Fermenterede goji bærboller med blåbær, spelt og fuldkornsmel

[Blåbær og gojibær]

Fermenterede goji bærboller med blåbær, spelt og fuldkornsmel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	400 g
Hele korn hvedemel	50 g
Mel	50 g
Rør sukker	70 g
Pulvermælk	15 g
Smør	40 g
Fermenteret Goji Berry Infusion	170 ml
Vand	150 ml
Tørgær	1,5 g
Salt	5 g
Goji bær til gæring	20 g
Tørrede blåbær og gojibær	en håndfuld

Madlavningsmetode

• Blåbær og gojibær medtaget på listen superfoods... Kendetegnet ved en plantebaseret superfood er dens utrolige mængde bioflavonoider. Bag dette navn er der flere hundrede stoffer (catechiner, polyphenoler, isoflavoner ...) med forskellige egenskaber, men de har alle en ting til fælles: de er alle stærke antioxidanter, der hjælper vores krop med at bekæmpe oxidativ stress, der fremkalder for tidlig aldring og cellemutation. Det menes, at jo rigere frugtfarven er, jo flere bioflavonoider indeholder den.
• Goji bær, guarana, acai eller acerola - mange "superfoods" vokser ikke på vores breddegrader. Men hvis du vil indtage superfood hver dag, har vores land præsenteret os for superfood som blåbær og tranebær, der på ingen måde er ringere i antioxidantindholdet end oversøiske bær. Jeg besluttede at lægge gojibær, gærede i tre dage og vores egne tørrede blåbær i disse ruller.
• Brugen af ​​væske fra gæring af gojibær har reduceret mængden af ​​gær betydeligt.
• Tilstedeværelsen af ​​fuldkorn og speltmel beriget sammensætningen af ​​boller, gav dejen en nøddeagtig smag og øgede næringsværdien.
• - Hæld 20 g gojibær med rent vand (200 ml) i glas tre dage før bagning! steril krukke. Vi sætter et varmt sted (28C) under et løst låg. Ryst krukken to gange om dagen. På den anden dag vises tegn på gæring, på den tredje gærer bærene allerede aktivt. Du kan ælte dejen.
• - Vi blander alle typer mel, gær, tilføjer efter opskriften alle de flydende og gærede gojibær, det vil sige 150 ml vand og 170 ml infusion sammen med gærede bær. Omrør og lad stå i 20 minutter.
• 
• - Ælt dejen, tilsæt gradvis salt, sukker og til sidst blødgjort smør. Fortsæt omrøring i 7 minutter ved lav hastighed. Vi lader dejen komme op og laver en æltning og tilføjer tørrede blåbær og gojibær.
• - Når dejen kommer op igen, læg den på bordet, støvet med mel, fold den, lad den stå i 10 minutter og form boller.
• Jeg lavede bevidst boller i forskellige former for at forstå, hvilken form der bedst passer til denne opskrift. Jeg råder dig til bare at lave et par mellemstore runde boller eller bedre aflange søjler. Al charmen ved disse lækre boller er i deres aromatiske, let fugtige krumme. Lidt som en tør kages smule.
• 
• - Lad boller passe godt og bages med damp i 5 minutter ved 230 ° C, derefter ved 180 ° C indtil de er møre. Jeg råder dig til ikke at smøre toppen, som jeg gjorde. Dejen er allerede smuk i farve på grund af de gærede bær, der opløses i den under æltningsprocessen.
• 

Bemærk

Goji kan udskiftes med en anden bær.
Hvis bærene ikke pludselig begyndte at lege på den tredje dag, og der dukkede en ubehagelig lugt op, smider vi alt væk og starter forfra.

Lignende opskrifter

Boller med citron og glasur (Omela)

Blåbær-citron kager "Angel fløj ..." (Kinglet)

Blueberry Pie fra filmen "My Blueberry Nights" (Tasha)

Olga, laver vi flydende gær af bær?
Krøllede boller er simpelthen smukke i både form og nyttige kvaliteter.

Olga, laver vi flydende gær af bær?
Krøllede boller er simpelthen smukke i både form og nyttige kvaliteter.

