Gavebrød "Horseshoe" +

[Pre-enzym]

Gavebrød "Horseshoe" +

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Pre-enzym:
Flydende gær fra "Village Tea"	115 ml.
Hele kornmel	115 gr.
Naturlig honning (sukker)	1 tsk
Dej:
Pre-enzym	hel
Hvedemel 1 klasse	250 gr.
Vand	160 ml.
Naturlig honning (sukker)	1 spsk. l.
Salt	0,75 tsk
Smør	25 gr.
Majsmel (til drysning af brød)
Til dekoration:
Hvedemel	50 gr.
Vand (hvor meget dej vil tage)
Salt	0,25 tsk
Æggeblomme	1 stk.

Madlavningsmetode

• Det sker således, at jeg i mange opskrifter har en slags personlig historie. Denne opskrift er ingen undtagelse. Jeg bagte dette brød til min mor. Hun bor langt fra mig i Alma-Ata. Og i telefonen siger han ofte, at han virkelig vil have mig til at bage noget til hende. Og da vores Alma-Ata-ven kom på besøg hos os, bagte jeg et brød til ham og dette brød til min mor.
• Mor elsker også hestesko meget. Hun behandler dem ikke som en slags talisman. De minder hende om hendes barndom, omend vanskelig, men meget glad. Far kom levende tilbage fra krigen. Han arbejdede på et kraftværk ved siden af ​​en stald. Og min mor besøgte ham ofte. Og hun tog altid hestesko op, hvis hun fandt dem. Jeg bar disse hestesko hjem og opbevarede dem blandt simple legetøj som en stor juvel. De er stadig sammen med hende. Ved hendes sidste besøg hos os fandt vi en kæmpe hestesko i skoven. Mor var så glad! Og selvfølgelig tog hun hesteskoen med sig.
• Derfor, da en ven ringede, vidste jeg allerede, at jeg ville bage brød og give det til min mor. Jeg lavede et brød til en bar og dannede en hestesko af et lille stykke dej. Og da jeg på dette tidspunkt dekorerede brød, så besluttede jeg at dekorere det også.
• Selvom jeg lavede brøddejen på samme måde med flydende gær fra gæret "Village tea", teknologien til fremstilling af dej til dette brød er forskellig fra brød. Ja, og jeg lavede ændringer i opskriften. Jeg beskrev detaljeret, hvordan man tilbereder flydende gær i emnet "Flydende gær fra frugt, grøntsager, urter, te"... For at de, der ønsker at bage sådant brød ikke løber fra emne til emne, vil jeg kort beskrive processen med deres forberedelse her.
• 1. Tilberedning af flydende gær.
• 1.1. I en krukke med en kapacitet på 0,5 liter. hæld vand ved stuetemperatur. Tilsæt 1 spsk. l. honning (sukker) og omrør. Tilsæt 2 spsk. l. "Country te". Luk låget og lad det stå på et varmt sted (t = 25 - 27 * C) i 7-10 dage.
• 
• 1.2. Når der vises et lille skum i krukken (2. - 3. dag), rystes krukken forsigtigt for at frigøre kuldioxid fra væsken, åbne låget og frigive gassen. Dette skal gøres 3-4 gange om dagen.
• 
• 1.3. Gæren vil være klar, når indholdet af dåsen synker til bunden, der vil være meget skum, når man ryster den, og når du åbner dåsen, vil du høre et sus.
• 
• 2. Fremstilling af præ-enzymet.
• 2.1. Vi blander flydende gær og mel, tilsæt lidt honning (sukker), dæk med en film, punkter den flere steder med et tandstikker. Jeg tilføjede honning til gær og blandede grundigt.
• 
• 2.2. Vi satte krukken med blandingen et varmt sted (25 * - 27 * C) i 12 - 16 timer, indtil lydstyrken øges med 2-3 gange. Jo lavere temperaturen og jo "yngre" gæren er, jo længere tid vil det tage at forberede præenzymet.
• 
• 3. Klargøring af dejen.
• Jeg lavede brøddej i en brødmaskine.
• 3.1. Bland præenzymet og alle de øvrige ingredienser (undtagen smør) indtil en grov bolle i 2-3 minutter. Vi nulstiller programmet og efterlader dejen i brødmaskinens spand i 10 - 15 minutter til autolyse.
• 
• 3.2. Vi tænder det samme program i en hel cyklus (jeg har 20 minutter) og ælter dejen og styrer bolle. Den skal være blød og ikke klæbrig til skovlen. Efter 10 minutter tilsættes smør og ælt dejen, indtil den er veludviklet gluten.
• 
• 3.3.Vi spreder dejen på en arbejdsflade, støvet med mel og danner en kugle. Dæk med en skål, og lad den stå i 15 minutter.
• 
• 3.4. Forsøg forsigtigt ikke at presse boblene ud, stræk dejen i et rektangel og fold den ind i en konvolut som vist på billedet.
• 
• 3.5. Læg dejen i en skål smurt med vegetabilsk olie, dæk med plastfolie, og lad dejen stå i 30 minutter på et varmt sted.
• 
• 3.6. Efter 30 minutter gentages forsigtigt proceduren for foldning af dejen i en konvolut. Dæk skålen med plastfolie, og lad dejen stå på et varmt sted, indtil den øges i volumen 2-3 gange. Det tog mig 1,5 timer. Det kan tage mere eller mindre tid afhængigt af den flydende gærs styrke og "alder" såvel som temperaturen, ved hvilken dejen gæres.
