Finsk kage "Dream" (intet mel)

[Kiks:]

Finsk kage "Dream" (intet mel)

Kategori: Konfekture

Køkken: finsk

ingredienser
Kiks:
Æg	5 stykker.
Sukker	200 g
Majsstivelse	8 Art. l.
Salt	at klemme
Bagepulver	1 tsk
Kakao	3 spsk. l.
Fløde:
Naturlig creme 35%	400 g
Sukker	160-200 g
Stærk friskbrygget kaffe	200 ml.
Gelatine (granulat)	15 g (2,5 tsk)
Imprægnering:
Sød kaffe
cognac (likør)

Madlavningsmetode

• God lørdag morgen alle sammen! Jeg bringer en opskrift på en mega kaffekage til mit yndlingssted. Kagen er ikke ny på Internettet, men det ser ud til, at vi ikke har haft den endnu ...
• Jeg havde for nylig en klient med en gluten (kornprotein) intolerance. Og jeg vil have noget sødt!)) Jeg begyndte at vælge opskrifter til hende og stødte på denne vidunderlige kage. Jeg bagte til en test for min familie allerede 3-4 gange for at sige, at jeg kunne lide det - for ikke at sige noget!
• Jeg er en erfaren kaffeelsker, og jeg kunne ikke finde mig en opskrift på en kaffekage, der manglede altid noget, men denne opskrift er IT! Jeg kunne især godt lide cremen. Det viser sig glat, ikke saftigt sødt, meget ømt ... Selv mit barn, på trods af kaffe- og kaffesmag, sagde, at dette er den mest lækre kage!)))
• Så:
• Kiks:
• Sigt tørre ingredienser i en skål: stivelse, bagepulver, salt, kakao. Adskil de hvide og æggeblommer. Pisk de hvide med 2-3 spsk. spiseskefulde sukker (sukker fra den samlede mængde). I en separat skål, slå æggeblommer med det resterende sukker, tilsæt den tørre del. Dejen er ret tæt. Tilsæt 1/3 af proteinerne og rør kraftigt med en ske. Dejen flydende, og de resterende proteiner introduceres allerede pænt ved at folde dem fra top til bund. Hæld dejen i en form med en diameter på 23-24 cm. Sæt den i en forvarmet ovn. Jeg bagte som alle kiks ved 160 grader i 30-35 minutter. Sidste gang jeg hængte det, viste kiks i færdig form at være 465 g.
• Fløde:
• Kog kaffe (200 ml), afkøles. Vi hælder ca. 50 ml, tilsæt gelatine. Når det svulmer, skal du lægge det i et vandbad, indtil det er opløst og kombinere med resten af ​​kaffen. Vi tilføjer sukker (mængden afhænger af styrken af ​​kaffen) i mit tilfælde er det 3 spsk. l. Slå 400 gr. naturlig fløde 35% med sukker (80 g) uden at stoppe piskning introducerer vi kaffe med gelatine.
• Montage:
• Vi samler kagen i en ring. Skær kiks i 3-4 kager. Vi suger godt sammen med sød kaffe med cognac eller likør, sandwich med fløde. Og vi sender det til køleskabet om natten. Jeg prøvede det 4 timer efter imprægnering for tidligt ... Det er forberedt ganske enkelt, det spises endnu hurtigere))) Kunden er meget glad, ligesom mine hjemme. Nu koger jeg denne kage til hende i forskellige variationer med marengs)))

Skålen er designet til

1200 gr.

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg angav ikke mængden af ​​sukker nøjagtigt, fordi jeg styres af min smag, fordi jeg brygger stærk kaffe)))

Lignende opskrifter

Melfri valmuefrøkage (dopleta)

Kage "Møtrik" uden mel (slik fra barndommen-3) (Nagira)

Brownie kage (intet mel) (Olya_)

Interessant kage! Næsten en kiks på stivelse, jeg har aldrig prøvet det! Jeg vil helt sikkert gøre det! TAK SKAL DU HAVE!

I sig selv var først skeptisk over for opskriften), men resultatet blev uventet tilfreds! Jeg er bare meget følsom over for stivelse, ja, det er ikke velsmagende for mig med det .... især hvis kartoffel ... Nu gudskelov kan du købe majsstivelse fra os! Stadig sandsynligvis kakaosmagen af ​​stivelsessko ... Nu vil jeg prøve en vaniltekiks uden noget mel. Blandt klienterne er der flere og flere tilhængere af sund kost, kost osv.)))

Hvordan det hele ser ud som Tiramisu!

Kun tilstedeværelsen af ​​fløde og kaffe i sammensætningen

Tak for den interessante opskrift, jeg tager den med til dine bogmærker !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, Anya, jeg er ikke skeptisk, men interesseret og meget!

)))) Allerede kærlig!)))) Madlavning er virkelig slet ikke svært! Alle må prøve!))) Men kaffeelskere - helt sikkert!))) Det eneste, der advarede mig om, var at dejen før introduktionen af ​​proteiner er meget tyk, og derfor griber vi ind de første 1/3 af proteinerne som Gud lægger en ske på sjælen og aktivt, men så alt er som normalt med 2/3 af de resterende proteiner, forsigtigt og omhyggeligt!)))

opskriften ligner den marokkanske kage med kaffe, som findes på vores hjemmeside ....

[Anna]

AnnaTak for kageopskriften. For nylig blev jeg virkelig forelsket i bagværk med majsstivelse. Jeg vil helt sikkert prøve

[MomMaxa]

Jeg bagte en lignende kage efter en opskrift fra det engang elskede magasin "Dug-samobranka", kun navnet var anderledes - "Karelsk souvenir", det var lækkert.
MomMaxa , tak for at minde om det

Mange tak for opskriften! Jeg bruger ofte stivelse til bagning. Med det er konsistensen mere delikat og smuldrende.

[Anna]

Anna, Jeg var interesseret i cremen! Mange tak

ANECHKA BRUG VENNLIGST ØJSTENDE ELLER JORDT KAFFE VENLIGST?

[nikolina13]

nikolina13, Jeg bryggede malet kaffe (stærk) i cremen og brugte instantkaffe til imprægnering.