Nå, jeg kaldte dem aldrig det, men ja, gær. Far lavede dem ofte af hindbær eller købte druer, når han opkrævede frugt og bærvin, og bedstemor tilføjede dejen, da han bagte bagning. Albinochka, tak! : Venner: Du er den første til at lægge mærke til og komme ind, jeg indpakker den bedste krølle til dig i dag !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, meget smukke skårne boller!
Hvordan smager det anderledes? Hvordan ser det ud? kan jeg få en rund bolle?
Tak for opskriften

Datter, hvad en klog pige, alt sammen som en mor! Kun mor gærer te, og du bær! De smukkeste boller! Og bide?

[Ol,]

Ol,Jeg vidste, det var dit arbejde! Du forkæler os med et eksotisk præg!

Du er den første til at lægge mærke til og komme ind, jeg indpakker den bedste krølle til dig i dag !!!

Mange tak

Rada-dms, Olyushka, meget smukke skårne boller!
Hvordan smager det anderledes? Hvordan ser det ud? kan jeg få en rund bolle?

De er lidt som kagekager, der er en goji bæraroma, dejen eksfolierer, når den er brudt. Lækker, velsmagende, kort sagt! På en eller anden måde rig!

Datter, hvad en klog pige, alt sammen som en mor! Kun mor gærer te, og du bær! De smukkeste boller! Og bide?

Mamusik! Og jeg gærer også te! Så æblet er ikke langt fra æbletræet ... Hvordan kan du bare bide? For en mor, den bedste kusmanchik !!

Ol, jeg vidste, det var dit arbejde! Du forkæler os med et eksotisk præg!

Aha, noget har ført mig til eksotisk for nylig! Her sidder jeg og tænker på, hvordan jeg kan vende tilbage til mine oprindelige kugler.

Wow ... hvad en lækker godbid her !!!! Ja, og hvilke bær !!!! Det er lækkert! Det er smukt! Det her er sejt! Og støbningen !!!! Du skal bestemt notere dig! hvad siger du - mester

Og støbningen!

Irishka! Tak for sådan en imponerende oplevelse! Men støbningen pumpede lidt op, men det er bare, at denne dej også er velegnet til simpel støbning!

Kan du udskifte mælkepulver + vand med bare mælk?

Aaaa boller !!! Ja hvad! Fra et navn begynder overdådig spytdannelse allerede, og visning af billeder introducerer en hypnotisk transe.

Kan du udskifte mælkepulver + vand med bare mælk?

Selvfølgelig kan du det, selv for valle!

[Sonadora]

Sonadora, Åh, Manya, hvor glad er jeg for dig! Og din godkendelse! Tak for din opmærksomhed og støtte!

Jeg er dog mere stolt af det grønne og sorte med blæksprutteblæk.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, hvilken skønhed! Kurvet! Og hvad kaldte du smukt! Direkte videnskabelig! Først troede jeg, at det lugter af te her ... Men det viser sig, gær. Men hvilken forskel! Det vigtigste er, at brød er nyttigt ... Smart pige!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Tak for din vurdering! Goji bær er faktisk velsmagende og sunde, de har været på mit bord i to år nu i stedet for rosiner. Prøv lyset, hvis det er muligt.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, jeg vil helt sikkert prøve. Nu vil jeg vide fra dig, at det er lækkert. Og før det hørte jeg kun om dem på tv ...

[Olya]

Jeg måtte kun gå ud i kort tid, og der er så mange mesterværker, at jeg ikke har tid til at læse!
Olya, hvilke boller er mesterværk: både smukke og originale (smagen er i sig selv!).
Det er så godt, at en sådan konkurrence blev arrangeret, kan man sige, specialiseret til Bread Maker. Nu er der arbejde at gøre, mens du studerer brødopskrifter ...

Olya! Vidunderlig! Jeg elsker boller (det er derfor, vi lider af overvægt). Dette er bare en slags charme, ikke boller. Jeg sætter det i bogmærker. I den nærmeste fremtid vil jeg bestemt ikke lave mad (jeg har to forretter tilberedt - rug og hvede). Herinde i landsbyen, som bær vil gå, vil der tilberedes flydende gær til budey og BUNS .......