Brød "Karota"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Citronstarterkultur 100% fugt aktiv	110 gram
Lobe
solsikkefrø	15 gram
hørfrø	15 gram
græskarfrø	15 gram
vand	45 gram
Saften
store gulerødder	2-3 stykker
Dej
gulerodssaft	100 g
vand	70 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	200 gram
hvedemel, c / z	50 gram
fint rugmel	50 gram
brunt sukker	1 tsk
Tørgær	1 gram
anis	0,5 tsk
salt	7 gram

Madlavningsmetode

Surdej fodre 5-6 timer før æltning. Hvordan jeg fik det kan læses her Brygget brød med citrongær
Lobe
Hæld frøene over med vand, dæk og lad det stå i 10-12 timer.
Saften
Skræl gulerødderne, gnid på et fint rivejern. Presse ud. Eller brug en saftpresser.
Dej.
Bland alle ingredienser undtagen salt og lap. Begynd at blande. Tilsæt salt 5 minutter efter start. Æltning 15 minutter. Hun æltede lappen med hænderne. Dejen er blød, let klæbrig.
Vi smører vores hænder med olie. Stræk fold dejen og sæt den i gær i en skål, smurt med olie, dækket med folie. Fermentering i 120 minutter. Stræk fold en gang efter 60 minutter.
Dej i begyndelsen, midten og slutningen af gæringen.
Vi tager dejen ud. Afrunding.

Vi ruller den i halvdelen med en kagerulle, drejer den og også i halvdelen. Det viser sig at være et "kryds". Sæt halvdelene sammen og læg dem i en kurv, rullet ned, til korrektur. Korrektur 60 minutter.

Korrektur start og slut
Vend om på bagepapir.
Vi foretager ikke nedskæringer.
Vi overfører sammen med papiret til en skål med låg, hvor vi bager. Hun varmet op med ovnen.
Bag med låget lukket ved 240 grader i de første 15 minutter.
Fjern låget, hvis du har brug for at dække brødet med folie, sænk temperaturen til 180 grader og bages til det er mørt.
Min samlede bagetid var 30 minutter.
Hvis der ikke er nogen retter, skal du bage med damp i de første 10 minutter. Derefter fjerner vi dampen og reducerer temperaturen til 180 grader.
Vi forstår det. Cool, hugg og nyd!
Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor.

Bemærk

Karota - translitteration af græsk. καρότο, det vil sige de faktiske gulerødder.
Gulerod er et naturligt lager med naturlige vitaminer og næringsstoffer. Gulerodsjuice er en absolut førende blandt andre friskpressede grøntsagssafter med hensyn til forskellige terapeutiske egenskaber, indholdet af gavnlige sporstoffer og dets kompatibilitet med andre grøntsags- og frugtsaft.
Som du ved, indeholder ingen andre grøntsager så meget beta-caroten som gulerødder. Når det kommer ind i vores krop, bliver beta-caroten til vitamin A, som forbedrer vores syn, har en positiv effekt på immunsystemet, hjælper med at styrke vores knogler og tænder og forhindrer mulige skjoldbruskkirtelforstyrrelser. Derudover har vitamin A en positiv effekt på vores hår, negle og hud. Derudover har dette vitamin en fremragende effekt af at rense vores krop for toksiner og toksiner, hjælper med at befri vores lever for fedt og andre unødvendige elementer.

Ideen til dette brød er fra en tysk side. Opskriften er fuldt tilpasset vores produkter. Jeg ændrede alt og efterlod kun gulerodssaft fra sammensætningen til tilberedningsmetoden!
Smagen af brød ... ud over ord. Frøens smag og den lette aroma af anis gør det lækkert! Anbefale!
Du kan bruge enhver startkultur, du har. Finmalet rugmel kan erstattes med almindeligt skrællet mel.