Havrebrød på desem

[Autolyse 1]

Havrebrød på desem

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Autolyse 1
fuldkornsmel	50 g
vand	50 g
Autolyse 2
mel 1 klasse	100 g
vand	100 g
opara desem	80 g
Dej
autolyse 1,2 + opara
vand	180 g
fuldkorns havremel	80 g
mel 1 klasse	200 g
hvedekimemel	50 g
linolie	2 spsk
salt	0,5 tsk fra HP (eller efter smag)

Madlavningsmetode

• Til brød skal du bruge hvedekimemel og syrdesem... På grund af tilstedeværelsen af ​​havregryn forbliver brødet blødt i længere tid.
• 
• Autolyse 1 og 2
• Bland alt, lad det stå mindst 1 dag i køleskabet (jeg har 2 dage). Jeg havde dem i forskellige beholdere, det er mere praktisk for mig, så jeg kunne tage den ene eller den anden efter mit humør.
• Opara
• Bland autolyse 1, autolyse 2, desem dej, en knivspids salt. Lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer
• 
• Dej
• Rør alle ingredienserne undtagen salt i dejen. Ælt dejen i HP, tilsæt salt efter 5 minutter og ælt i yderligere 5 minutter.
• Lad dejen gærde i 1 time og 45 minutter. Så lægger vi sammen og venter yderligere 1,5 time
• 
• Dernæst form, endelig korrektur
• 
• Bages i 15 minutter ved 200 g + blæser, derefter yderligere 12 minutter ved 200 g.
• 

Skålen er designet til

2х380gr

Tid til forberedelse:

dag + 5 timer

Madlavningsprogram:

Brødmaskine, ovn

Lignende opskrifter

Havrebrød i en brødmaskine (Tandlæge)

Hele hvede havrebrød (Gubki)

Havrebrød med æble i Scarlett-400 brødmaskine (Omela)

Åh, hvilket brød! Natasha, klasse! Og hvilken luftig krumme! vidunderligt og sundt brød! Godt klaret !

Lyudochka tak for de venlige ord

[Natasha]

Natasha, GODT KLARET!
Endnu en ny prøve på surdejsbrød! Så du skal lave mad og bage brød!

Tak, Tatyana, for din vurdering af opmærksomhedshjælp