Magre ruller med citronsurdej

[Fastende lækkert og bliver ikke modløs! Og vigtigst af alt spiser vi ikke hinanden!]

Magre ruller med citronsurdej

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: ukrainsk

ingredienser
aktiv citronsurdej 100% fugt (med citrongær)	300 gram
vand	110 gram
sukker	100 g
kandiseret citron	80 gram
blød margarine uden animalsk fedt	50 gram
vanillin	smag
salt	0,5 tsk
Tørgær	2 gram
streusel krumme
blød margarine uden animalsk fedt	20 gram
sukker	20 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	50 gram

Madlavningsmetode

• Hvordan jeg lavede citronsurdej (i det mindste kalder jeg det), beskrevet her Brygget brød med citrongær.
• Nu fodrer jeg hende hver dag i lige store mængder mel og vand. Jeg lagde det i køleskabet. Jeg tager den aktive surdej ud af den om morgenen.
• Jeg tog 300 gram på ruller.

• Fra surdej, vand og mel med gær og sukker begyndte de at ælte. Når alt var godt blandet, tilføjede jeg margarinen. Så satte jeg salt i og tilsatte kandiserede frugter i slutningen. Samlet dej æltning 15 minutter. Dejen er blød, klæber ikke fast.

• Rund dejen og gær den. Fermentering i 2 timer med en omrøring i midten.

• Dejen i begyndelsen af ​​prøven og inden den skæres i ruller.

• Del dejen i lige store stykker og form ruller af enhver form. Anbring i en proofer, dækket med et håndklæde eller plastfolie. Billedet viser begyndelsen og slutningen af ​​korrekturen. Korrektur 60-70 minutter.

• Mens ruller vokser, laver vi krummer. Gnid mel med margarine og sukker med vores hænder.

• Smør boller med stærk te, sødt vand eller kokosmælk. Drys med krummer og sæt til bagning.

• Ovn 200 grader de første 10 minutter.
• Sænk temperaturen til 180 grader, og fortsæt bagningen, indtil den er øm.
• Den samlede bagetid var 20 minutter.
• Vi tager det ud, køler det ned og tager det på!
• 
• 
• Fastende lækkert og bliver ikke modløs! Og vigtigst af alt spiser vi ikke hinanden!

Skålen er designet til

18 stykker

Madlavningstid:

4 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor.

Bemærk

Resultatet er meget velsmagende og duftende boller med en citrusnote.
Mere og mere kan jeg lide denne slags surdej. Vi får at se. hvordan hun vil lede sig videre.

[Angela]

AngelaHerre, endelig er jeg den første på dit brød! Hvilke skønheder! Angela, bare en håndværker!

Dejlige ruller, Angela! Så de beder om munden!
Det er tid til at blive båret af citronsurdej eller noget ...

[Nikusya]

Nikusya, Olgatak piger! Hjælp dig selv!

[Angela]

Angela, Jeg respekterer boller-drys, men med kandiserede frugter

[NataliARH]

NataliARH, så lækker, virkelig.

Åh, hvad en jordisk krumme !!! HVORDAN jeg elsker dine kager, Angela, siger jeg oprigtigt !!

Ol, ja, jeg har alt på arbejdernes og bøndernes måde uden dikkedarer. Og jeg går til dig som et museum! Men jeg kan også godt lide det.

[ang-kay]

ang-kay, intet som dette! Du har, som de siger, kære enkelhed, skønt hvilken enkelhed! Alt sammen med en sådan opfindelse! Og vigtigst af alt meget smuk!