• 
• 4. Dannelse af emner.
• Jeg lavede to emner. Den ene i form af et brød og den anden i form af en hestesko. Jeg tog 120 gram til hende. prøve.
• Vi spreder dejen på en arbejdsflade, støvet med mel. Forsøg forsigtigt ikke at presse bobler ud, stræk dejen og form den.
• 
• 5. Korrektur dejen.
• Vi lægger bageplader med emner til korrektur, indtil lydstyrken øges med 2,5 - 3 gange. Det første emne fik lov til at stå på et varmt sted i 1,5 timer. Og det andet - ved 20 * C i 2 timer. Det gjorde jeg, fordi min mini-ovn ikke passer til to bageplader.
• 
• 6. Bagning af brød.
• 6.1. Først bagte jeg et brød. Sprøjt emnet fra sprøjteflasken med vand. Drysset majsmel på det gennem en si. Jeg lavede snit med en skarp kniv. Hun bagte i en ovn, der var forvarmet til 250 * C i 10 minutter, sænkede derefter temperaturen til 230 * C og bages indtil den var øm i yderligere 20 minutter. Pak det færdige brød i et håndklæde, og lad det køle helt af.
• 
• Da jeg gav brødet til min mor i Alma-Ata, kunne jeg ikke klippe det. Derfor, for at vise hvilken slags brød det viste sig i et afsnit, gentog jeg dagen efter bagningen efter samme opskrift. Her er et snitbillede af brødet.
• 
• 
• 6.2. Før du bager hesteskoen, skal du også drysse den med vand fra en sprayflaske. Jeg bagte hesteskoen i 5 minutter ved 250 * C og 10 minutter ved 230 * C.
• 
• 7. Pynt af hestesko.
• Hvis jeg for et brød lavede dekorationer på forhånd, så til en hestesko - lige efter bagning. Dejen til dekorering af hesteskoen blev efterladt fra brødet. Jeg gentager i denne tråd, hvordan man gør det.
• 7.1. Vi laver den enkleste dej til smykker - mel, vand, salt. For at gøre dette skal du ælte et lille stykke dej i en skål og derefter gnide mel i det så meget som muligt. Dejen er stejl. Vi lægger dejen i en pose og lad den hvile i 20 minutter.
• 
• 7.2. Rul en tynd kage ud af et lille stykke dej til blomster og blade. Skær cirkler med forskellige hætter og flaskehætter.
• 
• Til rosen skal du skære tre cirkler ud med en lille hætte og tre med en flaskekork. Vi klemmer den ene kant af den lille cirkel. Derefter fastgør vi en anden klemt cirkel til den i en cirkel, derefter en tredje. Og så tre store.
• Jeg laver flade blomster fra en stor cirkel. For at gøre dette laver jeg fem snit langs kanten med en skarp kniv. Og så klemmer jeg lidt i midten af ​​hvert "kronblad" med mine fingre. I midten laver jeg et rundt tryk med en hætte fra en læbeforing.
• 
• 7.3. Jeg skar bare bladene med en skarp kniv. Derefter skærer jeg gennem midten med en kniv og laver små snit langs kanten af ​​bladene. Det viser sig et blad med knægte.
• 
• 7.4. Jeg lavede stilke af tyndt rullet dej. Jeg afskærede bare den ønskede størrelse og bredde strimmel fra kanten af ​​dejen.
• 7.5. Hun limede straks hver færdige del på skoen. For bedre vedhæftning fugtede jeg delene med vand ved hjælp af en børste.
• 
• 7.6. Smør dekorationerne med æggeblomme fortyndet med lidt vand (1 tsk) og sil gennem en si. Da detaljerne er små, smurte jeg detaljerne med en pensel.
• 7.7. Ovnen opvarmes til 150 - 160 * C. Vi lagde vores pyntede hestesko der i 10 minutter, indtil smykkerne er brunet.
• Alle. Hesteskoen er klar! Lad det køle helt af.
• 
• 
• Vi finder en æske i den rigtige størrelse og pakker vores gave.
• 
• 
• Vi præsenterer en gave til den person, som vi ønsker lykke til!
• Jeg gav både hesteskoen og brødet til min mor med en ven i Alma-Ata.Et par timer efter ankomsten bragte en ven min gave til min mor. Jeg ringer normalt til min mor, men denne gang ringede hun til mig selv. Spændt og glad. Hun fortalte mig meget ... Ikke for opskriftssiderne i hendes ord. Men det faktum, at hun ikke vil have en hestesko, men vil hænge den i køkkenet, kan jeg fortælle dig. Og at hun virkelig kunne lide brødet, sagde hun også. Det kunne ikke være andet. Faktisk i 4 tusind kilometer gav hans elskede datter hende til hende.
• Jeg skriver ikke engang om fordelene ved dette brød. Selvom der ikke var noget nyttigt i det, ville det være det bedste brød til mor. Det er kun tilbage for mig at vise dig hesteskoen, som min mor og jeg fandt i forårskoven.
• 
• 

