temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm. Jeg har en samlet bagetid på 40 minutter.
Vi tager det ud, lad det køle af, klipper det og nyder det!
Lækker og duftende brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor.

Bemærk

Gryn er fremstillet i møller af velkendt hvede. Faktisk er dette små partikler af korn af høj kvalitet med en størrelse på ca. 0,5 millimeter. I henhold til eksisterende standarder er den opdelt i tre kategorier.
Gryn mærke M er valgt efter formaling af glasagtige eller halvglasede hvedesorter. Dens korn er uigennemsigtige, hvide. De koger relativt hurtigt ned og øger samtidig volumen betydeligt. En sådan grød er ensartet i konsistens og smager godt.
Mark T fremstillet af hård hvede, så kornene er halvt gennemsigtige, de har en let gullig farvetone. Grød fra det viser sig at være lidt smuldrende og har ifølge kendere en rigere smag.
Krupa MT, som det kan forstås ved markeringen, er en blanding af de to foregående og kombinerer deres egenskaber.
Den største fordel ved semulje kan betragtes som, at den indeholder et minimum af fibre (kun 0,2 procent) sammenlignet med andre kornprodukter, og det er let fordøjeligt. Det er den eneste kryds, der kan fordøjes i tarmene. Derfor anbefales det stærkt at bruge det i babymad.
Jeg mødte først et sådant produkt som semulje med spirer. Jeg lavede ikke grød af det, men det gik godt til brød. Hun bragte nytte til brødet.
Brødet er meget blødt, frisk og velsmagende i lang tid. En fin opskrift baseret på opskrifter på Internettet.