Tid til forberedelse:

12 timer + 6 timer

Madlavningsprogram:

Brødmaskine + ovn

Dette er historien! Flyttet til tårer! Og hvilken skønhed du laver !!! Fantastiske.

[Feta]

Feta, Sveta, tak fordi du kom forbi så sent! Jeg er meget tilfreds med din vurdering! Jeg tror, ​​at alle kan gøre dette for en kær person! Mange tak igen!

Smuk hestesko, opskrift og historie! Og jeg blev meget rørt !! Tak meget flot !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, mange tak for din opmærksomhed og ros. Hun er meget behagelig for mig !!

Luda! Hvilken smuk gave du lavede til din mor! Må Gud give hende sundhed og lykke! Og tak til hende for sådan en datter!
Jeg kan forestille mig, hvor dejligt det er at sidde i det stille på landet og tage dig tid til at skære smykker! Det beroliger sjælen, hændernes varme bliver til bagning, og resultatet er yderst behageligt!

Lyudochka, tak for historien og opskriften. Mor for mig er alt!
Jeg var ked af det, endda ingen ord, jeg vil hjem til min mor.

[Skat,]

Skat, meget rørende historie. Tak for det dejlige brød

[lappl1]

lappl1hvad en vidunderlig historie! Sikke et varmt og ømt forhold til min mor!
Hestesko over hellig ros !!! Hun bærer selv kærlighed og respekt! Tak skal du have!

[Rada-dms]

Rada-dms , Elena Kadiewa , Albina , piger, kære, tak! Jeg er glad for, at opskriften og min historie med min mor ophidsede dig. Tak, så vi er på samme bølgelængde med dig ...

Jeg kan forestille mig, hvor dejligt det er at sidde i det stille på landet og tage dig tid til at skære smykker! Det beroliger sjælen, hændernes varme bliver til bagning, og resultatet er yderst behageligt!

Olenka, ja ... Mit liv er nu uden besvær. Så du kan roligt lave dekorationerne. Især når der er sne uden for vinduet ...

Jeg var ked af det, endda ingen ord, jeg vil hjem til min mor.

Helen ... Åh ... Jeg vil også ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, mange tak fordi du kom forbi for at se min opskrift og lytte til historien. Jeg er glad for at se dig hjemme hos mig! Jeg er meget tilfreds med din opmærksomhed!

Hvilken velsignelse at der er nogen at skabe brød til og behage med sådanne gaver. Du er godt klaret

[lappl1]

lappl1, Ludmila,: bravo: meget smuk Tak fordi du delte hemmeligheden bag smykker I dygtige hænder - det er så simpelt og smitsomt. : hemmelighed: nu vil jeg være i drømme, som jeg en dag vil flytte til at gentage

[anel]

anel, Chuchundrus, piger, tak fordi du kom forbi og rosede. Jeg er meget glad for at læse dine anmeldelser.

I de rigtige hænder er det så simpelt og smitsomt. nu vil jeg være i drømme, som jeg en dag vil flytte til at gentage

Natasha, det er meget simpelt. Det tager kun lidt mere tid. så prøv det. Faktisk forsinker det processen.

Hvilken velsignelse, at der er nogen, som man kan skabe brød og behage med sådanne gaver

Lenochka, ja det giver sådan styrke ...

[Ludmila]

Ludmila, historie og hestesko tak for din åbenhed

Tak, Natasha! Jeg er altid glad for at se dig! Jeg er altid glad for at dele, hvad jeg gør!

Og jeg sidder også og græder ...